Rabarberi - kas tas ir un cik noderīgs

Rabarberu augs ir dārzeņu dārza kultūra ar senu audzēšanas vēsturi. Auga dzimtene tiek uzskatīta par Ķīnas vidienes apgabaliem, kur to kultivē jau vairākus gadu tūkstošus. Pirmo reizi rabarberi jau pirms mūsu ēras ir pieminēti aizvēsturisko zāļu ražotāju gadagrāmatos. Kopš tā laika augs ir veiksmīgi "apmeties" citās valstīs un kontinentos, kur to audzē visur. Tas ir īpaši populārs Eiropas un Baltijas valstīs, kur sevišķi patīk sārtā kātiņa nedaudz skābenā un maigā garša.

Funkcija un apraksts

Rabarberu augs pieder griķu dzimtai, un tajā ir vairāk nekā 50 sugu. Kultūru sauc par dārza tipa augiem, to izmanto kā augļus, svaigus un pārstrādātus.

Garšīgi kātiņi

Dārzeņu botāniskais apraksts:

• Rabarberi klasificē kā zālaugu augu;
• Ārējā daļa zaļu viļņotu lapu veidā nomirst vēlā rudenī, un pazemes saknes ziemai paliek zemē;
• Kad agrā pavasarī dārzeņu apstāda ar sēklām, parādās sīki asni, kas vēlāk pārvēršas par maziem augiem ar lapām rozetes formā;
• Augs ziemai ir pārklāts ar zemi un no augšas pārklāts ar sniegu;
• Trešajā gadā rabarberu zāle no maza stāda pārvēršas par pieaugušu augu;
• Rabarbera sakne ir liela ar labi sazarotu atvērtu sistēmu. Pieaugušā dārzeņā sakņu masa sasniedz 5 kg;
• Dārzeņu augšana sākas agrā pavasarī, kad zeme nedaudz sasilst. Ja pavasaris ir silts, tad krūms strauji attīstās. Pavasara atgriešanās salās augšanas ātrums samazinās;
• Augs sāk ziedēt pēc ziedošu kātu augšanas, kas sakrīt ar lapu vispārējā apstādījumu attīstību;
• Labākā vieta augšanai ir atvērtas, labi apgaismotas saules gaismas zonas. Rabarberi labi panes ēnojumu un tiek uzskatīti par ēnām izturīgu augu;
• Mitrumu mīlošais augs nepieļauj stāvošu un gruntsūdeni, kam ir kaitīga ietekme uz saknēm;
• Kopšana ir visvienkāršākā: tā ir savlaicīga augsnes atslābināšana un laistīšana.

Zeme

Stādīšanai ieteicams izvēlēties labi caurlaidīgas smilšmāla augsnes, kā arī māla un černozēma maisījumu, kas satur lielu daudzumu barības vielu.

Lai palielinātu lapu kātu lietderību un noņemtu skābeņskābes pārpalikumu, rabarberi, kad ir pienācis ražas laiks, jāapstrādā, atdalot lapas no spraudeņiem.

Šķirnes

Nesen dārzeņu veikalu plauktos un logos varat redzēt neparastu augu - petioles, nedaudz līdzīgu selerijai. Tikai daži cilvēki zina, kā lietot rabarberu lapas. Lai saprastu, kas ir rabarberi un kas izskaidro tā plašo popularitāti Eiropas valstīs, ieteicams iepazīties ar tā apbrīnojamo īpašību piepildīt cilvēka ķermeni ar barības vielām, mikroelementiem un vitamīniem. Pārtikai izmanto tikai auga kātiņus un kātiņus, pārējie zaļumi tiek uzskatīti par neēdamiem.

Pašlaik tiek veikts ievērojams selekcijas darbs ar dārza rabarberiem, un tiek izstrādātas jaunas šķirnes ar dažādu krāsu un izmēru garšīgām kātiņām.

Tangutas rabarberi

Rabarberi

Saskaņā ar starptautisko klasifikāciju augs tiek apzīmēts ar latīņu nosaukumu Rheum tanguticum un pieder griķu dzimtai.

Botāniskais apraksts ir līdzīgs rokas formas rabarberu līdzīgas sugas aprakstam:

• Jaudīga sakņu sistēma;
• Zemes daļu veido taisni cilindriski kāti, iekšpusē dobi, ar sarkaniem plankumiem ārpusē;
• Pieauguša krūma augstums sasniedz 2 metrus;
• Daudzi mazi ziedi tiek savākti lielās ziedkopās līdz 50 cm garām ziedkopām;
• Augs sāk ziedēt vasaras vidū otrajā dzīves gadā;
• Pēc ziedēšanas ziedu vietā parādās neliela sēklu kaste trīs spārnu rieksta formā ar trīs malām brūngani sarkanā nokrāsā.

