Saturs:
Gurķi mīl dažādas tautas, selekcionāri audzē arvien jaunas šķirnes. Zinot, kas ir gurķi, kā šķirnes atšķiras, ir viegli izvēlēties pareizo reģionam un iegūt bagātīgu ražu. Šķirnes atšķiras vairākos veidos.
Apputeksnēšanas metode
Parastie gurķi ir divmāju augi ar vīriešu un sieviešu ziediem. Lai izveidotos olnīca, bites, kamenes un citi kukaiņi ziedputekšņus pārnes no zieda uz ziedu. Šādi gurķi ir apputeksnēti ar bitēm.
Pašapputes gurķus raksturo putekšņu un pistoles klātbūtne uz katra zieda, tāpēc apputeksnēšana notiek bez lielām grūtībām. Tos var audzēt gan ārpus telpām, gan siltumnīcā.
Partenokarpu gurķi tika audzēti tieši siltumnīcām, uz maisa ar šādām sēklām tiek uzzīmēta siltumnīcas ikona. Ja stāda ārpus telpām un bites kļūdaini tos apputeksnē, gurķi var izaugt sakabināti vai bumbierveida.
Gurķu ziedu apputeksnēšana
F1 apzīmē atklātā lauka hibrīdu sēklu maisiņus. Šīs sēklas iegūst, krustojot dažādas šķirnes. Skaitlis "1" norāda, ka tie ir pirmās paaudzes hibrīdi un tajos neveidojas gurķu sēklas, tas ir, no tiem nav iespējams iegūt sēklas stādīšanai.
Tomēr hibrīdiem ir arī neapstrīdamas priekšrocības: tie ir izturīgāki pret slimībām un temperatūras izmaiņām, kā arī ir produktīvāki.
Spilgts partenokarpisko gurķu pārstāvis ir slavenais Baku gurķis, kas atgādina patronu, kas nav lielāks par rādītājpirkstu. Tam ir nedaudz savelkoša garša. Jūs varat viņu satikt veikalos jebkurā gada laikā.
Baku gurķi
Lietošanas metode
Gurķus, kurus ēd tikai svaigus, sauc par salātu gurķiem, galvenokārt šādi gurķi ir gludi.
Marinēti gurķi ir viegli, parasti maza izmēra. Dažreiz tos sauc arī par ķirbjiem.
Visizplatītākie ir universālie gurķi, tos lieto gan svaigus, gan sālītus, marinētus, konservētus.
Gurķu krekli
Tātad dārznieki sauca par ādas izskatu, ir vērts to tuvāk apskatīt.
"Vācu kreklam" ir gareniskas svītras, bieži sastopami bumbuļi un muguriņas ne tikai uz bumbuļiem, bet arī starp tām, no kurām gurķis šķiet pat pūkains. Šāda gurķa izmērs ir ne vairāk kā 12 cm.
"Holandiešu krekls" ir pārklāts ar biežiem bumbuļiem, kuru galos ir muguriņas. Holandiešu gurķi ir lielāki nekā vācu gurķi, un tiem bieži ir ķirbjiem raksturīgas pušķu olnīcas.
"Krievu (slāvu, austrumu) krekls" - ar diezgan retiem, nejauši izkaisītiem bumbuļiem, kas pārklāti ar melniem vai brūniem muguriņiem.
Gurķiem bez ērkšķiem, gludiem, diezgan lieliem ir "Āzijas krekls".
Gurķi bez ērkšķiem
Ja augļiem joprojām ir reti izciļņi, tad mēs runājam par "korejiešu-japāņu kreklu".
Atsevišķi jāsaka par balto un melno ērkšķu gurķiem. Baltie ērkšķu gurķi ir salātu gurķi, būtu kļūdaini tos sālīt, jo fizioloģiskais šķīdums neiekļūst caur biezu ādu. Melnajiem ērkšķiem ir plāna āda, un viņi lieliski jūtas marinētos gurķos.
Gatavošanās periods
Agri nogatavojušies gurķi dod augļus 40. dienā pēc stādīšanas, vidēji nogatavojušies gurķi nes augļus 45. dienā, vēlīnā nogatavojušies gurķi tikai pēc 50 dienām parādās pirmie augļi.
Parasti olnīcas, kas veidojas 9-14 dienas pēc apputeksnēšanas, tiek noņemtas, bet dažos gadījumos gurķus izņem agrāk. Ķirbji ir 7-9 dienu vecas olnīcas 5-7 cm lielumā, un ļoti niecīgi marinēti gurķi ir 3-5 dienu vecas olnīcas
Balti gurķi
Darbs pie balto gurķu audzēšanas tika veikts pagājušā gadsimta 60. gadu vidū, šodien ir iegūtas daudzas šķirnes. To priekšrocība salīdzinājumā ar parastajiem ir saldāka garša un izturība pret aukstumu, ļaujot tiem nest augļus pirms pirmā sala. Pretējā gadījumā tie ir tādi paši kā viņu zaļie kolēģi.
