Sīpolu attīstības vēsture ir ilga - vairāk nekā 6 tūkstošus gadu veca. Sākumā kultūru neuzskatīja par augu produktu - tā tika uztverta kā ārstniecības augs. Ir daudz interesantu faktu par loku, kas mums ir nonācis no seniem laikiem. Tātad senie romieši bija pārliecināti, ka augs spēj stiprināt karavīru drosmi. Tāpēc sīpoli ir kļuvuši par neaizstājamu sastāvdaļu karotāju uzturā.
Senie ēģiptieši piramīdu celtniekus baroja ar lokiem, cerot dot viņiem spēku. Pat Heopsa piramīdā ir ieraksts, ka ķiploku un sīpolu iegādei tika iztērētas apmēram 40 tonnas sudraba.
Viduslaikos sīpolu augs tika uzskatīts par vienīgo pestīšanas pestīšanu. Viņam tika piedēvēta arī mītiska īpašība - augļi, kas, iespējams, ir pasargāti no burvestībām un ļaunām acīm.
Vēsture klusē par to, kad tieši spuldze varētu parādīties Krievijā. Bet faktu, ka dārzenis tautas medicīnā ir izmantots kopš seniem laikiem, apstiprina senie zāļu speciālisti.
Sīpolu sīpoli
Kultūras apraksts
Ir grūti atrast cilvēku, kurš nezinātu, kā izskatās sīpoli, jo tie tiek izplatīti visur. Tiesa, dažus interesē, kurai dzimtai pieder sīpols. Ķiploki un visi sīpoli pieder Liliaceae ģimenei, neskatoties uz to, ka tas nav zieds, bet gan dārza zālaugu produkts.
Sīpolu apraksts būs īss - augs sastāv no galvas, kas sēnalas formā un krāsā atgādina senajiem krieviem pazīstamo rāceņu. Faktiski auglis ir modificēts dzinums, kur dibens ir saīsināts kāts, tā zvīņas ir kaut kas līdzīgs mizai.
Zaļās spalvas ir lapas, iekšpusē dobas. Dod augus un sēklas, tautā sauktas par “nigella” (tik bagātīgas ar savu tumšo krāsu). Sēklas tiek veidotas lietussargā, kas vainago garu, dobu bultiņu, ko nošāvis priekšgals. Ārēji tas atgādina zaļu spalvu, bet sēklu veidošanās laikā tas kļūst blīvs un gaļīgs.
Kultūra ir izturīga pret aukstumu, spēj dīgt 2 grādos pēc Celsija. Augu attīstībai optimālā temperatūra ir 18-20 grādi.
Sīpolu audzēšanu veic viena un divu gadu apgriezienos, reprodukcijā ņemot nigella sēklas, kopas, paraugus vai stādus.
Tā kā sīpoli ir dārzeņi, pārtikā izmanto rāceņus un spalvas. Lielākā daļa cilvēku katru dienu patērē produktu neapstrādātā, vārītā, ceptā, marinētā veidā. Ēdiena gatavošana, iespējams, bez sīpoliem nav pilnīga.
Sīpolu šķirnes
Sīpoliem ir daudz klasifikāciju. Pirmkārt, kultūra ir sadalīta:
- uzglabāšanai piemērots rāce - tas ir blīvāks, stiprāks un ar spēcīgu smaržu;
- salds, lieto tikai svaigi.
Turklāt uzmanība jāpievērš pasugām, kas pamatīgāk nosaka reģiona kategoriju.
Sīpolu pasugas
| Nosaukums | Iespējas: |
|---|---|
| Dienvidu | Siltumu mīlošas šķirnes, kas ne tikai slikti aug aukstajos reģionos, bet arī spēj zaudēt savu cieņu; · Pasugai raksturīgs liels galvas izmērs (parasti iegarens vai apaļš) un salda, dažreiz daļēji asa garša; Šādas spuldzes netiek ilgi uzglabātas, tāpēc tās izmanto kā salātus |
| Ziemeļu | · Biežāk pasugu sauc par salu, kas atspoguļo šķirņu galveno iezīmi; Šādas spuldzes netiek ilgi uzglabātas, tāpēc tās izmanto kā salātus · Šajā kategorijā sīpoli aug mazi un saplacināti. Tie ietver arī vairāku ligzdu šķirnes; · Rāceņiem ir laba uzturēšanas kvalitāte, tāpēc tie ir piemēroti uzglabāšanai ziemā; Pamatojoties uz nosaukumu, vairāk zonēts zem Urāliem un Sibīrijas |
Visas sīpolu šķirnes tiek sadalītas arī pēc nogatavošanās laika un audzēšanas vietas. Piemēram, Troitsky, Spassky, Bessonovsky tiek kultivēti ne tikai atklātā laukā - šķirnes tiek izmantotas arī siltumnīcās ziemas zaļumu piespiešanai.
