Ir dažādi zaļumu veidi, ko dārzeņu audzētāji audzē savā dārza dobēs: dilles, pētersīļi, cilantro, kā arī lapu zaļumi (sinepes, dažāda veida salāti). Šajā rakstā tiks runāts par ūdenskresēm, tās derīgajām īpašībām, galvenajām šķirnēm un šķirnēm.

Apraksts

Šis augs ir zālaugu viengadīgs, tiek apēsta tā gaisa daļa. Krese pieder pie Krustziežu dzimtas, ir nepretencioza audzēšanai, nav nepieciešama īpaša aprūpe. To audzē daudzās pasaules valstīs, ēd kā piedevu salātiem, kā arī kā ārstniecības augu. Lapotnes garša ir nedaudz asa, pateicoties sinepju eļļai tās sastāvā.

Kreses salāti

Augstumā šis viengadīgais var sasniegt 0,5 m, sakņu zonas lapotne ir spalvaina, augšdaļa ir ovāla. Ziedi ir maza izmēra, balti vai gaiši rozā krāsā. Pēc tam, kad tie nokrīt, pākstis, kurās ir sēklas, sāk nogatavoties uz augiem.

Tiek uzskatīts, ka pirmā ūdenskrese tika atklāta Irānā, kopš tā laika šī valsts tiek uzskatīta par tās oficiālo dzimteni. Pateicoties pikantajai garšai, šo augu vēlāk uz viņu zemes gabaliem kultivēja dārznieki no visām Eiropas kontinenta valstīm. Tika izaudzētas jaunas šīs ikgadējās kultūras šķirnes, kurām ir savdabīga garša, kuras nav rūpīgas, un sezonas laikā no gultām var novākt lielu zaļās masas ražu.

Interesanti. Savvaļā kreses zāle aug dažos Āzijas un Āfrikas kontinentu apgabalos.

Galvenās īpašības:

  • tumši smaragdzaļa masa;
  • rūgta garša;
  • pikanta smarža.

Pašlaik maz cilvēku nezina, kas ir “kreses”, jo kreses vairāk nekā desmit gadus tiek aktīvi izmantotas pārtikā. Šo pikanto garšaugu var atrast pārdošanā ne tikai dārzeņu audzētājiem, bet arī lielveikalos.

Šķirnes

Kreses - kas tas ir

Šim viengadīgajam ir vairāki galvenie veidi, kurus var audzēt dārzā vai uz palodzes:

Pilnlapu

Šīs šķirnes viengadīgajiem cilvēkiem raksturīgs lielas bazālās rozetes (līdz 20-21 cm diametrā) izskats ar lapotni līdz 5-7 cm garumā. Labākās šķirnes:

  • Ducatam raksturīgs īpaši agrs briedums, no dzinumu parādīšanās brīža līdz kāta izgrūšanai tas aizņem apmēram 3 nedēļas. Lapotne - liela izmēra, tai raksturīga sinepju garša;
  • Platlapu - ar agrīnu nogatavošanās periodu (1-1,5 mēneši no parādīšanās brīža līdz smalku lapu savākšanai). Šāda veida lapotni izmanto dārzeņu salātu pagatavošanā, kā arī kā sastāvdaļu mērcēs vai mērcēs otrajiem gaļas vai zivju ēdieniem.

Cirtaini (vai cirtaini)

Kā var izskatīties šādas ūdenskreses lapas, ir skaidrs no nosaukuma - lapotne izvirzītajās rozetēs ir stipri sagriezta un cirtaini. Rozetes diametrs ir vidējs, apmēram 16,5 cm diametrā.

Dārzeņu audzētājiem īpaši patika šādas šķirnes:

  • Ažūra ir agrīna šķirne, sākot no stādu parādīšanās līdz zaļumu savākšanai, tas aizņem līdz 25 dienām. Šīs šķirnes kreses var audzēt gan ārpus telpām, gan telpās, gan mājās;
  • Cirtaini - nogatavošanās ziņā tas pieder pie vidus sezonas šķirnēm (apmēram 37-39 dienas). Šo viengadīgo pārtiku lieto šaušanas sākuma periodā, savukārt bultiņas (pirms ziedēšanas) un lapotnes no sakņu ligzdas pievieno, gatavojot salātus un sviestmaizes, kā mērci zupā;
  • Curly Cress ir arī vidēji agra šķirne (līdz 39 dienām).

