Ķiploki - apraksts

Šodien ir grūti iedomāties mājas dārzu bez lapu ķiplokiem. Piemērošanas joma:

• uzturs;
• kosmetoloģija;
• etnozinātne;
• cīņa ar dārza kaitēkļiem.

Kultūras apraksts

Atkarībā no paredzamā dzīves ilguma tiek klasificētas daudzgadīgās, divgadīgās un viengadīgās kultūras.

Ķiploki ir zālaugu pikanta daudzgadīga sīpolu ģints suga. Daži dārznieki ir ieinteresēti: vai ķiploki ir dārzeņi, vai nē. Neapšaubāmi, šī ir dārzeņu kultūra. Pieder pie Allioideae apakšgrupas (sīpoli). Kādai ģimenei pieder ķiploki? Augs pieder vienkodolu augu klasei, ķiploku - Amaryllidaceae (amaryllidaceae) ģimenei. Ķiploki agrāk bija daļa no neatkarīgās, un tagad likvidētās Alliaceae (sīpolu) ģimenes.

Latīņu valodā tas izklausās kā alijs, specifisks epitets - sativum, kas nozīmē ķiploku sēšanu.

Ķiploki

Cilvēki ķiplokus sauc atšķirīgi:

• pulksteņmeistars;
• smirdoša roze;
• sīpoli un ķiploki;
• stāvēs;
• dārza ķiploki;
• slims.

Katrs vasaras iedzīvotājs ir iepazinies ar ķiploku aprakstu. Dārzeņu augšana svārstās no 40 cm līdz 1 m vai vairāk. Uzceltām, rievotām ķiploku lapām ir smaili uzgaļi. Zelmiņa garums svārstās no 0,5 m līdz 1,5 m. Augam ir lietussarga formas ziedkopa. Augļi ir kapsula. Savvaļas ķiplokus, kas aug siltos laika apstākļos, pavairo ar gaisa sēklām vai sīpoliem. Krievijas ziemeļu reģionos tiek audzētas ķiploku šķirnes, kas nerada sēklas.

Dārzeņam ir bieza, apaļa kāta daļa, kas atrodas zemē sīpola formā ar šķiedru saknēm.

Dažāda svara krustnagliņas ir ķiploku galva. Jautājums par to, cik lobules ir spuldzē, dārzeņu audzētājiem dažkārt sagādā grūtības. Dažreiz to ir līdz 50.

Kultūras apraksts

Spuldzes svaru nosaka pēc:

• šķirne;
• ķiploku agrotehnika;
• ģērbšanās.

Vidēji sīpols sver no 40 līdz 60 g. Zobu kauliņi izskatās iegareni, piemēram, pusmēness, pārklāti ar dažādu toņu apvalku:

• balts;
• sārti violets;
• gaiši dzeltens;
• tumši violets.

Dārzeņi pavairo veģetatīvi. Pirms stādīšanas izmantojiet sīpolu, kas ir izjaukts krustnagliņās, kā arī gaisa spuldzes.

Viņi nodarbojas ar ķiploku audzēšanu atklātās vai aizsargātās gultās.

Stādāmo materiālu varat iegādāties specializētos veikalos vai pasūtīt vietnē ar pasta piegādi.

Interesanti fakti par ķiplokiem

Ķiploku audzēšanas vēsturi raksturo daudzi interesanti fakti:

• Ķiploki ir vecākā kultūra pasaulē. Dārzeņi pirmo reizi tika pieminēti Krievijā mūsu ēras 1. gadsimtā, pateicoties tirgotājiem no Bizantijas.
• Senajā Romā pirms operācijas pacienti dzēra ķiploku sulu, kas sajaukta ar vīnu un magoņu pienu. Zāles ir aizsardzība pret sepsi.
• Senajā Ēģiptē ķiplokus izmantoja, lai uzlabotu vergu darbību, kuri uzcēla piramīdas. Nespēja saņemt ķiploku garšvielas maltītei izraisīja nekārtības.
• Lielākajā daļā Āzijas valstu ķiploki kā garšviela ir iekļauti nacionālajā virtuvē.
• Izteikto ķiploku smaržu iznīcina pētersīļi, saulespuķu sēklas vai glāze piena.
• Tautas uzskatā žāvētas ķiploku galvas tiek uzskatītas par pārbaudītu līdzekli pret vampīriem un ļaunajiem gariem.
• Amerikā populārās kultūras nosaukums ir metropole. Čikāga ir savvaļas ķiploku dzimtā valoda.
• Amerikas Savienotajās Valstīs katru gadu tiek rīkots labdarības ķiploku festivāls, lai palīdzētu slimiem bērniem, kuriem nepieciešama ārstēšana.
• Ēdināšanas uzņēmumu Sanfrancisko sauc par “ķiplokiem” un tas izceļas ar pikantiem ēdieniem. Restorāna preču zīme ir ķiploku saldējums. Nogaršojot pārsteidzošu desertu, apmeklējums iestādē būs neaizmirstams.

