Ķirbis patiešām ir viens no dekoratīvākajiem jebkuras vietnes rotājumiem. Viņu nav iespējams nepamanīt. Papildus vizuālajai pievilcībai tam ir daudz noderīgu īpašību, un to izmanto dažādu garšīgu un barojošu ēdienu pagatavošanai.

Ķirbju apraksts

Ķirbju audzēšana notiek jau vairāk nekā 5 tūkstošus gadu. Kultūras izcelsme ir tās savvaļas radiniekiem, kurus audzējuši Meksikas un Teksasas indiāņi. Ķirbja dzimtene ir Ziemeļamerika un Centrālamerika. Tas ir nepretenciozs augs, kas labi panes dažādos Eiropas, ASV, Indijas un Ķīnas klimatiskos apstākļus. Krievija ieņem trešo vietu ķirbju audzēšanā.

Raža ir izplatījusies visā pasaulē, pateicoties augļu un sēklu mīkstuma augstajai uzturvērtībai, kā arī izcilajai ražai. Ķirbis ir ne tikai Halovīna atribūts, bet arī kāzu ceremonijas elements. Ķirbis jeb osta mazo krievu vidū bija simbols atteikumam līgavainim viņa spēles laikā.

Ķirbis

Parastais ķirbis (galds) pieder viengadīgo zālaugu augu ģintij, pieder pie Ķirbju dzimtas. Viss par ķirbi, galvenās iezīmes:

  1. Auglis ir sfērisks ķirbis, pārklāts ar cietu, gludu, rievotu ādu.
  2. Celuloze ir vaļīga, gaļīga, oranžas krāsas.
  3. Garša ir mēreni salda.
  4. Ziedi ir lieli, dzelteni vai balti, atsevišķi vai saišķos. Vainags piltuves formā, kura garums ir 5-7 cm, platums - 6-7 cm.Ziedi ir viendzimumi. Vīrieši atrodas uz gariem kātiem, sievietes - uz īsiem. Krusteniskā apputeksnēšana.
  5. Sēklas ir lielas, plakanas, no 1 līdz 3 cm lielas, tās atrodas zem celulozes, sēklu telpā. Ārpusē tie ir pārklāti ar koka baltas krāsas apvalku ar dzeltenīgu nokrāsu vai krēmkrāsu, iekšpusē - pelēkzaļu plēvi.
  6. Stublājs ir ložņājošs, pentahedral, pubescents, līdz 7-8 m garš.
  7. Lapas ir pārmaiņus, lielas (līdz 25 cm garas), stingras, piecu daivu, sirds formas, pārklātas ar stingriem matiem. Lapu padusēs antenas atrodas spirāles formā.
  8. Ķirbju sakņu sistēma - krāna sakne, spēcīga zarošana.

Vai ķirbis ir oga, auglis vai dārzenis? Joprojām nav precīzas definīcijas, kas ir ķirbis. Augu var attiecināt uz augļiem tā sulīguma dēļ. Botāniķi nevar izlemt, vai ķirbis ir dārzenis vai oga. Dārzniekam un kulinārijas speciālistam to biežāk sauc par dārzeņu. Zinātniski tā ir oga.

Ķirbju veidi un šķirnes

Ķirbju medus

Ķirbjiem ir visdažādākās sugas, šķirnes, formas, krāsas un izmēri. Kopumā ir vairāk nekā 50 ķirbju šķirņu. Krāsu spektrs svārstās no tumši zaļas līdz dziļi oranžai, līdz sarkanai. Ir pelēkzilas nokrāsas šķirnes. Ķirbju vidū ir milzis - Atlantijas milzis. Šīs šķirnes pārstāvis vidēji var svērt apmēram 80 kg. Lielākais amerikāņu lauksaimnieka Krisa Stīvensa audzētais auglis sasniedza 821,2 kg masu. Daudzās valstīs oktobrī, Helovīna priekšvakarā, tiek rīkotas sacensības "Lielākais ķirbis".

Ķirbju veidi

Starp miniatūrām šķirnēm Jack be Little dod vismazākos augļus. Ķirbis mazuļa dūres lielumā sasniedz tikai aptuveni 200 g masu.Šo šķirni var audzēt pat uz balkona. Ir dažādi ķirbi, kas sakrustoti ar meloni.Šķirne atšķiras ne tikai ar celulozes saldumu, bet arī ar patīkamu aromātu.

