Saldais baziliks (parasts) ir viena no aromātiskākajām virtuves garšvielām. Pārstāv Lamiaceae ģimeni. Latīņu nosaukums ir ocimum basilicum. Šo augu audzē dārznieki visā pasaulē. Garšīgas garšvielas ir ideāli piemērotas gaļas ēdieniem, izstrādājumiem. Tas tiek pievienots, lai desertiem un kokteiļiem pievienotu savelkošanos. Turklāt zāli izmanto medicīniskiem un kosmētikas nolūkiem.

Apraksts

Baziliks kas tas ir? Kā izskatās baziliks? Augs ir īss krūms. Stublājam ir četras malas. Kopumā tas ir noapaļots, bieži pubescents. Tas stiepjas līdz 35-55 cm.Daudzi spraudeņi ar lielām lapām. Pieauguša auga stublājs ir sacietējis, koksnains.

Lapu forma ir iegarena, ovāli ovāla. Reti zobi ir klāt. Lapas ir nedaudz izliektas, krokainas, pubescentas. Gals ir smails. Izteiktas vēnas. Vāks, atkarībā no šķirnes, var būt nedaudz izplūdis. Vienas lapas garums var sasniegt 3-8 cm, smaržīgā bazilika lapām raksturīgās krāsas ir smaragda zaļa, gaiši zaļa, tumši zaļa. Visbiežāk lapas ir spīdīgas. Vēl viena populāra šī auga šķirne ir purpursarkana. Tam ir nosaukums, kas līdzīgs lapu krāsai. Nesen slavenā ir kļuvusi violetā bazilika šķirne Krima, kā arī Robina Huda šķirne.

Zied apmēram 60 dienas. Jūnijā vai jūlija sākumā līdz augusta beigām. Uz kātu iegarenajiem galiem parādās vairāku ziedkopu ziedu oreols. Uz tiem ir sniegbalti, retāk ar ceriņu nokrāsas ziediem. Katram ziedam ir divas lūpas. Augļi ir četru daivu. Tie pārstāv četrus riekstus. Tie satur mazas tumšas sēklas. Vienā gramā ir apmēram tūkstotis sēklu.

Salds baziliks

Sakņu sistēma atrodas tuvu augsnes virsmai. Tam ir daudz nozaru.

Papildus informācija. Ēteriskā eļļa, kuras baziliku tik ļoti vērtē, ir atrodama kātos, kausos un lapās. Ir īpaši dziedzeri, kuros produkts uzkrājas.

Garšvielas garša ir piparaina, pīrāga, ar izteiktu rūgtumu. Daudzi zinātāji saka, ka daļa garšas ir salda. Aromāts atgādina smaržīgos piparus. Ir arī krustnagliņas, ingvera piezīmes.

Jāatzīmē, ka svaigs un žāvēts baziliks atšķiras pēc garšas. Žāvētu zāli bieži sajauc ar kariju.

Daudzus interesē jautājums "vai baziliks ir cilantro?" Atbilde ir nē. Šie augi ir gan garšvielas, gan piešķir ēdienam bagātīgu garšu. Bet tie ir divi dažādi augi. Cilantro izskatās kā pētersīļi. Viņai ir mazas sadalītas lapas, kas sadalītas daivās.

Kur aug garšviela

Pirmo reizi saldais baziliks bija redzams Indijā. Dabā to var redzēt Ziemeļāfrikā, Āzijā.

Baziliks aug

To audzē kā kultūru visā pasaulē. Augs ir pieradis pie dažādiem klimatiskajiem apstākļiem. Neskatoties uz to, ka bazilika dzimtene ir silta zeme, tagad garšvielu audzēšana ir izplatījusies reģionos ar vēsām vasarām. Piemēram, Maskavas reģionā to audzē dārzeņu dārzos, izmantojot stādus. Sēklas patīk dīgt siltā telpā, un pēc 50-60 dienām nobriedušiem stādiem tiek sagatavots brīvdabas dārzs. Vietai jābūt saulainai un mierīgai.

Saistītās saldā bazilika sugas

Saldais baziliks (vai parastais, dārza, kampars) ir Bazilika ģints veids. Ir vairāk nekā simts augu šķirņu. Smaržīgu var saukt par vispopulārāko no šīs ģints sugām.Parasto baziliku nevajadzētu jaukt ar svētu, brūnu, violetu, citronu, eigenolu. Viņi ir radinieki, bet ne viens un tas pats augs. Piemēram, svētajam bazilikam (to var saukt arī par svēto) ir pinkainas lapas, kas pārklātas ar smalkiem, smalkiem matiņiem. Tās garša atgādina krustnagliņas. Violetai un brūnai ir specifiskas zaļumu krāsas. Citronu nedrīkst sajaukt ar citiem veidiem, pateicoties bagātīgajam svaigā citrona aromātam. Eugenola baziliks ir ļoti liels piramīdveida krūms. Tas izaug līdz 1,5 m.

