Medus ir strādājošo bišu atkritumi. Kvalitatīvs medus ir unikāla salduma un ieguvumu veselībai kombinācija. Tās izmantošana tradicionālajā medicīnā patiešām nepazīst robežas. Iegādājoties kvalitatīvu produktu, rodas jautājums par tā īpašību saglabāšanu laika gaitā. Produkta uzglabāšanas ilgums un sabojāšanas novēršana ir atkarīga no medus kastes izvēles.

Medus uzglabāšanas trauki

GOST R 54644-2011 apraksta regulētos kritērijus, kā izvēlēties traukus medus uzglabāšanai. Galvenā prasība ir svešas smakas trūkums konteinera materiālā. Trauku tilpums nedrīkst pārsniegt trīs litrus. Vissvarīgākais virtuves trauku izvēles kritērijs ir to izgatavošanas materiāls.

Parasti medus trauks sastāv no diviem komponentiem: trauka un pavadošā vāka. Abi elementi ir jāapstiprina tiešai saskarei ar pārtiku. Šiem apstākļiem piemēroti medus ēdieni saņem sertifikātu par atbilstību GOST.

 

Medus uzglabāšanas trauki

Pamatojoties uz GOST R 54644-2011, medu var uzglabāt un pārdot:

  • metāla mucas, no iekšpuses lakotas ar laku pārklājumu, kam ir atbilstības sertifikāts GOST R 52267, GOST 13950;
  • kolbas, kas lietas no alumīnija sakausējumiem vai samontētas no nerūsējošā tērauda loksnēm, saskaņā ar GOST 5037;
  • jebkura veida stikla trauki, kas izpūstas saskaņā ar GOST 5717.1, GOST 5717.2;
  • samontētas no koka, ko atļauj GOST 8777, mucas ar oderēm uz polimēru bāzes;
  • no iekšpuses stikloti keramikas trauki.

Bez šaubām, uz jebkura medus iepakojuma jābūt marķējumam, norādot ražošanas materiālu un iespēju to izmantot pārtikas rūpniecībā.

Piezīme! Medus likumīgai uzglabāšanai un tirdzniecībai ir jāievēro uzskaitītās prasības konteineriem.

Medus, ko piedāvā pārdošanai gadatirgos un amatnieku tirgos, var pildīt pudelēs dažādos traukos. Parasti tas ir stikls vai plastmasa. Bez bailēm medu var iegādāties stikla traukos.

Izvēloties produktu plastmasas tvertnē, obligāti jāpārbauda etiķete “Piemērots lietošanai pārtikā”, jo nepārtikas nozarei ir plastmasas veidi (krāsas un lakas). Ja pēc iegādes šaubāties par plastmasas kvalitāti, jūs varat ielej medu atbilstošas ​​kvalitātes traukos.

Piezīme! Ir informācija, ka, uzglabājot medu alumīnija traukā, produkts maina garšu. Turklāt ir pierādījumi par iespējamu alumīnija savienojumu uzkrāšanos cilvēka ķermenī, izraisot dažādu slimību attīstību.

Medus iepakojums atbilstoši Eiropas standartiem

Kā noteikt medus autentiskumu

Lai novērstu medus produkta bojāšanos un saglabātu to ilgu laiku, ir jāievēro regulētie medus iepakošanas un uzglabāšanas iepakojumā standarti saskaņā ar Eiropas standartiem.

Bišu nektāra iesaiņošana

Kā noteikt medus kvalitāti mājās

Medus iesaiņošana sākas ar nepieciešamību notīrīt šūnveida daļu, izsūknējot no tā nektāru. Pēc tam, lai noņemtu piemaisījumus, jūs varat to izlaist caur sietu. Labākai tīrīšanai varat izmantot piemaisījumu nogulsnēšanās metodi. Šajā gadījumā netīrumi nosēdīsies apakšā, tīrs produkts paliks uz augšu.

 

Sildot medu līdz 30-40 ° C, tas iegūst šķidrāku konsistenci

Pēc tīrīšanas jāveic pasterizācijas procedūra, lai galaproduktā novērstu baktērijas. Tad jūs varat sākt iepakot.

Uzpildīšanai paredzētais trauks jānovieto sakarsētā ūdenī. Ūdens temperatūra nedrīkst būt augstāka par 50-55 ° С. Pašam iepakojumam jābūt sausam. Sausā traukā ir mazāks baktēriju augšanas risks ūdenī. Izvēloties stikla traukus, jums rūpīgi jāapsver uzglabāšanas apstākļi. Pēkšņas apkārtējās temperatūras izmaiņas var izraisīt trauka plīsumu ar iesaiņotu medu.

