Saturs:
Baziliks ir pikants aromātisks viengadīgs augs, kas Krievijā pazīstams kopš 18. gadsimta, bet izcelsmes reģionā (Āzija) - no 12. gadsimta. Tipiski arī siltajiem reģioniem: Irānai, Indijai, Ceilonai, Itālijai, Grieķijai un Kaukāzam, kur tā var augt savvaļā. Ir apmēram 150 šķirņu karaliskā zāle Baziliks, kas atšķiras ar krūma augstumu, aromāta nokrāsu un divām galvenajām lapu krāsām: zaļu un violetu.
Ēdienu gatavošanā plaši tiek izmantotas bazilika aromātiskās īpašības. Atkarībā no garšas nokrāsas, otro ēdienu, desertu un mērču pagatavošanai žāvētā un svaigā veidā tiek izmantotas zaļas un violetas lapas. Baziliku izmanto etiķu un eļļu aromatizēšanai, desu un vīna pagatavošanai. Baziliks netiek pievienots tikai sēņu ēdieniem, šīs spilgtās garšas ir pretrunā viena ar otru.
Populāras šķirnes
Krustnagliņa ir selektīva šķirne, ko kultivē kopš 1996. gada, un tai ir raksturīgs spēcīgs krustnagliņu vai krustnagliņu-piparu aromāts. Vidēja auguma, ideāli piemērota audzēšanai telpās podos. Lielas zaļas lapas izmanto marinēšanai un konservēšanai kā dabīgu aromatizētāju, kas var aizstāt parasto krustnagliņu.
Dažādu šķirņu baziliks
Violets - tam ir asa smarža nekā citiem veidiem, pateicoties pusotru reizi vairāk aromātisko eļļu saturam. Viena no labākajām šķirnēm, Erevāna, ir īpaši populāra Kaukāza virtuvē; to izmanto svaigu gaļas un dārzeņu garšas pagatavošanai, pateicoties svaigas melnās tējas un smaržīgo piparu garšas kombinācijai. To sauc arī par bazilika zilu, jo tā ir spilgta krāsa, un to bieži izmanto dekoratīvos nolūkos. Lappušu purpursarkana krāsa ir Ararat šķirne. Tas labi darbojas ar siera salātiem un dārzeņu zupām.
Smaržīgs - klasisks, dārza dārzs, viens no visizplatītākajiem veidiem, ir pīrāgu kampara garša. Vidējs augstums, līdz 50 cm, lapas ir zaļas, bazilika ziedi ir balti.
Itāļu valoda - ar spēcīgu anīsa aromātu, tiek izmantota Vidusjūras virtuvē, slavenās Pesto mērces recepte nevar iztikt bez šīs garšvielas, tā labi sader arī ar tomātiem. Visizplatītākais Itālijā ir Neapoles baziliks, kas piemērots audzēšanai telpās.
Meksikāņu - cits nosaukums kanēļa bazilikam, pateicoties vielai cinnamate ir raksturīga kanēļa garša. Atšķiras pēc izskata īpatnības - mazas zaļas lapas uz violeta kāta. Garšas dēļ tas ir piemērots karsto dzērienu un augļu ēdienu pagatavošanai.
Kanēļa baziliks
Lauksaimniecības tehnoloģijas iezīmes
Visas šķirnes ir termofīlas, tāpēc sezonas sākumā baziliks tiek stādīts tikai siltumnīcās, un atklātā zemē - galīgo pozitīvo temperatūru nosakot jūnijā. Viņi nepieļauj temperatūras pazemināšanos, tāpēc dažu dienu laikā viņi var nomirt. Bazilika sazarotais krūms mīl atklātas saulainas vietas ar auglīgu brīvu augsni. Slikti panes smagas, pārmērīgas augsnes. Audzēšanu veic ar stādiem. Sēklu dīgšanai nepieciešama 25 ° C temperatūra. Augsnes žāvēšana vai ūdeņošana nav atļauta.
Lai iegūtu lielāku sazarojumu un lapojumu, noņemiet toņus ar ziediem. Pamesti bazilika ziedi labi pievilina bites.
Augā topēšanas periodā ir vislielākais ēteriskās eļļas daudzums. Sezonas laikā jūs varat sēt kultūru vairākas reizes, un mājās - visu gadu. Iekštelpu audzēšanai podos izvēlieties zema auguma vai vidēja lieluma šķirnes, no 15 līdz 50 cm.
Aug podiņos
Lielākā daļa vitamīnu un mikroelementu tiek saglabāti sasaldēšanas laikā, žāvētas izejvielas tiek uzglabātas keramikas traukos ar iespēju cieši noslēgt vāku, mitrumam nokļūstot, tas pasliktinās. Sagrieztu vai nopirktu baziliku ledusskapī glabā ūdens glabā ne ilgāk kā nedēļu.
