Šis dārzenis ir ļoti noderīgs, lai gan tas nav ļoti izplatīts. Daudzi cilvēki ne tikai nezina, kā to audzēt, bet pat nezina, kā to pareizi pagatavot. Tomēr tas satur ievērojamu daudzumu personai nepieciešamo vielu, un to var izmantot kā zāles. Jo īpaši tautas medicīnā šis eksotiskais dārzenis tiek izmantots aterosklerozes, elpošanas ceļu slimību utt.
Kāda ir šī kultūra
Okra ir dārzenis un aug galvenokārt dienvidos (Āfrikas tropi tiek uzskatīti par tās dzimteni). Augu var atrast arī Antiļu salās, dažās Eiropas dienvidu valstīs, kā arī Dienvidamerikā un Āzijā. Pateicoties mūsdienu kultivēšanas tehnoloģiju izmantošanai, tagad tā ir izplatījusies Krievijā. Galvenie reģioni, kur tas aug, ir Krasnodaras un Stavropoles teritorijas.
Dažādās valstīs dārzeņu sauc citādi. Tātad, Indijā viņi sauc okra okra vai bindi, Amerikas kontinentos - gombo, Āfrikā - okur, un Kiprā augam ir visromantiskākais nosaukums - "dāmu pirksti".
Pēc izskata okra dārzenis atgādina gan piparu pāksti, gan gurķi (pāksts atgādina augļa formu, un rievotā virsma ar matiņiem rada iespaidu, ka gurķis ir rokās). Pēc garšas okram vistuvākais svaigais dārzenis ir spināti, un pēc vārīšanas tas vienlaikus atgādina cukini un zaļās pupiņas.
Okra
Augs var būt punduris (tā augstums nepārsniedz 40 centimetrus) vai garš (tā garums sasniedz divus metrus). Okra kāts ir diezgan spēcīgs un biezs, jo tas nogatavojas, tas stīvojas. Uz tā jūs varat viegli atrast retus rupjus matiņus. Stublāju skaits svārstās no diviem līdz septiņiem. Lapām ir gari, gaiši vai tumši zaļi spraudeņi. Katras lapas platība ir diezgan liela, uz tām aug arī pūkas.
Auga ziedi ir vientuļi, parādās lapotnes padusēs, tiem ir diezgan lieli izmēri, tie ir skaidri redzami uz auga, tiem ir patīkama dzeltenīgi krēmkrāsas krāsa. Pedikļi ir īsi, ar pūkām. Augļu veidošanai uz viena kāta ir pietiekami daudz ziedu. Tā kā viņi ir biseksuāļi, citi kultūras pārstāvji, piemēram, smiltsērkšķi, apputeksnēšanai nav vajadzīgi.
Augļi ir iegarena piramīdveida kapsula. Daži dārznieki dažreiz sajauc okra ar zaļajiem pipariem, jo pēc izskata tie izskatās nedaudz līdzīgi, jo īpaši tāpēc, ka, pienācīgi rūpējoties, augļu lielums var viegli sasniegt 25 centimetrus.
Okra šķirnes
Lai uzzinātu patiešām visu par okra, jums ir jāsaprot tā šķirnes.
Populārākie ir:
- Dāvida zvaigzne. Tā ir visslavenākā šķirne dārznieku vidū un visbiežāk tiek kultivēta. Tās augļi ir diezgan īsi, bet tajā pašā laikā tiem ir ievērojams biezums (līdz septiņiem centimetriem). Kontekstā auglis atgādina zvaigzni, kurai šķirne ir ieguvusi nosaukumu. Šis kultūras veids pieder garo augumu kategorijai, un galvenā atšķirība ir neparasta purpursarkana lapotnes krāsa;
- Blondie atšķiras no citām šķirnēm ar savu nogatavošanās ātrumu. Tās pākšu garums sasniedz 8 centimetrus, un jūs varat tos atpazīt pēc dzeltenzaļas krāsas;
Blondīne
- Govs rags pieder pie augstiem augiem, jo tā kāta augstums var sasniegt 2,5 metrus. Augļiem ir arī ievērojams garums (līdz 25 centimetriem), tie izceļas ar izcilu garšu un spēcīgu aromātu, tāpēc eksperti prognozē, ka šīs šķirnes popularitāte tikai pieaugs;
- Alabamas Sarkanais pieder arī garo okru kategorijai. Tās galvenā atšķirība no citiem augiem ir pākšu krāsā. Kā norāda nosaukums, tas ir tumši sarkans. Sakarā ar pievilcīgo izskatu daudzi dārznieki izmanto šo šķirni kā dekoratīvu, dekorējot atsevišķus ēku vai vietnes elementus;
- Clemson Spineless izceļas ar to, ka tā augļi aug uz augšu. Pākšu krāsa ir standarta - tumši zaļa, tāpat kā garums (apmēram 15 centimetri). Stumbra augstums ir vidēji 1,5 metri.
Jāatzīmē arī tas, ka pēc tam, kad dārznieki uzzināja, kas ir okra, auga popularitāte sāka pieaugt. Tas notika tāpēc, ka augu augļos ir liels daudzums barības vielu un tas tiek izmantots dažādu slimību profilakses un terapeitiskos nolūkos.
