Baziliks ir Lamiaceae dzimtas dārzeņu augs. Pašlaik viņš ir pazīstams gandrīz visās pasaules valstīs. Viņa dzimtene ir Vidusjūra. Baziliks grieķu valodā izklausās kā "karalis", un viņu pamatoti var uzskatīt par garšvielu karali.

Baziliks ir ieguvis vislielāko popularitāti Eiropā un Āzijā. Šeit to bieži izmanto kā garšvielu dažādu gaļas ēdienu, desertu, marinādes, mērču un dzērienu pagatavošanai. Šī pikanta auga audzēšanai nav nepieciešamas lielas izmaksas un īpaša piesardzība. Tas ir sadalīts daudzās šķirnēs, kas atšķiras viena no otras pēc ārējā apraksta, garšas un augšanas laika.

Baziliks: šķirnes un veidi

Šīs pikantās garšvielas šķirnes ir sadalītas divās grupās:

  • zaļa;
  • baziliks sarkans vai violets baziliks.

Zaļā un purpursarkanā bazilika raksturīgās iezīmes ir lapu krāsa, aromāts un garša.

Bazilika šķirnes

Saskaņā ar klasifikāciju augs ir sadalīts 4 veidos:

  • liels;
  • karotes formas;
  • mazlapu baziliks;
  • staru kūlis.

Svarīgs! Šīs garšvielas ir daudz šķirņu. Visi bazilika veidi atšķiras viens no otra pēc stumbra augstuma, krāsu piesātinājuma un augšanas perioda.

Zaļais baziliks

Baziliks

Šī suga aug līdz 60 cm, būdama augstākā starp citām šķirnēm. Ziedi aug kopās un ir baltā krāsā. Jūs varat sākt ražas novākšanu jau 2 mēnešus pēc stādīšanas. Auga lapas smaržo pēc krustnagliņām un pipariem. Bazilisku pievieno marinādēm vai mērcēm.

Krustnagliņa

Pēc 40 dienām pēc sēšanas jūs varat sākt ražas novākšanu. Šī krustnagliņu aromāta šķirne tiek izmantota dažādu veidu salātu un gaļas ēdienu ražošanā.

Grieķu

Tas izskatās kā bumba, tāpēc to bieži izmanto kā dekoru. Pikantā aromāta dēļ to pievieno dažādām mērcēm, salātiem un kulinārijas izstrādājumiem. Raža tiek novākta 2,5 mēnešus pēc stādīšanas.

Grieķu baziliks

Gardēdis

Dzinuma augstums sasniedz 25 cm, novāc 1,5 mēnešus pēc stādīšanas. To pievieno kā garšvielu mērcēm, salātiem, makaroniem. Gardēžu lapas ziemai bieži žāvē vai sasaldē.

Karameļu

Šai pārsteidzošajai šķirnei ir brīnišķīga karameļu-augļu garša. Augu novāc 30 dienas pēc stādīšanas. To pievieno dažādiem dārzeņu un augļu salātiem, konservētiem.

Citronu garša

Spilgti zaļā krāsā ar citrona garšu. Citronu aromāts aug līdz ražas novākšanas brīdim - apmēram divarpus mēnešus pēc stādu stādīšanas zemē. Ļoti iecienījuši pavāri.

Svēts

Svētā Bazilika lapas ir rūgtas, tās garšo pēc krustnagliņām un pipariem. Izmanto pikantu gaļas ēdienu gatavošanā, bazilika mērcē, pievieno pikantiem dārzeņu salātiem.

Taizemes karaliene

Taizemes karaliene ar savu ziedēšanu atgādina ceriņu, jo ir ceriņu krāsa.

Baziliks Taizemes karaliene

Toni

Augu augšana ir augsta, raža tiek novākta 2,5 mēnešus pēc stādīšanas. Piemīt pikants aromāts un pīrāga garša, kas ļauj tos pievienot dārzeņu salātiem, kā arī aukstajiem dzērieniem.

Nerātns

Mazo lapu un labās garšas dēļ to bieži izmanto dārzeņu konservēšanai.Minx tiek izmantots gaļas un zivju produktu pagatavošanā.

Laima zaļš

Ir bagātīgs zaļo laima aromāts. Atzarojošs krūms ar bagātīgu lapotni, kas tiek izmantots visā augšanas sezonā.

Violets baziliks

Taju

Lapas ir tumši violetas krāsas, tām ir spilgti pikants aromāts. To plaši izmanto salātu, gaļas ēdienu ražošanā.

Erevāna

Skaista izskata dēļ to bieži var atrast dārza dobēs. Augs ir spilgti violetas krāsas, un ziediem ir gaiši rozā krāsa. Tas ir populārs arī kulinārijā.

Opal

Opāla lapas ir purpursarkanvioletā krāsā, ar sārtām krāsām, ar krustnagliņu un piparu garšu. To pievieno dažāda veida mērcēm, salātiem, etiķim, eļļas un gaļas ēdieniem.

Baziliks Opal

Rubīnsarkans

Dzinumi ir tumši violetas krāsas. Sulas dēļ tas satur daudz ēterisko eļļu. Tas ir diurētiķis un dezinfekcijas līdzeklis. To lieto svaigi un kā dārzeņu garšvielu.

