Lēcu kāposti ir unikāls olbaltumvielu produkts, kas ir būtisks veģetāriešiem. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Lēcu dīgšana ir pavisam vienkārša, ēdienu gatavošanai no sadīguša produkta ir daudz receptes. Tomēr iesācējiem noteikti jāizdomā, kā pareizi dīgt lēcas, lai iegūtu visnoderīgāko produktu.

Pdiedzētas lēcas: kāpēc tās dīgst

Diedzētas lēcas palīdz samazināt glikozes un holesterīna līmeni asinīs. Uztura speciālisti iesaka uzturā iekļaut lēcu kāpostus cilvēkiem ar aptaukošanos.

Produkts ir olbaltumvielu (26%), tauku (2%), ogļhidrātu (53%), tostarp šķiedrvielu (19%) avots. Turklāt tajā ir daudz ķīmisko elementu: vitamīni, aminoskābes (lizīns, triptofāns, metionīns), makro- un mikroelementi. Produkta kaloriju saturs ir tikai 105 kcal. Lēcās var atrast B, A, C, E, PP grupas vitamīnus. Tas satur mikroelementus: hlors (Cl), sērs (S), kālijs (K), nātrijs (Na), magnijs (Mg), fosfors (P). Makroelementi: alumīnijs (Al), bors (B), dzelzs (Fe), varš (Cu), niķelis (Ni), fluors (F), cinks (Zn), selēns (Se), jods (I), broms (Br) ).

Produkta ķīmiskais sastāvs pēc dīgšanas

Pēc lēcu dīgšanas tajā palielinās šādu vielu koncentrācija (uz 100 g produkta):

  • uztura šķiedras no 8,3% līdz 9,8%;
  • ūdenī šķīstošie antioksidanti no 42 ml līdz 90 ml;
  • askorbīnskābes koncentrācija palielinās 16 reizes (no 2,8 līdz 45,2);
  • fermentu saturs palielinās līdz 43 reizēm.

Uzmanību! C vitamīna satura pieaugums dīgšanas laikā ir raksturīgs tikai lēcām, citās kultūrās šādas pazīmes netika atrastas.

Arī zinātnieki ir atklājuši citu barības vielu pieaugumu stādos: B2, B6, PP.

Ir pierādīts, ka fermentu aktivitāte dīgstos ir maksimāla trešajā dienā, sākot no piektās dienas, fermentu līmenis aktīvi samazinās.

Diedzētas lēcas

Diedzēto lēcu priekšrocības

Regulāri lietojot ēdienus, kas izgatavoti no lēcu kāpostiem, ir labvēlīga ietekme uz ķermeni:

  • uzlabojas gremošanas sistēma;
  • ir pozitīva ietekme uz uroģenitālās sistēmas darbību;
  • palielinās imunitāte;
  • uzlabo ādas krāsu un elastību;
  • tiek nostiprināta matu un nagu struktūra;
  • paaugstinās hemoglobīna līmenis.

Papildus iepriekšminētajam pētījumi rāda, ka, ja asnus lietojat vismaz trīs reizes nedēļā, vēža risks samazinās.

Kā mājās sadīgt lēcas pārtikai

Kā diedzēt kukurūzu

Dīgšanai ir piemērotas jebkuras pākšaugu šķirnes. Tomēr jums jāapzinās, ka lielu sēklu dīgšana prasa ilgāku laiku, taču tās izrādās smaržīgākas. Kā pareizi mērcēt lēcas? Ir divi pārbaudīti veidi.

Vienkāršs veids, kā dīgt

Kā mājās diedzēt lēcas? Lai sāktu, jums tas ir jāuzsūc, izskalojot pilngraudus zem tekoša ūdens un izliekot tos uz šķīvja (pietiek ar vienu sauju graudu).