Noderīgas okra īpašības
Augļi satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Jo īpaši tie ir bagāti ar varu, kalciju, B un PP vitamīniem, fosforu, cinku un dzelzi. Tie satur folijskābi (neaizstājama grūtniecēm un stimulē ķermeņa atveseļošanās procesus), kuņģa-zarnu traktam noderīgas šķiedras un pektīnu (efektīvs smago metālu sāļu adsorbents, kas dod iespēju okra lietot vēža profilaksei).
Okra dārzā
Regulāra ēdienu lietošana ar aprakstītajiem dārzeņiem ir lielisks profilakses līdzeklis pret šādām slimībām:
- Zarnu slimības. Šī auga augu šķiedras lieliski stimulē toksīnu un kaitīgā holesterīna izvadīšanu no organisma. Viņi arī novērš lieko žulti, kas ļauj izvairīties no dažādām slimībām, kas saistītas ar šo, pirmkārt, čūlas. Holesterīna līmeņa normalizēšana ne tikai labvēlīgi ietekmē zarnu darbību, bet arī novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimības un cukura diabētu;
- Okra buljonam ir lieliska pretiekaisuma iedarbība, tāpēc to aktīvi lieto saaukstēšanās ārstēšanā un klepus apturēšanai;
- Okra ir diētisks produkts. Neskatoties uz gandrīz visu cilvēkam nepieciešamo vielu klātbūtni, kaloriju saturs tajā ir ļoti mazs, tāpēc daudzi uztura speciālisti iesaka to lietot cilvēkiem ar lieko svaru;
- Pētījumi ir parādījuši, ka regulāra dārzeņu augļu lietošana cilvēkiem ar redzes problēmām var novērst kataraktas attīstību;
- Antioksidantu un adsorbentu klātbūtne okrā ļauj to izmantot vēža profilaksei. Turklāt klīniskie pētījumi ir parādījuši, ka regulāra dārzeņu lietošana palēnina slimības progresēšanu vai pilnībā aptur to, kas dažos gadījumos var glābt pacientu dzīvības;
- Derīgās vielas, kuras satur dārzeņu augļi, ne tikai stiprina asinsvadus un noņem kaitīgo holesterīnu, bet arī palīdz attīstīt locītavas. Abi aprakstītie efekti palīdz aterosklerozes ārstēšanā un profilaksē;
- Daži pētnieki ir atzīmējuši šādu efektu no regulāras okra lietošanas kā potences palielināšanos;
- Svarīga auga labvēlīgā īpašība ir to, kas to lieto, dziedināšana no noguruma un depresijas.
Kontrindikācija dārzeņu augļu lietošanai var būt tikai individuāla neiecietība pret tajā esošajām vielām un ar tām saistītajām alerģiskajām izpausmēm.
Papildus tam, lai uzzinātu, kādas derīgas īpašības piemīt okrai, kas tas ir un kādas kontrindikācijas tam var būt, jāprot pareizi pagatavot dārzeņu, un tā ir atsevišķa māksla. No šī dārzeņa ir dažādas ēdienu receptes. To var marinēt, sautēt, grilēt, vārīt un pat ēst neapstrādātu. Kuru metodi izvēlēties, katrs izlemj, atkarībā no garšas vēlmēm.
Agrotehnika
Lai varētu izmantot visas labvēlīgās īpašības, jums jāzina, kā audzēt dārzeņu, novākt ražu un kādas iespējamās slimības un kaitēkļus nāksies saskarties. Pirmkārt, ir jāiegādājas kvalitatīva auga sēkla un jāsagatavo stādīšanai (tā kā okras dzimtene ir siltas valstis, ieteicams to stādīt stādu veidā). Šī procesa tehnoloģija ir tāda pati kā tomātam: sēklas diedzē uz mitras drānas, pēc tam ievieto augsnē, kad parādās kāposti, tās kopj (laista un baro).
Okra zied
Kad dzinumi ir pietiekami stipri un zeme sasilst līdz pietiekamai temperatūrai, stādi jāstāda atklātā zemē. Rūpīga augu kopšana nav nepieciešama, pietiek ar standarta darbu veikšanu: laistīšanu, atslābināšanu, barošanu un kātu veidošanu.
No slimībām, ilgstoša lietus perioda gadījumā augs var uzbrukt miltrasai. Dārzeņus no tā nav vēlams aizsargāt ar ķīmiskiem līdzekļiem, jo ražas novākšana sākas jau 2 mēnešus pēc tam, kad stādi ir ievietoti atklātā zemē un tiek veikti katru dienu. Labākais līdzeklis slimību apkarošanai ir ziedu un augu izsmidzināšana ar sīpolu mizas vai ķiploku infūziju.
Ja augu sabojājusi rūsas sēne, slimības vietas nekavējoties jānoņem un jāiznīcina (jāsadedzina), lai novērstu slimības izplatīšanos. To pašu ieteicams darīt arī ar kaitēkļiem (laputīm, zirnekļa ērcēm, lodes). Nevajadzētu lietot ķīmiju, lai izvairītos no tā iekļūšanas augļos un kaitējuma organismam, nevis no tā, ka tā būtu noderīga dārzeņu ēšanas procesā.
Noslēgumā jāatzīmē, ka daudzus uztrauc jautājums: okra - kas tas ir: zāle vai dārzenis? Atbilde uz to ir nepārprotama - tas ir dārzenis. Tiek ēst tā augļi, kas satur lielu daudzumu noderīgu vielu, tāpēc augu bieži lieto kā zāles. Ir daudz dārzeņu šķirņu, katra no tām atšķiras un prasa atšķirīgu gatavošanas metodi.
