Šajote - kas tas ir? Senajiem actekiem šis aizjūras dārzenis bija pazīstams kā dzeloņains ķirbis, gurķis. Tropisko augļu dzimtene ir Meksika, bet tagad tos kultivē visā pasaulē siltā klimatā. To kultivē Krievijas dienvidu daļās, piemēram, Sočos.

Chayote pieder daudzām daudzgadīgām ķirbju dzimtas šķirnēm. Šis vienmāju augs ar kāpšanas kātu izskatās kā liana. Šī auga dzinumi, kas ir vāji nolaidušies, pieķeras pie atbalsta ar antenām, sasniedz 20 m garumu. Augs ir no ziedēšanas nodaļas. Chayote lapas ir līdzīgas gurķu lapām, pārklātas ar rupjiem matiņiem, diezgan lielas ar sirds formas pamatni un 3-7 daivu.

Kopumā ir 11 šī auga varianti. Vispopulārākais veids ar spēcīgiem zaļganiem augļiem, blīvu mizu, kas pēc formas atgādina bumbieri, kuram to sauca par bumbieru formas cukini. Augļu mīkstums garšo pēc gurķu un cukini krustojuma, ir bālgana krāsa. Augļa virsma ir bedraina, saspiesta, piemēram, izciļņa no ārpuses.

Šajote

Kāpēc chayote ir noderīga?

Chayote iekšpusē ir viena plāna sēkla. Augs ir pilnīgi ēdams: lapas, sēklas, mizas un pat saknes, tāpēc chayote audzēšana ir izdevīga. Augļus var ēst gan neapstrādātus, gan vārītus. Neapstrādāts kajots lieliski noder kā pamatne salātos, jo tas piešķir svaigumu un patīkamu gurkstēšanu.

Cepta dārzeņu garša neskaidri atgādina sēnes. Turklāt to var cept, tvaicēt. Pabeidzot mīkstumu, tā kļūst maiga, tāpēc ir labi to izmantot bērnu ēdienu pagatavošanai.

Svarīgs! Augļi ir bagāti ar šķiedrvielām, C vitamīnu, folskābi, tiamīnu, riboflavīnu un piridoksīnu.

Recepte garšīgai un veselīgai haotisko zupai

Sastāvdaļas:

  • 2 gab. sasmalcināt sīpolus;
  • ½ tējkarotes nesālīta sviesta;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu cilantro;
  • rotājumi no svaigas cilantro zariņiem;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • šajote (2-3 gab.), mizota un gareniski sadalīta četrās daļās, ja nepieciešams, bez kauliņiem, sagriezta kubiņos;
  • ½ tējkarotes jūras sāls;
  • 1 ¾ Art. ūdens;
  • ¼ tējkarote sasmalcinātu zaļo čili pēc garšas.
Āfrikas gurķis

Sagatavošana:

  1. Katliņā uz nelielas uguns apcep sīpolus, ķiplokus un čili eļļā, uz lēnas uguns maisot apmēram 3 minūtes.
  2. Pievienojiet chayote, sāli un 1 ēdamkarote. karote cilantro. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot 2 minūtes.
  3. Ielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns. Pārklājiet kastroli un vāriet, līdz kajote ir mīksta, apmēram 15-20 minūtes.
  4. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un sasmalciniet ar blenderi līdz viendabīgai masai.
  5. Pagaršo ar sāli.

Šī recepte veido 4 porcijas. Kopējais gatavošanas laiks: 45 min.

Piezīme! Chayote ēšana palīdz novērst vēzi! Tas satur polifenola antioksidantus, kas palīdz atbrīvoties no brīvajiem radikāļiem.

