Briseles kāpostus sauc par neaizvietojamiem olbaltumvielu avotiem, kuru saturs ir daudz lielāks nekā jebkuras citas dārzeņu kultūras, un C vitamīna koncentrācija tajā 3 reizes pārsniedz balto kāpostu koncentrāciju. Krievijas teritorijā šī šķirne nav ļoti populāra, un vietējie lauksaimnieki to audzē ārkārtīgi reti, galvenokārt amatieru, un rūpnieciskā mērogā kultūra nekad nav stādīta. Tas izceļas ar augstām, bet savdabīgām un pat specifiskām garšas īpašībām, kuras ne visiem patīk, šajā ziņā kultūra ļoti atšķiras no parastajiem baltajiem kāpostiem. Tas radikāli atšķiras no citām šķirnēm augšanas bioloģijas ziņā, kas neparasts nevienai no saistītajām dārzeņu kultūrām ar Beļģijas kāpostiem.

Galvenā informācija

Brassica oleracea L var. gemmifera ir atsevišķa kāpostu šķirne, ko plaši audzē Rietumeiropā. Kā norāda nosaukums, Beļģija tiek atzīta par savu dzimteni, neviens nešaubās par piederību visattīstītākajām Beniluksa valstīm.

Briseles kāposti

Bet vai tās parādīšanās vieta ir ES galvaspilsēta Brisele, tas daudzējādā ziņā ir pretrunīgs, tāpat kā laiks, kad tas notika. Saskaņā ar oficiālo versiju viduslaiku Brabantes selekcionāri šo šķirni audzēja vēl 13. gadsimtā, taču tas nav dokumentēts. Visticamāk, tas notika daudz vēlāk, vismaz ārpus Beļģijas, Briseles kāpostus sāka audzēt tikai 17. gadsimta beigās.

Eiropā šis dārzenis ir ļoti populārs, katrs beļģis zina, kāpēc. Pirmkārt, par augstu vitamīnu, minerālsāļu saturu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Olbaltumvielu koncentrācija tajā ir tāda, ka dārzeņu zupas uzturvērtība ir salīdzināma ar vistas buljonu.

Papildus informācija. Kultūra pilnībā saglabā garšu, enerģētisko vērtību un lielāko daļu barības vielu pat pēc sasaldēšanas / atkausēšanas. Vairāk nekā 70% Briseles kāpostu tiek sasaldēti tūlīt pēc ražas novākšanas.

Briseles kāposti ir divus gadus veci krusteniski apputeksnēti augi, kas dažādos veidos atšķiras no visām pārējām šķirnēm. Pirmo gadu tas izskatās kā savvaļas - ar biezu kātu, cilindrisku, 20 līdz 60 cm garu, un mazām lapām uz mazattīstītām kausiņām, 15 līdz 32 cm garām. Līdz nogatavošanās brīdim starp lapām padusēs veidojas augļi - miniatūras kāpostu galvas, vidējā valrieksta izmērs, līdz 20 gramiem. pēc svara, daudzumos no 40 līdz 60 gab. Otrajā gadā augs sāk izmest vairāk nekā 1 m garus kātiņus, kur veidojas gan ziedkopas, gan sīkas galvas. Šīs kāpostu šķirnes audzēšana nedaudz atšķiras no citām; viss soli pa solim process ir jāapsver detalizēti.

Agrotehnika

Vietnes sagatavošana

Augsnes sagatavošana stādīšanai tiek veikta rudenī, augsni baro ar minerālmēsliem ar ātrumu 30 kg humusa uz 1 m2. Ziemai tas paliek atvērts sniega segas un laika apstākļu ietekmei, pavasarī atslābinoties līdz nelielam dziļumam - 3-5 cm robežās, un pievienojot zivju mēslojumu ar augstu fosfora saturu - 120 g. uz 1 m2.

Sēja

Pirmie Briseles kāpostu dzinumi

Kāpostu punkts

Kultūraugu sēklas sēj atsevišķā apgabalā, atkarībā no laika apstākļiem, no marta otrās puses līdz aprīļa sākumam.Lai to izdarītu, izveidojiet mazas rievas, kuru dziļums ir 12-15 mm, ievērojot vismaz 15 cm atstarpi.Sētā platība ir pārklāta ar plēvi, nodrošinot aizsardzību nakts salu gadījumā un neļaujot augsnei zaudēt nepieciešamo mitruma līmeni. Kad parādās pirmie dzinumi, tie jāatšķaida tā, lai starp dzinumiem paliktu vismaz 5-7 cm attālums.