Saskaņā ar Krievijas Flora of Russia reģistru šāda veida dārzeņi tiek uzskatīti par rabarberu “radiniekiem”, kuriem ir latīņu nosaukums “Rheum palmatum”. To atšķirība slēpjas lapu griezumu dziļumā un ziedkopu zaru formā.

Rabarberi Noble

Cēli rabarberi

Šī dārzeņu kultūra tiek uzskatīta par visneparastāko rabarberu dzimtas pārstāvi. Augs aug uz akmeņainām platēm Himalaju, Tibetas, Afganistānas, Nepālas un Indijas kalnainajos reģionos. Lai saprastu, kā izskatās cēlie rabarberi, ieteicams apbrīnot fotogrāfijas no Alpu kalnu zālājiem.

Apraksts un raksturojums Rheum nobile:

1. Daudzgadīgs augs ar pieaugušo īpatņu maksimālo augstumu līdz 2 metriem;
2. Sakne ir gaļīga un izplatās;
3. Taisni, spēcīgi sarkanā un sarkanzaļā nokrāsa;
4. Lapas saknes tuvumā pārsniedz 20 cm apkārtmēru, ar blīvu ādainu, bagātīgi zaļu krāsu ar sarkanām dzīslām;
5. Lapu augšdaļa ir maza izmēra, ieliekta forma un nokrāsota salmu krāsā dzeltenā vai krēmkrāsas tonī ar rozā apmali;
6. Cēlu rabarberu ziedi ir zaļi mazi ziedi, kas lielā skaitā veido blīvu greznu paniku;
7. Augļi, tāpat kā Tangutas "brālis", izskatās kā mazs rieksts ar sarkanīgiem spārniem. Dekoratīvā, pievilcīgā izskata dēļ šo šķirni bieži izmanto personīgo zemes gabalu dekorēšanai.

Cēli rabarberi nevar "lepoties" ar īpašu ziemcietību. Ziemas temperatūra nedaudz zem -18 grādiem nelabvēlīgi ietekmē dārzeņu. Tāpēc mūsu valstī šī šķirne ir ļoti reta.

Altaja rabarberi

Altaja rabarberi

Savvaļas dārzeņu kultūras veids ir iekļauts reto augu sugu sarkanajā grāmatā. Izplatības apgabals ir Sibīrijas dienvidu daļa, Altaja teritorija, Sajana, Transbaikalija. Tas aug klinšu uzbērumos un akmeņainās Alpu jostas kalnu nogāzēs.

Šķirnes botāniskās īpašības:

• Zālaugu daudzgadīgs augs ar augstumu līdz 2 metriem;
• Sulīgās mīkstās lapas ir līdzīgas dadzim;
• Īss un gaļīgs sakneņi;
• Bazālā lielā lapa, apaļa olveida, uz garas kātiņas;
• Ziedēšana sākas trešajā gadā pēc stādīšanas. Lielās panikās tiek savāktas pareizas baltas, zaļas vai rozā nokrāsas formas mazas ziedkopas;
• Augs zied jūlija mēnesī;
• Ziedu vietā veidojas trīsstūrveida sarkani rieksti ar maziem spārniem.

Altaja rabarberus var atrast Sibīrijas galvaspilsētas un lielo pilsētu botāniskajos dārzos. Augu kultivē kā dārzeņu un ārstniecības kultūru.

Rabarberi Livingstons

Šķirne

Starp tradicionālajām dārzeņu kultūru šķirnēm pastāvīgi parādās jaunas vietējās un ārvalstu selekcijas šķirnes. Kā piemēru varam uzskatīt Somijas selekcijas Livingstone dārza lielo rabarberu, latīņu nosaukums ir "Rheum hibrudum Livingstone".

Tās galvenā atšķirība no citām šķirnēm ir ražas nogatavošanās laiks. Zaļlapu veidošanās ar sulīgu un maigu mīkstumu notiek rudenī, pēc vasaras karstuma samazināšanās, kas pozitīvi ietekmē celulozes bioķīmisko sastāvu. Samazinot skābās skābeņskābes daudzumu, tiek uzlabota Livingstone dārzeņu kultūra.Ēdamās, smalkās un garšīgās kātiņas var ēst svaigus kā delikatesi. Eiropas valstīs šī šķirne ir tik ļoti iecienīta, ka daudzi lauksaimnieki nodarbojas ar tās audzēšanu, piegādājot svaigu rabarberu no laukiem uz pilsētu un uz pilsētas iedzīvotāju galdu. Sakņu izmantošana ir aizliegta, jo tas var kaitēt ķermenim.

