Bieži gadās, ka visizplatītākais un mīļākais dārzenis mūs sarūgtina ar nepatīkamo rūgto augļu garšu. Gurķa dzimtene ir Indijas subkontinenta tropiskie meži, kur klimats visa gada garumā gandrīz nemainās. Lai audzētu gurķus citās klimatiskajās zonās, jums ir jāizveido tiem līdzīgi apstākļi. Ja audzēšanas procesā netika ievērotas visas šai kultūrai noteiktās agrotehniskās metodes, jums būs jādomā par to, kāpēc gurķi ir rūgti.
Tad kāpēc tropiskais augs tik labi iesakņojās mūsu ziemeļu dārzeņu dārzos? Fakts ir tāds, ka augam ir ļoti īsa augšanas sezona. No dīgšanas līdz pilnīgai gatavībai paiet tikai aptuveni 60 dienas, un, ja to sēj laikā, gurķis nogatavojas īsās ziemeļu vasaras laikā. Turklāt pilnīga nogatavošanās no tā nav nepieciešama, jo galvenokārt tiek ēst nenogatavojušies jauni augļi. Jārada tikai šim augam piemēroti apstākļi, un raža neliks sevi ilgi gaidīt.
Āra gurķu kopšana
Ir divi veidi, kā audzēt šo kultūru - stādi un bez stādiem. Jo tālāk uz ziemeļiem ejat, jo biežāk tiek izmantota stādu metode, jo sēklu dīgtspēja ir tieši atkarīga no augsnes temperatūras. Tam nevajadzētu būt zemākam par +14 grādiem.
Augsnes veids īpaši neietekmē ražu; gurķi var vienlīdz labi augt gan uz smilšmāla augsnes, gan uz smilšmāla. Ir svarīgi, lai tajā pašā laikā tiktu nodrošināta brīva gaisa piekļuve saknēm un laba drenāža.
Pirms stādīšanas vai sēklu sēšanas atklātā zemē jums jāatrod vieta, kas pasargāta no stipra vēja. Vējš ievērojami palēnina auga attīstību. Tas ne tikai veicina mitruma iztvaikošanu no augsnes, bet arī aizrauj oglekļa dioksīdu. Un tas noved pie tuksneša attīstības. CO2 klātbūtne gaisā ir nepieciešama sieviešu ziedu veidošanai.
Gurķi neaugs augsnēs, kurās trūkst organisko vielu. Labākais laiks organisko mēslošanas līdzekļu pirmajai lietošanai ir agrs pavasaris.
Gultām ar gurķiem jābūt bez nezālēm, ir obligāti jācīnās ar tiem. Tomēr nepietiek tikai ar nezāļu noņemšanu, regulāri jāveic atslābināšana. Šis agrotehniskais paņēmiens kalpo ne tikai nezāļu noņemšanai, tā otra, ne mazāk svarīgā funkcija ir augu sakņu apgāde ar skābekli un slāpekli.
Bezmaksas gultas
Var būt noderīgi sakņupināt saknes. Tas pasargās saknes un kātu no sēnītēm. Turklāt tas veicina papildu sakņu augšanu.
Kad augs tiek turēts siltumnīcas apstākļos, gurķus laista reizi 5 līdz 7 dienās. Daudz grūtāk ir aprēķināt gurķu laistīšanas regularitāti atklātā laukā. Lai to izdarītu, jums jāņem vērā laika apstākļi, kā arī jāuzrauga augsnes stāvoklis.
Ir skaidrs, ka stipru lietavu laikā nevienam neienāktu prātā laistīt zemi. Dažreiz jums ir jāaizsargā augu saknes no ūdenstilpnēm un jānosaka drenāžas rievas.
Pēc laistīšanas augsne jāsamitrina pilnā dziļumā.
Kāpēc gurķi ir rūgti
Šis augs ražo cucurbitacīnu. Tieši šī viela ir atbildīga par augļu rūgto garšu. Augiem šī viela kalpo kā aizsardzība pret to, ka dzīvnieki to ēd. Kukurbitacīns tiek ražots no pirmajām augu dzīves dienām līdz pilnīgai briedumam.To satur ne tikai augļi, bet arī kāti un lapas.
Sulīgs garšo labāk
Ja gurķim tiek nodrošināti ideāli apstākļi attīstībai, šīs vielas ražošana būs nenozīmīga. Bet, kad augs ir stresa stāvoklī, cucurbitacīna ražošana dramatiski palielinās.