Pēc mērķa ķirbjus klasificē 3 veidos:

  • dekoratīvs - sienu un žogu dekorēšanai;
  • lopbarība - lieli ķirbi dzīvnieku barošanai;
  • ēdnīcas ir paredzētas personai.

Plūsmu un tabulu veidiem nav skaidras atšķirības. Gan šīs, gan citas šķirnes var izmantot gan cilvēku, gan dzīvnieku barošanai. Tas ir atkarīgs no ražas daudzuma, augļu garšas. Savukārt galda ķirbju šķirnes var klasificēt kā muskatriekstu, izturīgas un lielaugļu.

Butternut skvošs

Butternut skvošs ir visgaršīgākais. Tās saldo, aromātisko mīkstumu var ēst pat neapstrādātu. Muskatriekstu šķirnēm ir raksturīga vēlīna nogatavošanās un termofilitāte, tāpēc ieteicams stādīt dienvidu reģionos. Šķirņu audzēšana ar stādiem dod lielisku ražu Krievijas centrālajā daļā. Sēklas sēj aprīlī, bet stādus stāda jūnija sākumā.

Butternut skvošs

Specifiskas īpatnības:

  • zaļa svītraina vai dzeltenbēša garoza;
  • kāts ir piecstūrains, izplešoties uz leju;
  • mīkstums ir gaiši oranžs.

Butternut ķirbju veidi: vitamīns, Bylinka, Butternut.

Cietas mizas ķirbis

Cietās mizas ķirbis ir visizplatītākā šķirne. Tajā ir visgaršīgākās sēklas. Atšķiras agri nogatavojoties: augusta beigās - septembra sākumā. Ir divas tā šķirnes: gymnosperms, spageti ķirbis.

Cietas mizas ķirbis

Galvenās iezīmes:

  • ļoti cieta, stīva miza, bāla vai brūngani oranža, ar tumšām svītrām;
  • kātiņam ir izteiktas rievas;
  • lapas piecstūra formā;
  • stīvs, rievots kāts ar dzeloņainu pubescenci;
  • svars svārstās no 1 līdz 20 kg.

Cietie ķirbju veidi: Smaids, Acorn, Aport, Freckle, Kustovaya Gribovskaya 189, Dachnaya.

Liels ķirbis

Lielaugļu ķirbim ir trausla mīkstums ar šķiedru struktūru, ļoti bieza miza. Auga atšķirīgā iezīme ir visilgākais glabāšanas laiks, izturība pret aukstumu.

Liels ķirbis

Galvenās šķirņu īpašības:

  • ļoti salda mīkstums, cukura saturs sasniedz 15%;
  • kātam nav noapaļotu vagu;
  • kāts ir cilindra formā;
  • lapas ir nieru formas.

Visizplatītākās šķirnes: Rossiyanka, Kroshka, Obyknovennaya, Gribovskaya ziema, Winter sweet, Kupchikha, Lechebnaya, Volzhskaya gray.

Izaugsmes pazīmes

Ķirbju marmors

Ķirbis mīl gaismu, siltumu un mitrumu. Ziedēšanas periods ir jūnijs, jūlijs. Augļu nogatavošanās laiks - augusts, septembris. Augam labvēlīgais klimats ir subtropu vai mērens. Vieglas sals un augsnes izžūšana viņai ir postoša. Pirms stādīšanas augsne jāsasilda līdz + 14 grādiem. Augs ļoti labi reaģē uz organisko mēslošanu. Jums jābūt uzmanīgam ar ķīmisko minerālu uztura kompleksiem. Ražas priekšvakarā tie var negatīvi ietekmēt garšu.