Ararats

Tas ir garš, nedaudz sprogains krūms. Lapas ir zaļgani violetas, un ziedi ir ceriņi. To pievieno pirmajam un otrajam ēdienam, sieriem, dārzeņu salātiem.

Pateicoties dažādiem šķirņu piederumiem, fani, kas eksperimentē ar ēdienu garšu, var izvēlēties piemērotāko no dažādiem šķirņu veidiem.

Bazilika zaļa un violeta: atšķirība

Kaukāzā un Āzijas valstīs visbiežāk audzē violetu dārzeņu baziliku, kam ir skarbāka garša nekā zaļajam. Austrumu virtuve nav pilnīga bez šīs aromātiskās garšvielas.

Tomātu sarkanais gailis: šķirnes raksturojums un apraksts

Zaļo baziliku visvairāk novērtē Eiropas valstu iedzīvotāji, jo tā garša ir maigāka un smarža ir aromātiskāka. Ir vērts atzīmēt, ka eiropieši šo augu novērtēja tikai pēc tam, kad tas spēja priecēt Francijas iedzīvotājus ar savu garšu. Šeit viņi sāka to izmantot, gatavojot tradicionālos ēdienus.

Uz piezīmes! Bazilika zaļajam un sarkanajam ir atšķirīga garša. Kuru ir vērts izvēlēties, atkarīgs no pircēja.

16. gadsimtā papildus garšvielu pievienošanai gaļas ēdieniem šo garšvielu sāka izmantot dzērienu un kulinārijas izstrādājumu ražošanā.

Zaļš un violets baziliks

Bazilika sarkanā krāsa var sākt kļūt zaļa, ja trūkst saules vai gaisa. Tāpēc, audzējot viņa māju, ir svarīgi ievietot podus saulainajā dzīvokļa pusē, dienas laikā atvērt logu, lai augs elpotu svaigu gaisu. Ir arī augu šķirnes, kurām ir unikāla krāsa ar zaļganu un sarkanīgu nokrāsu.

Izaugsmes īpatnības

Zaļais baziliks ir nepretenciozs augs, kas viegli aug gan dārzā dārza gultā, gan podos uz dzīvokļa palodzes. Ar rokām audzēts baziliks ir daudz izdevīgāks nekā veikala lete nopirktais.

Baziliks - noderīgais, īpašības un pielietojums

Ieteicams to stādīt atklātā zemē ar stādiem, tāpēc būs iespējams sākt ražas novākšanu agrāk. Viņi to sāk gatavot aprīlī, sējot īpašās kastēs ar augsni. Ja jums ir siltumnīca, tajā var iestādīt baziliku, tomāti ir ļoti labvēlīga apkārtne tam. Auga ēteriskā eļļa efektīvi aizsargā tomātus no dažādām slimībām, atbaida kukaiņus.

Tas ir noderīgi atzīmēt! Baziliku var stādīt tieši atklātā zemē, neizmantojot stādus, taču tādā veidā tas augs daudz lēnāk, un izaugums nepārsniegs 20 cm.

Šai garšvielai nav nepieciešama īpaša piesardzība. Nepieciešams ievērot laistīšanas biežumu, novēršot auga nīkšanu prom no stipra sausuma vai pārmērīga mitruma.

Pirmie bazilika dzinumi zemē

Bazilika šķirnes vidējai joslai

Violeta agrīna vīnoga

Atsevišķas šķirnes stādīšanai Krievijas Federācijas centrālajā zonā pašlaik nav audzētas. Tāpēc, lai iestādītu šo garšvielu, no pieejamajām šķirnēm ir rūpīgi jāizvēlas piemērotas sugas konkrētam reģionam.Saskaņā ar klimatiskajām īpatnībām Vidējā joslā (un Maskavas apgabalā), Urālos, Sibīrijā vislabāk aug aukstumizturīgas sugas: marķīzs, Moskvoreckis, pūķis, bazilika anīsa aromāts, zaļais aromāts, Žigalo.

Kultūras īpašības

Zaļā bazilika sastāvs satur vitamīnus, piemēram, A, B, C, PP, kas nosaka tā vērtību. Kaloriju saturs 100 gr. garšviela ir 23 kcal. Pateicoties lielajam ēteriskās eļļas saturam (no 0,2 līdz 0,5%), to bieži lieto kā zāles.

Bazilika priekšrocības

Piezīme! Ēteriskā eļļa ir pretiekaisuma un antibakteriāla. Noskalojot muti ar šādu šķīdumu, var izārstēt stomatītu.

Tāpat, pateicoties Avicenna rakstiem, tika atklāts, ka augam ir tonizējošas, spazmolītiskas un relaksējošas īpašības.

Baziliks uz palodzes

Baziliks tiek izmantots tādu slimību ārstēšanā kā:

  • galvassāpes;
  • stenokardija;
  • reimatisms;
  • urīnpūšļa slimība;
  • kuņģa problēmas.

Novārījumi efektīvi palīdz pret vemšanu, vidusauss iekaisumu, nelabumu un meteorismu. Vannas uzņemšana ar bazilika infūziju palīdzēs jums atpūsties un stiprināt ķermeni.

Bez tā priekšrocībām baziliks var kaitēt arī cilvēku veselībai. Sakarā ar to, ka tas satur dzīvsudrabu, to nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Viņam ir arī dažas kontrindikācijas. Ieteicams atturēties no šīs garšvielas lietošanas grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām.