Dzērvene

Visvērtīgākā oga jau ilgu laiku ir dzērveņu. Tā ķīmiskais sastāvs ir unikāls, un to var izmantot dažādu slimību ārstēšanai. Auga galvenā iezīme ir tā, ka to ir ļoti grūti audzēt mājās, tāpēc galvenokārt cilvēki to savāc mežos un purvos. Meža ogas ir ļoti garšīgas, un tās ilgi var turēt svaigas.

Vispārīga informācija un šķirnes

Dzērveņu nosaukums ir ieguvis izskatu dēļ ziedēšanas periodā. Kātiņš ziedēšanas laikā vizuāli ļoti atgādina celtņa galvu (knābi un kaklu).

Dzērveņu dzimtene ir arktiskie mūžzaļie krūmi. Pieder brūkleņu ģimenei un Oxycoccus ("skābā bumba") ģintij, kas, savukārt, sastāv no 5 dzērveņu veidiem. Precīzu auga vecumu neviens nezina. Tās parādīšanās intervāls uz zemeslodes attiecas uz periodu no 12 tūkstošiem līdz 400 miljoniem gadu.

Augs ir daudzgadīgs krūms, kas vienmēr paliek zaļš. Atšķiras zemā augumā, koksnainībā un lielos zarojumos.

Dzērvene

Sakņu sistēmai ir šķiedru saknes, kuras pārstāv vesels tīkls. Dažos augos sakņu sistēmai ir septiņi pasūtījumi. Dzērvenēm ir raksturīga mikoriza, nevis atsevišķi sakņu matiņi. Dzērveņu sēklas ir mazas un arī ēd.

Dzērvenes ir liels noderīgu retu komponentu kopums, kas ļoti palīdz cilvēka ķermenim. Dzērveņu oga ir vislielākā vērtība, jo tajā ir augsts antocianīnu un C vitamīna saturs.

Dzērveņu sastāva apraksts 100 g produkta

Augļi tiek uzskatīti par spēcīgu līdzekli iekaisuma, īpaši urīnceļu, ārstēšanā. Daudzi zinātnieki uzskata, ka dzērvenes jāiekļauj to pārtikas produktu sarakstā, kuri jāēd kā profilaktisks līdzeklis pret vēzi.

Parasts

Daudzi cilvēki zina, kā izskatās šīs šķirnes dzērvene. Parastās dzērvenes ir izplatītas Eirāzijas kontinenta ziemeļu un mērenajā daļā. Tas ir mūžzaļās krāsas zālaugu pundura krūms. Dzinumi ir gari (līdz 0,8 m) un izkliedēti pa virsmu. Tie ir brūnā krāsā un ar koka struktūru. Lapas ir olveida, augšpusē zaļas un apakšā zilganpelēkas, sasniedzot 1 cm garu. Uz dzinumiem ir vēl viens kātiņa veida izkārtojums. Dzērveņu ziedēšana sākas maija beigās - jūnija sākumā. Ziedi ir sarkanīgi rozā krāsā un iekļūst. Ogas var sākt lasīt septembra sākumā vai vidū, atkarībā no laika apstākļiem. Ogu diametrs sasniedz 1,6 cm.

Parasts

Mazaugļu

Šī ir vēl viena šķirne, kas sastopama Eirāzijas kontinentā, tā ir agrāk nekā parastā dzērveņu.Šaušanai ir pavedienveida, ložņājošs raksturs, aptuvenais garums ir 0,3 m. Lapas, tāpat kā ogas, ir mazas (3-6 mm), ar ādu. Augša ir tumši zaļa, un apakšai ir vaska pelēka virsma. Ogas nogatavojas jūlija beigās - augusta sākumā, bet maza diametra - 6-8 mm. Daudzos Krievijas reģionos šī šķirne ir iekļauta Sarkanajā grāmatā:

• Rjazāns;
• Voroņeža;
• Lipetskaja un citi.
  

  Mazaugļu

Lielaugļu

Šī dzērveņu šķirne galvenokārt sastopama Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs ar ziemeļu robežu gar 51. paralēli. Lielaugļu dzērveņu puskrūmam ir iegarenas lapas, kas atkarībā no gadalaika maina krāsu: līdz rudenim lapas kļūst sarkanas, un pavasarī tās atjauno zaļo krāsu. Ražas novākšana var sākties septembra vidū, ap kuru oga nogatavojas. Tieši uz šīs šķirnes pamata tika audzētas dārza dzērveņu šķirnes, kas pielāgotas dzērveņu audzēšanai audzētavās no sēklām. Augļi ir pietiekami lieli, diametrs sasniedz 2,5 cm.

Lielaugļu

Vaccinium sarkanaugļu

Šis dzērveņu veids pieder lapkoku krūmiem, kas dod priekšroku kalnu mežiem un daļējai ēnai. Ogas nogatavojas augustā (uz beigām) - septembrī. Šai dzērveņu šķirnei ir divas pasugas. Viens no tiem ir izplatīts Austrumāzijā (Japāna, Koreja, Ķīna), bet otrais - Ziemeļamerikā (Dienvidapalaču reģions).

Vaccinium sarkanaugļu

Kā un kur aug dzērvenes

Augšanas laikā dzērvenes veido sava veida paklājus, kurus tautā sauc par "palestīniešiem". Augšanas laikā dzinumi ir savstarpēji saistīti. No vienas šādas vietas līdz citai var būt ļoti liels attālums. Ogas lasīt ir diezgan grūti, jo dažreiz ir jānoiet vairāki kilometri pa purvu no vienas dzērveņu izcirtuma uz otru. Dzērveņu, tāpat kā koks, slēpj augļus starp lapotnēm, un no pirmā acu uzmetiena ir grūti redzēt ogas.

