Saturs:
Mūsdienās ir samazinājies to skaits, kuri mežā vai pļavās nodarbojas ar ogu lasīšanu; augļu atrašanai un savākšanai nepieciešams zināms laiks un darbs. Tas notiek arī tāpēc, ka daudzi veiksmīgi audzē augus savā dārzā, tie ir arī daudz lielāki nekā viņu meža kolēģi. Neskatoties uz to, jāatzīmē, ka meža ogas no dārza ogām atšķiras ar savu unikālo aromātu un garšu.
Vienu no vismīļākajām un populārākajām meža ogām, bez šaubām, var uzskatīt par meža zemenēm. Kā izskatās zemene? Šī mazā, garšīgā un ļoti veselīgā oga visbiežāk var izaugt meža malās, atklātos, bet nedaudz aizēnotos kalnu nogāzēs, pļavās un mazās pļavās. Visbiežāk to jauc ar meža zemenēm, jo šie augi pēc izskata ir ļoti līdzīgi. Meža zemenes var būt pļavas un lauki, tās dažkārt var saukt arī par zaļajām zemenēm.
Kāpēc kolekcionēt
Savāc to ne tikai kā delikatesi svaigam patēriņam. To lieto sagatavošanās darbiem ziemai, ir daudz receptes konservu, ievārījumu un kompotu pagatavošanai, tas ir labi saglabājies sasaldēts. Šīs augu lapas un ziedi tiek izmantoti kosmetoloģijā un medicīnā.
Šo ogu ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem ar locītavu slimībām, diabētiķiem un cilvēkiem ar pavājinātu vairogdziedzera darbību. Kosmētikas nolūkos no svaigām ogām tiek gatavotas dažādas pretnovecošanās maskas un losjoni. Izmanto arī pūtītes ārstēšanai un vasaras raibumu un vecuma plankumu noņemšanai.
Noderīgas iezīmes
Svaigās ogās ir augsts dzelzs, kālija un magnija saturs, kā arī B vitamīni un C vitamīns. Dzelzs saturs meža zemenēs ir daudz lielāks nekā vīnogās un ābolos.
Diezgan liels askorbīnskābes saturs tiek novērots meža zemeņu lapās. Tie satur arī ēteriskās eļļas un tanīnus. Šī iemesla dēļ zemeņu lapas ir svarīga zāļu sastāvdaļa, ko bieži lieto daudzu slimību gadījumā.
Palīdz dziedēt brūces
Svaigas lapas var uzklāt uz visu veidu brūcēm un čūlām. Viņiem ir pozitīva ietekme uz hemorrhoidālajiem audzējiem. No meža zemeņu lapām var pagatavot infūziju. Šim nolūkam tiek ņemts verdošs ūdens un 50 g izejvielu. Ārstniecības līdzekli uzstāj apmēram 4 stundas, pēc tam lieto 3 reizes dienā pirms ēšanas.
Infūzija no meža auga lapām ļoti pozitīvi ietekmē sirds darbību, palīdz atjaunot un normalizēt vielmaiņu. Dažos gadījumos infūzija palīdz noņemt nierakmeņus. Tas ir ļoti noderīgi tiem cilvēkiem, kuriem ir kādas elpošanas ceļu slimības.
Zemenes tiek uzskatītas par ogām, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas, ja cilvēkam ir nosliece uz to. Lai izvairītos no šādām izpausmēm, ir nepieciešams to lietot, sajaucot ar pienu vai skābo krējumu.
Meža zemenes nav ieteicams lietot, ja ir kādas slimības, kas saistītas ar kuņģa un zarnu traktu, ieskaitot divpadsmitpirkstu zarnas. Tas ir saistīts ar faktu, ka meža zemeņu augļi ievērojami palielina skābumu.
Sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, vai grūtniecēm ir jāēd nedaudz šo zemeņu un jāuzrauga iespējamās reakcijas.
Informācija no bioloģijas
Īstas zemenes dabā nepastāv. Meža zemeņu botāniskais nosaukums ir zaļā zemene (Fragaria viridis), vai arī to var saukt par Polunitsa, un to uzskata arī par muskatrieksta zemeni (Fragaria mochata).
