Daudzi ir dzirdējuši par sparģeļu dārzeņu, bet ne visi to zina. Sparģeļi, zinātniskais nosaukums Aspáragus, pieder pie sparģeļu augu saimes, kas sastopami gandrīz visā pasaulē. Tā kā sparģeļi aug Eiropā, Āzijā, Āfrikā, tos var atrast arī Sibīrijā. Optimālākā auga audzēšanas vieta ir apgabalos ar sausu klimatu.
Ir divi veidi, kā stādīt un audzēt sparģeļus jūsu dārza gultā:
- sēklas;
- sadalot sakneņus.
Lai galdā nokļūtu garšīgi dzinumi, pirmajā gadījumā jums jāgaida vismaz trīs gadi, tas tiks darīts šādi: pirmajā gadā sēklas dīgst, bet pārējo divu laikā augs sakņojas. Stādot gatavu sakneņu, jums jāgaida vismaz divi gadi, līdz dārzenis sakņojas un sāk attīstīties un nest augļus. To var izdarīt gan pavasarī, gan rudenī.
Sparģeļi
Apraksts
Visizplatītākais augs ir Asparagus officinalis. Sparģeļu augi ir divu veidu:
- garšaugi;
- krūmi.
Šajā gadījumā augu kāposti tiek izmantoti pārtikā un tiek uzskatīti par delikatesi. Tiem, kurus interesē, kā izskatās sparģeļi, jāzina, ka tas ir augs ar labi attīstītām saknēm un kātu, kuram ir liels skaits zaru ar lapām adatas formā. Auga ziedi ir ļoti mazi, atrodas lapu padusēs. Auglis ir oga, kurā augs viena vai vairākas sēklas.
Sparģeļi ir sīpolu radinieki, taču to izskatā nav pilnīgi nekā kopīga. Turklāt pat šo augu garšas īpašības ir pilnīgi atšķirīgas. Spriežot pēc leģendām, senatnē cilvēki zināja, kas ir sparģeļi, un to ēda. Mūsdienās šis dārzenis kļūst arvien populārāks. Augs aug līdz pusotra metra augstumam. Turklāt vienā vietā tas var augt divdesmit gadus, attīstības periodā tas veido vismaz piecdesmit dzinumus.
Šis augs ir pilnīgi nepretenciozs aprūpē un var izturēt temperatūru līdz -30 grādiem. Lai gan pavasarī, tā dzinumus var ciest sals pie -5 grādiem.
Šķirnes un veidi
Visu par sparģeļiem var uzzināt, ņemot vērā visus to veidus un šķirnes. Ir apmēram divi simti sparģeļu šķirņu. Bet no visas šīs pārpilnības pārtikai var izmantot tikai trīs. Vietās, kur Krievijā aug sparģeļi, var redzēt tikai astoņas sugas. Savvaļas sparģeļi aug pļavās un biezokņos.
Sparģeļu plantācija
Krievijā sparģeļus ēd reti, tāpēc tos maz audzē un audzē. Katra šķirne atšķiras viena no otras ne tikai ārēji, bet arī pēc garšas. Piemēram:
- Zaļajiem sparģeļiem ir laba garša un milzīgs uzturvielu profils;
- Balto sparģeļu garša ir daudz labāka nekā zaļajiem sparģeļiem; to dzinumi ir īpaši maigi. Šo šķirni izmanto arī medicīniskiem nolūkiem;
- Violetajiem sparģeļiem ir rūgta garša, taču tie atšķiras ar barības vielu sastāvu.
Vispopulārākās ir šādas agrīnās sparģeļu šķirnes:
- Arzhentelskaya - šī šķirne atšķiras ar lieliem, sulīgiem dzinumiem, zaļa ar violetu nokrāsu;
- Early yellow - šo šķirni izmanto konservēšanai;
- Gainlim ir visproduktīvākā sparģeļu šķirne.
Sparģeļi, kuru gatavība sasniedz aprīli, atšķiras šādās šķirnēs:
- Marija Vašingtona - atšķiras ar kāta šķiedru un purpursarkano galvas nokrāsu;
- Sniega galvai ir blīva struktūra, nokrāsota balta, ko izmanto konservēšanai;
- Raža 6 dod lielu ražu, to raksturo mīkstuma sulīgums un maigums;
- Sparģeļi Royal - tā iezīme izturība pret slimībām.
No vēlīnām sparģeļu šķirnēm priekšroka jādod Slava Brauntweig. Viņai ir ļoti smalki dzinumi, kas aug lielā skaitā. To galvenokārt izmanto konservēšanai.
Dekoratīvie veidi ietver plānlapu sparģeļus. Tas izaug līdz metru augstumam un, veidojot pušķus, piešķir tiem žēlastību, padara tos pilnīgus. Turklāt šāda veida sparģeļi izskatās lieliski pēc sava dizaina. Dekoratīvs sulīgs krūms izskatās ļoti skaisti un kļūs par dekoru valstī. Dekoratīvos sparģeļus var izmantot arī pārtikā, jo faktiski var ēst visus šī auga veidus. Faktiski nav atšķirības starp dārza un dekoratīvajiem sparģeļiem.
Dekoratīvie sparģeļi
Sparģeļus var pagatavot vairākos veidos. Bet vairumā gadījumu to gatavo ūdens vannā. Gatavojot ēdienu, ir vairāk nekā viena šī apbrīnojamā dārzeņu pagatavošanas recepte. Turklāt to izmanto neapstrādātiem salātiem, kas ir ne mazāk garšīgi.