Pateicoties selekcionāriem, katrai no augu šķirnēm ir daudz dažādu šķirņu.

Bazilika šķirnes

Augā ir apmēram piecdesmit dažādu šķirņu. Slavenākie ir:

  • Genovese;
  • Mamuts;
  • Maģiskais Maikls;
  • Toni;
  • Dārzeņu minx;
  • Smaržīgs skaists;
  • Gardēdis.

Genovese šķirni it īpaši mīl itāļi. To audzē saulainā, siltā Itālijā. Šķirne padara garšīgu aukstu pesto mērci.
Mamutam ir lielas, platas lapas. Pikanti, pikanti. Parasti aug siltos reģionos. Piemērots audzēšanai uz palodzes dzīvoklī.

Maģiskais Maikls mīl sauli, bet to var audzēt reģionos ar dažādu klimatu. Šķirnes īpatnība ir ļoti strauja izaugsme. Tikai mēneša laikā tas var izstiepties līdz 40 cm, tam ir daudz smaragda aromātisku un pikantu lapu. Lapas ēd svaigas kā uzkodas.

Baziliks Tonus tiek uzskatīts par sezonas vidusdaļu. 6 nedēļas pēc dīgšanas to jau var sagriezt. Lapas ir vidēja izmēra, vidēji pikantas.

Nogrieziet baziliku

Basil Shalun ir mazlapu šķirne. Piemērots dārzeņu dārzam un mājas audzēšanai. Krūms ir ļoti skaists, sfērisks. Shalun baziliks ir dārzeņu šķirne. No viena kvadrātmetra jūs varat iegūt 1,5 kg pikantu garšaugu.
Smaržīgā skaistule smaržo pēc kanēļa. Ļoti aromātiska zāle. Kāpēc lieto baziliku ar saldu aromātu? Glītas smaragda lapas ar zilgani ceriņkrāsas nokrāsu ir piemērotas desertu kompozīciju, alkoholisko un bezalkoholisko kokteiļu dekorēšanai. Zāli var izmantot, lai saldiem, gaļīgiem ēdieniem pievienotu cēlu garšu. Tas var augt reģionos ar dažādu klimatu.

Gardēdis 1,5 mēnešu laikā pēc pirmo dzinumu parādīšanās rada lieliskus zaļumus. Tas aug ļoti ātri. Bieži audzē Centrālajā Krievijā. Piemērots stādu un stādu audzēšanai.

Piezīme: Visas dažādu šķirņu bazilika sēklas var iegādāties specializētos veikalos vai pasūtīt tiešsaistē.

Baziliks ir viengadīgs vai daudzgadīgs augs

Parastais baziliks (akmeņainā dvēsele) ir viengadīgs augs. Lai iegūtu svaigus zaļumus, katru gadu jāsēj sēklas. Par laimi sēklas izšķiļas ļoti ātri. Tie var parādīties 3-6 dienu laikā. Agrīnās šķirnes aug tikai mēnesī, vidēji agras - 40-50 dienās. Vienu gadu saldais baziliks šajā gadā neaugs vietā, ja to tur vispirms neuzstāda. Daudzas citas bazilika šķirnes pieder gada kultūrai: citrons, violets.

Ir arī daudzgadīgs baziliks. Bazilika eigenols ir ideāls kā šī kultūra. Augu audzēšana un kopšana ir praktiski vienāda. Daudzgadīgais augs no dārza tiek izraktas rudenī un pārstādīts pot. Ziemā tas var augt mājās.

Kultūras īpašības

Kultūrai ir ārstnieciskas īpašības. Ķīmiskais sastāvs ir piesātināts. Tas satur:

  • ü nātrijs;
  • ü fosfors;
  • ü magnijs;
  • ü kālijs;
  • ü selēns;
  • ü varš;
  • ü mangāns;
  • ü dzelzs;
  • ü cinks;
  • ü vitamīni A, PP, C, K, E;
  • ü B grupas vitamīni;
  • ü beta-karotīns.

Visi šie makroelementi, mikroelementi, vitamīni ir tādā apjomā un proporcijās, pateicoties kuriem augam piemīt ārstnieciskas īpašības. Senie Indijas dziednieki, kas izglāba cilvēkus no dažādām slimībām, zināja par pikantās zāles priekšrocībām. Šīs zāles kā zāļu popularitāte gadu gaitā nav mazinājusies.

Smaržīgais bazilika augs ir antiseptisks, pretdrudža, sviedrēšanas līdzeklis, spazmolītisks līdzeklis. Vēl viena pikantu zaļumu īpašība ir baktericīds. Tas var normalizēt gremošanas procesus, paātrināt pārtikas gremošanu. Palīdz saindēties.
Svaigu garšvielu var saukt par dabīgu trankvilizatoru. Pēc bazilika lietošanas normalizējas vispārējais psiholoģiskais stāvoklis, izzūd trauksme un emocionālais stress. Bazilik pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.