No vēstures
Šis augs jau kopš neatminamiem laikiem ir pazīstams ar labvēlīgajām īpašībām - savvaļas zemeņu apraksts ir atrodams Plīnijā Vecākajā. Vergilijs savos rakstos minēja arī šī auga priekšrocības.
Kā tas izskatās
Lauka zemene ir daudzgadīgs zema auguma augs, kura augstums ir no 5 līdz 20 cm, un tā pieder Rosaceae ģimenei. Lapas ir trīslapīgas, augšdaļa ir tumši zaļā krāsā, iekšējā puse ir balta, pārklāta ar pūkajiem matiņiem.
Meža zemeņu šķirnes
Viņu dabiskajā vidē aug zaļas zemenes vai Polunitsa, kas atrodas pļavās. Šis augs ir diezgan īss - tikai līdz 20 cm augstumā, tas dod ļoti maz ūsu.
Polunica
Muskatrieksta vai gļotu zemenes ir daudz augstākas, tās krūma augstums sasniedz 35 cm, augļi nav pārāk lieli, tie spēcīgi smaržo pēc muskatrieksta.
Atšķirība starp meža zemenēm un meža zemenēm
Kāda ir atšķirība starp zemenēm un zemenēm? Dažreiz daži cilvēki neredz atšķirību starp meža zemenēm un meža zemenēm, tās bieži sajauc, tomēr starp šīm ogām ir diezgan nopietnas atšķirības. Kāda ir atšķirība starp zemenēm un zemenēm, nosaka šādi parametri:
- Jūs varat atšķirt šos augļus, ja vismaz reizi tos aplūkojat. Zemenēm ir apaļa forma, nedaudz līdzīga bumbiņai, tas nosaka tās nosaukumu - zemeņu. Tā kā zemenes ir iegarenas formas, uz leju tās asinās;
- Zemenēs kātiņi vienmēr ir saliekti prom no augļiem un uzmeklē augšu, un uz zemenēm tie tiek nospiesti pret ogu;
- Kad zemeņu noplēš, astes uz tās bieži paliek. Zemenes var salasīt bez astēm. Tiek uzskatīts, ka ar pēdējo ir vieglāk rīkoties pēc savākšanas, papildu tīrīšana nebūs nepieciešama;
- Šo ogu lapas ir pilnīgi atšķirīgas pēc formas;
- Meža zemeņu un meža zemeņu aromāts un garša ir atšķirīga, katrai no tām ir savs individuālais un unikālais;
- Atšķirību starp šīm ogām viena no otras sauc par dažādu to augļu krāsām. Zemenes ir sarkanas, ļoti spilgtas krāsas, to krāsa ir viendabīga, savukārt zemenēm ir sarkana ogu krāsa, vairāk tumsā, un krāsa nebūt nav vienveidīga;
- Tiek uzskatīts, ka mazāku zemeņu raža prasa ilgāku laiku nekā lielākas zemenes. Zemeņu pļavas ir biežāk sastopamas nekā zemeņu pļavas;
- Zemenēm ir blīvākas ogas, savukārt zemeņu augļi ir sulīgi.
Meža zemeņu sezona
Zinot, kad pļavas zemenes nogatavojas, varat doties tās izvēlēties un pēc tam pagatavot lielisku ievārījumu ziemai vai ierīvēt ar cukuru, vai arī vienkārši varat dažādot savu galdu ar garšīgu un, protams, veselīgu ogu. Šajā ziņā ogu novākšanas laukumam ir svarīga loma, jo dažādos Krievijas reģionos tie var atšķirties. Piemēram, Urālos šī auga augļus sāk novākt no jūnija vidus.
Gadās, ka garšīgi augļi var nobriest nedaudz vēlāk laika apstākļu dēļ, kas nav ļoti labvēlīgi to straujajai attīstībai. Tas var būt saules gaismas trūkums vai ilgstoša lietus. Bet var notikt arī pretējs gadījums, kad nogatavošanās notiek pirms grafika. Tas var notikt, ja augšanas laikā augam bija pietiekami daudz mitruma un siltuma.
Dienvidu apgabalos meža zemenes ir gatavas ražai maijā; priekšpilsētā, kur saules ir daudz mazāk, zemeņu cienītāji mežos dodas tikai pašā jūlija vidū.
