Saturs:
Senās Grieķijas iedzīvotāji bija pazīstami ar tādu kultūru kā piparmētra, un ēģiptieši šo augu ievietoja kapenēs. Augs savu nosaukumu ieguvis par godu nimfai vārdā Menta (latīņu Méntha). Saskaņā ar mītiem tas tika pārvērsts par pārsteidzošu augu ar aukstu smaržu.
Piparmētras - vispopulārākais kultūras veids ir daudzgadīgs augs ar sazarotu sakneņu un stāvu stublāju. Pēdējais var sasniegt viena metra augstumu. Piparmētru lapai ir iegarena forma un ēterisks slānis, kas sastāv no īpašiem dziedzeriem. Auga zieds ir diezgan mazs, veido ziedkopas spikeletu formā. Auga ziedēšanas periods ilgst no jūnija beigām līdz rudens sākumam. Piparmētra savvaļā nav sastopama. To audzē angļu selekcionāri no tādām šķirnēm kā piparmētra un ūdens piparmētra. Īpaši aktīvi kultūra tiek kultivēta Ukrainā, Baltkrievijā un Krievijas dienvidu reģionos. Augu audzē citos Krievijas Federācijas reģionos, bet ne tik masveidā.
Piparmētra ir populāra zāle vietējo dārznieku vidū
Zāļu piparmētru raksturo atdzesējošs aromāts un garša, kuras klātbūtni izskaidro augu augsts ēterisko eļļu saturs. Papildus pazīstamajai piparmētrai ir vairākas citas augu šķirnes: zaļa, balta, salda, pennyroyal, perilla, sarkana, spāņu, blusa, kalns, liesmojošs saulriets, violets, Korsikānas, Baumana, ingvers, pūķis, almira, raibs, Izraēlas, Saracen, Granada, Witchcraft, Marokas, Zemeņu, Ananāsu Variegata, Suņu, Long-Leave, Meksikas, Japāņu, Adler, Banana utt.
Neskatoties uz to, ka tieši piparmētra ir visizplatītākais kultūraugu veids, lai iegūtu pilnīgu priekšstatu par augu, būs interesanti iepazīties ar citām šīs zāles šķirnēm.
Piparmētru šķirnes
Šokolāde
Šokolādes piparmētru popularitāte ir saistīta ar tās šokolādes garšu. Šim ārstniecības augam raksturīga zaļa lapotne, kurai var būt violets nokrāsa. Augumā augs reti aug virs 25 cm, bet tas labi aug diezgan spēcīgu ložņu sakņu klātbūtnes dēļ.
Mentols
Mentola piparmētra ir piparmētru veids. Augs var sasniegt 60 centimetru augstumu. Šķirnei ir spilgta un asa smarža, kas izskaidrojama ar augstu mentola saturu. Interesanta šķirnes iezīme ir tumšu kātu klātbūtne. Mentola piparmētru priekšrocības ir tādas, ka tā nav uzņēmīga pret lielāko daļu slimību un kaitēkļiem un spēja noplūkt lapas 2 mēnešu laikā pēc stādīšanas. Kultūra jāstāda auglīgā neitrālā vai daļēji skābā mitrā augsnē.
Ir vairāk nekā 25 piparmētru šķirnes
Lauks
Lauka piparmētra ir visizplatītākā kultūraugs. Tas var augt no 20 cm līdz 1 m, tam ir iegarenas lapas ar robainām malām. Auga ziedēšana turpinās gandrīz no paša vasaras sākuma līdz rudens vidum. Piparmētru šķirnes īpatnība ir īpaši smalks un noturīgs aromāts. Lauka piparmētra bieži tiek iekļauta vienā vai otrā zāļu kolekcijā.
Savvaļas piparmētru ēteriskajās eļļās ir aromātiskas sastāvdaļas, piemēram, mentols, karvons, citrāls un citi.Lauka piparmētru unikālās īpašības padara to populāru lietojuma ziņā ne tikai kā zāļu buljonu sastāvdaļu, bet arī attiecībā uz salātu, mērču, desertu un citu ēdienu pagatavošanu. Laukaugu šķirnes stādīšana dārzkopības apstākļos netiek praktizēta.
Garo lapu
Garo lapu piparmētru atšķaidīšana jūsu dārzā būtu pareizs lēmums. Sakarā ar piparmētru ārstnieciskajām īpašībām, tā pieprasījums dārznieku vidū ir diezgan augsts. Garlapu piparmētru terapeitiskais efekts izpaužas šādi: augam ir atkrēpošanas, sviedrēšanas, antiseptisks un pretsāpju efekts.
