Truša kaušana gaļas dēļ ir viens no visgrūtākajiem uzdevumiem pat pieredzējušiem lauksaimniekiem. Ir nepieciešams ne tikai pēc iespējas nesāpīgāk nogalināt dzīvnieku, bet arī nesabojāt vērtīgo ādu. Lai to izdarītu, jums jāzina daži noslēpumi, kā arī jāpiemīt noteiktām prasmēm. Prasme nāk ar pieredzi. Galvenais ir nebaidīties no šīs procedūras un rīkoties pārliecinoši, ievērojot visus norādījumus.

Sagatavošana kaušanai: vecums kaušanai

No vienas puses, vecu trušu gaļa nav ļoti garšīga, bet, no otras puses, ja jūs nokaujat pārāk jaunu dzīvnieku, gaļas būs maz. Tāpēc ir ļoti svarīgi zināt, kad pienāks īstais kaušanas laiks. Jāpatur prātā, ka šis periods var mainīties, piemēram, dzīvnieku slimību dēļ. Parasti ļoti jaunus trušus nekauj, jo tas ir neizdevīgi. Protams, barojošie un gaidošie truši netiek nokauti (ja vien, protams, viņi nav slimi ar bīstamu neatrisināmu infekciju, kas apdraud visu mājlopu). Ja slimība ātri izplatās dzīvnieku vidū, kaušanai nevajadzētu būt laika.

Sagatavošana kaušanai

Piezīme! Trušu kaušanas vecums ir atkarīgs no to svara pieauguma ātruma. Ja dzīvnieki ātri pieņemas svarā, parasto laiku var noteikt nedaudz agrāk. Un, gluži pretēji, ja dzīvnieki lēnām pieņemas svarā, nav jāsteidzas.

Cik ilgi trusis aug pirms kaušanas, ir atkarīgs no šķirnes. Mazas un rūķu šķirnes pieņemas svarā ātrāk nekā lielas.

Attiecībā uz kaušanai piemēroto vecumu jāpatur prātā arī:

  • Ja truši dzimuši ziemā, kaušanu var veikt, kad viņiem jau ir 4–5 mēneši.
  • Vasarā dzimušie dzīvnieki ir gatavi kaušanai ap novembri, kad mols ir pabeigts.
  • Ja dzīvnieki ir vakcinēti (piemēram, pret trakumsērgu), kaušana būs jāgaida apmēram mēnesi, pretējā gadījumā gaļa var inficēties ar slimības baktērijām, no kuras tika veikta vakcinācija.
  • Nav jēgas nogalināt dzīvniekus, kuru svars vēl nav 1,5 kg.

Piezīme! Jāņem vērā arī dzīvnieku vispārējā veselība.

Kaušanas un miesnieku instrumenti

Trušu blaugznas

Lai veiktu slepkavību un pienācīgu kaušanu, ir nepieciešami īpaši instrumenti. Šos sīkrīkus var iegādāties zemnieku veikalos vai izgatavot mājās ar savām rokām. Galvenais ir padarīt ērtu griešanu vai duršanu. Lai to izdarītu, visiem asmeņiem un galiem jābūt labi asinātiem. Visām selekcionāra darbībām jābūt ātrām. Jūs varat iegādāties ne tikai vietējās, bet arī ārvalstu produkcijas rīkus, šajā gadījumā uz iepakojuma ar aprīkojumu tiks rakstīts vārds "trusis". Parasti rūpnieciskajiem instrumentiem ir pievienotas detalizētas instrukcijas, kas norāda, kā sagriezt trušu, izmantojot noteiktu ierīci.