Balti gurķi
Balto gurķu šķirnes:
- ASV zinātnieku sāls ar pipariem ir noapaļots balts gurķis ar melniem plankumiem, kas līdzinās maltiem melnajiem pipariem.
- Kristāla citronu audzē Austrālijas selekcionāri. Pēc formas, kas atgādina balto citronu, šķiet, ka tas ir piepildīts ar dzīvību radošu mitrumu.
- Pūķa olu galos ir apaļa, saplacināta forma, sniegbaltā mīkstums un zaļgani želejveida kodols ar sēklām.
- Eņģelis atšķiras ar gareniskām baltas un zaļas svītrām.
Garie gurķi
Starp gurķiem ir īsti varoņi, kuru garums ir līdz 1,5 m un kuru svars ir līdz 5 kg. Audzējot tos, jūs nevarat iztikt bez atbalsta režģa formā, jo skropstas garums sasniedz 4 metrus. Daži dārznieki novieto tos pie žoga. Apsveriet šo gurķu iezīmes.
Armēņu gurķis
Atšķiras ar labu sēklu dīgtspēju, izturīgu pret temperatūras izmaiņām. Tās augļiem ir gareniskas rievas, nedaudz rievotas, pārklātas ar vieglu pūku un ar melones aromātu, par kuru tas saņēma nosaukumu Sudrabs jeb Serpentīna melone. Var sasniegt 50 cm garumu. To var glabāt diezgan labi, un tas tiek pakļauts jebkura veida sālīšanai.
Armēņu gurķis
Ķīniešu gurķis
Augļu garums sasniedz 80 cm, vairumā gadījumu tam ir gluds Āzijas krekls, tā sālīšana ir kontrindicēta. Tas jālieto tajā pašā dienā, kad tas tika savākts, jo augļi ātri izžūst. Ķīnā to izmanto tradicionālo pikanto dārzeņu salātu pagatavošanai.
Viņam ir mazs sēklu dīgtspēja, tikai līdz 25%. Tas veido maz sānu dzinumu, tāpēc to var stādīt blīvāk.
Trichozant serpentīns
Dzimtene - subtropu un tropu Āzijas dienvidos un dienvidaustrumos, kur viņš ir ļoti populārs. Tur tiek ēst pat auga kāti, lapas un ūsiņas. Gatavus dzeltenus, oranžus augļus ar sarkanu mīkstumu ēd neapstrādātus, sautētus un vārītus.
Tās augļi ir krustojums starp gurķi un ķirbi, bet maigāks un saldāks nekā gurķis, sasniedz 1 m garumu un līdz 10 cm diametrā, svaru 1-5 kg.
Trichozant serpentīns
Šī japāņu gurķa sniegbaltās puķes, līdzīgas sniegpārslām, ir ļoti skaistas.
Lagenaria
Dzimtene ir Āfrikas tropi, bet tā aug arī Vjetnamā, par kuru tā saņēma nosaukumu Vjetnamas gurķis - krustojums starp cukini, gurķi un ķirbi. Vīnogulāju pinumi sasniedz 15 m, un no tiem izgatavo visu veidu pinumus. Negataviem augļiem ir rūgta pikanta garša, un tos izmanto pārtikā.
No žāvētu pārgatavojušos augļu cietās mizas viņi izgatavo kūpināšanas pīpes, traukus, mūzikas instrumentus. Atkarībā no augļa formas, lagenāriju izšķir serpentīns, pudele, apaļkoku forma. Interesanta Lagenaria Āfrikas tējkanna ar garu plānu kaklu un apaļumu apakšējā daļā, augļa garums sasniedz 1 m. Pēc saulrieta zied lieli, skaisti Lagenaria ziedi. Augs neiztur pat nelielu salu un mirst zem nulles temperatūras.
Eksotiskas gurķu šķirnes
Momordica Harantia
Tam ir skaisti spilgti dzelteni ziedi ar maigu jasmīna aromātu, momordiku bieži izmanto ainavu dizainā, lai dekorētu lapenes. Augļi ir 10-20 cm gari, pārklāti ar dažāda izmēra izvirzījumiem, piemēram, krokodila ādu, un tiem ir vārpstas forma, kas vērsta uz abiem galiem.
Momordica zaļie augļi tiek izmantoti pārtikai, piemēram, parastajiem gurķiem. Momordica miza ir nedaudz rūgta, taču to atpērk tās derīgās īpašības: tā attīra asinsvadus un palielina redzes asumu. Gatavs momordica ir dzeltens gurķis ar skaistu rakstu un tumšu rubīna mīkstumu, kas atgādina hurmu. Pārgatavojušies augļi saplaisā 3 daļās un kļūst kā krokodils ar sarkanbrūnām sēklām "mutē". Ar šīm sēklām Momordica pavairo ar stādiem. Pietiek tos izskalot kālija permanganāta šķīdumā, tos nevajadzētu iemērc, pretējā gadījumā tie var sapūt. Tie ir apstādīti ar malu.