Ķirbju audzēšana lielā mērā ir atkarīga no temperatūras režīma. Atkarībā no izturības pret aukstumu šķirnes izšķir mērenam klimatam, ziemeļu platuma grādiem, kā arī termofīlām šķirnēm. Augs tiek stādīts atklātā zemē, siltumnīcā, kā arī izmantojot ilgu stādu periodu. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izvēlieties katram reģionam vispiemērotāko šķirni:

  1. Urāliem ir piemērotas salizturīgas, agrīnas un vidēji agras šķirnes: Smile, Altayskaya 47, Amazonka, Titan, Ufimskaya. Sēklas sacietē cepeškrāsnī, pēc tam iemērc un stāda uz stādiem 10-15 cm augstās krūzītēs.Tvertnes, kas pārklātas ar foliju, noņem siltā vietā.
  2. Skarbajos Sibīrijas apstākļos nepieciešamas šķirnes ar īsu augšanas periodu, izturība pret skarbu kontinentālo klimatu: vasaras raibumi, Rossijanka, Žemčužina, Adadžo, Medus skaistums, Ziemas saldumi. Pēc stādu stādīšanas atklātā zemē augs bieži jāaizsargā no negaidītiem sals ar plēvi. Dienas laikā patversme nedaudz jāatver ventilācijai.
  3. Maskavas reģionam Srednaya Polosa ir piemērotas agrīnās šķirnes, kurām ir laiks nobriest īsā vasaras periodā: Saldais pīrāgs, Dachnaya, Sukat, Lechebnaya, Premiere. Sēšanu veic maijā, katrā sēkliņā 2-3 sēklas, apmēram 10 cm dziļumā. Pieaugot, paliek tikai spēcīgākie augi.
  4. Ziemeļrietumos ir nepieciešams stādīt šķirnes ar vidēju izturību pret aukstumu: Acorn, Orange Kustovaya, Kroshka, Almond 35. Agrīna brieduma pakāpe ir svarīga pareizi izvēlētas šķirnes īpašība.

Katrai no šķirnēm ir savas īpatnības un garša. Bet, kā jūs zināt, visgaršīgākā ķirbju šķirne ir tā, kuru audzē ar rokām.

Ķirbju īpašības

Vīģlapu ķirbis

Lai gan joprojām nav skaidrs, vai ķirbis ir dārzenis vai auglis, nav šaubu par tā nenovērtējamo ieguvumu veselībai.

Uzturvērtība

Šim skaistajam un garšīgajam augam ir augsta uzturvērtība, jo tajā ir rekordliels vitamīnu, makro un mikroelementu daudzums. Ķirbis ir diētisks produkts, jo tā kaloriju saturs uz 100 g ir tikai 22 kcal. Tas ir 91,8% ūdens. Ogļhidrāti satur 4,4%, tauki - 0,1%, organiskās skābes - 0,1%, uztura šķiedras - 2 g, olbaltumvielas - 1 g, pelni - 0,6 g, ciete - 0,2 g. , mono, - un disaharīdi - 4,2 g.

Tas ir skaists un patīkams augs.

100 g ķirbju saturošo barības vielu saraksts ir patiešām iespaidīgs:

  • vitamīni: B9, B1, B2, B5, B6, B17, C, PP, E, A, beta karotīns, niacīns;
  • mikroelementi: varš, fluors, cinks, dzelzs, mangāns, jods, kobalts;
  • makroelementi: kālijs, fosfors, kalcijs, hlors, sērs, magnijs, nātrijs.

Bagātīgais ķīmiskais sastāvs nodrošina daudzus ķirbju ieguvumus veselībai.

Ārstnieciskās īpašības

Kāpēc ķirbis ir noderīgs? Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem līdzekļiem redzes orgānu veselības atjaunošanai un uzturēšanai, pateicoties A, B6, B2, E vitamīnu, kā arī cinka saturam. Lielais karotinoīdu saturs celulozē aizsargā tīkleni no iznīcināšanas, neitralizē brīvo radikāļu iedarbību. Redzes asumam nepieciešamais A vitamīns labāk uzsūcas, jo sastāvā ir cinka saturs. Riboflavīns (B2) palīdz uzlabot gaismas un krāsu uztveri.

Labi redzei

Runājot par B-karotīna saturu, ķirbis apsteidza burkānus, 5 reizes pārsniedzot tā vērtību. Karotīns kopā ar E vitamīnu novērš vēža risku, stiprina imūnsistēmu, aizsargā pret vīrusiem un baktērijām.

Folijskābe celulozē aktivizē sarkano asins šūnu, sarkano asins šūnu, kas atbildīgas par skābekļa transportēšanu, sintēzi. Notiek leikocītu - ķermeņa aizstāvju - veidošanās stimulēšana. Reti B17 vitamīns (T) regulē asins recēšanu un uzlabo trombocītu veidošanos.