Kā savākt
Meža zemene ir oga, kuru var viegli sasmalcināt, un tā zaudēs savu pievilcīgo izskatu, un tas var ietekmēt arī augļu garšu. Šī iemesla dēļ ir nepieciešams savākt meža zemenes konteineros, kas ir zemi un diezgan plaši. Ogas vajadzētu gulēt nelielā slāņu skaitā, un jo mazāk, jo labāk, lai nebūtu spiediena uz otru.
Ražas novākšanas laikā ieteicams izmantot grozus, kas izgatavoti no bērza mizas vai pušķiem. Šajā gadījumā augļiem ir laba gaisa piekļuve, tāpēc tie ir pietiekami vēdināmi. Zema temperatūra veicina zemeņu saglabāšanu, kas šādos traukos nepaaugstinās.
Ražas novākšana
Arī šim nolūkam plastmasas trauki var būt piemēroti, ja tiem ir vairākas atveres. Kad nepieciešams savākt diezgan lielu tilpumu, vislabāk ir izmantot koka kastes, kuru arī ir maz. Gadījumā, ja no jums piemērota trauka nav nekā cita, izņemot visparastāko spaini, jums jāmēģina pēc iespējas ātrāk atgriezties mājās, lai oga nebūtu laika saburzīties ilgākā laika posmā.
Ja nav savākšanas konteinera, lauka zemenes tiek nogrieztas tieši no zariem un ogas tiek noplūktas, nonākot mājās. Ogu zaru griešana tiek veikta tā iemesla dēļ, ka to ir ļoti grūti nolauzt, un jūs varat izvilkt visu krūmu ar saknēm. Nekādā gadījumā nav ieteicams to darīt, jo tas iznīcina augu un vasaras iedzīvotāju vidū tiek uzskatīts par barbarisku.
Vai man jātīra
Novākto ražu pēc nogādāšanas mājās notīra no zaļām nūjām un lapām. Tas tiek uzskatīts par vispareizāko un higiēniskāko, taču daudzi šo procedūru neveic, domājot, ka var iztikt arī bez tā. Protams, nekas briesmīgs nenotiks, ja tas netiks izdarīts, gluži pretēji, daudzas mājsaimnieces uzskata, ka zaļumi vārītam ievārījumam piešķir noteiktu pikantu nokrāsu. Gadās, ka astes noraušanai vienkārši nav enerģijas vai laika.
Zemenes nomizo pēc saimnieces ieskatiem
Sepal pārtraukuma gadījumā zemenes tiek izliktas telpā, kurā ir brīva gaisa piekļuve, vai arī to periodiski vēdina. Ielieciet ogu uz papīra un nosusiniet. No ogām plosītos zaļumus bieži izmanto, lai pagatavotu aromātisku un veselīgu tēju vai pievienotu dažādiem uzlējumiem un novārījumiem.
Vai man jāmazgā
Pēc tam, kad zemenes ir notīrītas no atlikušajiem zaļumiem, kuru raža parasti ir diezgan viegla, tās mazgā vidējas temperatūras ūdenī un izklāj uz lupatām, papīra vai dvieļiem.
Vācot meža zemenes, jūs varat arī nekavējoties izmantot speciāli sagatavotu tīru trauku, vienlaikus cenšoties novērst dažādu gružu, piemēram, zaru, lapu un dažādu kukaiņu nokļūšanu. Šajā gadījumā nav nepieciešams kārtot zemenes, kā arī mazgāt. Kompots vai ievārījums tiek gatavots nekavējoties, bez iepriekšējas apstrādes.
Šī noderīgā auga ogu savākšana netiek uzskatīta par pārāk vieglu, tomēr pozitīvās emocijas no šīs aktivitātes vairāk nekā pārklāj visas grūtības. Turklāt zemenes ir ļoti garšīgas, no tām gatavo ievārījumu un citus saldumus, kā arī tās ir līdzeklis pret daudzām slimībām. Kad ir izpētītas auga derīgās īpašības un tas tiek novākts ziemai, saskaņā ar noteikumiem jūs varat iegādāties garšīgu un veselīgu produktu mājās bez īpašām izmaksām.