Lēcu mērcēšana

Mērcēšana tiek veikta tā, lai ūdens pilnībā pārklātu graudus.Atbildot uz jautājumu, cik daudz ūdens nepieciešams lēcu dīgšanai, pieredzējuši cilvēki iesaka vidējai saujai graudu ņemt apmēram 150 ml ūdens. Izmantojot šo proporciju, izrādās, ka audzē kvalitatīvu produktu.

Nākamajā dienā iztukšojiet ūdeni, noskalojiet sēklas un ielieciet to atkal uz šķīvja, lai dīgtu. Pievienojiet nedaudz ūdens un pārklājiet ar mitru marli, kas salocīts vairākos slāņos. Tādējādi jums ir nepieciešams iemērc 3 dienas. Tajā pašā laikā līdz otrās dienas beigām būs pamanāma sēklu dīgtspēja.

Svarīgs! Mērcējot, jūs varat saskarties ar tādu problēmu kā sabrukšana. Iemesli var būt: netīri trauki, sliktas kvalitātes ūdens, nepietiekami mazgāti graudi. Tāpēc pastāvīgi jāuzrauga produkta un trauku tīrība.

Lēcu audzēšana ar niedru metodi

No mazām ir nepieciešams sakārtot lielas sēklas un ievietot tās litru burkā. Noskalo un trīs ceturtdaļas pārklāj ar ūdeni. Ūdens daļa ir viena glāze lēcu uz 200 ml šķidruma.

Pēc vienas dienas pupiņas noskalo un uzpilda ar ūdeni, lai pupiņas būtu pilnībā nosegtas. Mērcē vēl vienu dienu, ievietojot burku ledusskapī standarta temperatūrā 15 ° C. Pārtikas kāposti parādās otrajā dienā. Bet kopumā produktu vajadzētu iemērc trīs dienas.

Gatavais produkts jums jāuzglabā ledusskapī, bet ne ilgāk kā 5 dienas.

Kā patērēt diedzētas lēcas

Kā dīgt zirņus stādīšanai

Iesācēji, kuri slikti pārzina jautājumu, vai pirms dīgšanas vispār ir nepieciešams mērcēt lēcas, visticamāk, nezina arī gatavošanas receptes. Tālāk būs vairākas gatavošanas metodes.

Lēcu salāti

Diedzētas pupiņas var ēst atsevišķi vai kā piedevu, pievienojot salātiem. Zinātāji atzīmē, ka lēcu kāposti garšo pēc zaļajiem zirnīšiem, tāpēc no tiem varat droši pagatavot mājās gatavotu ēdienu.

"Slimyazhka" salāti

  • 50 g diedzētas sēklas;
  • 1 tofu siera iepakojums;
  • 1 gurķis;
  • 1 tomāts;
  • 2 ēd.k. l. citronu sula;
  • 1 ēd.k. l. sinepju eļļa;
  • zaļumi (dilles, pētersīļi, sīpoli);
  • sāls pēc garšas.

Sagrieziet dārzeņus un sieru kubiņos, sasmalciniet garšaugus. Ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā, pievienojiet eļļu, citronu sulu, sāli un samaisiet.

Vasaras salāti

  • 2 saldie pipari;
  • ķekars zaļumu;
  • 100 g sadīgušu lēcu;
  • 2 ēd.k. l. sinepju eļļa;
  • sāls un garšvielas pēc garšas.

Sasmalciniet piparus sloksnēs. Ielieciet sasmalcinātus zaļumus, lēcu kāpostus. Sāls, pievienojiet garšvielas, sezonu ar eļļu.

Vinegrete

  • 100 g diedzētu sēklu;
  • 1/2 kārba zaļo zirņu;
  • 2 gab. vidēja lieluma vārītas bietes;
  • 1 dators. vārīti burkāni;
  • 3 gab. vārīti kartupeļi;
  • 1 dators. sarkanie sīpoli;
  • 2 marinēti gurķi;
  • 300 g skābētu kāpostu;
  • sāls pēc garšas;
  • sinepju eļļa vai citrona sula mērces pagatavošanai pēc garšas.