Populāras sīpolu šķirnes
| Nosaukums | Iespējas: |
|---|---|
| Aleko | · Audzē gan no sēklām, gan no stādiem; · Spuldzei ir blīva, noapaļota masa līdz 60 g. Ienesīgums ir stabils, no nigella jūs varat iegūt līdz 2 kg / kv. m; · Ir 2 svaru slāņi, cieši blakus viens otram. Sulīgi ir nokrāsoti balti ar violetām dzīslām, sausie - smalkā ultramarīnā; Ir asa garša un ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai |
| Besonovskis | · Galvenā zonējuma vieta ir Non-Chernozem josta; · Pieder pie starpsezonas šķirnēm un tiek audzēts no sēklām; · Divdīgļlapas, bet bieži vien vienā ligzdā izveidojas līdz 5 noapaļotām - saplacinātām dzeltenām spuldzēm ar vidējo svaru 40 grami katra. No viena kvadrātmetra jūs varat uzņemt līdz 2,5 kg rāceņu; Augļiem ir pikanta garša, laba uzglabāšanas kvalitāte |
| Zelta Semko | · Audzē gandrīz visos reģionos. Dienvidos - viena gada augseku, Maskavas apgabalā un ziemeļu reģionos - divu gadu laikā (no stādiem un stādiem); · Attiecas uz agrīnām nogatavināšanas šķirnēm - visa augšanas sezona aizņem ne vairāk kā 3 mēnešus. Tajā pašā laikā nogatavošanās ražas novākšanas laikā ir maksimāla; · Sīpols aug apaļas formas, ar izteiktu asu garšu, vidējais svars ir 80 g. Baltas sulīgas zvīņas uz augšu ir pārklātas ar sausu gaiši brūnu ar dzeltenīgu nokrāsu; Raža ir stabila un ir aptuveni 3,5 kg uz kvadrātmetru. Šķirne ļoti reaģē uz laistīšanu, tādēļ, pielāgojot apūdeņošanu, jūs varat sasniegt lielākus augļus; Spuldžu turēšanas kvalitāte tiek noteikta 90% apmērā, kas ļauj rāceņiem saglabāt savu noformējumu 7 mēnešus |
| Burans | · No kvadrāta iegūst vēlu nogatavinātu šķirni ar stabilu ražu - līdz 1,2 kg; · Viendīgļlapu, tajā pašā laikā dod 3 spalvu rudimentus, tāpēc tas ir interesanti tiem, kas stāda noapaļotas spuldzes zaļumu piespiešanai; · Augļi ir blīvi, lieli, no augšas pārklāti ar intensīvi dzeltenām zvīņām, sasniedz vidējo svaru 95 g. Lietošanā tas ir universāls, tam ir asa garša; · Piemērots divu gadu kultivēšanai un ar maksimālu gatavību; · Raksturīga ir augsta turēšanas kvalitāte, bet šķirne ir pakļauta miltrasas miltrasai. Izturīgāka pret citām sēnīšu un baktēriju slimībām |
| Sarkanais barons | · Tas labi attīstās no sēklām un katru gadu audzējot spēj saražot līdz 1,5 kg uz kvadrātmetru. Stādot ar sevkom, raža palielinās (īpaši, ja jūs izmantojat ķīniešu gultas metodi); · Rāce nogatavojas 90-95 dienās no sēklu sēšanas brīža un dod saplacinātu sulīgu sarkanu mīkstumu, pārklātu ar tumšākām zvīņām; · Garša ir daļēji asa. Šķirne tiek novērtēta par augstu askorbīnskābes saturu |
Papildus sīpoliem dārznieki aktīvi audzē arī citus Liliaceae ģimenes sīpolus. Dažas sugas atšķiras pēc garšas, citas pēc bioloģiskajām īpašībām, bet visas ir populāras patēriņā.
Loku šķirnes
| Skats | Sugas raksturojums | Agrotehnika |
|---|---|---|
| Puravs | · To bieži lieto pārtikā, nevis sīpolos - puraviem ir maigāka salda garša. Acīmredzot tāpēc suga tika nosaukta par “pērli”; · Nav izteiktas spuldzes. Tiek apēsts biezs, augsts viltus stublājs (tas izskatās kā neliels pietūkums auga pamatnē), kas pirms lietošanas rūpīgi jānotīra un jānomazgā no smiltīm; Blīvas elastīgas spalvas ilgu laiku tur ledusskapī | · Puravi tiek stādīti stādos, jo tie sasniedz gatavību sešos mēnešos; · Audzēšanas tehnoloģija, tāpat kā rāceņa tehnoloģija, ir viena lieta - un divu gadu kultūras apgrozījums. Tāpēc viņu augšanas apstākļi ir vienādi; Populāras šķirnes: Bandit, Goliath, Premier, Tango utt. |
| Batuns (izcelsme - Vidusāzija) | · Salīdzinoši jauns dārza augs Eiropas platuma grādos (salīdzinājumā ar sīpoliem); · Ilgtermiņa ģimenes pārstāvis, dodot maksimālo produkciju 3. gadam; · Izskatās pēc rāceņa, bet ar mazāk izteiktu galvu. Šajā gadījumā skaidri atšķirama kāja (piemēram, puravi) neveidojas | · Agrākais priekšgala veids. Pavairo no sēklām, sējot vasaras vidū un sadalot rudenī; · Batuta stādīšanas shēmu var izmantot no sīpolu agrotehnikas, iestrādājot stādāmo materiālu 1-2 cm dziļumā; · Lai iegūtu kvalitatīvus produktus, ir nepieciešams savlaicīgi noņemt bultiņas; Ieteicamās pret slimībām izturīgas šķirnes: aprīlis, barons, maigums, krievu ziema, urālu ģimene |
| Šalotes | · Mākslīgi audzēta daudzdzīvnieku kultūra; · Viens pieaugušais krūms dod apmēram 30 neatkarīgas galvas, bet tās ir daudz mazākas nekā tradicionālie rāceņi; Zobu garša ir intensīvi pikanta, un aromāts ir maigi salds | · Pavairo nigella un šķēles; · Stādīšana un kopšana pilnībā sakrīt ar rāceņu audzēšanu; Ir vērts pievērst uzmanību šķirnēm: Family, Bonnil hybrid, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Šnits | · Vēl viens daudzgadīgs augs, kas sastopams visur savvaļā (pat Tālajos Ziemeļos); · Sugai ir ilgs augšanas periods vienā vietā, bet ražīgākie maurloki ir pirmie 3-4 gadi; · Sīpols ir mazs, bet garšīgs. Tumši zaļām plānām spalvām ir cilantro smarža | · Var pavairot ar stādiem un spraudeņiem, kas rudenī iestādīti dobēs; · Daudzi cilvēki uzskata, ka maurloki ir iekštelpu sīpolu versija, tāpēc tos aktīvi audzē uz palodzēm un lodžijām; · Ieteicamās šķirnes: Albion, Crocus, Bohemia |
| Kanādietis | · Vēl viena sīpolu šķirne, kuras parādīšanās vasarnīcās tika atzīmēta pavisam nesen. Skats dārznieku uzmanību piesaistīja ar daudzpakāpju raksturu; · Augs dod gaisa spuldzes (spuldzes) ar diametru ne vairāk kā 3 cm. Tie atrodas 4-5 līmeņos visā bultiņu garumā. | · Lauksaimniecības tehnikas galvenie punkti ir standarta. Atšķirība slēpjas reprodukcijas veidā; Tā kā augs nedod sēklas, tiek izmantota veģetatīvā metode - krūma vai gaisa spuldžu sadalīšana, darbu veikšana pavasarī vai rudenī; Populāras Odesas ziemas 12 un Gribovsky 38 šķirnes |
Nav svarīgi, kādu audzēšanu vasaras iedzīvotājs dod priekšroku - visiem sīpoliem ir augsts uztura potenciāls un ārstnieciskā vērtība. Tāpēc ir vērts dažādot ne tikai dārza gultas, bet arī uzturu.
