Kā bites gatavo medu

Par medu kā pārtikas produktu cilvēce ir pazīstama jau vairāk nekā desmit gadus. Medus produkti tiek uzskatīti par vienu no vecākajiem, kurus ražo medus bites. Nezinot, kā tiek gatavots medus, to nevar novērtēt. Jāpatur prātā, ka medus apstrāde lielākā mērā ir saistīta ar ziedu un medus rasas nektāru sastāvdaļu un derīgo īpašību izmaiņām. Turpmāk, kā bites vāc medu un tā pārstrādes procesu.

Kā bites gatavo medu

Daudzi cilvēki kļūdās, uzskatot, ka bites, vācot nektāru, nogādā stropā gatavus produktus. Dažiem medu gatavo biškopji. Bet tas viss ir nepatiesa informācija. Kā parādās medus, var uzzināt, izprotot katras bites nozīmi spietā.

Ir grūti iedomāties, ka māju iekšpusē ar svītrainām kukaiņiem var pulcēties atsevišķa autonoma valsts, kurā ir valdība un katrai vienībai ir savs mērķis. Viņu galvenā dzīves daļa tiek veltīta kolekcionēšanai, viņiem jāsaņem pārtika visai bišu pilsētai.

Bite

Līdz ar pavasara atnākšanu, pamostoties no ziemas miega, ūdeļu vaļi sāk rūpēties par nepieciešamo nektarīnu daudzumu. Pirmkārt, ir svarīgi atbrīvoties no fekāliju nogulsnēm, kas uzkrājušās aukstā laikā. Tiklīdz gaiss sasilst līdz 13 grādiem, kukaiņi veic pirmos teritorijas lidojumus, kurus faktiski sauc par tīrīšanu. Pirmais lidojums nav ziedputekšņu savākšana.

Viņam ir svītrains stāvoklis un savi skauti. Šāda bite pēta apkārtni un paziņo medus augiem, kad augs ir nogatavojies, un ir nepieciešams sagatavoties darbam. Izpētes lidojumi tiek veikti katru dienu. Pirmajā bara lidojumā izlūki viņus ved pie ziedputekšņu avota. Šajā brīdī reģistratūras darbinieki paliek mājās, gaidot nektāru, jo tieši viņi saņem medu un nes to ķemmēs.

Tiešais medus iegūšanas process no bitēm sastāv no vairākiem posmiem. Mednieki, savākto nektāru mednieki nodod bitēm. Pēc tam kukaiņi sāk tieši ražot medus produktu.

Bite vāc ziedputekšņus

Paņemtie ziedputekšņi satur daudz cukura, ogļhidrātu, vitamīnu, aminoskābju un citus. Pārnešanas laikā galvenajiem komponentiem pievieno fermentus, ko izdala svītrainu kukaiņu apakšžokļa dziedzeri. Pievienotie fermenti veicina maltozi un papildu cukuru, kā arī samazina esošā mitruma daudzumu. Tagad svītrainie kolekcionāri sāk taranēt šūnveida nodalījumus, turpinot produkta dehidratāciju, papildinot ar nepieciešamajiem elementiem un stropu augsto temperatūru. Tad piepildītās šūnas tiek konservētas ar vaska aizbāžņiem, no kuriem jāiegūst aizsargājošs vakuums. Šādi produkts turpina nobriest. Blīvējot šūnas, bites injicē vielas, kas ir dabiski konservanti. Savukārt medus paliek zem noslēgta vaska vāka, gaiss un šķidrums tur nenonāk. Tādējādi delikatese paliek uz ilgu laiku.

Kā veidojas medus

Medus veidošanās ir ilgs un sarežģīts process. Lai saprastu, kā bites gatavo medu, ir vērts nedaudz iedziļināties kukaiņa struktūrā.Apstājoties uz augiem, svītrainās vaboles mēģina savākt nektāru, laizot maksimālo daudzumu. Tas uzsūcas rīkle, kur to sajauc ar fermentiem. Patiesībā tas ir pirmais apstrādes posms, kas ilgst līdz medus veidošanai.

Bites piepilda šūniņu ar nektāru

Kā tiek pagatavots medus: laizītās sekrēcijas, ejot pa barības vadu, uzkrājas īpašos medus nodalījumos - goiter. Medus goiter aizver eju pie vēdera. Šādu nodalījumu struktūra nozīmē vietu nelielam medus krājumam pašu patēriņam, pārējais tiek regurgitēts šūnveida šūnās. Šādi tiek gatavots medus. Tādējādi bitēm izdodas sagatavot un pārnest stropā daudz nektāra. Pirms kukainis savāc nepieciešamo daudzumu un pilnībā aizpilda goiteru, tam jāpārlido vairāk nekā 100 augiem.

Kāpēc bites ražo medu?

Augstas kvalitātes medus produkti ir nepieciešami svītrainām kļūdām, lai atbalstītu daudzus fizioloģiskos procesus, piemēram:

• Piena veidošana;
• Fermentu ražošana;
• Vaska ražošana;
• Attīstība, augšana, elpošana.