Pārtikai izmanto arī jaunus momordica dzinumus un lapas, taču jāatceras, ka pirms augļu audzēšanas momordica kātiņi dzēl kā nātres.
Momordica Harantia
Kivano
Sākotnēji no Āfrikas. Tā augļiem ir noapaļota, nedaudz iegarena forma ar retām pumpiņām uz ādas, sākumā tas ir zaļš ar skaistiem traipiem, un nogatavojoties - oranžs ar zaļo saldskābo želejai līdzīgo mīkstumu, kuru izliek ar karoti. Ziemeļu reģionos nav pietiekami daudz dienasgaismas, lai Kiwano nogatavotos, taču selekcionāri ir izstrādājuši pirmo Green Dragon šķirni tieši mūsu klimatam.
Augļa mīkstums dziedē sirds un asinsvadu slimības, veicina brūču un asiņošanas sadzīšanu, tiek izmantots kosmētikā masku veidā. Zaļos Kiwano augļus var sālīt vai marinēt, un no nogatavojušiem augļiem var pagatavot ievārījumu.
Nogatavojušos Kiwano augļu cietā miza ļauj tos uzglabāt istabas temperatūrā līdz gandrīz pavasarim.
Angūrija
Tās zinātniskais nosaukums tiek tulkots kā "arbūzu gurķis".
Indiāņi pieradināja Antillean Anguria. Sīriešu vai sīriešu gurķim Anguria ir mazāki augļi nekā Antillean.
Angūrija
Skaistas angūrijas lapas, līdzīgas arbūzam, un zaļie augļi uz gariem bieziem kātiem ar daudziem mīkstiem, zaļiem ērkšķiem ārēji atgādina neprātīga gurķa augļus. Negatavi augļi ir sulīgi un stingri, tāpat kā parasto gurķi, tos var ēst svaigus, sālītus un marinētus. Nogatavojoties, augļi kļūst oranži vai sarkani un bez garšas.
Melotrija raupja
Šie mini-arbūzi ar marmora balto-zaļo krāsu, kura izmērs ir tikai 1,5-2,5 cm, sākotnēji ir no ekvatoriālās Āfrikas. Papildus ēdamajai melotrijai ir dekoratīva vērtība - tai ir skaistas gludas gurķu lapas, dzeltenas vienas sievietes vai vīrieša ziedi, kas savākti ziedkopās. Ar melotrijas palīdzību īsā laikā tiek panākta lapenīšu un rotondu dārzkopība. Melotrijai ir arī ēdamas saknes, kas pēc garšas un formas atgādina iegarenu redīsu vai saldo kartupeli; tās novāc pēc gurķu novākšanas beigām.
Melotrija raupja
Melotrijas augļa miza ir skāba, par kuru tā tika saukta par "skābo ķirbju".
Stādīšanai vidējā joslā iegūta tikai viena šķirne - Melotria Kolibri. Stādu audzēšanai sēklas netiek kaisītas, bet pārklātas ar stiklu.
Visām eksotiskajām gurķu šķirnēm ir piemērojamas tādas pašas audzēšanas metodes kā parastajām. Visbiežāk tos audzē caur stādiem. Visi no tiem ir apputeksnēti ar bitēm, tāpēc tos var stādīt atklātā zemē, bet siltumnīcās aug labi.
Squirting gurķis
Tas ir pazīstams ar augļiem, kas sēklas met vairāk nekā 6 metru attālumā. Viņa popularitātes virsotne notika pagājušā gadsimta 60. gados, kad viņš uzauga daudzu daču un māju žogu tuvumā.Ļoti dekoratīvi, tā smaržīgie ziedi piesaista bites. Tās augļi ir neēdami, turklāt viss augs ir indīgs un dažos gadījumos, ja tas tiek nekontrolēti norīts, tas var izraisīt nāvi. Tomēr žāvētā zāle un auga saknes ir ārstnieciskas un tiek izmantotas tautas medicīnā.
Squirting gurķis
Gurķu audzēšanas iezīmes
Vieglas smilšmāla augsnes, daudz gaismas un caurvēja trūkums ir galvenie labas ražas nosacījumi.
Labākie gurķu priekšteči ir pākšaugi, tomāti, kartupeļi un kāposti, bet vietā, kur pērn auga ķirbju sēklas, gurķus labāk nestādīt.
Ir labi stādīt gultu uz ziemeļiem no gurķiem ar augstām kultūrām, piemēram, kukurūzu - tas pasargās tos no vējiem.
Gurķus nepieciešams laistīt pēc nepieciešamības ar siltu, nosēdinātu ūdeni, un pirms augļu sākuma tos laista rīta stundās, bet pēc tam - vakarā, pēc saulrieta.
Gurķus labāk izvēlēties no rīta, kad tie ir stingri un nav mīkstināti saulē.
Par to, ka gurķi ir mīlēti jebkurā pasaules malā, liecina Starptautiskā gurķu diena, kuru katru gadu atzīmē 27. jūlijā.
