Ķīna tiek uzskatīta par persiku dzimteni, lai arī tā savu nosaukumu ieguvusi no Persijas, tieši no turienes to nogādāja Eiropas dienvidu valstīs. Augļi Persijā nonāca no Ķīnas, kur tie joprojām savvaļā aug centrālajos un ziemeļu reģionos. Kopš 19. gadsimta sākās aktīvs selektīvais darbs (savstarpēja apputeksnēšana, potēšana), pateicoties kuriem parādījās šķirnes, kas ļāva augt vēsākos reģionos (Kijeva, Kaluga, Voroņeža). Galvenie persiku stādījumi tiek reģistrēti Eiropas, Āzijas valstu un Kaukāza subtropos, siltajos reģionos.
Galvenā informācija
Rozā dzimta, mandeļu apakšdzimta.
Visi persiku koki ir sadalīti 4 kategorijās (pēc formas):
- īsts persiks ar pubescentiem augļiem;
- tukšs persiks vai nektarīns;
- Potanina persiks;
- vīģe, Fergana persiks, saplacināta forma.
Persiku nogatavošanās laiku ir nepārprotami nosaukt - šis process, pirmkārt, ir atkarīgs no katras šķirnes īpašībām, no klimatiskajiem apstākļiem audzējamajā reģionā un no pašas koku kopšanas. Persiku sezonalitāte ir ilga - 4 mēneši. Agrīnās nogatavošanās šķirnes nes augļus no jūnija līdz augustam, vidēji nogatavojušās - augusts-septembris, vēlās - septembris-oktobris.
Persiks
Labākās agrīnās nogatavošanās šķirnes: White Swan, Kiev Early, Grisborough, Redhaven, Morettini.
Labākās starpsezonas šķirnes: Donskoy, Saturn, Sibiryak, Cardinal, Kremlin, Golden Moscow, Collins.
Labākas vēlīnās šķirnes: Veterāns, Fury, Frost.
Populāras ir pašapputes šķirnes: Vulkāns, Inka, Harnas, Zelta jubileja.
Iekārtas apraksts:
- daudzgadīgo krūmu vai koksnes forma;
- augstums - no 3 līdz 9 metriem;
- plats, izplatīts vainags, pateicoties skeleta zariem ar lielu novirzes leņķi no galvenā stumbra;
- nedaudz aprakta sakņu sistēma (0,6-0,7 m);
- ziedi ir rozā krāsā, lapas ir lancetiskas ar robainām malām;
- augļi ir sfēriski, 80-200 g, ar rievu vienā pusē, dažādas krāsas (rozā, dzeltena ar sarkanām dzīslām, dzeltenīgi sarkana, sarkana karmīna), mīkstums ir balts, dzeltens un dzelteni oranžs;
- kauls ir krunkains, ar punktētām bedrēm.
Persiku gatavību nosaka mizas krāsa - nogatavojušies augļi maina mizas zaļo krāsu uz dzeltenu, pēc tam parādās sarkani vaigi, ir ārkārtas šķirnes, kurām, ilgstoši sarkanā krāsā, nav laika nogatavoties.
Persiku nogatavošanās laiks
Ķīna ieņem vadošo vietu persiku audzēšanā, audzējot vairāk nekā 500 šķirnes. Nogatavošanās jūlijā-augustā.
Persiku nogatavošanās sezona Krievijā sākas no vasaras otrā mēneša, atkarībā no augšanas reģiona klimatiskajiem apstākļiem un paša auga šķirnes. Galvenie persiku kultūru audzēšanas reģioni Krievijā ir Krima un Ziemeļkaukāzs.
Persiku briedumu nosaka ādas krāsa
Persiks ir viena no galvenajām kaulaugu kultūrām Krimas dārzos. Šī neticami saldā un maigā augļa cienītājus uztrauc jautājums, kad Krimā nogatavojas persiki? Masveida nogatavošanās tur sākas no jūlija sākuma, nogatavojas agrīnās šķirnes: Greensboro, Favorite Morettini, Fluffy Early, Redhavin, Frant un Juicy, izņēmuma šķirnes nogatavojas jūnijā - tās izceļas ar mazākiem augļiem. Vēlākas persiku šķirnes nogatavojas Krimā jūlija beigās vai augusta sākumā: padomju, laureāts, zelta jubileja, Zlatogor. Galda šķirnes pieder Krimas augusta persikiem: Krasnoshekiy, Veteran, Lola, Krasnaya Maiden un Kremlin.Augusta beigās, septembra sākumā, Krimā nogatavojas vidēja un vēla persiki: Golden Moscow un Tourist.