Venigret

Notīriet novārītos dārzeņus un sagrieziet kubiņos. Sagrieziet nomizoto sīpolu sloksnēs. Gurķus sagriež kubiņos. Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet zirņus, iemērc lēcas. Sajauc visas sastāvdaļas un sezonu ar vinigretu.

Diedzēta lēcu mērce

  • 1/2 citrona sulas;
  • ķekars cilantro;
  • 100 g diedzētu sēklu;
  • sāls un garšvielas pēc garšas;
  • 1 ēd.k. l. sinepju eļļa.

Visas sastāvdaļas ievieto blendera bļodā un sakuļ līdz viendabīgai masai.

Diedzēta lēcu zupa

  • 1 vidējs sīpols;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 1 glāze sadīguši lēcas
  • 2 ēd.k. l. garengraudu rīsi;
  • 2 kartupeļi;
  • ķekars zaļumu;
  • 1 lauru lapa.

Smalki sagrieziet un sautējiet sīpolus un burkānus. Pagatavotos dārzeņus pārliek katliņā. Pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus. Noskalojiet rīsus un pupiņas un ielieciet katliņā. Gatavošana ilgst 20 minūtes uz vidēja siltuma. Beigās pievienojiet sāli, garšvielas un smalki sagrieztus zaļumus.

Diedzēta lēcu zupa

Diedzētas lēcu kotletes

  • 400 g sadīgušu lēcu;
  • 1 burkāns;
  • 1 papriku;
  • 3 ēdamkarotes linu sēklu miltu;
  • 3 ēdamkarotes sinepju eļļas;
  • sāls un garšvielas pēc garšas.

Sasmalciniet burkānus uz smalka režģa. Nomizo un sasmalcina piparus. Lēcas iemērciet iepriekš un ielieciet bļodā.Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, sasmalciniet ar blenderi līdz viendabīgai masai. Veidojiet pīrādziņus un apcepiet 2 minūtes eļļā katrā pusē.

Diedzēto lēcu priekšrocības un kaitējums

Kā diedzēt pupiņas

Ārsti un uztura speciālisti iesaka pākšaugus lietot jebkurā formā, jo tie ir būtisku uzturvielu avots.

Svarīgs! Produkts ir īpaši nepieciešams sievietēm, jo ​​tas veicina svara zudumu, ir nepieciešams reproduktīvās sistēmas problēmām menopauzes laikā.

Saskaņā ar statistiku sievietes divreiz biežāk cieš no apakšējo ekstremitāšu varikozām vēnām. Sakarā ar vielām, kas stiprina asinsvadu sienas, asnu diēta ir neaizstājama pacientiem, kuri cieš no varikozām vēnām.

Pupas ir noderīgas arī bērniem - tās normalizē smadzeņu darbību, stiprina kaulu sistēmu.

Gremošanas problēmu gadījumā nav ieteicams lietot dīgstus. Pākšaugi kairina kuņģa gļotādu, veicinot gāzu veidošanos. Lēcas nav ieteicams ēst cilvēkiem ar holecistītu un urolitiāzi anamnēzē. Tā kā produkts veicina purīna sintēzi, tas nav ieteicams cilvēkiem ar artrītu.

Tādējādi sadīguši lēcas ir unikāls produkts, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Kā atzīmēts iepriekš, produkts ir izdevīgs centrālajai nervu sistēmai. Tam ir spēja novērst sezonas saaukstēšanos, kas ir antioksidantu avots. Ir pierādīts, ka, ja patogēns jau ir izraisījis slimību, tad produkta lietošana paātrina atveseļošanos. Arī lēcas ir neaizstājamas atveseļošanās periodā pēc traumām un operācijām. Grūtniecības laikā pākšaugu stādi palīdz stiprināt ķermeņa imunitāti.