Bazilika priekšrocības
Bazilika ķīmiskais sastāvs satur vielas, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni:
- ēteriskās eļļas;
- vitamīni: A, B2, C, B5, B9, K, PP, holīns;
- makroelementi: kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors;
- mikroelementi: dzelzs, cinks, varš, mangāns, selēns;
- glikozīdi;
- saponīni;
- tanīni.
Pārtika, izmantojot vecākās garšvielas, aktivizē ne tikai receptorus, uzlabojot garastāvokli, bet arī atbalsta ķermeņa aizsargfunkcijas.
Bazilik sākotnēji tika izmantots kā zāles. Pirms farmaceitisko līdzekļu izgudrošanas zāles izmantoja no tām infūzijas un novārījumus, lai atvieglotu iekaisumu un locītavu sāpes reimatisma gadījumā. Tas, kam noder baziliks, palīdz cīnīties ar zarnu infekcijām. Palielina asins recēšanu. Bioflavonoīdiem ir pretiekaisuma darbība cīņā pret vēzi. Piemīt diurētiskas īpašības. Tēja ar augu lapām nomierinoši ietekmē nervu sistēmu, mazina galvassāpes un normalizē miegu.
Bazilika zāļu formas
Bazilika lietošana - lai mazinātu iekaisis kakls, to lieto kā infūziju no žāvētām izejvielām, kurā zāles šķipsniņu pagatavo ar verdošu ūdeni un vairākas stundas ievada. Šo populāro metodi var izmantot garglingam vai norīšanai, un tā var arī pazemināt temperatūru.
Kādu lapu krāsu izvēlēties, audzējot kultūru, un atšķirība starp tām nav tikai gaumes jautājums, jo dabiskie antocianīna glikozīdi garšvielas sastāvā nodrošina tumši violetu krāsu, kam piemīt baktericīdas īpašības, kas atbalsta imunitāti, tie palīdz tikt galā ar infekcijām. Viņiem ir paaugstinātas antioksidanta īpašības, tāpēc ir lietderīgi izmantot violetu baziliku.
Kosmetoloģijā tiek izmantotas bazilika īpašības, lai uzlabotu matu un ādas stāvokli. To pievieno sejas maskām un matu skalošanai. To lieto kā fito losjonu ādai, kurai ir nosliece uz iekaisumu.
Vīrietis, lietojot uzturā purpursarkano un zaļo baziliku, palielina ķermeņa iespējas, jo nesagremojamo zaļo šķiedru ieguvumi ir ļoti lieli.
Kontrindikācijas
Augu nedrīkst lietot cilvēki, kas dzer asins atšķaidītājus - bazilika zāle traucēs viņu darbu, radot asins recekļu veidošanās risku.
Esiet piesardzīgs, lietojot zaļumus pārtikā cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu pēc sirdslēkmes un insulta.
Sievietei grūtniecības un zīdīšanas laikā nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo augu bazilika tonizējošo īpašību dēļ.
Ārstniecības augs ar kontrindikācijām
Bērni līdz 7 gadu vecumam ir kontrindikācija kultūras lietošanai.
Augs spēj uzkrāt dzīvsudrabu nelielos daudzumos, tāpēc katram cilvēkam nevajadzētu pārmērīgi ļaunprātīgi izmantot garšvielas uzturā, bet, izmantojot medicīnisko lietošanas metodi, starp devām ir jāpārtrauc pārtraukumi.
Kultūras kaitēkļi
Kultūrai ir svarīga kultūraugu maiņa - audzējot vienā vietā vairākas sezonas pēc kārtas, tā ir uzņēmīga pret fusarium - sēnīšu slimību, kurai raksturīga brūnu plankumu parādīšanās uz bazilika lapām. Vislabvēlīgāk ir stādīt tajā pašā vietā pēc 5 gadiem.
Būtībā augu spēcīgās smaržas dēļ kukaiņi nebojā, bet nelabvēlīgos apstākļos, jaunībā, laputu vai lauka kļūdas tam var kaitēt, augot parasti izzūd. Augsta mitruma apstākļos lapas var ēst gliemeži, kāpuri, bet sausā gaisā - tabakas tripši. Kaitēkļu apkarošanas novēršana un kultūraugu kopšana ir vispārēja vietas uzlabošana, nezāļu maksimāla iznīcināšana.
Karaliskā garšviela ar vienkāršu lauksaimniecības tehnoloģiju ļauj dažādot pārtikas devu, pateicoties tās sarežģītajam aromātam un nokrāsām. To lieto konservu ražošanā un dažādās pasaules virtuvēs. Krūmu dekoratīvums palielina vietnes vai palodzes estētisko izskatu mājās.
