Koriandrs - kas tas ir

Koriandrs ir viengadīgs augs. Koriandra ģints ir Lietussargu ģimene. Kultūras izcelsme sākās Vidusjūras austrumu reģionos. Senā garšviela jau sen ir pazīstama Vidusāzijā. Savvaļas augšanas veids ir atrodams Krimā un Kaukāzā. Ir kalnu koriandrs, kas kļuva pazīstams kā keshnish. Kultūras kultivēšanu tagad var atrast jebkurā lauku mājā, jo augs ir kļuvis populārs ne tikai dienvidu reģionos. Ārēji
cilantro izskatās kā pētersīļi, bet, berzējot lapu, cilantro var viegli atšķirt pēc raksturīgā aromāta.

Kultūras apraksts

Ziedi, kas veido sarežģītu lietussargu, ir mazi, balti vai gaiši rozā krāsā. Koriandra krāsa ir lielisks medus augs. Augu stumbra augstums - līdz 100 cm, augšējais atzarojums ar sakausētu sakni. Botānikā to sauc par koriandra sēklu, kas pieder seleriju dzimtai. Zaļās, smaržīgās, stipri sadalītās lapas sauc par cilantro, citu koriandra nosaukumu.

Kad augs zied, smalkās lapas kļūst neēdamas. Šajā laikā sāk nogatavoties apaļas kastes - auga sēklas. Sākumā sēklu krāsa ir zaļa, un pilnīgas nogatavošanās periodā tās kļūst sausas un mainās uz brūnu nokrāsu. Daudzi cilvēki nezina, ko šo augu sauc par koriandru. Tā kā tā sēklas tiek izmantotas kā garšvielas maltā veidā, un zaļumi ir cilantro svaigā, saldētā un žāvētā veidā. Jūs varat iegādāties zaļumus vai audzēt tos pats, stādot sēklas zemē.

Koriandrs dārzā

Šķirņu apraksts

Šķirnes var iedalīt pēc to mērķa: dažas ir dārzeņu šķirnes, ko izmanto zaļumu savākšanai, šādas šķirnes zied vēlāk, pagarinot zaļās masas augšanas laiku. Zaļie no tā
auga cilantro ir īpaši maigs un smaržīgs. Citas šķirnes tiek izmantotas, ja kultūru paredzēts audzēt ne tikai zaļumiem, bet arī sēklu savākšanai. Šajā gadījumā tiek izvēlētas šķirnes, no kurām nogatavosies augstas kvalitātes sēklas.

Kultūras šķirnes ir sadalītas arī augšanas vietās: podos, atklātai un slēgtai zemei, universāliem mērķiem. Svaiga raža tiek novākta atkarībā no šķirnes gatavības.

Pirms stādīšanas sēklas var iemērc ūdenī, un, lai savāktu vairāk nekā vienu kultūru, nākotnē, sējot kultūru, sēklas nav jāmērcē.

Taiga koriandrs

Populārākās dārzeņu kultūras:

• Avangards ir kompakts augs, maza izmēra, ar spēcīgu pikantu garšu un labu lapotni, piemērots podu audzēšanai iekštelpu apstākļos. Lai savāktu otro un nākamo ražu, sēklas sēj vairākas reizes;
• Armēņu valoda ir starpsezona šķirne. Lapas ir maigas, ļoti aromātiskas. Šķirnes priekšrocības: izturība pret aukstumu un izturība pret strauju stemmēšanu. Produktivitāte - 0,6 kg / m²;
• Tirgus karalis ir agrīnā nogatavošanās šķirne ar spēju iegūt lielu daudzumu zaļās masas. Koriandra zaļumus sauc arī par cilantro. Kompaktajiem cilantro krūmiem ir spēcīgs aromāts no lapām līdz kātiem;
• Pikniks ir agri nobriedusi šķirne, blīvs krūms ar kompaktām zobainām lapām. Tam ir maigs, bet intensīvs aromāts un aromāts. Pieejams audzēšanai mājās uz palodzēm;
• Taiga ir vēlīna šķirne, ko izmanto, lai iegūtu augstas kvalitātes komplektētos produktus. Kompakts izskats, 40 cm augsts, vidēja lieluma lapa, vidēji sadalīta, ar spēcīgu smaržu.Aukstumizturīga šķirne, kas ieteicama atklātai un slēgtai zemei;
• Caribe f1 ir jauna holandiešu šķirne. Atšķiras ar labu lapotni, aizkavētu šaušanu, dod cilantro maigu garšu ar spēcīgu aromātu;
• Venēra ir vēlu nogatavojies dārzeņu koriandra veids. Auglīga šķirne ar sulīgu zaļumu pārpilnību. Atšķirīga iezīme ir ilga ekonomiskā dzīve. Svaigas, vidēja lieluma lapas ir noderīgas salātiem un galvenajiem ēdieniem.

