Pētersīļi - kas tas ir un kā izskatās

Starp visām zaļumu šķirnēm Krievijā pētersīļi ir līderi daudzus gadu desmitus. To bieži lieto kā aktīvu piedevu zupām, pamatēdieniem, maizes izstrādājumiem, sviestmaizēm. Pētersīļi ir sasaldēti, žāvēti, balināti, vārīti un izmantoti neapstrādāti. Augs ir nepretenciozs aprūpē, to var audzēt gandrīz jebkurā valsts reģionā. Krievijā viņi ļoti mīl šo garšvielu, tāpēc nav pārsteigums, ka viņas godā pat tiek nosaukta pasaku varone.

Kaut kas par pētersīļiem

Pats vārds "pētersīļi" nāk no latīņu valodas "petroselinum" un nozīmē "kalnu selerijas". Tas ir mazs divgadīgs augs. Viņa ģimene ir lietussargs, klase ir divdīgļlapa.

Tiem, kas nezina, kā pētersīļi izskatās, ir vērts teikt, ka tas ir īss (līdz 100 cm) zaļš augs. Kāti ir uzceltas, un no tiem atstāj lapas. Ziedkopa uz auga parādās otrajā dzīves gadā. Pirmajā gadā attīstās lapu sakņu sistēma un rozete. Pati lapa var būt divas vai trīs reizes pinnate. Krāsa ir vienkrāsaina - zaļa, gaiši zaļa vai daudzkrāsaina - ar sarkanīgu nokrāsu tuvāk stublājam un dzeltenīgi zaļu nokrāsu beigās. Zobu kauliņi uz lapām ir gandrīz nemanāmi.

Pavasaris ir gada laiks, kad augu var sēt un diedzēt. Tomēr dažos reģionos to bieži sēj gan vasarā, gan rudenī. Dažreiz augu vienā gadā stāda vairākas reizes. Šajā jautājumā galvenais ir tas, ka gaisa temperatūrai vajadzētu pārsniegt 2-3 grādus pēc Celsija.

Parastais pētersīļu izskats

Siltos Krievijas reģionos šis cilvēkiem noderīgais produkts nav jāizrok ziemai.

Rūpes par pētersīļiem nemaz nav grūti. Augu laiku pa laikam nepieciešams padzirdīt, lai savlaicīgi cīnītos ar kaitēkļiem, slimībām un nezālēm. Tomēr, pat ja dārznieks nav ļoti uzmanīgs pret savu ražu, pētersīļi joprojām augs labi.

Augu raksturojums liek saprast, ka to var aktīvi audzēt gandrīz visos kontinentos, tomēr visbiežāk to sēj kontinentālajā Eiropā, Kanādas dienvidos, ASV ziemeļos. Krievijas Federācijā cirtaino pētersīļu variantu viņu dārzā sēj Eiropas daļas iedzīvotāji - līdz Maskavas platumam. Pētersīļi ir nedaudz mazāk populāri Tālajos Austrumos un Sibīrijā.

Savvaļā dārzeņu var atrast Vidusjūras piekrastē.

Dārzā aug pētersīļi

Pētersīļu šķirnes un to īpatnības

Pētersīļi var būt dažādi - ģintij ir 2 galvenie veidi un vairāk nekā 20 šķirnes.

Sakne

Pirmais veids ir sakņu pētersīļi. Tās īpatnība ir koniska, sabiezējusi sakne un salīdzinoši neliels zaļumu daudzums. Tas var ilgt ilgāk, un to parasti izmanto žāvēšanai. Ir vismaz 3 vispopulārākās sakņu pētersīļu šķirnes.

Cukurs

Pēc izkāpšanas to var lietot 95-105 dienu laikā. Tam ir mazs sakņu skaits, bet tie var izaugt līdz 30 cm.

Rozete satur apmēram 20-40 lapas. Visbiežāk izmanto tās īpašās garšas dēļ.

Bordovičs

Sezonas vidū šķirne. Var izmantot lietošanai pēc 120-135 dienām no sēšanas dienas.Sakņu kultūra ir diezgan masīva: ar garumu līdz 35 cm un svaru 180 grami. Rozete izplatās un satur no 28 līdz 35 lapām.

Berlīne

Vēlīna pētersīļu šķirne, jo tā ir gatava lietošanai tikai 150-160 dienas pēc stādīšanas. Salīdzinoši mazajai (15-20 cm) saknei ir masīvs izskats. Tas ir apmēram 4 cm diametrā.

Pētersīļu šķirņu izskats Berlīne

Lapa

Otrais veids ir lapu pētersīļi. Šo tipu bieži sauc par dekoratīvu, jo tā lapas ir īpaši smaržīgas un lielas. Kā piemērus var minēt šādas šīs sugas šķirnes.