Pārstādīšana

Briseles kāpostu stādu stādīšana atklātā zemē tiek veikta maija beigās - jūnija sākumā, kad tā sasilst līdz + 12-140, un augi sasniedz 10 līdz 15 cm augstumu. Attālumam starp jaunajiem dzinumiem jābūt 80-90 cm, bedrīšu dziļumam nevajadzētu būt mazāks par 2,5-3 cm, tā ka apakšējās lapas atrodas pazemē. Tūlīt pēc stādīšanas stādus vajadzētu bagātīgi aplaistīt ar remdenu ūdeni. Nelabvēlīgos laika apstākļos iestādītie asni būs jānostiprina uz stabiem, līdz tie sakņojas.

Svarīgs! Kultūrai nepatīk augsta temperatūra un karstā laikā nesaista kāpostu galvas, dodot priekšroku vēsumam. Stādīšanas laiks ir jāizvēlas tā, lai ražas novākšanas laikā temperatūra nepārsniegtu +200.

Pieaugoša aprūpe

Atšķirībā no citām šķirnēm, no kurām lielākā daļa nav prasīgas, Briseles kāpostiem nepieciešama aprūpe, vispārējā procesa apraksts ir šāds:

  1. Jaunie augi ir diezgan neaizsargāti pirmajās dienās pēc stādīšanas atklātā laukā, un tāpēc ievērojams skaits no tiem mirst adaptācijas laikā. Pazudušo vietā jāstāda jauni stādi. Šīs šķirnes kāposti nepieļauj nezāles un pastāvīgi prasa ravēšanu, tiklīdz parādās nezāles. Paralēli tam tiek atbrīvota augsne, kuras dēļ tā ir piesātināta ar slāpekli, kas kultūrai liks labāk augt un palikt veselīgai;
  2. Kultūrai ravēšana ir svarīga aprūpes sastāvdaļa; sezonas laikā tā jāveic vismaz 6 reizes. Nevajadzētu pieļaut augsnes blīvēšanu - tas noved pie augšanas palēnināšanās, palielināta nokrišņu daudzuma, it īpaši, ja augsnes sastāvs ir smags. Pirmais atslābums jāveic pirmajās dienās pēc stādu stādīšanas, laika posmā no 3 līdz 5 dienām, pēc tam vismaz 1 reizi 2-3 nedēļu laikā. Atšķirībā no citām šķirnēm, beļģu kāpostiem nav nepieciešama hillēšana - lielākie augļi veidojas kāta apakšējā daļā;
  3. Neatkarīgi no augsnes stāvokļa, augiem visu sezonu nepieciešama papildu mēslošana, tas tieši ietekmē kāpostu galviņu lielumu, nogatavošanās laiku un kvalitāti. Būtībā šiem nolūkiem tiek izmantoti šķidrie mēslošanas veidi, piemēram, putnu izkārnījumi, kas atšķaidīti ar ūdeni, konsistencijā 1:10. To veic laistīšanas veidā ar barības vielu maisījumiem pietiekami lielā tilpumā, katram no asniem ne mazāk kā 1-1,5 litri. Noslēgumā jāsaka, ka paši augi ir jāizsmidzina ar tīru ūdeni - augšējais pārsējs, kas uz tiem nokļūst, var sadedzināt lapas;
  4. Turklāt mitrums ir svarīgs Briseles kāpostiem, ja iznāk tveicīga, sausa vasara, to vajadzēs laistīt. Atkarībā no augsnes sastāva apūdeņošana tiek veikta 2 līdz 5 reizes sezonā: jo tā ir nabadzīgāka, jo vairāk kultūrai būs nepieciešams mitrums.

Ražas novākšana

Briseles kāpostu novākšana

Ražas novākšana sākas, kad kāpostu galvas sasniedz pilnīgu briedumu atkarībā no konkrētās šķirnes agrīnā brieduma. Tas ir apmēram tajā pašā laikā kā baltiem kāpostiem: no augusta līdz oktobrim. Vismaz nedēļu pirms tam visas lapas tiek noplūktas no kātiem, tas tiek darīts uzmanīgi, lai nesabojātu augļus.

Piezīme! Ja ir nepieciešams pēc iespējas ilgāk saglabāt Briseles kāpostus, ne katru augli plūc atsevišķi, bet kātu nogriež pašā zemē. Tātad tā priekšrocības saglabājas, un tā pati paliek svaiga kā no dārza 2-3 nedēļas. Kāpostu galvas no kāta tiek noplūktas pēc nepieciešamības.