Krasnodaras persiki ir ieguvuši īpašu popularitāti - maigi, sulīgi, saldi, pats galvenais - cieti, kas ir svarīgs rādītājs transportēšanā un pārdošanā. Tātad, kad persiki nogatavojas Krasnodaras apgabalā? Stādīto šķirņu daudzveidības dēļ nogatavojušies augļi tiek iegūti no jūlija līdz septembra otrajai dekādei. Atkarībā no šķirnes tie nogatavojas dažādos veidos, uz viena koka visi augļi nevar nogatavoties vienlaikus, kas ļauj novākt ilgu laiku. Īpaši priekšroka tiek dota ziemcietīgām šķirnēm (Veterāns, Rozā princese, Samta sezona un Simirenko atmiņa). Nektarīnus ievāc arī no jūlija līdz septembrim.
Nektarīns (šķirnes izskats)
Abhāzijā, valstī ar maigu klimatu un bagātīgu dabu, persiku sezona sākas arī jūlijā un ilgst līdz septembra vidum. Persiku kultūras koncentrācijas galvenās jomas ir Gali, Sukhum un Gudauta reģioni, kur tā aug nepārtrauktu stādījumu veidā.
Saulainā Uzbekistāna klimatisko īpatnību dēļ dāvanas no persiku kokiem saņem nedaudz agrāk. Pirmos augļus var baudīt jau jūnijā, kad nogatavojas agri nogatavojušies persiki. Augustā sākas sezonas vairums persiku un nektarīnu masveida nogatavošanās bums.
Kad nogatavojas slavenie Armēnijas persiki, kas piesātināti ar īpašu saldumu, sulīgumu, audzēti zem spožas saules, tīros kalnu reģionos? Atkarībā no šķirnes nogatavošanās sākas jūlija otrajā dekādē un ilgst līdz oktobra beigām. Armēņu persiki izceļas ar augstu augļu kvalitāti, izmēru, aromātu.
Turcija ir paradīze augu pārtikas mīļotājiem. Viņi visu gadu izmanto augļus, dārzeņus un ogas; persiki, starp citu, ir ļoti pieprasīti. Tur audzē vairāk nekā 100 persiku šķirnes. Nektarīni sāk nogatavoties vasaras pirmajā mēnesī; īstie persiki parādās tuvāk jūlijam.
Aug dažādos reģionos
Persiks ir termofīla kultūra. Varbūt tas ir vissvarīgākais kritērijs tā audzēšanā. Viņš praktiski nav vienaldzīgs pret augsnes sastāvu, izņēmums ir augsne ar augstu kaļķakmens saturu - viņš to nepieļauj. Laistīšanai jābūt mērenai.
Nosēšanās pazīmes
Krievijas dienvidu reģionos ir ieteicams jaunos persiku stādus stādīt septembrī vai oktobrī, jo laika apstākļi veicina pielāgošanos jaunai dzīvesvietai pirms aukstā laika iestāšanās, ļauj persikam izaugt jaunas saknes un sagatavoties intensīvai dzīvei līdz ar pavasara iestāšanos. Pavasarī stādītie stādi cieš no dedzinošas saules un vairumā gadījumu rupji un izžūst.
Persiku stāda stādīšana
Vidējās un ziemeļu joslas reģionos pavasarī un rudenī varat stādīt kultūru, koncentrējoties uz laika apstākļiem.
Lai audzētu citos apgabalos, izņemot dienvidu apgabalus, ziemai ir jāsagatavo persiku koki, pretējā gadījumā augs nomirs:
- rudenī rakt persiku dārza augsni;
- minerālmēslu un slāpekļa mēslošana;
- ūdens uzlādējoša augsnes apūdeņošana (mitrināšana līdz 0,7 metriem, pirms sals iestājas);
- atzarošana;
- Bolu un skeleta zaru balināšana;
- saknes ir izolētas ar noteiktu kūtsmēslu daudzumu, stumbrs ir iesaiņots ar salmiem, niedrēm;
- pati patversme (atkarībā no reģiona tā var būt īslaicīga, pastāvīga).
Persiks zied neticami skaisti - smalki rozā pumpuri pārklāj gandrīz visu koku, vienlaikus izdalot neizsakāmi garšīgu aromātu. Kad persiks jau ir nogatavojies, šis aromāts kļūst mazāk izteikts, bet bagātīgs. Paši augļi, nogatavojoties, saģērbjas neticami maigā krāsā. Augļi ir noderīgi, tiem piemīt ārstnieciskas īpašības, tos izmanto kosmetoloģijā, vissvarīgākais ir tas, ka tie ir nereāli garšīgi.Pateicoties daudzajām dažādajām sugām un šķirnēm, gandrīz visu vasaru ir iespējams mieloties ar persikiem.