Ķiploku sugu šķirnes, šķirnes

Ir vairāk nekā 70 ķiploku veidi. Atšķiras tās ir īpašības:

• nogatavošanās noteikumi;
• uzglabāšana;
• raža.

Pavasara šķirnes

Pavasara ķiploku atšķirīgās iezīmes:

• kodola trūkums vidū;
• krustnagliņu izvietojums spirālē: izmēra samazināšanās, tuvojoties centram;
• zobu formas un izmēra atšķirība;
• nav bultiņu.

Populārs pārstāvji attiecas:

1. Jeļenovskis. Sezonas vidū ar apaļām bālganām spuldzēm, kuru svars ir līdz 50 g, iekšpusē esošo daivu krāsa ir sārta. Izturīgs pret fito slimībām. Atšķirīgas iezīmes ir ķiploku raža un sala izturība.
2. Viktorio... Augsta raža, sezonas vidū, ar balti dzeltenīgi plakanām, apaļiem galvām. Izturīgs pret sēnīšu infekcijām un parazītiem.
3. Eršovskis... Sezonas vidū, auglīgi, ar noapaļotām, nedaudz plakanām spuldzēm. Intensīvi zaļas spalvas ir līdz pusmetram garas. Apaļajā galvā ir 16-25 krustnagliņas, kas atšķiras ar blīvumu un samērā asu garšu. Slimību izturīgs. Īpašību saglabāšana - 7 mēnešu laikā.
4. Guliver. Vidēji vēls, auglīgs, ar gaišu apaļu spuldzi. Maz uzņēmīgi pret kaitēkļiem un slimībām.
5. Soči 56... Sezonas vidū, auglīgi, ar apaļiem, nedaudz plakaniem sīpoliem, baltā vai violetā krāsā. Zobu tonis ir sārts ar violetu nokrāsu. Imūna pret slimībām.

Guliver

Ziemas šķirnes

Vizuāli viegli noteikt pēc:

• stieņa atrašanās vieta spuldzes iekšpusē;
• krustnagliņu apļveida novietošana;
• līdzīgas lobules;
• augsta raža;
• bultiņas ar maziem sīpoliem.

Populāras šķirnes:

1. Dobrynya... Vēlīna, auglīga šķirne. Lieliem sīpoliem nav asas garšas un tie ir piemēroti svaigam patēriņam. Nav uzņēmīgs pret fito slimībām, tas tiek labi uzglabāts.
2. Lyubaša. Augsta kultūra - līdz 120 cm. Ķiploku atšķirīgās īpašības: sausuma izturība, ziemcietība ir augstāka, salīdzinot ar Dobrynya, imunitāte pret slimībām. Apaļā galva ir nedaudz plakana. Apvalks ir balts ar violetām svītrām. Tas izceļas ar asu garšu, piemērots konservēšanai.
3. Sofievskis... Iztur stipru aukstumu, bet izturīgs pret karstumu un gaismu. Tas izaug līdz 70 cm.Zobi ir lieli ar purpursarkanu apvalku, galva sver apmēram 100 g.Nematode to neietekmē. Garša ir mēreni pikanta.
4. Dubkovskis... Augsta raža, laba uzglabāšana. Vidējs stumbrs, pikanta garša. Mazas galvas masa ir aptuveni 50 g.
5. Alkors... Izdevīgs, lieliska uzglabāšana. Sīpoli ir rozā krāsā, krustnagliņas ir pelēcīgas. Lapu garums sasniedz 1 m, uzņēmīgs pret dzeltenu joslu veidošanos.