Briseles kāpostu kaitēkļi

Kultūra ir uzņēmīga pret tādu pašu kaitēkļu kā citu šķirņu uzbrukumiem. Visbiežāk to aizņem:

  • balta sieviete;
  • pavasara muša;
  • viļņota blusa;
  • kāpostu lapu vabole;
  • krustziežu blusa;
  • kodes;
  • liekšķere;
  • lācis;
  • rapšu kļūda;
  • melna blusa;
  • tārps.

Parastās metodes, kā rīkoties ar tām: profilaktisks darbs, tostarp nezāļu un augu atlieku iznīcināšana pēc ražas novākšanas, dziļa augsnes rakšana. Ja tiek atrasti kaitēkļi, to olšūnas vai kāpuri, kultūra jāapstrādā ar izsmidzināšanu, zāļu tinktūrām un novārījumiem, ziepjūdeni vai īpašām ķīmiskām vielām.

Labākās šķirnes

Amager kāposti

Tāpat kā visiem parastajiem kāpostiem, arī Briseles kāposti ir sadalīti daudzās atsevišķās šķirnēs, savukārt tās - agrīnās brieduma kategorijās. Turklāt katram no tiem ir sava specifika, savas īpašības un iezīmes.

Briseles sarkanie kāposti

Labāko atrašana viņu vidū var aizņemt ilgu laiku, tāpēc ir vērts koncentrēties uz atzītākajiem un populārākajiem:

  1. Hercules ir viena no labākajām vēlīnā nogatavošanās šķirnēm, kas sasniedz tehnisko briedumu no 145 līdz 160 dienām no pirmo dzinumu brīža. Atšķiras ar lielu augļu blīvumu, vidējā raža - no 20 līdz 30 gabaliņiem uz kātu, kāpostu galviņu diametrs - 3-5 cm, svars - 10-12 gramu robežās, kopējais svars - līdz 0,6 kg. Atzīts par izcilo garšu, to izmanto ēdiena gatavošanā un konservēšanā. Izturīgs pret salu, var izturēt temperatūras pazemināšanos līdz -80;
  2. Dolmik ir viena no nedaudzajām agrīnās nogatavošanās šķirnēm, veģetācijas periods ilgst no 80 līdz 90 dienām. Augļu blīvums ir mazs, ar īsu glabāšanas laiku. Raža pārsniedz vidējo - no 40 līdz 60 augļiem, kas sver 9-17 gramus. katrs kopējais svars ir vidēji 0,6-0,8 kg. To lieto tikai svaigi vai saldēti, un tam ir augsta enerģētiskā vērtība. Zema aukstuma pretestība - no 0 līdz -20;
  3. Casio ir vēlīnā nogatavošanās šķirne, lai arī tā tiek pasludināta par vidēji nobriedušu, kas neatbilst realitātei - nogatavošanās periods ir 170-180 dienu laikā no stādīšanas brīža dārzā. Atšķirīga iezīme ir augsta kultūraugu raža, no 60 līdz 70 kāpostu galvām uz augu, 2-3 cm diametrā, ar vidējo svaru 10-11 grami. kopā līdz 0,9 kg. Tam ir laba garša un tas tiek patērēts svaigā veidā. Salizturība - līdz -80;
  4. Safīrs - pieder pie vidus sezonas, nogatavošanās periods ir 110-120 dienu laikā no stādīšanas brīža atklātā laukā. Kāpostu galviņu blīvums ir vidējs, to skaits uz kāta ir no 30 līdz 40 gabaliem, diametrs ir 2-4 cm, katra masa ir vidēji 10-15 grami, ar kopējo svaru 0,5 kg robežās. Šīs šķirnes īpatnība ir izcila garša, augsts vitamīnu un uzturvielu saturs. Izturīgs pret salu, spēj izturēt temperatūru līdz -50;
  5. Explorer - pieder pie starpsezonas šķirnēm, veģetācijas periods ir no 105 līdz 115 dienām no stādīšanas brīža dārzā. Augļi ir blīvi, raža ir augstāka par vidējo - no 40 līdz 50 kāpostu galvām uz kātu, kuru diametrs ir 2,5 cm, kas sver 9-14 gramus, kopējais svars ir vidēji 0,6-0,7 kg. To lieto neapstrādātu, saldētu un apstrādātu, ar izcilu garšu. Attiecas uz salizturīgām kultūrām, iztur temperatūru no -2 līdz -50.