Visādā ziņā noderīga šķirne aug līdz pusotra metra augstumam, tai ir taisni, mataini kāti un purpursarkani ziedi.
Kaķis
Lapas var novākt visu vasaru. Neskatoties uz to, ka šai piparmētrai ir aizraujoša ietekme uz kaķiem, cilvēkiem, lietojot šo augu, tiek ārstēti dažādi miega traucējumi. Turklāt gremošanas traucējumu un saaukstēšanās gadījumā noderēs zāļu uzlējums vai kaķumētru tēja.
Augs aug līdz 1 metram augstumā, tam ir daudz sazarotu kātu un garas sirds formas lapas.
Kultūras īpašības, ieguvumi
Piparmētra ir unikālas īpašības. Tas ir tāpēc, ka tajā ir daudz noderīgu un vitāli svarīgu sastāvdaļu: vitamīni C un P, kālijs, kalcijs, dzelzs, ursulāri, oleanolskābes utt.
Starp ārstniecības augu piparmētru derīgajām īpašībām vispirms ir jānorāda:
- pretsāpju līdzeklis;
- vazodilatators;
- pretiekaisuma;
- sviedrējošs;
- nomierinošs līdzeklis;
- hipnotisks;
- sirds aktivitātes stiprināšana;
- klepus;
- choleretic;
- pretdrudža līdzeklis
- atsvaidzinošs.
Papildus iepriekšminētajam piparmētru zaļumi labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, palīdz ātri un efektīvi atbrīvoties no grēmas un pat sāpēm kuņģī.
Bieži vien mentols, kas ir viena no zāļu piparmētru sastāvdaļām, tiek izmantots deguna pilienu un mutes atsvaidzinātāju (ieskaitot košļājamās gumijas un zobu pastas) ražošanā.
Piparmētra bieži ir dažādu zāļu novārījumu un uzlējumu sastāvdaļa.
Žāvētas un sasmalcinātas pulverī piparmētru lapas bieži izmanto mērcēs gaļas un dārzeņu ēdieniem, garšvielās un zupās. Turklāt augu plaši izmanto bezalkoholisko dzērienu un saldumu ražošanā. Tas padara lielisku zāļu tēju. Īpaši noderīgi to dzert pirms gulētiešanas - aizmigšana notiks ātri, un sapņi būs mierīgi un patīkami.
Ādas kopšanai piparmētru lietošana ir šāda: nosusiniet lapas, pārlejiet verdošu ūdeni un atstājiet apmēram stundu. Infūzija jāiztukšo, jāatdzesē un jāizmanto, lai noslaucītu sejas un ķermeņa ādu. Ādas kopšanas līdzekļu ārstnieciskās īpašības novērtēs jebkura sieviete.
Kontrindikācijas lietošanai
Neskatoties uz to, ka zāļu piparmētru dziedināšanas saraksts ir diezgan plašs, dažos gadījumos piparmētru lietošana var nodarīt zināmu kaitējumu. Tas nenozīmē, ka produkts ir kaitīgs. Bet, ja ir vismaz viena kontrindikācija, labāk ir atteikties no piparmētru lietošanas.
Pirmkārt, tas attiecas uz tām personām, kurām ir individuāla augu nepanesamība vai, vienkāršāk sakot, alerģiska reakcija. Nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot piparmētru, kā arī ēdienus un dzērienus ar to piedevu cilvēkiem, kuri cieš no varikozām vēnām, anacīdā gastrīta un asinsspiediena.
Kopumā piparmētru piemērošanas joma ir diezgan plaša. Augu izmanto ne tikai pārtikas un kosmētikas jomā.Piemēram, piparmētru var izmantot kā ūdenspīpes sastāvdaļu smēķēšanas formā.
Augu uzglabāšana
Tā kā ziema Krievijā ilgst ļoti ilgi, nav nekas pārsteidzošs faktā, ka daudzi cilvēki dod priekšroku dažādu mājās gatavotu produktu pagatavošanai. Galvenais piparmētru vākšanas nosacījums ir laiks to darīt jūlijā vai augustā. Tieši šajā laikā augs pārstāj kļūt zaļš un sāk gatavoties ziedēšanai. Lapotne šajā periodā satur īpaši augstu ēterisko eļļu un citu derīgo vielu saturu, kuru kultūra ir tik ļoti novērtēta.