Aster

Attiecas uz agrīnām nogatavināšanas iespējām. Augļi (lapu veidā) dod 65-70 dienas pēc sēšanas. Lieliski izrotājiet jebkuru dārzeņu zupu, salātus vai jebkuru citu ēdienu. Lapas ir viļņotas un tumši zaļas krāsas, spēcīga aromāta.

Esmeralda

Sezonas vidū šķirne. Augu rozete satur 25-30 lapas un to izceļ ar īsiem spraudeņiem. Pēc griešanas tas ļoti ātri un efektīvi ataug. Nākamo lapu priekšrocības ir ne mazāk kā pirmās. Pēc atraušanās lapas vēl 4-5 dienas var nekļūt dzeltenas.

Vēsma

Nogatavošanās ilgst vairāk nekā 80 dienas, un tāpēc šķirne pieder vēlīnai nogatavināšanai. Apraksts specializētajā literatūrā skaidri norāda, ka šī ir viena no augstākajām šķirnēm - līdz 80-100 cm augstumā. Viena auga masa pārsniedz 70 gramus. Pēc griešanas tas ātri ataug, un paši sagrieztie zari var palikt zaļi vēl nedēļu. Sakņu sistēma ir mēreni attīstīta.

Pētersīļu vēsmas izskats

Plusi un mīnusi

Pētersīļi ir viens no veselīgākajiem augiem pasaulē. Ārstnieciskos nolūkos varat izmantot visas tā daļas: lapas, saknes, kātu.

Noderīgs sastāvs

Pētersīļi (augu sastāvs to norāda) ir iekļauti visnoderīgāko zaļumu veidu sarakstā. Atbildot uz jautājumu: ko satur pētersīļi, vispirms ir vērts pievērst uzmanību faktam, ka vitamīns ir ne tikai šī apstādījuma virsotne, bet arī citas daļas, arī tās, kas paslēptas augsnē.

Tokoferols, kas pazīstams arī kā E vitamīns, ir antioksidants, un to bieži lieto, lai atjaunotu kapilārus. Augu saknēs ir 1,49 mkg, un pētersīļu zaļumos ir vismaz 0,75 mkg.

Augā ir daudz B grupas vitamīnu.Tātad, tiamīns (B1) - apmēram 0,9 mg, riboflavīns (B2) - 0,10 mg.

Kādi ir pētersīļu vitamīni? Vitamīns PP, K, A.

Dārza pētersīļi satur 22% tauku eļļas, un tie satur:

• diosmīns;
• glicerīdi;
• flavonoīdi;
• naringenīns;
• glikozīds;
• luteolīns.

Augu augļi var saturēt no 2 līdz 8 procentiem ēteriskās eļļas.

Savukārt pēdējam ir terapeitiska iedarbība uz cilvēka ķermeni, pateicoties:

• miristicīns;
• kumarīns;
• alliletrametametoksibenzols;
• a-pinēns;
• apiola.

Papildus C vitamīnam lapās var būt līdz 0,08 mg karotīna un luteolīna, ziedos - kvercetīns un kaempferols, bet saknēs - apigenīns.

Kas ir noderīgs

Pētersīļu cilvēka ķermenim labvēlīgās īpašības ir grūti pārvērtēt.

Pētersīļu lapas pozitīvi ietekmē:

• imūnsistēma - tiek paātrināts kolagēna ražošanas process, tiek stimulēts endokrīno dziedzeru darbs un tiek veikta aizsardzība pret infekcijām;
• toksīnu izvadīšana - luteolīns palīdz ātri noņemt brīvos radikāļus, stimulē ogļhidrātu metabolismu;
• vielmaiņas procesu uzlabošana - pētersīļi un cilantro nodrošina hemoglobīna līdzsvaru, veicina sarkano asins šūnu veidošanos, olbaltumvielu sintēzi;
• asinsspiediena normalizēšana - kālijs samazina asinsspiedienu;
• cukura līmeņa pazemināšana pacientiem ar cukura diabētu;
• visu ķermeņa šūnu, īpaši bojāto, reģenerācija;
• mutes dobuma dezinfekcija - hlorofillips iznīcina baktērijas, novērš nepatīkamu smaku;
• urīnceļu sistēma - histidīns atvieglo iekaisuma vietas;
• redze - uzlabo to, pateicoties bagātīgajam karotīna saturam;
• gremošanas sistēma - regulē skābes saturu gremošanas traktā.

Pētersīļu novārījumu ārstēšana

Augu dziedinošais sastāvs ļauj cīnīties ar tādām slimībām kā: hipertensija, pielonefrīts, iekaisuma procesi, alerģisks rinīts, akūtas elpceļu infekcijas, artrīts, cukura diabēts, gemoloģiskas slimības, sirds un asinsvadu sistēmas, urīnceļu sistēmas slimības, toksikoze, aizcietējums.

Pētersīļu augs ietekmē gan vīriešu, gan sieviešu veselību. Tātad stiprā dzimuma pārstāvjiem augs palīdz uzlabot asins piegādi mazajā iegurnī, uzlabot prostatas darbību un pārvarēt impotenci.

Kurš ir aizliegts

Tāpat kā daudzi citi augi, pētersīļu zāle dažos gadījumos var dot nevēlamus rezultātus. Tieša kontrindikācija ir dabiska augu nepanesamība. Dažiem cilvēkiem augu smarža aktivizē gag refleksu.

Ārsti neiesaka to lietot šādos gadījumos:

• akūts cistīts;
• sarežģīts nefrīts;
• hipokalciēmija;
• epilepsijas vēsture.

Negatīva ietekme uz nieru perchymal šūnām var rasties arī pārmērīga auga patēriņa gadījumā. Vēl viena negatīva reakcija ir nierakmeņu kustība. To papildina stipras sāpes.

Bīstamība augam

Tāpat kā koriandrs, dilles un citi zaļumi, pētersīļus var uzbrukt parazīti. Jūs varat aizsargāt kultūru gan ar tautas metožu, gan ķīmisko līdzekļu palīdzību.

Pētersīļu kaitēkļi

Barības vielām bagātus zaļumus mīl vismaz ducis kaitēkļu. Starp tiem būtu jānorāda visbīstamākais.

Melones laputis

Tas ir ļoti mazs zaļš kukainis. Sieviete ir tikai 2 mm gara. Parazīti var pārziemot nezālēs vai zemē. Ap jūnija sākumu viņi dodas uz atklātu laukumu. Kaitēkļi slēpjas galvenokārt pētersīļu lapas aizmugurē, izsūcot pētersīļiem barojošo sulu. Tā rezultātā augs saraujas un kļūst dzeltens.

Burkānu muša

Kā norāda nosaukums, šāds kukainis ir gatavs ne tikai pētersīļiem, bet arī var iznīcināt citus vērtīgus dārza augļus. Pieauguša kukaiņa ķermeņa garums ir 4-5 mm. To var atpazīt pēc melnas ķermeņa krāsas ar zaļganu nokrāsu. Augi, kurus sausais burkāns jau ir sasniedzis, attīstībā ievērojami atpaliek, uz lapām ir melni violeti plankumi, pēc tam tie izžūst. Uz kātiem var pamanīt negatīvas ietekmes plaisas.

Burkānu muša uz pētersīļu lapas

Burkānu lilija

Mazs kukainis ar spārniem. Pieaugušā vecumā tai ir zaļgana krāsa, bet jaunā vecumā - zaļgani dzeltenīga krāsa. Pupiņu lapa barojas ar augu sulu. Pēc tam pētersīļu lapas kļūst izliektas. Augs sāk lēnām augt, zaudē garšu un aromātisko smaržu.

Efektīva kaitēkļu apkarošana

Viens no galvenajiem pētersīļu parazītu profilakses pasākumiem ir savlaicīga auga stādīšanas ievērošana. Iepriekš ir svarīgi rakt dziļi zemē, pārlej ar verdošu ūdeni.

Savlaicīga nezāļu, kurās var atrasties parazīti, noņemšana ir vēl viena obligāta prasība.

Labu efektu dod izsmidzinot ar uzlējumiem, jo ​​īpaši ar ķiploku, sīpolu mizu infūziju.Gan zaļumus, gan augļus var aizsargāt ar ūdens un veļas ziepju šķīdumu. Šis šķidrums ir labs antiseptisks līdzeklis un lieliski iznīcina daudzus kukaiņus.

Alternatīva iespēja varētu būt parastie pelni.

Kas attiecas uz pētersīļu aizsardzībai paredzētajām zālēm, vislielāko efektivitāti jau ir parādījušas šādas: Iskra Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (ražotāja vietne ļauj uzzināt par šo zāļu lietošanas noteikumiem).

Kopumā jāsaka, ka pētersīļi un selerijas (atšķirība starp tām ir salīdzinoši neliela) ir lieliski antioksidanti. Tie ir piemēroti uztura un bērnu pārtikai, tos var izmantot kosmetoloģijā, farmācijā. Tomēr šo zaļumu pārpalikums var kaitēt veselībai, un tāpēc pētersīļus jālieto mērenībā.