Normālai augšanai un attīstībai dzērvenēm nepieciešamas gaišas vietas ar augstu mitruma līmeni, un ūdenim jābūt tīram. Augsnei nav īpašu prasību. Dzērvenes vislabāk attīstās skābās vietās, kur pH līmenis sasniedz 2,5. Nav arī prasību par minerālu sastāvu. Augu īpatnība ir tā, ka tas nonāk simbiozē ar sēnīšu sporu saknēm, kas palīdz iegūt barības vielas tam.

Krievijā dzērvenes aug tur, kur atrodas veci kūdrāji, purvaini zemienes un skujkoku meži. No ģeogrāfiskā viedokļa dzērveņu dīgtspējas zonu ziemeļu pusē ierobežo polārais loks, bet dienvidu pusē - 62. paralēle. Šī vieta sakrīt ar purvu atrašanās vietu. Lielākā daļa dzērveņu zemes gabalu atrodas kontinenta Eiropas daļā, Sibīrijā, Kamčatkā un Sahalīnā.

Ogu lasīšanas laiki Krievijā

Visbiežāk mūsu valstī dzērvenes tiek novāktas tūlīt pēc to nogatavošanās: septembrī-oktobrī, bet tās dzērvenes mīl ne mazāk. Šī auga iezīme ir tā, ka augļi labi panes ziemas sals un paliek uz dzinumiem, tāpēc ir trīs periodi, kad jūs varat izvēlēties dzērvenes:

1. Vasara. Oga, kas tiek novākta vasarā, vēl nav pilnībā nogatavojusies. Tas ir baltā vai sarkanīgi krāsā. Protams, laika gaitā augļi nogatavosies, guļot, bet tie nebūs ļoti garšīgi. Šīm ogām ir ļoti maz cukura, daudz skābuma un nedaudz rūgta pēcgarša. Oga nav tik sulīga, un tajā ir daudz mazāk barības vielu;
2. Kritiens. Pieredzējuši lasītāji dod priekšroku dzērveņu ražas novākšanai, kad tās kļūst brūnas (norādot briedumu).Šādas ogas satur maksimāli daudz bioloģiski noderīgu komponentu, īpaši pektīnu. Tas ir svarīgi konservēšanai un uzglabāšanai. Tāpat uz rudens ogu mizas tiek saglabāti īpaši mikroorganismi, kas nepieciešami vīna ražošanā fermentācijas procesiem;
3. Pavasaris. Līdz pavasarim oga uzkrāj maksimāli iespējamo cukura daudzumu, bet diemžēl tajā paliek ļoti maz vitamīna C. Pavasara saldās dzērvenes ir ļoti slikti uzglabātas un to pārvadāšanas rādītāji ir daudz sliktāki nekā rudens ražas augļi.

Kā tiek ievāktas dzērvenes

Tā kā augs aug lielā attālumā no cilvēku dzīvesvietas, savākšanas process prasa atbildību un rūpes. Purvu un mežu apmeklēšana ir ļoti bīstama, it īpaši, ja nezināt apkārtni. Dzērvenes ir daudz grūtāk novākt nekā mellenes, mellenes vai brūklenes.

Tāpat kā jebkura zāle, kas aug purvā, arī dzērvenes savijas ar dzinumiem un izplatās pa zemi. No pirmā acu uzmetiena ir ļoti grūti saskatīt sarkanās ogu krelles, jo tās slēpjas sūnās un lapotnēs. Dzērveņu savākšana ir ļoti grūts process, jo ogu pļavu meklēšana purvos prasa ne tikai laiku un pūles, bet arī ogu sūtīšanas grozā. Pircējs var tupēt stundām ilgi, spiežot sūnas un pītās dzinumus, pa vienai lasot ogas. Ikviens, kurš nezina, kas ir dzērveņu augs, labāk neiet meklēt ogas. Pirms došanās uz purvu vai mežu, jums jāzina gandrīz viss par veselīgajām dzērvenēm, jo ​​īpaši par to, kā un kur dzērvenes aug.

Īpaši stingri ar šādiem aizliegumiem aizsargājamās teritorijās.

Mūsdienās dzērvenes audzē ražošanas vajadzībām. Augam tiek nodrošināta pienācīga aprūpe, cilvēks ir iemācījies nepaļauties uz dabu, bet patstāvīgi novākt noderīgu dārgumu. Dzērveņu savākšanai rūpnieciskām vajadzībām tiek izmantotas īpašas tehnoloģijas un aprīkojums.

Lielas dzērveņu plantācijas atrodas purvainās bedrēs ar kūdras augsni. Pirms ogu lasīšanas plantācijas apzināti pārpludina ar ūdeni, vieglās ogas peld uz virsmu. Tad tiek palaists īpašs traktors, kas no dzinumiem noplēš nogatavojušās ogas, un tās paliek peldošas uz virsmas. Viņus jau ķer ar īpašiem tīkliem.

Līdz šim ir izstrādāts liels skaits knābju šķirņu, kas var dīgt mājās. Ir svarīgi ievērot daudzas prasības un funkcijas. Ja vēlaties, varat mēģināt.

Video