Augu sagriežot, lai to labāk saglabātu, jābūt apmēram tādam pašam kā labībai - par 1/3 stumbra. Kā rāda daudzu gadu prakse, ilgs derīguma termiņš nav izturīga auga daļa. Turklāt pirms sezonas beigām uz tā var parādīties svaigi dzinumi.
Sasalšana
Atbilde uz jautājumu par to, kā uzglabāt svaigas piparmētras un ko no piparmētrām var pagatavot, bieži ir atkarīga no konkrētā paredzētā glabāšanas laika. Uzglabāšanas laikā augs, protams, nekļūs svaigs, taču ir pilnīgi iespējams to turēt praktiski sākotnējā formā vienu mēnesi. Lai to izdarītu, jums jādara šādi: atdaliet piparmētru lapu vai svaigus dzinumus no kāta, viegli iesaiņojiet tos papīra dvieļos un ievietojiet tos hermētiskos maisos vai plastmasas traukos ar vāku. Ja jūs sasalstat atvērtu kātu, tas gandrīz uzreiz zaudēs krāsu, mitrumu un visas barības vielas.
Žāvēšana
Saldēšana nav vienīgais risinājums problēmai, kā ilgstoši lietot piparmētru lapas. Augu joprojām var žāvēt. Ja izvēlēsieties pareizo piparmētru žāvēšanas veidu, būs iespējams saglabāt ne tikai tā aromātu augā, bet arī ēteriskās eļļas.
Visbiežāk tiek uzglabāta kaltēta piparmētra
Principā piparmētru žāvēšanai nav nepieciešami īpaši norādījumi vai detalizēti apraksti. Vienkārši nomazgājiet, nosusiniet un izjauciet mazos piparmētru saišķos un iemērciet tos lielos papīra maisiņos ar dzinumu galotnēm uz leju. Tad somas rūpīgi jāsaista un jāpakar jebkurā sausā un labi vēdināmā vietā bez tiešiem saules stariem.
Kultūras žāvēšanas procesā nav nepieciešama īpaša kopšana - pietiek ar periodisku pārbaudi, vai kukaiņiem tā nav pieejama.
Dažreiz piparmētru žāvē nevis maisos, kas izgatavoti no dabīga materiāla, bet gan uz plakanām paletēm. Šajā gadījumā augs ir jāizklāsta bez kļūdām vienmērīgā un pēc iespējas plānākā kārtā. Lai zāle ātrāk izžūtu, jums to laiku pa laikam jāpārvērš.
Žāvē piparmētru krāsnī ar vēl lielāku rūpību. Vienam ir tikai nedaudz jāpārsniedz 35 grādu temperatūra, jo augs nekavējoties zaudēs lielāko daļu savu derīgo īpašību. Bīstami ir arī pārmērīgi eksponēt lapas šāda žāvētāja iekšpusē - zāle kļūs nevajadzīgi trausla un uzglabāšanas laikā ātri sasmalcinās pulverī.
Žāvētu piparmētru gatavības noteikšana nav grūta. Pietiek tikai nospiest lapas lapu. Ja tas bez piepūles atdalās no kāta un drūp, izejviela var sākt sasmalcināt un iesaiņot ziemai.Optimālais trauks sausu garšaugu uzglabāšanai būs stikla burkas ar cieši pieguļošiem vākiem. Tajos augs saglabās garšu un aromātu vismaz 6-8 mēnešus.
Un, visbeidzot, vēl viens veids, kā ziemā saglabāt svaigu piparmētru, būs lielākās saldo zobu garša, jo mēs runājam par piparmētru sīrupu.
Piparmētru sīrups ir ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs
Viņš gatavojas šādi. Piparmētru zaļumus smalki sagriež. Pusotrai standarta krūzei sasmalcinātu lapu nepieciešama glāze tīra ūdens un līdzīgs cukura daudzums. Lapas ielej ar pusi cukura un atstāj šajā formā vairākas stundas. Zāle dod sulu, un cukurs sāk izšķīst. No atlikušā cukura un ūdens tiek pagatavots vienkāršākais sīrups un ielej sukādes piparmētru.
Protams, neatkarīgi no tā, kādi triki tiek veikti, lai saglabātu piparmētru labvēlīgās īpašības, tie nespēs pilnībā saglabāt visas kultūras ārstnieciskās īpašības, lai gan noteikta daļa ārstniecisko īpašību jebkurā gadījumā paliks.