Šķirņu daudzveidība

Sēja

Šī ir starpposma forma starp pirmajām sugām, šāda ūdenskreses lapotne ir slikti sadalīta, šī viengadīgā izceļas ar agrīnu briedumu. Populārākās šķirnes ir:

  • Jautri - agri nogatavojušies (nogatavošanās periods - līdz 1 mēnesim), var audzēt atklātā un slēgtā zemē, kā arī mājās. Jauna lapotne garšo pēc mārrutkiem;
  • Dansky ir viens no agrākajiem viengadīgajiem viengadīgajiem, pēc 14 dienām jūs jau varat izmantot tā lapotni pārtikai. Šī šķirne ir ļoti izturīga pret pavasara salām un straujiem gaisa temperatūras kritumiem. Tā lapotne satur paaugstinātu askorbīnskābes saturu, kā arī mikroelementus - Fe, K, J;
  • Agri šaurlapu (līdz 20 dienām), kam raksturīga paaugstināta produktivitāte, var augt jebkuros apstākļos;
  • Early Kurled (apmēram 16 dienas), kas paredzēts mājas audzēšanai, dod labu ražu, garša ir pikanta ar sinepju garšu.

Tsitsmate

Atsevišķi ir vērts runāt par tsitsmata. Tsitsmati ir dārza ūdenskrese, ko audzē arī pēc savām smalkajām lapām, kas ir oriģinālas pēc garšas. Šis ikgadējais augs ir ārkārtīgi noderīgs ēst pavasarī, kad pēc ilga ziemas perioda cilvēka ķermenī praktiski nav palicis vitamīnu un mikroelementu. Šo salātu lapu garša ir līdzīga sinepju un mārrutku lapotnēm, nedaudz pīrāga.

Kultūras īpašības

Radicio salāti - aug

Šīs ikgadējās zāles zaļā masa satur daudzas noderīgas vielas:

  • vitamīni A, D, E, K, PP, B grupa;
  • C vitamīns;
  • dažādi mikroelementi;
  • ēteriskās eļļas;
  • flavonoīdi un dažas citas aktīvās vielas.

Šādu lapu ēšanas priekšrocības ir nenoliedzamas:

  • stabilizē asinsspiedienu;
  • uzlabo sirds un asinsvadu darbu;
  • palīdz izvadīt toksīnus un toksiskas vielas;
  • palīdz izveidot endokrīnās sistēmas darbu;
  • ūdenskreses ir iekļautas cilvēku ar lieko svaru ēdienkartē, jo tās lapotnēs ir maz kaloriju;
  • augu vajadzētu lietot grūtniecēm, jo ​​tas satur folskābi;
  • uzlabo miegu, mazina stresu, palīdz mazināt depresiju;
  • novērš kataraktas un virknes citu acu slimību rašanos.

Šīs zāles lietderība cilvēka veselībai nav šaubu, to aktīvi izmanto arī kosmetoloģijā, ir daudz receptes no zaļās kreses masas, lai uzlabotu matu un ādas stāvokli.

Bet šis augs var nodarīt kaitējumu. To nedrīkst ēst cilvēki ar šādiem veselības traucējumiem:

  • gastrīts;
  • kolīts;
  • ar peptisku čūlu;
  • hipotensija;
  • nieru slimība;
  • ar biežu urinēšanu;
  • pirmsskolas vecuma bērni.

Pirmo reizi jums nevajadzētu "atbalstīties" uz šo zāli - jums vajadzētu ēst nedaudz un apskatīt ķermeņa reakciju, jo cilvēkam var būt alerģiska reakcija uz komponentēm, kas veido kreses.

Pieaug

Kaitēkļi un pasākumi to kontrolei

Aisberga salāti - aug no sēklām

Tā kā šim zālaugu viengadīgajam ir īss nogatavošanās periods, kaitēkļiem nav laika tajā apmesties. Turklāt pikanta sinepju smarža un garša atbaida lielāko daļu "kaitīgo" kukaiņu. Nepareiza laistīšana var kaitēt augam daudz vairāk. Ja augsne ir pārāk mitra, kreses sakņu sistēma var sākt pūt vai uz auga var attīstīties sēnīte. Tāpēc, rūpējoties par augošu augu, galvenais ir laistīšanas režīma ievērošana.