Daudzi cilvēki sparģeļus sauc par zaļajām pupiņām. Bet vai tas ir pareizi? Sparģeļi, kāds tas ir augs, un ar ko tas atšķiras no sparģeļu pupiņām? Mēs sapratām, kas ir sparģeļi. Tagad parunāsim par otro augu, kuram ir līdzskaņa nosaukums.
Salīdzinot dārzeņu un sparģeļu pupiņas, atšķirības var atrast pākšu struktūrā. Tieši tās pupiņu šķirnes, kurās pākstīs nav šķiedru, vārot negatavas, tām ir laba garša, tās var droši saukt par sparģeļiem. Vairumā gadījumu tās ir hibrīdas šķirnes, kurās graudi ir ļoti mazi un vāji izteikti.
Ir arī tāds produkts kā sojas sparģeļi. Bet patiesībā tam nav nekāda sakara ar īstajiem sparģeļiem, jo tas ir ķīniešu pusfabrikāts. Tas ir izgatavots no sojas pupiņām, kas ir sasmalcinātas un vārītas. Funju pati ir putas, kas noņemtas no sojas piena. To paceļ, piekarina un ļauj nožūt. Tad tos nosūta uz mazumtirdzniecības vietām. Šī ēdiena recepti sauc par Korejas sparģeļiem. Kā tas izskatās, var redzēt attēlā zemāk.
Korejas sparģeļi
Kultūras īpašības
Sparģeļi satur lielu daudzumu barības vielu cilvēka ķermenim. Pirmkārt, tie ir A, B, C, E, H, PP grupas vitamīni. Turklāt jaunos auga dzinumus var veidot:
- kālijs;
- kalcijs;
- magnijs;
- cinks;
- dziedzeris;
- fosfors;
- nātrijs;
- folijskābe.
Pateicoties šīm vielām, sparģeļi pozitīvi ietekmē kuņģa un zarnu stāvokli, samazina asinsspiedienu un normalizē sirdi. Turklāt sparģeļus ieteicams lietot cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem, un tos var izmantot kā pretsēnīšu līdzekli.
Sparģeļi ir arī lielisks līdzeklis pret podagru, tūsku un nervu traucējumiem. Pat senajā Ēģiptē šo augu izmantoja kā afrodiziaku. Pateicoties viņam, vīriešiem palielinās spēja un sievietēm - libido. Regulāri lietojot sparģeļus, jūs nevarat uztraukties par ādas un matu stāvokli.Viņi vienmēr izskatīsies svaigi.
Bet, neskatoties uz visām sparģeļu labvēlīgajām īpašībām, ir vairākas kontrindikācijas. Šo produktu nedrīkst ēst cilvēki, kuriem ir alerģija pret šo augu, slimi ar cistītu, prostatītu un kuņģa čūlu slimībām.
Melnie acs zirņi
Sparģeļu kaitēkļi un slimības
Sparģeļi, tāpat kā katrs augs, ar nepareizu aprūpi ir pakļauti slimībām, no kurām visbīstamākā ir rūsa. Tas veidojas sēnītes Puccinia asparagi DC nosēšanās rezultātā uz augu. Slimībai ir trīs attīstības stadijas. Pirmais posms sākas pavasarī, kad parādās jauni dzinumi. Tas ir izteikts dzeltenu plankumu formā ar melniem punktiem plankuma centrā. Vasaras periodā sēnīte veido urediosporas, kas pēc tam pārvēršas par ziemas sporām, ko dēvē par telitosporām, kuru dēļ kaitīgā sēne pārdzīvo ziemu.
Slims augs pārstāj attīstīties un zaudē garšu. Turklāt nākamajā gadā raža būs daudz mazāka, kas vēlāk var izraisīt sparģeļu pilnīgu iznīcināšanu. Šī slimība rodas augsnes mitruma pārpalikuma, slāpekļa vai kālija deficīta rezultātā.
Sparģeļu kaitēklis
Sakņu puve ir bīstama arī sparģeļu augšanai un attīstībai. To izraisa sēne Fusarium un Rhizoctonia violacea Tub. Šie kaitēkļi augu ietekmē mehāniskas iedarbības rezultātā uz sakņu sistēmu. Šī iemesla dēļ pirms sparģeļu stādīšanas augsnē, sadalot saknes, tos nekādā gadījumā nedrīkst apgriezt.
Asparagus cercosposis slimības rezultātā dārzeņu lapas cieš no šīs slimības. Šajā gadījumā var novērot baltu plankumu veidošanos ar netīrumu piejaukumu. Turklāt ir redzamas patogēnu sēnīšu sporas.
Sparģeļu kaitēkļi ietver sparģeļu mušu. Šis ir visbīstamākais augu kaitēklis. Viņš ēd ne tikai jaunus stādījumus, bet arī vecus augus, kuriem jau ir vairāki gadi. Mušu kāpuri ēd jaunus dzinumus, kā rezultātā tie sāk dzeltēt un saliekties, pārstāj augt. Tādējādi sparģeļi zaudē savas kulinārijas īpašības.
Sparģeļu vabole un divpadsmit plankumainā sparģeļu vabole ir miniatūras vaboles, kas barojas ar abām auga lapām, ziediem, augļiem un jauniem dzinumiem. Tajā pašā laikā gan pieaugušie kukaiņi, gan to kāpuri rada briesmas.
Pagaidām nav atrasts veids, kā ierobežot šos kaitēkļus, lai gan hlorofosu var izmantot profilaktiski. Tādēļ jūs varat tikai cerēt, ka viņi apiet jūsu dārzu, un sparģeļi jūs priecēs daudzus gadus. Tikai veselīgs augs ziedēs un nesīs augļus.
