Tirgū lielākā daļa patērētāju dod priekšroku vieglām medus šķirnēm. Garšas dēļ vislielāko popularitāti ieguvušas pļavas un puķes. Turklāt šādi veidi pārdevējam ir ārkārtīgi izdevīgi, jo vieglāku medu ir vieglāk iegūt. Tomēr noteiktu vietu aizņem tumšas biškopības produktu šķirnes, kas arī tirgū ir izplatītas. Tie tiks apspriesti šajā materiālā. No publikācijas lasītājs uzzinās, kāpēc medus ir tumšā krāsā un kuras šķirnes ir vispieprasītākās.

Ko nozīmē tumšais medus?

Medus ir ārstnieciska delikatese. Dažas no tās sugām bites ražo no ziedu putekšņiem, taču ir arī citi veidi. Ir arī medus rasas šķirne, kas ir brūnu nokrāsu produkts. Šis veids ir izgatavots no dārzeņu sulām, un, kā likums, tas ir diezgan rūgts un raksturīgs medus garšai. Medus rasas šķirne ietver, piemēram, skujkoku šķirnes, kurām raksturīga sveķu brūna krāsa, aromāts un garša, kā arī gandrīz neesoša kristalizācijas īpašība. Visus citus medus veidus bites rada, izmantojot patērētājam ierasto metodi.

Melnais medus

Tumšās šķirnes ir sadalītas sugās, kuru dabā ir mazāk nekā gaišās. Šādu veidu medus var būt tumšs:

  • nelobīts;
  • kastanis;
  • virši;
  • skujkoku;
  • griķi;
  • pļava;
  • cigoriņi;
  • melns.

Kuri medus augi ražo tumšu medus krāsu:

  • Laikos, kad lietus ir maz un pļavās un laukos nav pienācīga ziedu daudzuma, bites sāk apstrādāt sausos augus. Rezultātā viņi saņem medus rasu medu. Tās galvenā atšķirība ir pilnīga jebkādas smaržas neesamība, bet tajā pašā laikā tai ir ziedu medus garša, un tas izskatās vienādi. Vienīgā raksturīgā un definējošā pazīme, ka nopirktais nav viltojums, ir acīmredzama kāda rūgtuma klātbūtne degustācijas laikā.

    Medus rasa medus

  • No viršu iegūtais medus produkts ir garšīgas un veselīgas zāles, taču tam ir lielisks aromāts, pīrāga garša un asa pēcgarša. Laika gaitā viršu sugas sāk izdalīt vēl spēcīgāku smaržu, garša kļūst pīrāga un bagātīga. Ārēji delikatesei ir sarkanīgi dzeltens nokrāsa, un, kristalizējoties, tā sāk tumšoties, rezultāts ir tumši brūns medus. Šis veids ir īpaši noderīgs tiem, kas cieš no astmas, bronhīta, elpošanas ceļu slimībām. Viršu medus produkts labvēlīgi ietekmē cilvēkus ar bezmiegu, stresu un nervu spriedzi. Šādos gadījumos ieteicams uzvārīt karstu tēju vai pienu un izdzert tos ar 1 tējkaroti šāda medus.
  • Skujkoku sugas, protams, bites ražo no priežu un egļu nektāriem. Ir zināms, ka šiem kokiem ir ārstnieciskas īpašības, tāpēc bišu darba rezultāts palīdz tikt galā ar dažādām infekcijām un pat darbojas kā labs sāpju mazinātājs. Skujkoku medus ir ārēji tumšs, un, kristalizējoties, tas iegūst tumši zaļu nokrāsu.