Ķirbim ir terapeitiska iedarbība iekšējo orgānu čūlainajās slimībās. Ar gastrītu ir labi ēst ķirbju mīkstuma ēdienus: graudaugus, desertus, salātus. Augs palīdz samazināt kuņģa augsto skābumu, jo tas rada sārmainu vidi. Augs mazina grēmas un atraugas.

Šķiedrvielu pārpilnība ķirbju mīkstumā ir izdevīga zarnu tīrīšanai. Uztūkušās uztura šķiedras absorbē toksīnus un tos dabiski noņem. Lai atjaunotu veselīgu zarnu kustīgumu, vakariņās pietiek apēst gabalu vārīta ķirbja.

Attīra zarnas

Cilvēkam, kurš vēlas zaudēt svaru, ir lietderīgi uzturā iekļaut ķirbju ēdienus. Ķirbis ir L-karnitīna avots, kas ir būtisks vielmaiņas normalizēšanai un tauku sadalīšanai. Mīkstumā esošais kālijs ļauj noņemt stagnējošu šķidrumu no audiem - ķermeņa pietūkuma cēloni. Tas arī noņem liekos apjomus.

Kādi vitamīni ķirbī ir nepieciešami stiprākajam dzimumam? Vīrietim, kurš vēlas atjaunot dzimumfunkciju, noteikti jālieto ķirbis. Tas satur cinku, kas normalizē prostatas dziedzera darbību un veicina spermas sintēzi. C vitamīna, B1, B3, B6 un L-karnitīna klātbūtne padara to par neaizvietojamu izturības palielināšanai, imunitātes stiprināšanai un taukskābju asimilācijai.

Sievietei, kas cieš no fibrocistiskas mastopātijas, ir lietderīgi izmantot ķirbju mīkstumu gan iekšēji, gan ārēji. Tas ir arī lielisks profilakses līdzeklis. Pateicoties E vitamīnam, šūnu novecošanās palēninās, uzlabojas ādas stāvoklis. Ķirbju ēšana var palīdzēt mazināt menopauzes simptomus.

Ļoti laba profilaktiskā darbība

Ķirbju vieglais choleretic efekts palīdzēs pēc smagas maltītes ēšanas, kā arī kā profilakse. 500 g neapstrādātas mīkstuma, sasmalcinātas gaļas mašīnā, sajauc ar 100 g olīvu vai saulespuķu eļļas. Pievienojiet maisījumam 2 ēd.k. l. kārpaina bērza pumpuri un uzstāj uz nedēļu. Zāļu infūzija jālieto 2 ēd.k. l. pirms ēšanas trīs reizes dienā.

Augs ir lielisks līdzeklis, lai attīrītu aknas no atkritumiem, atjaunotu hepatocītus un aktivizētu šūnu dalīšanos. Lai labvēlīgi ietekmētu aknas, pietiek ar 1 tukšā dūšā pavadīt ķirbi. Lai to izdarītu, uz rīves noberziet 0,5 kg neapstrādāta mīkstuma, iegūto masu sadaliet 6 porcijās un ēdiet dienas laikā.

Ķirbju sēklas satur nepiesātinātas taukskābes. Arahidonskābes taukskābes palīdz pret Alcheimera slimību, uzlabo garīgās spējas, atmiņu, stiprina muskuļus. Sēklas satur lielu daudzumu neaizvietojamo aminoskābju, vitamīnu, makro- un mikroelementu. Ir zināma ķirbju sēklu maiga un droša iedarbība pret lentes parazītiem, īpaši bērniem. Patīkama un veselīga ķirbju sēklu eļļa tiek izmantota kā piedeva pārtikai, lai uzlabotu ķermeņa veselību.

Kontrindikācijas

Ķirbju mīkstumam gandrīz nav kontrindikāciju, jo tas neizraisa alerģiskas reakcijas pat bērniem un gados vecākiem cilvēkiem. Brīdinājumi par svaigu dārzeņu sulu un neapstrādātu ķirbju mīkstumu attiecas uz cilvēkiem ar zemu kuņģa skābumu, sliktu gremošanu, jutīgumu pret uztura šķiedrvielām. Smagā cukura diabēta gadījumā ir jāizvairās arī no tā, jo tas satur cukuru. Jums nevajadzētu to iekļaut holelitiāzes diētā, jo tā ir holerētiska.