Nektāri un tieši ražots medus tiek uzskatīti par izcilu bišu barību, kas sastāv no pareizajiem ogļhidrātiem. Pirms medus saņemšanas pieaugušie patērē nektāru savām vajadzībām. Tas ir arī noderīgs ēdiens mazuļu kāpuriem. Šeit katrai olai, ko ievieto dzemde, ir atšķirīgs mērķis. Ja nav apaugļotas, no kāpuriem izšķiļas bezpilota lidaparāti, apaugļotās olšūnas kļūst par mātītēm, kuras, pienācīgi barojot, nākotnē kļūst par medus nesošiem darba kukaiņiem. Ir arī viena kūniņa, kas tiek barota labāk nekā pārējā - nākotnē no tās izperas bišu māte.

Vācošās bites papildus medum patērē arī ziedputekšņus. Tajā pašā laikā viņiem visu laiku nepieciešami medus produkti, un viņi var iztikt bez ziedputekšņiem. Šādas pārtikas trūkums vai pilnīga neesamība var būt svītrainu kukaiņu nāves cēlonis. Pūšanās laikā darbinieki var ņemt līdzi pārtikas daudzumu, kas nepieciešams vairākām dienām.

Gatavo produktu otrais mērķis ir uzturs jaunākajai paaudzei. Kāpuru stadijā jauni dzīvnieki medu, ziedputekšņus un šķidrumu pārtikai sāk lietot jau no 4. dzīves dienas. Šie produkti ir nepieciešami dzemdes uzturam pēc dzemdes atstāšanas. Faktiski produkts, ko paši kukaiņi ražo, ir vienīgais drošais viņu dzīves enerģijas avots. Lietojot, rodas siltums, kas sasilda visu bišu stāvokli visā tā dzīves laikā (uzturot gaisa temperatūru 33-35 grādu temperatūrā).

Kā bites vāc nektāru

Bites valstīs katra vienība ir svarīga, jo tai ir savs mērķis. Piemēram, nektāra un ziedputekšņu savākšanu savāc kukaiņu kolekcionāri, kuru uzdevums ir savākt un piegādāt stropā pēc iespējas vairāk augu ekskrementu. Produkti tiek nodoti indivīdiem - uztvērējiem, kuri izsūc nektarīnus no lauka bišu mutēm. Šādas pārvietošanas procesā saldo vielu papildus bagātina ar sekrēciju no bišu organisma dziedzeriem. Tā tiek ražots pārsātināts šķīdums.

Bišu kolekcionāri

Jāatzīmē, ka ar lielu attālumu no dravas līdz medus augiem kukaiņi stropā ienes mazāk nektāra. Tas ir saistīts ar nepieciešamību saglabāt darbinieku fizisko spēku. Tas nozīmē, ka biškopjiem ir pareizi jāorganizē drava. Noderīgs lidojuma rādiuss ir attālums līdz 3 kilometriem.

Pirms nektāra savākšanas kukaiņi to košļāt vismaz 30 minūtes. Šajā procesā sarežģītie cukuri tiek sadalīti, padarot tos par vienkāršiem elementiem. Tātad augu produkts kļūst labāk sagremojams un palīdz aizsargāt pret baktērijām, ja to uzglabā rezervē. Pēc apstrādes tas tiek izlikts šūnās.

Kā no nektāra tiek gatavots medus

Savāktais un sadalītais saldais šķīdums pēc apstrādes paliek ķemmēs. Visu šo procesu sauc par produkta nogatavināšanu. Medus gatavības nepieciešamība ir saistīta ar lielu šķidruma daudzumu, kas atrodas nektāros. Starp citu, nektārs tā sastāvā var saturēt no 40 līdz 80% ūdens. Šis līmenis var atšķirties atkarībā no klimatiskās zonas, laika apstākļiem un medus augu īpašībām.

Medus kolekcija

Pārnesot, nektārs tiek atkārtoti apstrādāts ar fermentiem, kas jau atrodas nelidojošo bišu ķermenī. Šis process papildus nosusina esošo šķidrumu. Turklāt ražas novākšanas laikā stropu vēdina visa bišu saime. Uzkrātais šķidrums lēnām iztvaiko, tādējādi veidojot sabiezējumu sīrupu. Lai paātrinātu sabiezēšanas procesus, darbinieki to izpūš ar spārnu atlokiem, piemēram, ventilatoru. Vēlamais konsistences sīrups faktiski ir gatavs medus produkts. Tagad pilnas šūnas ir hermētiski noslēgtas ar vaska aizbāžņiem, kas izgatavoti no vaska dziedzeru izdalītām pārslām.

Medus izstrādājumu izgatavošana ir svītrainu kukaiņu galvenā darbība. Bišu saimju ražas līmenis var būt atšķirīgs. Viss ir atkarīgs no attāluma starp dravas atrašanās vietu un medus avotiem. Labi laika apstākļi ļauj veikt vismaz 13 kombinētus lidojumus dienā, savukārt indivīdiem goitu izdodas pilnībā piepildīt ne vairāk kā pusstundas laikā. Ir pierādīts, ka ar pareizu atrašanās vietu viena kukaiņu ģimene dienā dravā var ienest 20 kilogramus medus produktu.