    Skujkoku sugas

  • Kastaņu medus ir veselīgākais starp tumšajiem tipiem. Tās garšā ir zināms rūgtums, bet jūs varat atbrīvoties no tā, nedaudz sildot produktu. Ir svarīgi atcerēties, ka medu nevar sildīt virs 50 ° C, pretējā gadījumā tas zaudēs visas ārstnieciskās īpašības. Ārēji veselīga deserta kastaņu veids ir šķidrs. Tas ilgu laiku saglabā šo stāvokli, bet pēc tam, kad tas ir cukurots, tas kļūst viendabīgs.
  • Griķu suga ir unikāla pēc būtības. Ārēji tam ir neparasta krāsa, bieži tam ir gandrīz melns nokrāsa.Turklāt tas ir vienīgais tumšā veida melnā medus, kas pieder visaugstākajai pakāpei. Ar tā ikdienas lietošanu ir iespējams atbrīvoties no tādām sarežģītām slimībām kā astma, podagra, radikulīts.

    Griķu izskats

  • Pļavu sugai ir ļoti asa un specifiska garša, taču, neskatoties uz to, tai ir pārsteidzošs aromāts. Šis medus pozitīvi ietekmē ķermeni kā sāpju mazinošu līdzekli. Tāpēc sasitumu vai nobrāzumu gadījumā to ieteicams lietot kompresu veidā. Jautājums par lietderību neatstāj šaubas, jo pļavas medus satur daudz būtisku mikroelementu.
  • Cigoriņu medus var atgādināt pļavas medu gan pēc izskata, gan pēc garšas un aromāta. Tomēr tam ir tumšākas krāsas nokrāsas. Medicīnā cigoriņu suga ir noderīga kā pretmikrobu līdzeklis. Tas labvēlīgi ietekmē centrālo nervu sistēmu, novērš bezmiegu, depresiju, neirastēniju, aizkaitināmību un migrēnu. Turklāt cigoriņu medus uzlabo smadzeņu darbību, sirds muskuļa un asinsvadu darbu kopumā. Ar izteiktām antibakteriālām īpašībām tas var palīdzēt tikt galā ar smagām elpošanas ceļu slimībām.

Piezīme! Dabā ir augs, pēc kura strādāšanas bites iegūst arī tumšu nektāru. Tas nav nekas cits kā savvaļas melnā ķimenes. Viņam ir balti ziedi ar melnu iekšējo kausu, kā rezultātā nektārs ir tāds pats, kas nozīmē, ka arī medus būs gandrīz melns.

Katra iepriekš aprakstītā šķirne atšķiras pēc īpašībām. Medus krāsas var būt no tumši dzeltenas līdz gandrīz melnai. Dārgākais produkts ir medus no kastaņu ziedu nektāra, kas tiek novērtēts par bagātīgo sastāvu. Tas satur daudzas cilvēka ķermenim labvēlīgas īpašības. Piemēram, šī šķirne tiek uzskatīta par būtisku vīriešu veselībai.

Noderīgas iezīmes

Kopā ar citiem bišu produktiem visos brūnos medus veidos ir vitamīni un mikroelementi, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Šim veselīgajam desertam ir pretmikrobu un antibakteriāla iedarbība, tas labi stiprina imūnsistēmu. Biškopības produktus ieteicams lietot asinsspiediena nestabilitātes klātbūtnē, kā arī sirds slimību gadījumā. Brūnā medus produkti attīra toksīnu un toksīnu ķermeni.

Brūnā medus izstrādājumi

Rāmis ar medu

Pļavu un griķu medus zemās izmaksas un līdz ar to arī bagātīgs ķīmiskais sastāvs palielina produkta kā kosmētikas produkta popularitāti. Pirms lietošanas sabiezējušos apakšas produktus nedaudz izkausē ūdens vannā, kuras temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 ° C.

Svarīgs! Izvēloties bišu produktu no brūnām nokrāsām, jums jāpievērš uzmanība smaržai un garšai, kas noteikti būs spilgta un bagāta. Un, ja jūs tajā pagriežat karoti, nektārs tiks kārtots vienmērīgi, neplūstot lejā. Tumšais medus gandrīz nekad pilnībā nekristalizējas, bet kļūst stīvs un biezs.

Tumšās nokrāsas cēlonis

Daudzi domā, kāpēc medus kļūst tumšāks. Pirmkārt, jums jāņem vērā ziedošais medus augs, no kura bite vāc ziedputekšņus. Ir vispāratzīts, ka jo vairāk dzelzs ir nektārā, jo tumšāks būs tā tonis un jo noderīgāks tas būs šādā medū. Ne mazāk nozīmīga loma ir bišu pārstrādes produkta monofloritātei. Piemēram, tīram griķu medum ir tumši brūns tonis, un, ja tajā ir citi augi, tas izrādīsies gaiši brūns.

Dažādu toņu iemesli

Sarkanais medus

Medus nokrāsa ir atkarīga no tā, cik daudz tas tika uzglabāts pēc sūknēšanas. Griķu suga, kas tika savākta pavisam nesen, būs par pāris toņiem gaišāka nekā tā, kas jau stāvēja 6-9 mēnešus. Papildus laika noteikšanai ir vairāki citi faktori, kas ietekmē cienasta ēnu. Šis ir savākšanas periods un aktīvo sastāvdaļu klātbūtne sastāvā, kā arī laika apstākļi, klimatiskie apstākļi un bišu sugas.

Piezīme! Pieredzējuši biškopji saka, ka pavasara medus vienmēr ir gaišākas krāsas nekā tas, kas tiek novākts vasaras beigās.

Brūno sugu īpatnības

Brūnais medus tūlīt pēc izsūknēšanas ir diezgan šķidras konsistences, taču, aptinot to ap karoti, var atrast viskozitāti. Šādas sugas ir grūtāk viltot, jo lielākā daļa no tām gandrīz nekristalizējas, bet tikai kļūst biezākas un viskozākas. Tumšais medus satur vairāk dzelzs un noderīgus mikroelementus. Ja jūs to ēdat nedēļu, testi un vispārējais ķermeņa stāvoklis uzlabosies. Tumšās krāsas sugas ir noderīgas cilvēkiem ar anēmiju un asinsrites sistēmas slimībām.

Brūno sugu īpatnības

Par šāda medus priekšrocībām

Medus tiek uzskatīts par veselīga dzīvesveida neaizstājamu produktu. Tas satur vairāk nekā 190 noderīgus savienojumus. Tumšā medus šķirņu īpašības nosaka tā auga ārstnieciskās īpašības, no kura tika savākti ziedputekšņi. Produkta krāsu diapazons ir atkarīgs arī no garšaugiem un kukaiņu ziedputekšņu savākšanas laika.

Maija mīļā

Pavasarī savāktā medus veids parasti ir gaišākās krāsas, bet, jo tuvāk vasaras beigām vai rudens sākumam, jo ​​tumšāks būs nektārs. Medus no liepu ziediem ir gaiši dzeltens, no akācijas - caurspīdīgs vai nedaudz bēšs, no saulespuķēm - zeltaini, no rapša sēklām - balts matēts un no viršu, griķu, cigoriņu - brūns. Meža šķirnēm būs tāda pati krāsa. Kopumā tiek uzskatīts, ka medus šķirņu skaits ir atkarīgs no medus augu skaita.

Svarīgs! Gaišās veselīga deserta šķirnes satur vairāk vitamīnu, savukārt tumšās - vairāk dzelzs, mangāna, vara un citu mikroelementu un olbaltumvielu savienojumu. Tāpēc tumšās medus šķirnes ir ieteicamas tiem, kas cieš no anēmijas.

Vēl viena noderīga tumšā medus īpašība ir spēja neitralizēt un izvadīt no organisma spirtu saturošas vielas. Ir lietderīgi to lietot intoksikācijas un stipra alkohola reibuma gadījumā.

Zinot visu par brūnā medus produkta priekšrocībām, kā arī par to, kā to pareizi izvēlēties, jūs varat iegādāties ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu desertu.