Armēņu koriandrs

Koriandra zaļumus citādi sauc par cilantro, ir divējāda lietojuma šķirnes, kas izmanto gan zaļumus, gan sēklas:

• Aleksejevskis ir ikgadēja vidusposma šķirne, kas pieder pie audzēšanas veida nobriedušu sēklu novākšanai. Krūms aug līdz 1 m augstumā.Šķirne augšanai ārpus telpām. To sēj agrā pavasarī. Izmet lietussargus ar gaiši rozā maziem ziediņiem. Stublāji nedaudz kavējas, lai šādas koriandra sēklas, nogatavojušās, nesadruptu. Sēklas ar augstu ēterisko eļļu saturu: ēteriskā eļļa - 2,8%, taukainā eļļa - 21,9%. Noderīga nobriedušu sēklu raža - 150g / m²;
• Borodinsky ir vidēja nogatavošanās šķirne (40-45 dienas). Ieteicams augt ārpus telpām no aprīļa beigām. Krūms ir augsts, sasniedz 75 cm. Nepārtrauktai zaļumu savākšanai koriģējiet sēšanu ik pēc 2-3 nedēļām. Vidējā raža - 2,5 kg / m². Šķirne ir nepretencioza augsnes apstākļiem un ēnai, piemērota apstādījumiem un sēklu malšanai garšvielās. Sausais koriandrs un ķimenes ir Borodino maizes garšvielu sastāvdaļa;
• Dzintars ir vidus sezonas šķirne, labi lapota ar pikantiem aromātiskiem zaļumiem. Sēklas var sēt, tieši sējot atklātā zemē līdz vasaras vidum. Produktivitāte - 150 g / m². Krūms ir vidēja augstuma - 40-50 cm, labi pārbaudīta šķirne, tā ir nepretencioza dažādiem klimatiskajiem un augsnes apstākļiem. Ne daudzgadīgai šķirnei ir augsta izturība pret aukstumu un sausumu. Piemērotas cilindro sēklām - koriandrs, kam ir visaugstākā uzturvērtība;
• Debija ir vidus sezonas šķirne audzēšanai ārpus telpām. Stādīšana ir ieteicama agrā pavasarī. Augs ātri veido ziedu lietussargus.

Kultūras īpašības

Augu ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar ēteriskajām eļļām, vitamīniem: A, B, C, E, K, PP, holīnu, augstu karotīna saturu. Minerāli sastāvā: selēns, dzelzs, cinks, kālijs, nātrijs, magnijs, fosfors. Barības vielu daudzuma ziņā koriandrs, šķiet, ir kā veselības pieliekamais. Kaukāzu nevar iedomāties bez tādām mērcēm kā adžika, satsebeli, tkemali vai apiņu-suneli garšvielas, kurās cilantro ir obligāta sastāvdaļa. Zālei ir tik raksturīgs smaržīgs aromāts, ka to gatavojot, to ir grūti aizstāt ar kaut ko. Zaļumus izmanto arī salātu, aukstu un karstu ēdienu pagatavošanai no zivīm, gaļas un dārzeņiem. Vēl viens cilantro nosaukums ir koriandrs. Tāpat kā kardamonu, koriandru var pievienot arī cepamo produktu aromātam. Sēklas tiek izmantotas dažādās marinādēs.

Koriandru ir lietderīgi atklāt cilvēkiem ar zemu imunitāti, jo augam ir tonizējošas un tonizējošas īpašības. Cilantro var saukt par augu, kas attīra asinis un zarnas, normalizē holesterīna līmeni un izvada toksīnus. Lielākā daļa barības vielu tiek uzglabātas cilantro sēklās, kuras sauc arī par koriandru. Sēklas labāk uzglabāt slēgtā traukā un pirms lietošanas sasmalcināt.

Gremošanas stimulēšanai un normalizēšanai tiek izmantoti augu izcelsmes preparāti, tostarp koriandrs. Šai kolekcijai ir spazmolītisks un choleretic efekts.

Neaizmirstamajai augu smaržai ir uzmundrinoša ietekme uz ķermeni. Ņemot vērā gan zaļumu, gan augu sēklu izmantošanas lietderību un drošību pārtikā, nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot koriandru lielos daudzumos.Ēterisko eļļu satura dēļ cilantro specifiskais rūgtums neierobežotā daudzumā var negatīvi ietekmēt kuņģi. Tāpēc cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām nav ieteicams lietot daudz garšvielu.

Žāvēta koriandra

Grūtniecības un zīdīšanas laikā ir kontrindikācijas.

Arī liels koriandra patēriņš, vairāk nekā 4 g dienā, labvēlīgas ietekmes vietā var izraisīt uzbudināmību, miega traucējumus un pazemināt sievietes ķermeņa ciklus.

Slimības un kaitēkļi

Koriandrs nav ļoti uzņēmīgs pret slimībām, bet, ja lapas un kāti izskatās brūngani, augu ietekmē sēnīšu slimība - ramulariasis. Tas ir saistīts ar paaugstinātu gaisa un augsnes mitrumu.

Visbīstamākais kaitēklis ir cilantro vabole, citādi saukta par koriandra vaboli, sēklu ēdāju.

Ir arī citi koriandra kaitēkļi:

• lietussargu un svītrainām bugs;
• ziemas liekšķere;
• tārps.

Ziemas liekšķere

Lai novērstu miltrasu, sēklu ēdošo vaboļu un citu kaitēkļu un slimību profilaksi, tiek izmantotas profilaktiskas apkarošanas metodes, lauksaimniecības tehnikas ievērošana: koriandra sēšana agrīnā datumā, sēklu novākšana, novēršot to izliešanu, izmantojot atsevišķu audzēšanas metodi. Pēc koriandra novākšanas augsni izraka vismaz par 20–22 cm, augsnes dziļumos sēklu ēdājs iet bojā.

Kopumā šī kultūra ir nepretencioza, lai uzzinātu, kas tas ir koriandrs un kāds tas garšo, pietiek ar to, ka agrā pavasarī savā dārzā apkaisa sēklas. Kultūra priecēs jūs ar labu izdzīvošanas līmeni, ātru dīgtspēju un blīvu lapotni visas sezonas laikā.