Bultu šķirnes

Nošautajiem ķiplokiem ir asāka garša, lielāka raža, labāka saglabāšanās līdz pavasarim, salīdzinot ar nenošautajām sugām. Piešķirt:

1. Gribovska jubileja. Sezonas vidū ziemas šķirne.Sīpols ir vidēji liels ar ceriņu sarkanīgi mizu. Izturīgs pret slimībām. Saglabāt kvalitāti ir labi.
2. Skita... Sala izturīga, izturīga pret slimībām šķirne. Spuldzei ir pelēks apvalks ar purpursarkanām vēnām un krēmīgiem zobiem.
3. Gribovskis 60... Agrīna nogatavošanās, aukstumizturīga un sausumu izturīga šķirne. Galva ir vidēja ar balti violetu krāsu. To neietekmē vīrusi un mikrobi.
4. Hermann... Koniska noapaļota galva, zvīņu krāsa ir balta-ceriņi, zobi ir krēmkrāsas. Derīguma termiņš ir līdz 8 mēnešiem. Izturība pret baktēriju un sēnīšu patoloģijām.
5. Lielzobu Kiseļeva... Agrīna nogatavošanās šķirne, kas nav pakļauta fito slimībām. Vidējās galvas svars ir gandrīz 80 g, garša ir pievilcīga un pikanta. Ilgs uzglabāšanas periods.

Hermann

Nešaušanas šķirnes

Patērētāji ir iecienījuši:

1. Maskava... Sezonas vidū šķirne, lieliski saglabāta. Garša nav ļoti pikanta, apvalka tonis ir gaišs, zobi ir balti. Gandrīz 2,5 kg ir Maskavas ķiploku raža no 1 are.
2. Aleisky... Sezonas vidū šķirne. Noapaļotas galvas paliek līdz pavasarim. Ķiploku sīpols ir mazs, apmēram 17 g, ar 18 krustnagliņām, kurām ir pikanta garša. Uzņēmīgs pret fuzāriju un baktēriju puvi.
3. Abreks. Tas ir līdzīgs Maskavas, bet spuldze ir nedaudz lielāka un sver apmēram 30 g, krustnagliņu skaits sasniedz 15 gabalus.
4. Gafūrijas. Vidējā galva sver apmēram 40 g. Forma ir apaļa, nedaudz plakana. Nav uzņēmīgi pret puvi. Dažreiz to ietekmē peronosporoze.
5. Odesa 13. Izšķir ziemu un pavasari. Mizas krāsa ir balta, dažreiz ar violetām svītrām. Uzglabāšana - līdz pavasarim.

Gafūrijas

Milzu ķiploki

Attiecas uz ziemas šaušanas šķirni. Lapas platums ir no 5 līdz 7 cm, garums ir no 59 līdz 62 cm. Gluda lapotne ir rievota augšpusē, un apakšā ir ķīļveida. Katra nākamā spalva aug no iepriekšējās caurules iekšpuses un izrādās augstāka par to. Tādējādi tiek izveidots viltus kāts ar 11 vai 13 lapām, kas sasniedz 45 cm augstumu. No pēdējās lapas caurules iekšpuses aug bulta, kas zied, bet ziedu sterilitātes dēļ nerada sēklas. Laicīga bultiņu atdalīšana palīdz palielināt ražu, palielinot spuldžu izmēru.

Lielas ķiploku daiviņas sver 20-30 g, spuldze no 240 līdz 300 g. Milzu ķiploku īpašo paraugu svars ir puskilograms vai vairāk. Bērni aug uz galvas saknēm, tie atrodas arī zem spuldzes integumentārās membrānas. No 1 galvas iegūstiet vismaz 15 un ne vairāk kā 28 gabalus. Tos raksturo:

• liels izmērs;
• apaļa forma ar saīsinātu pusi;
• smaila aste.

Zināmās šķirnes:

1. Rocambol... Audzē Krievijas reģionos. Dažreiz auga izmēri sasniedz 1,5 m. Milzīga ķiploka galvas svars ir pārsteidzošs - 1,5 kg. Sēklas nenogatavojas, zem sīpola svariem izveidojas līdz 40 krustnagliņām, kas piemērotas stādīšanai. Spuldzē ir līdz 6 krustnagliņām. Rocumboll garša nav ļoti asa. Pirmo reizi pieminēts septiņpadsmitajā gadsimtā.
2. Degtjarskis... Pavasara vidus sezona. Lapotne ir gaiši zaļa, līdz 37 cm gara.Galviņa ir apaļa, sastāv no 18 krustnagliņām ar balti sarkanīgi svariem. Tam ir daļēji asa garša.
3. Komsomolets. Ziema, iet uz bultiņas, sezonas vidū, auksti izturīga. Plakana apaļa galva ar pikantu garšu.
4. Aleksejevskis. Spuldzes svars - 250 g. Fito slimības neietekmē, ilgstoši uzglabā.
5. Petrovskis... Izklausās pēc komjaunatnes. Nav uzņēmīgs pret slimībām.
6. Orlovskis... Pavasaris, nešauj, sver vairāk nekā 100 g.