Rūgtuma veidošanos provocē šādi faktori:
- neregulāra laistīšana, kā rezultātā - mitruma trūkums;
- biežas stipras lietavas;
- izmantot aukstā ūdens apūdeņošanai;
- nepietiekams uzturs. Augsnē trūkst kālija un slāpekļa savienojumu;
- blīvi stādīti augi.
Kā noņemt rūgtumu no gurķa
Ir jāizslēdz cēloņi, kas paātrina cucurbitacīna ražošanu. Bet kāpēc siltumnīcā gurķi ir rūgti? Ko darīt, ja siltumnīca vai siltumnīca neatbilda augstas kvalitātes kultūraugu cerībām? Ir nepieciešams rūpīgi uzraudzīt temperatūras un mitruma līmeni.
Siltumnīcas apstākļos ir daudz vieglāk nodrošināt augu ar optimālu temperatūru un pasargāt to no spēcīgām lietavām un tiešiem saules stariem. Atklātā laukā radīt nepieciešamos apstākļus, lai gurķi pilnībā apturētu rūgto, ir ļoti grūts uzdevums. Un tomēr gadījums nav pilnīgi bezcerīgs. Lai atbrīvotos no rūgtuma, ir tādi tautas aizsardzības līdzekļi:
- sēklu mērcēšana pienā;
- sēklu apstrāde ar medu;
- ziedošu augu apsmidzināšana ar sūkalām (biezpiena ražošanas produkts) vai vājpienu (sviesta ražošanas produkts).
Kad jautājums ir akūts - kāpēc rūgti gurķi, varbūt ir vērts ieklausīties tautas gudrībās. Bet bez šīs gudrības ir arī tādas rūgtuma apkarošanas metodes, kuras izstrādā pieredze darbā ar šo kultūru, zināšanas par tās bioloģiju un tikai veselais saprāts. Šīs metodes ir šādas:
- Pašnovācot sēklu materiālu, ir vērts izvēlēties sēklas no pusi gurķa, kas tiek noņemts no tā kātiņa. Rūgtus pēcnācējus rada tās sēklas, kas atrodas tuvāk skropstai.
- Laba iespēja ir izmantot šķirnes kā sēklu materiālu, kas vispār neražo cucurbitacīnu. Šīs šķirnes galvenokārt ir hibrīdi. Daudziem no tiem nebūs rūgta garša nekādos laika apstākļos.
- Stādot gurķu stādus zemē, vietnē izvēlieties nedaudz aizēnotu vietu. Lai to izdarītu, jūs varat sēt, piemēram, kukurūzu blakus gurķu dārzam.
- Īpaši karstās dienās ir lietderīgi organizēt apsmidzināšanu ar apūdeņošanas sistēmu. Šajā gadījumā ūdens nedrīkst būt auksts.
- Vislabākā augsne gurķiem ir viegla smilšmāla. Uz smagajiem smilšmāliem vienmēr ir vairāk rūgtu augļu.
- Rūgtā gurķa daļa ir tā, kas atrodas tuvāk kātiņam. Šeit sākas rūgtums. Ja stress ir ilgstošs, tas izplatīsies uz visu augli. Gurķim bieži ir rūgta āda, rūgtums neattiecas uz mīkstumu. Jums vienkārši jānomizo gurķis.
- Pat ja viss gurķis ir rūgts, tas nepavisam nenozīmē, ka atliek tikai to izmest. Šādi augļi ir diezgan piemēroti sālīšanai un konservēšanai. Vienkārša mērcēšana palīdz mazināt rūgtumu, tāpēc pietiek ar to, ka gurķus vairākas stundas tur aukstā ūdenī.
Ne vienmēr ir vērts atbrīvoties no vielas, kas pēc degustācijas atstāj skumju iespaidu. Lai arī šis rūgtums ir nepatīkams, tas var būt ļoti noderīgs. Ādā esošā rūgta viela ievērojami kavē noteiktu audzēju slimību attīstību. Un, tāpat kā jebkurš rūgtums, tas palīdz uzlabot gremošanu. Un šo rūgtumu var izmantot arī kā choleretic līdzekli.
Risinājies, kāpēc gurķi ir rūgti, jūs varat pielāgot kopšanu, lai iegūtu sulīgus, garšīgus augļus.