Chayote griezums

Turklāt chayote (meksikāņu gurķis):

  • tas ir labs līdzeklis svara zaudēšanai;
  • kontrolē cukura līmeni asinīs, uzlabo sirds darbību, pazemina holesterīna līmeni, satur kāliju, magniju, fosforu un cinku;
  • uzlabo ādas stāvokli, atjauno, attīra no izsitumiem;
  • mangāna avots, kas taukus pārvērš enerģijā;
  • pazemina asinsspiedienu (augsts kālija līmenis šajā auglim palīdz mazināt nātrija iedarbību, tādējādi novēršot hipertensiju);
  • uzlabo zarnu darbību, atvieglo aizcietējumus, normalizē gremošanu;
  • indicēts grūtniecēm kā labs folātu avots;
  • laktējošām sievietēm tas nomierina gremošanas traktu kā Plantex;
  • ar anēmiju kompensē dzelzs un B2 vitamīna deficītu;
  • piemērots diabēta slimniekiem, jo ​​augļiem ir zems cukura indekss, daudz šķiedrvielu un maz kaloriju;
  • uzlabo imunitāti;
  • piemīt viegla diurētiska īpašība, novērš ūdens aizturi organismā, tāpēc ir ļoti noderīga cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta asinsspiediena un augsta urīnskābes satura;
  • izšķīdina nierakmeņus, novēršot to veidošanos, kā arī ārstē urīnceļu infekcijas;
  • bagātīgs magnija, kālija, fosfora, K vitamīna avots, novēršot kaulu zudumu;
  • sievietēm miomas, fibromas, prostatas un mastopātijas gadījumā tiek parakstītas zāles, kuru pamatā ir chayote (piemēram, mastofīts).

Chayote: audzēšana brīvā dabā

Gurķis Vjatičs

Lai audzētu chayote, pietiek ar augļa izņemšanu un dīgšanu. Šiem nolūkiem tiek izvēlēts nobriedis auglis, jo tā sēklām būs lielākas iespējas dīgt. Dārzeņu ievieto plastmasas maisiņā un viegli iesaiņo. Pēc dažām nedēļām, ja temperatūra ir virs 20 ° C, asns izšķilsies. Un tad to var nosūtīt uz zemes podu. Tiklīdz uz dzinuma ir 4 pilnas lapas, to var pārstādīt atklātā zemē. Bet tikai līdz jūnijam. Augs mīl augsni, kas ir vaļīga, organiski apaugļota.

Chayote aust

Svarīgs! Chayote nav jālaista pārāk daudz, jo celulozes barības vielas labi baro jaunos asnus. Izlietie augļi vienkārši puvi.

Optimālā temperatūra delikateses audzēšanai ir 28-30 ° C. Ja tas nokrīt pat nedaudz, tad augs pārtrauks augšanu un var nedeformēties.

Kopumā Meksikas chayote gurķu audzēšana ir līdzīga rūpēm par parastajiem gurķiem. Liānu var piesiet pie tīkla vai palaist horizontāli uz režģa jumta.

Parasti augļi parādās uz terciārajiem vīnogulājiem, tāpēc jums jānosaka pareizais augšanas virziens. Nevajadzīgo auga daļu samazināšana novērsīs aizaugšanu un uzturēs to labā formā. Šajote jāapgriež, atstājot 4 galvenos vīnogulājus. Tiek noņemti gan papildu dzinumi, gan saknes. Ja tas netiks izdarīts, tad augļi būs mazi un nebūs tik garšīgi, kā gaidīts.

Piezīme! Pēc atzarošanas augs izskatās plāns, reti sastopams, taču jums nevajadzētu uztraukties, jo tas atkal ātri pāraugs. Pēc 10 dienām jums būs jāatkārto atzarošana.

Mēnesi pēc nosūtīšanas uz augsni augs trīskāršosies, parādīsies augļu rudimenti, lapas kļūs lielas. Ražas novākšana notiek pēc 4 mēnešiem. Viens vīnogulājs spēj ražot no 100 līdz 300 augļiem, kurus ledusskapī var uzglabāt līdz mēnesim.

Neskatoties uz to, ka chayote ir daudzgadīgs augs, ziemas temperatūras dēļ zem 20 ° C tas pārstāj augt. Salnu laikā augs pilnībā nomirst, tāpēc daudzos Krievijas reģionos tā audzēšana nav pieejama.

Vienmēr ir jautri atklāt jaunas garšas. Ja tas ir arī noderīgi, kāpēc gan neizmēģināt? Pat iesācējs dārznieks var tikt galā ar stādīšanu un aiziešanu!