Lai viegli tiktu galā ar trušu un nenogādātu viņu ar nāvi, zemniekam būs nepieciešams:

  • Īpašs starplika. Uz tā liemenis ir pakārts otrādi, lai būtu ērti to mizot.
  • Koka nūja, apaļa un blīva. Viņi ar šo nūju sita dzīvniekam pa galvu, lai nogalinātu bez asinīm. Bet jums ir nepieciešams precīzi un grūti pārspēt, pretējā gadījumā dzīvnieks ilgu laiku nemirs.
  • Asu nazi, ko profesionāli šefpavāri restorānos izmanto gaļas un zivju sagriešanai. Derēs arī tās pašas šefpavāra šķēres.
  • Plastmasas vai dzelzs spainis. Tas tiek novietots zem liemeņa, lai asinis neplūst zemē.
  • Plastmasas vai emaljas trauks subproduktu ievietošanai tajā.

Tas viss ir jāsagatavo iepriekš, lai viss process neaizņemtu daudz laika.

Trušu kaušanas un miesnieku rīki

Selekcionāra sagatavošana nonāvēšanas procedūrai

Pirms truša kaušanas lauksaimniekam nevajadzētu nervozēt un uztraukties, jo viņam nepieciešama skaidrība un kustību atkļūdošana. Viens nepareizs gājiens - un liemenis kopā ar kažokādu tiks sabojāts, un trusis ilgi cietīs. Ja trušu kaušana rada bailes, labāk ir uzaicināt pieredzējušu trušu audzētāju, kurš dažu minūšu laikā var viegli tikt galā ar uzdevumu.

Kā noteikt truša dzimumu

Lai pienācīgi sagatavotos pasākumam, jums jāpatur prātā arī:

  • Dienu pirms kaušanas dzīvniekus nebaro, lai nāves brīdī zarnās nebūtu fekāliju.
  • Ja šķiet, ka dzīvnieki ir slimi, diagnozes noteikšanai jāaicina veterinārārsts. Dzīvnieku gaļu, kas cieš no noteiktām infekcijām, ir stingri aizliegts ēst, jo tā ir bīstama cilvēka veselībai.
  • Pirms durt trušu, jums jāpārliecinās, ka tuvumā nav bērnu;
  • Kaušanas laikā arī suņiem nav iespējams atrasties tuvumā. Asins skats var viņos pamodināt mednieka instinktu, un dzīvnieka uzvedība kļūs nekontrolējama.

Piezīme! Labāk ir valkāt tumšas drēbes, asinis uz tā nav tik pamanāmas.

Dzīvnieka nonāvēšanas metodes

Jums ir jānogalina tā, lai vēlāk ādas noņemšanas procesā nebūtu grūtību. Mazāka dzīvnieka nogalināšana ne vienmēr ir vieglāka nekā liela truša nogalināšana. Gadās, ka mazs dzīvnieks tiek iedzīts trušu stūrī, no kurienes to ir diezgan grūti izvilkt. Šajā sakarā ir vieglāk noķert lielu dzīvnieku.

Vai es varu mazgāt trušu

Turklāt pirms trušu nonāvēšanas viņi nekavējoties sagatavo visu nepieciešamo griešanai un ādas novilkšanai.

Populārākās slepkavības metodes ir:

  • Slepkavība bez asinīm, sitot ar nūju pa galvu.
  • Truša kakls ir salocīts kā vistas vai pīles.
  • Jūs varat izmantot īpašu rūpnieciski ražotu caurduršanas adatu-šļirci.
  • Jūs varat arī sagriezt artēriju ar asu nazi un gaidīt, kamēr visas asinis iztecēs no liemeņa.

Svarīgs! Pirmā iespēja ir vienkāršākā un humānākā metode.

Dzīvnieka nonāvēšanas metodes

Dzīvnieka līķa nodīrāšana

Īstam zemniekam būtu jāzina ne tikai tas, kā mājās nokaut trušu, bet arī tas, kā pareizi atdalīt liemeni no ādas. Pareizi mizojot, gan trušu kažokāda, gan liemenis izskatīsies pievilcīgi. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kas pārdod trušu produktus, piemēram, ādu un sagrieztu trušu gaļu. Ādas noņemšana ir vissvarīgākais mirušo liemeņu pirmapstrādes posms.