Kultūras īpašības

Lai uzzinātu, kam rabarberi ir noderīgi un kāda ir tā pieaugošā popularitāte, ieteicams iepazīties ar dārzeņu kultūras noderīgajām un ārstnieciskajām īpašībām. Tiek apēsti sulīgi kātiņi un auga kāti. Tieši šīs daļas ir piesātinātas ar ābolskābes, citronskābes, skābeņskābes, dzintarskābes un citām skābēm, kas tik ļoti nepieciešamas cilvēka ķermenim. Rabarberi satur minerālu komponentus fosfora, magnija un kalcija formā. Turklāt, ņemot vērā dažādu vitamīnu lielo saturu, šo dārzeņu kultūru pelnīti sauc par zaļo aptieku. Lapu lapas ir bagātas ar vitamīniem A, B, C, E un uzturvielām, piemēram, karotīnu, pektīnu un tanīnu.

Samontēts

Turklāt rabarberu augs pieder vienīgajam produktam, kas satur retas zāles - K vitamīnu. 100 g dārzeņu produkta satur 30% no šī vitamīna ikdienas vērtības. Tā kā augs ir mazkaloriju produkts (tas satur tikai 16 Kcal), tā uztura lietošanai nav kontrindikāciju, un jūs varat droši pusdienot ar gardām saknēm, nebaidoties iegūt papildu mārciņas. Viens kāts, kas sver 100 g, satur 0,7% olbaltumvielu, 2,5% ogļhidrātu un tikai 0,1% tauku.

Rabarberu auga priekšrocības:

1. Zaļlapu un kātu izmantošana labvēlīgi ietekmē urīnceļu orgānus un atvieglo dažādas tūskas;
2. Gremošanas sistēmas darbības uzlabošana;
3. Palielinās patērētās pārtikas sagremojamība, kas pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta dinamiku;
4. Kalpo kā lielisks līdzeklis novājinātas imunitātes paaugstināšanai ar anēmiju, spēka zudumu un hronisku nogurumu;
5. Stiprina sirds muskuļus un asinsvadu sienas;
6. To lieto nieru un aknu slimībām;
7. Piesātina asinis ar skābekli;
8. Antioksidantu vielu satura dēļ rabarberi palīdz atjaunot ķermeni;
9. Uzlabo asins sastāvu;
10. Rabarberu lietošana ir paredzēta elpošanas sistēmas slimībām un plaušu slimībām.

Ir daudz populāru recepšu, izmantojot šo dārzeņu. Piemērs ir mājas līdzeklis pret zarnu traucējumiem. Lai to izdarītu, jums jāņem pulveris no žāvētām augu saknēm un pirms ēšanas jāņem puse tējkarotes. Zāles jānomazgā ar lielu daudzumu silta ūdens. Tautas medicīnā bieži tiek izmantota augu žāvētu sakņu spirta tinktūra, kuru ir viegli pagatavot pats.

Kontrindikācijas rabarberu lietošanai

Kas tas ir un kāpēc ne visi var izmantot šo apbrīnojamo dārzeņu, jums detalizēti jāiepazīstas:

• Bērniem līdz 10 gadu vecumam nav atļauts dot rabarberus;
• Ir ieviests ierobežojums lietošanai personām ar urolitiāzi un holelitiāzi;
• Nav atļauts lietot ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu;
• Ir aizliegts lietot kāpostu lapas šādām slimībām: cistīts, caureja, holecistīts, reimatisms, diabēts, peritonīts, podagra;
• Rabarberu ēdieni nav ieteicami grūtniecības un zīdīšanas laikā;
• Nav atļauts lietot zarnu aizsprostojuma gadījumā.

Par kaitēkļiem

Rabarberiem, tāpat kā visām dārzeņu kultūrām, var uzbrukt kaitēkļi, jo īpaši rabarberu blakts, kartupeļu liekšķere, vaboles un kāpuri, kā arī laputis.Lai atbrīvotos no tiem, augi jāapsmidzina ar tabakas putekļu ūdens šķīdumu ar ātrumu 4-5 g uz 1 m².

Vēl viens galvenais šīs dārzeņu kultūras ienaidnieks ir miltrasa. Šī vīrusu slimība ir raksturīga apgabaliem ar mitru klimatu un ietekmē daudzas dārzeņu kultūras. Labākais līdzeklis pret miltrasu ir augu izsmidzināšana ar 1,5% Bordo maisījuma šķīdumu.

Nav svarīgi, kura zāle tiek izvēlēta, lai pasargātu rabarberus no iespējamām slimībām un kaitēkļiem, par iztērēto darbu rabarberi dāsni "pateicas" dārzniekam ar garšīgām, sulīgām un ļoti noderīgām kātiņām.

Video