Piezīme! Kāpēc saka, ka šī kultūra ir laba dažāda vecuma vīriešiem un sievietēm? Sievietēm pēc zaļumu ēšanas menstruālais cikls normalizējas, palielinās laktācija. Vīriešiem, neatkarīgi no vecuma, zāle palielina potenci.

Kāpēc lieto baziliku? Piemēram, bazilika infūzija ir sagatavota, lai nomierinātu, mazinātu trauksmi. Tiek ņemta tējkarote sausas zāles, kas pagatavota 500 ml burkā ar verdošu ūdeni.

To var lietot arī pret sāpēm. Vairākas lapas ir noplukušas. Putraimi iesaiņo marli un uzklāj tempļiem, pakausi.

Auga izmantošana neaprobežojas tikai ar ēdienu gatavošanu un zālēm. Tas ir pierādījis sevi kā efektīvu kosmetoloģijā. Kultūra spēj atjaunot ādu, atjaunot, izlīdzināt, novērst grumbas. Tas labvēlīgi ietekmē zemādas slāņu šūnas.

Kurš ir kontrindicēts pikanta zāle

Neskatoties uz kultūras labvēlīgajām īpašībām, tās izmantošana ir jāierobežo:

  1. Zīdaiņiem;
  2. Sievietēm pozīcijā;
  3. Cilvēki pēc sirdslēkmes;
  4. Ja ir kāda slimība vai problēmas ar asinsvadiem, sirdi;
  5. Ja cilvēkam ir slikta asins recēšana;
  6. Ar cukura diabētu.

Svarīgs! Jūs nevarat ārkārtīgi izmantot garšvielu. Pārāk daudz zāļu var izraisīt krampjus. Tas paaugstina asinsspiedienu, tāpēc hipertensijas slimniekiem tas būtu jāatsaka.

Kultūras kaitēkļi

Pieredzējuši dārznieki zina, ka saldais baziliks ir ļoti veselīgs augs. Zālei ir spēcīga imunitāte pret kaitēkļiem. Tomēr, ja kultūrai netiek nodrošināta nepieciešamā aprūpe, laputu un lauka kļūdas var tai uzbrukt.

Laputis metas uz zaļa krūma, izsūcot tā sulu. Tā rezultātā lapas un kāti ir pārklāti ar bālganu vai tumšu ziedu. Lapas ir salocītas. Augs izžūst. Laputis ir bīstami, jo tie pārnēsā dažādas bīstamas slimības. Sēne attīstās sekrēcijās, kuras kukainis atstāj.

Cīņa pret laputīm sastāv no krūma apstrādes ar ķiploku vai kartupeļu buljonu. Procedūra tiek veikta vairākas reizes ik pēc 10 dienām. Jūs varat ielej zaļumus ar pelnu buljonu. Ja laputu ir daudz, ir atļauts izmantot kādu no insekticīdiem: Akarin, Karbofos, Bankol.

Akarins

Lauka kļūdas, līdzīgi kā laputīm, iesūc zaļumu sulu. Turklāt kļūda bazilikā audzē pēcnācējus. Kāpuri barojas ar lapām un kātiem. Pirmkārt, augs, uz kura apmetās kaitēklis, tiek pārklāts ar baltiem plankumiem, pēc tam nomirst. Cīnīties ieteicams tieši tādos pašos veidos kā laputu gadījumā.

Baziliks un oregano - viens augs?

Jautājums "vai baziliks un oregano ir viens un tas pats augs vai ne?" ir nepārprotama atbilde - "nē". Oregano ir plaši pazīstams parastais oregano. Oregano un baziliks pēc izskata nav ļoti līdzīgi. Oregano ir daudzgadīgs augs. Tam ir uzcelts kāts. Kāts ir apmalots.

Lapas ir gaiši zaļas, var būt sudrabaini ziedošas. Aptuveni pieskaroties. Augu augstums - apmēram 40-80 cm. Zied jūlijā. Ziedi tiek savākti lielās pūkajās ziedkopās. Kopējā ziedlapu krāsa ir gaiši rozā. Oregano ir patīkama ziedu smarža.

Šie divi augi nejauc nejauši. Fakts ir tāds, ka bazilikam ir cits nosaukums - regāns. Tas atgādina oregano. Regāna baziliku galvenokārt sauc par Azerbaidžānu.

Piezīme: Šis vārds tiek izmantots Āzijas valstīs. Regānu no latīņu valodas var tulkot kā karalisku aromātu. Tāpēc baziliks un regāns neatšķiras viens no otra. Tie ir viens un tas pats augs. Galvenais ir nejaukt baziliku (regānu) ar oregano (oregano).

Smaržīgais baziliks dažādu iemeslu dēļ ir tik populārs dažādās valstīs. Šī garšviela piešķir ēdieniem unikālu aromātu un tiek izmantota desertu dekorēšanai. Tās ārstnieciskās īpašības ir palīdzējušas vairāk nekā vienai cilvēku paaudzei. Augs izskatās diezgan. Krūms var dekorēt ne tikai vietni, bet arī mājas palodzi.

Video