Orlovskis

Ķiploku īpašības: ieguvumi un kaitējums, kontrindikācijas

Dārzeņi satur:

• tauki - 3%;
• olbaltumvielas - 17%;
• ogļhidrāti - 80%.

Uzturvērtība - 149 kcal uz 100 g produkta.

Ķiploki ir vitamīnu un minerālvielu avots. AT ķiploku ķīmiskais sastāvs satur vitamīnus:

• askorbīnskābe un riboflavīns;
• tiamīns un niacīns;
• retinols un piridoksīns;
• folijskābe un pantotēnskābe.

Mikroelementus varat atrast ķiplokos:

• kalcijs un fosfors;
• jods un silīcijs;
• selēns un nātrijs;
• silīcijs un magnijs.Turklāt starp ķīmiskie komponenti:

• flavonoīdi un spirti;
• ogļūdeņraža radikāļi un glikozīdi;
• organiskās vielas un skābes: silīcijs, fosfors, sērskābe.Ķiplokiem ir labvēlīga ietekme:

• atkrēpošanas un pretiekaisuma līdzekļi;
• diurētiķis un pretsklerozes līdzeklis;
• antiseptisks un pretdrudža līdzeklis;
• pretmikrobu un antihelminthic.

Informācija par ķiploku priekšrocībām ir datēta ar 3. gadsimtu pirms mūsu ēras. Tas ir minēts Tibetas receptē. Mūsu senči saprata, cik dārzeņu kultūra ir svarīga veselībai un kādas ārstnieciskas īpašības tai piemīt. Ķiplokus nevar aizstāt, ja:

• imunitātes stiprināšana;
• cīņa ar saaukstēšanos un skorbutu;
• pretsāpju.

Pētnieki ir pierādījuši efektivitāti dārzeņu izmantošana šādām patoloģijām:

• baktēriju vīrusu infekcijas;
• sirds un asinsvadu sistēmas anomālijas;
• jaunveidojumi un to novēršana;
• hipertensija;
• asinsvadu aizsprostojums un trombembolija;
• helmintu parazīti;
• avitaminoze;
• samazināta vīriešu spēja;
• aknu disfunkcija;
• izmaiņas locītavās.

Šis saraksts ir nepilnīgs. Ķiploki ir novērtēti alternatīvajā medicīnā. Daudzu tautas līdzekļu sastāvs ir balstīts uz auga ārstnieciskajām īpašībām. Tāpēc tas ir saglabājies līdz šai dienai un ir vērtīga zāļu izejviela. To lieto ne tikai kā medikamentu, bet arī kā pārtikas kultūru. Dārzeņu izmanto ēdiena gatavošanā, lai pagatavotu:

• salāti;
• Garšvielas;
• kotletes;
• zupas.

Ķiploku salāti

Ķiplokus ēd gan neapstrādātus, gan žāvētus.

Papildus ķiploku derīgajām īpašībām ieteicams ņemt vērā arī kontrindikācijas:

• divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūla;
• aizkuņģa dziedzera slimība;
• sirdsdarbības traucējumi;
• aknu un nieru darbības traucējumi;
• holecistīts;
• anēmija;
• epilepsija;
• grūtniecība;
• zīdīšana.

Kaitēkļu apkarošana

Ķiploki bieži nesaslimst. Kaitīgas fito slimības ir visas sīpola dibena vai puves puves. Ķiploku nogatavināšanas laikā slimības attīstība turpinās. Slimība neparādīsies ziemeļu reģionos, atšķirībā no dienvidu reģioniem, kur apstākļi ir labvēlīgi: gaisa temperatūra + 28 ... + 32 ° C. Dažreiz kāts mīkstina un pasliktinās. Cēloņi:

• skābums un augsnes ūdeņošana;
• patogēni, kas dzīvo zobu zvīņos vai zemē.

Tiek izmantoti vara saturoši līdzekļi:

• Oxyhom un Hom;
• vara sulfāts un Polykhom.

Šķīdumu sagatavo proporcijā 10: 1: no 10 litru spainīša šķidruma un ēdamkarotes produkta patērē vismaz 2 litrus maisījuma uz 1 m dārza. Preparāti ir piemēroti stādāmā materiāla dezinfekcijai 15 minūšu laikā.

No kaitīgajiem kukaiņiem ķiplokus uzbrūk nematode. Mazos stādījumos ķiploku galva kļūst par sīpolu mušas uzmanības objektu. Nematodei patīk dārzenis, tāpēc viņi, neskatoties uz ieteikumiem, kopā nestāda zemenes un ķiplokus. Nematodes nav efektīvi izārstētas, tās tiek izglābtas no kaitēkļiem, novērojot augseku. Viņi cīnās ar citiem parazītiem ar Fitoverm insekticīdu, kā arī ar Healthy Garden.

Ja ķiploku lapas kļūst dzeltenas, iemesli ir:

• slāpekļa trūkums augsnē;
• mitruma trūkums vai ūdeņošana;
• ķiploku daiviņu padziļināšana stādīšanas laikā par 7 cm vai vairāk;
• paaugstināts zemes skābums;
• ķiploku sakāve ar baltu un bazālo puvi, dzeltenais pundurisms, sīpolu muša.

Lai ķiploku stādījumi nekļūtu dzelteni, tos apstrādā:

• Cirkons vai epīns;
• kālija permanganāts;
• galda sāls: uz 10 litriem šķidruma 3 ēd.k. l.;
• kālija sulfāts: 1 tējk uz 1 litru ūdens;
• urīnviela: 30 g uz 10 litriem ūdens;
• koksnes pelni: 1 kg ielej ar karstu šķidrumu, infūziju 3 dienas.

Marinētu ķiploku receptes

Atbilstība lauksaimniecības tehnoloģiju noteikumiem un ķiploku kopšanai ļaus novākt labu ražu.

Sīpolu sēnalās

Lai dārzeņiem piešķirtu zeltainu nokrāsu un asu garšu, jums vajadzēs žāvētas sīpolu mizas.

Marināde, ielejot 1000 g ķiploku:

• ūdens - glāze (250 ml);
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• 9% etiķis - 100 ml;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• lauru lapa - 3 gab.;
• kanēlis - 5 g;
• smaržīgie pipari - 3 zirņi.

Tehnoloģiskais process:

1. Sīpoli (4 gab.) Mizoti, sēnalas rūpīgi nomazgā un nosusina.
2. Galvas tiek sadalītas zobos un notīrītas. Lej ar stāvu piķi, atstāj atdzist. Iegremdēts aukstā ūdenī.
3. Liek burkās, maisot ar sīpolu sēnalām.
4. Ielejiet marinādi, satiniet traukus. Ielieciet ķiplokus uzglabāšanai ledusskapī vai pagrabā.
5. Gatavs lietošanai pēc 7 dienām.

Marinēti ķiploki

Mājas ķiploki

Šādu ķiploku pagatavošanai nepieciešams maz laika.

Komponenti:

• ķiploki - 1 kg ķiploku;
• selerijas un sinepju sēklas - katra 1 tējkarote;
• sāls - 4 tējk;
• lavrushka - 2 gab.;
• etiķis - 0,5 l;
• cukurs - 8 ēdamk. l.

Tehnoloģiskais process: visus komponentus vāra katliņā 3 minūtes. Tālāk ķiplokus pārnes traukā un ielej ar marinādes sastāvu. Sterilizēts un sarullēts.

Ātri iepirkumi

Sastāvdaļas:

• 1000 g ķiploku;
• 4 lietas. lauru lapa;
• 1 dators. Saldie pipari;
• 1 tējk. sāls, žāvēts oregano un melnie pipari (zirņi);
• 100 ml augu eļļas, etiķa (9%).

Tehnoloģiskais process: ķiploku daiviņas notīra, piparus sagriež kubiņos un ievieto traukā. Pievieno sāli un garšvielas. Ielejiet etiķi un eļļu. Pārklājiet burku ar plastmasas vāku un atdzesējiet.

Ķiploki ir unikāls dārzenis, kas ir saņēmis plašu atzinību par tā garšu un veselību.