Ķirbju sēklām ir arī kontrindikācijas. Papildus uzturvielām tie satur piesātinātos taukus. Lielos daudzumos tie veicina aptaukošanos un provocē asinsvadu slimības organismā.

Piezīme! Palmitīniskā piesātinātā taukskābe izraisa attīstības kavēšanos, tāpēc ķirbju sēklas ir kontrindicētas maziem bērniem.

Kaitēkļi un slimības

Ķirbis labi izturas pret slimībām un kaitēkļiem, taču katram audzētājam jāzina par saviem ienaidniekiem. Galvenie kaitēkļi:

  • zirnekļa ērce;
  • asnu muša;
  • melones laputis;
  • lodes;
  • tārps.

Zirnekļa ērce

Šie mazie (līdz 0,4 mm) kukaiņi aizņem lapas apakšējo virsmu. Galvenās iezīmes: mazi zirnekļu tīkli, ķirbju lapas ir pārklātas ar dzeltenīgiem punktiem, pārvēršoties mozaīkas krāsā. Viņi kļūst dzelteni un sausi.

Zirnekļa ērce

Pret zirnekļa ērcēm lieto ķiploku un sīpolu mizu infūziju. Tas prasīs 200 g sēnalas uz 10 litriem ūdens. Infūzijas procesam vajadzētu ilgt no 3 līdz 4 stundām. Augus apsmidzina ar filtrētu šķīdumu sausā laikā. Ja kaitēklim ir izdevies vairoties, tad tiek izmantota radikālāka metode: 20% hloretanola vai 30% karbofosa. Izsmidzināšana tiek veikta ik pēc 507 dienām. Ir nepieciešams regulāri ravēt gultas, attīrot tās no augu atliekām.

Diedzēt mušu

Asnu mušas kāpuri uzbrūk ķirbja pietūkušajām sēklām un dzinumiem, pamazām iekļūstot kātiņā, kā rezultātā augs iet bojā. Kā preventīvs pasākums rudenī viņi izrok augsni, pievienojot kūtsmēslus. Pirms stādīšanas sēklas ieteicams saģērbt. Šim nolūkam tiek izmantots 80% pesticīds TMTD vai 65% fenturi-molibdāts.

Melones laputis

Šis tumši zaļais kukainis ir atrodams lapu apakšpusē. Melones laputis iesūc augu sulu. Tā rezultātā augs nomet ziedus, lapas saritinās un nokrīt.

Melones laputis

Asnus ieteicams apstrādāt ar 200 g ziepju šķīdumu 10 litros ūdens. Ir labi izmantot sārmu: ziepes (50 g), koksnes pelnus (200 g), ūdeni (10 l).Jūs varat apstrādāt stādus ar 10% karbofos šķīdumu.

Lodes

Gliemeži naktī barojas ar jaunām lapām un ķirbju olnīcām. Lai izvairītos no to parādīšanās, stādus nepieciešams apstrādāt ar superfosfātu, pelniem, kaļķiem, tabakas putekļiem. Ir labi uzstādīt slazdus mitru lupatu un kāpostu lapu veidā. No rīta jūs varat savākt lodes. Lielisku rezultātu iegūst, apsmidzinot augus ar ķiploku, tomātu galotņu, vērmeles infūziju.

Wireworm

Wireworm

Klikšķvaboļu vai stiepļu tārpu kāpuri bojā asnu saknes, inficējot augus ar baktēriju un sēnīšu infekcijām. Jūs varat cīnīties ar viņiem, izmantojot slazdus. Neapstrādātu biešu un kartupeļu šķēles izliek caurumos, no kurienes tos novāc pēc 5 dienām. Ja šis pasākums nav pietiekami efektīvs, tad tiek izmantots insekticīds Bazudin.

Svarīgs! Ķirbju kaitēkļu herbicīdus var lietot vismaz 3 nedēļas pirms ražas novākšanas.

Ķirbju slimības: bakterioze, baltā un sakņu puve, miltrasa, antraknoze.

Bez vilcināšanās ķirbis ir oga vai dārzenis, lielākā daļa dārznieku to veiksmīgi audzē. Sulīga un salda ķirbju mīkstums ir lieliski piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai. Papildus tam, ka ķirbis ir noderīgs, jebkurai vietnei ir elegants dekoratīvs rotājums.