Piezīme! Kad medus tiek uzkarsēts līdz 30-40 ° C, tas iegūst šķidrāku konsistenci, kas atvieglo pārvietošanos iepakojuma traukos.

Medus kastītes izvēle

Medus blīvums

Izvēloties kastīti, jums jāpievērš uzmanība aizveramajiem traukiem. Uzglabājot atklātā traukā, medus zaudē aromātu, absorbējot trešo personu smakas. Uzglabāšanas konteineram jānovērš tiešie saules stari, kas nesabojā vielas, kas izraisa produkta fermentāciju.

Medus uzglabāšana dabiskajā formā (ķemme) tiek uzskatīta par visizdevīgāko. Tomēr ķemmes jāuzglabā vai nu stropā, vai vēsā, sausā, aizēnotā vietā. Keramikas trauku niansēs ietilpst vaļīgs vāks. Rūpīgi izvēloties hermētiski noslēgtus māla traukus, produkta kvalitātes ziņā to varēs salīdzināt ar dabisko uzglabāšanu.

 

Izvēloties kastīti, jums jāpievērš uzmanība aizveramiem traukiem.

Izvēloties koka mucas, jums tās jāapstrādā no iekšpuses ar necaurlaidīgu vasku vai jāizmanto polimēru oderes.

Stikla trauks ar blīvu vāku ir lieliska uzglabāšanas iespēja. Šajā gadījumā atcerieties novērst saules gaismas ietekmi caur caurspīdīgām sienām.

Izvēloties emaljētus traukus, uzmanība jāpievērš pārklājuma integritātei. Šķeldas var izraisīt metāla oksidēšanu un tā ietekmi uz medu.

Svarīgs! Aktīvi metāla oksidēšanās procesu dēļ ir stingri aizliegts uzglabāt medu cinka, vara, svina tvertnēs.

Iekārtas medus iesaiņošanai

Iepakojot medu nelielai biškopības saimniecībai, jūs varat iztikt ar roku darbu, jo paveiktā darba apjoms ir mazs.

Tomēr, palielinot dravu, inženiertehniskos sasniegumus var izmantot, lai atvieglotu un automatizētu roku darbu. Konveijera medus iesaiņošanai ir vairāku veidu aprīkojums.

Medus pildīšanas mašīna

Populāras ir iekārtas medus iesaiņošanai dažādu nominālu traukos. Automātiskā uzpildīšanas precizitāte ir ± 3 grami. Turklāt ir iespējams iestatīt dažādu kārbu pildījumu līdz 30 cm augstumam. Mašīnas produktivitāte ar pastāvīgu sūkņa darbību būs līdz 300 kg medus stundā.

Mašīnu priekšrocība ir spēja sūknēt medu no trauka uz konteineru, norādot nodotā ​​produkta tilpumu. Turklāt jūs varat pātagu medu līdz krēmveida stāvoklim, lai izveidotu medus-ogu suflē kompozīcijas.

Iekārtas priekšrocības ietver izliešanas mehānisma iekļaušanu no konteinera novietošanas uz liešanas galda, kas ļaus ietaupīt laiku, ieslēdzot / izslēdzot ierīci. Tādā pašā veidā notiek automātiska svara mērīšana, un piepildīšanas process apstājas, kad tiek sasniegts vēlamais svars.

 

Medus pildīšanas mašīna

Apkopojot, mēs varam teikt, ka papildus medus ekstrakcijai ir jāievēro noteikti standarti, lai saglabātu produkta kvalitāti. Tvertnēm medus pudelēs jābūt hermētiskām, pasargātām no saules gaismas iedarbības. No plastmasas līdz metālam var izmantot gandrīz jebkuru materiālu, izņemot cinka, svina vai vara traukus. Stikla trauki tiek uzskatīti par videi draudzīgākajiem, taču šajā gadījumā medus jāuzglabā tumšā vietā. Izvēloties plastmasas traukus, jums jāaizsargā produkts no pārkaršanas, jo papildus medus īpašību zudumam var notikt arī polimēru komponentu difūzija nektārā.

Interesanti. Aprīkojot rūpniecisko medus ražošanu, enerģijas patēriņa samazināšanu iepakošanai var atrisināt, iegādājoties mašīnu viskozu produktu iepildīšanai. Iekārta ļauj iesaiņot medu ar 3-5 gramu precizitāti, samazinot nepieciešamo darbaspēku.

Sertificētas mašīnas var iegādāties specializētā biškopības produktu veikalā. Iespēja mainīt izlietā medus gala svaru un trauka ietilpību ļaus izmantot dažādu nominālu traukus. Dažādas konfigurācijas, sākot no pusautomātiskām līdz konveijeru vienībām, ļaus jums izdarīt izvēli, pamatojoties uz individuālajām vajadzībām un iespējām.