Pirms truša ādas noņemšanas jums jāpārliecinās, ka dzīvnieks jau ir pilnīgi miris; kad nepieredzējis lauksaimnieks uzņemas slepkavību, dzīvnieks bieži mirst sāpīgos krampjos, un sirds un muskuļu kontrakcijas turpinās diezgan ilgu laiku.

Ādas noņemšana ir šāda:

  1. Liemenis tiek novietots uz starplikas vertikāli otrādi.
  2. Ādā tiek izdarīts iegriezums.
  3. Āda tiek noņemta ar "zeķu".
  4. Aste un ausis ir nogrieztas.

Svarīgs! Jūs varat sākt ādas noņemšanu tikai pēc tam, kad visas asinis ir atstājušas dzīvnieku.

Liemeņa griešana

Pēc liemeņa sagriešanas ir nepieciešams to sadalīt daļās: gatavošanai (cepšanai, sautēšanai, vārīšanai) tuvākajā nākotnē un sagatavošanai lietošanai nākotnē. Ieteicams truša gaļu izcirst pēc iespējas agrāk, lai pēc nokaušanas nebūtu pagājis daudz laika. Pirms trušu kaušanas būtu ieteicams aptuveni aprēķināt kopējo gaļas svaru, ar kuru jūs nonāksiet, lai zinātu, kā to sadalīt.

Pirms truša gaļas izciršanas jums ir jāpieliek piedurknes, lai tās netraucētu darba procesam un lai netīrītu jūsu drēbes.

Mizu nodīrātam liemenim var veikt tāpat kā vistas vai cita mājputnu liemeni. Trušu gaļa labu laiku labi tur saldētavā.Jūs varat arī sagatavot trušu gaļas konservus, izmantojot mājas autoklāvu.

Liemeņa griešana

Ko darīt ar ādām un kur tās likt

Jums vajadzētu domāt ne tikai par to, kā nogalināt trušu, bet arī par to, kā rīkoties ar ādu. Nogalināto dzīvnieku ādas var nodot īpašām organizācijām, kas pērk šāda veida produktus no lauksaimniekiem. Parasti šajos uzņēmumos ādas tiek masveidā pirktas tālākai pārstrādei par diezgan zemām cenām. Jūs varat izgatavot ādas pats, taču šim nolūkam mājā jābūt visu nepieciešamo aprīkojumu.

Piezīme! Kažokzvērs mājās ir pastāvīga nepatīkama smaka un alerģijas risks bērniem un pieaugušajiem. Trušu ādas, it īpaši, ja dzīvnieks ir nepareizi mizots, ilgu laiku var saglabāt sliktu smaku. Turklāt nesen trušu izstrādājumi nav tik populāri kā mākslīgās kažokādas apģērbi. Tāpēc vislabāk ir noslēgt līgumu ar privātu tirgotāju, kurš nodarbojas ar kažokādu izstrādājumu ražošanu, un pārdot ādas viņam.

Āda tiek apstrādāta šādi:

  1. Apturēts vertikālā stāvoklī.
  2. Noņem muskuļu un tauku pēdas no virsmas.
  3. Saglabāšanai āda tiek uzvilkta uz īpašas divu līstes ierīces ar tiltu vidū.
  4. Novietojiet to labi vēdināmā vietā.

Apstrādes laikā nelieciet ādas malas, pretējā gadījumā tā kļūs nelietojama.

Kaujot trušus un tos sagriežot, vissvarīgākais ir precizitāte un precizitāte. Tad dzīvnieks nomirs bez ciešanām, vērtīgā āda saglabās izskatu, un liemenis potenciālajam patērētājam izskatīsies pēc iespējas pievilcīgāks. Ja jums ir kādas grūtības, jums jākonsultējas ar pieredzējušiem trušu audzētājiem.