Kultūras īpašības
Sīpoli ir īpaši noderīgi svaigi, jo termiskās apstrādes laikā daži fitoncīdi iztvaiko. Šis komponents ir spēcīgākais pretmikrobu līdzeklis, kas pat var cīnīties ar tuberkulozi, holēru un vēdertīfu.
Loki tiek novērtēti par lielisko medicīnisko ķīmisko sastāvu, kas ietver:
- vitamīnu komplekts, kur galvenie elementi ir B (1,2,6), C, E, PP;
- minerālsāļi (dzelzs, fosfors, kālijs utt.);
- fermenti, inulīns, karotīns;
- dažu šķirņu cukuri var saturēt līdz 14% (ievērojamu daļu veido maltoze un fruktoze);
- pantotēnskābe.
Katru dienu ēst svaigus sīpolus palīdz:
- pazemināt cukura līmeni asinīs;
- izveidot ūdens-sāls metabolismu;
- palielināt kuņģa-zarnu trakta muskuļu tonusu un uzlabot dziedzeru sekrēciju;
- paaugstināt apetīti;
- normalizēt libido.
Farmakoloģijā tiek izmantots sīpolu ekstrakts. Tās klātbūtni var atrast preparātu "Alliglycer", "Allilchep" un vairāku uztura bagātinātāju sastāvā. Dārzeņu sula palīdz noņemt baldness un seboreju, un sīpolu maskas ir noderīgas, lai novērstu grumbu veidošanos.
Citu veidu sīpolu īpašības
| Nosaukums | Iespējas: |
|---|---|
| Puravs | Tas satur mazāk fitoncīdu nekā rāceņi, bet daudz vairāk minerālsāļu. Tāpēc baktericīdā iedarbība ir vājāka, bet ietekme uz gremošanas dziedzeru un aknu darbību ir lielāka. Tas labi palīdz vielmaiņas traucējumu un noguruma gadījumā |
| Batuns | Satur 2 reizes vairāk askorbīnskābes nekā sīpols. Farmakoloģijā zāles tiek ražotas no batūna asins kapilāru elastībai un spiediena pazemināšanai. Tibetā batuns ir iekļauts lūzumu un furunkulozes receptēs. Ķīnieši tatāru sīpolu izmanto kā sviedrēšanas un enerģijas produktu |
| Šalotes | Spriežot pēc vitamīniem sīpolos un šalotes, kāda ir sugu ietekme uz cilvēka ķermeni, mēs varam teikt, ka šī šķirne ir pilnīgs rāceņu analogs |
| Šnits | Sastāvā sīpoli ir visu veidu askorbīnskābes un minerālsāļu saturs. Tāpēc tas nekavējoties sāk efektīvi iedarboties uz šo slimību. |
| Daudzpakāpju | To var uzskatīt par rāceņa analogu, bet tas var saturēt 2 reizes vairāk C vitamīna |
Katrs sīpolu veids ir pelnījis kļūt par alternatīvu tradicionālajai sīpolu galvai ne tikai kulinārijas receptēs, bet arī tautas terapijā, piemēram, bezmaksas dārza “ārsts”. Viņiem visiem ir līdzīga ārstnieciskā iedarbība.
Kontrindikācijas
Ir cilvēki, kuri nespēj izturēt svaigu sīpolu garšu un smaržu; viņiem var rasties alerģiskas reakcijas uz produktu. Dārzenis ir pilnībā jāizslēdz no uztura vairāku sirds un asinsvadu slimību gadījumā. Sīpoli kaitē akūtām un smagām nieru, aknu un kuņģa-zarnu trakta slimību formām.
Par kaitēkļiem
Tie, kuriem ir daka, bieži stāda sīpolus pie gultām ar citām kultūrām (īpaši uzvar sakņu kultūraugi), lai aizbaidītu kukaiņus, un augus apstrādā ar sīpolu infūziju. Bet pats dārzenis nokļūst arī no kaitēkļiem - mušām, apslēptiem probosiem (to dēvē arī par ķeburiem), tripšiem. Ir viegli izvairīties no viņu agresijas, ja jūs stingri ievērojat audzēšanas noteikumus.
