Cik sver vistas ola

Vistas ola ir viens no visizplatītākajiem un iecienītākajiem ēdieniem. Īpaša uzmanība jāpievērš ne tikai dažādajām receptēm, to lietošanai, bet arī tam, kā vistas dēj olu. To veidošanās process ir ļoti sarežģīts un interesants. Uzzinot vairāk par to, iesācēju mājputnu audzētājs un jebkurš patērētājs vēl vairāk novērtēs tik pazīstamu produktu.

Šķirnes un marķējums

Parasti jebkurai olai putnu fermā ir sava zīme. Zīmoga pirmā daļa norāda derīguma termiņu, bet otrā - kategoriju. Olas ir sadalītas 2 šķirnēs: diētiskās (attiecīgi burts "D" marķējumā) un tabula (burts "C"). Diēta ir tie, kas tiek uzglabāti zem nulles temperatūrā. Šīs olas jāpārdod nedēļas laikā. Olu ievietošanas diena šajās 7 dienās nav iekļauta. Tādējādi svaigu produktu sauc par diētisko, nevis īpašu vistu olu šķirni.

Olu

Diētas īpašības:

• nekustīgs dzeltenums;
• blīvs proteīns;
• tukšās vietas augstums ir 4 mm vai mazāks.

Šīs olas ir marķētas ar sarkanu krāsu. Šajā gadījumā obligāti tiek likts ne tikai mēnesis, bet arī datums, kad tas tika nojaukts. Tas tiek darīts, lai apstiprinātu tā diētisko vērtību. Galda olās parasti ir tikai kategorijas zīmogs. To lieto zilā krāsā.

Pēc nedēļas un vēlāk olbaltumvielas kļūst šķidrākas, dzeltenums samazinās un kļūst kustīgs. Gaisa aizņemtā platība var palielināties līdz 9 mm. Šāda ola automātiski kļūst par galda olu. To ieviešana notiek saskaņā ar dažādiem noteikumiem. Bez ledusskapja tie netiek uzglabāti ilgāk par mēnesi, un ledusskapī tos var uzglabāt līdz 3 mēnešiem.

Šķirnes un marķējums

Kategorijas un svars

Olu kategorijas saskaņā ar Krievijas likumdošanu atšķiras pēc svara. Vienkārši sakot, kategorija ir olu izmērs. Cik sver vistas ola? Augstākās kategorijas ola sver 75 g un vairāk, izvēlēta 65–75 g, pirmā kategorija ir 55–65 g, otrā - 45–55 g, trešā - 35–45 g. Piemēram, marķējums „C2” nozīmē otrās kategorijas galda olu un „DV "- augstākās kategorijas diētiskā ola.

Sīkāk:

• Pirmās kategorijas olšūna bez čaumalas sver 51-58 g. Olbaltumvielu svars ir 31-35 g, un dzeltenums ir 20-24 g. Ducis šo olu sver apmēram 0,65 kg.
• Otrās kategorijas ola bez čaumalas sver 41-51 g. Olbaltumvielu svars ir 26-30 g, un dzeltenums ir 17-20 g. Ducis ir 0,55 kg.
• Trešās kategorijas olšūna bez čaumalas sver 31-39 g. Olbaltumvielu svars ir 18-24 g, un dzeltenums ir 11-15 g. Ducis ir aptuveni 0,45 kg.
• Augstākās kategorijas ola ar čaumalu sver 75 g, un bez tās - 67 g. Tajā pašā laikā olbaltumvielas aizņem 70% no kopējā tilpuma un sver apmēram 42 g, un dzeltenums sver apmēram 25 g.

Nogatavināšanas un olu ražošanas sākums

Nogatavināšanas un olu ražošanas sākums

Kādā vecumā sējputnu vistas sāk dēt (pirmā dzīves gada putns)? Precīzi noteikt nav iespējams. Viss ir atkarīgs no putnu kopšanas, to turēšanas vietas, vai viņiem ir pietiekami daudz vietas pastaigām. Liela nozīme ir arī viņu pārtikas kvalitātei un daudzumam. Pārēšanās izraisa aptaukošanos un olu ražošanas samazināšanos. Ja cāļiem tiek radīti labvēlīgi apstākļi, drīz var sagaidīt pirmā sajūga parādīšanos. Vistas dzimums ir nobriedis, kad tā sver ¾ no pieaugušā svara. Šajā laikā viņa sāk steigties. Jaunie olu šķirnes cāļi nobriest 4-5 mēnešus pēc piedzimšanas. No 17. nedēļas var sagaidīt pirmās olšūnas parādīšanos.

Gaļas un olu šķirnes cāļi nobriest līdz 6 mēnešu vecumam un dēj 20 nedēļu vecumā. Gaļas šķirņu cāļi pirmo olu dēj 8 mēnešus, tāpēc tos parasti netur olu ražošanai. Vidēji vistas ir gatavas dēt pirmajos sešos dzīves mēnešos. Ja putns tiek nojaukts daudz agrāk par noteikto datumu, tad tam būs veselības problēmas. Tāpēc jums nevajadzētu paātrināt olu dēšanas procesa sākumu visos iespējamos veidos.

Cik gadus vistas steidzas mājās

Mājas ola, ko dēj putra, pēc izmēra ir līdzīga trešās kategorijas veikala olai. Jo vecāka kļūst vista, jo lielāka ir ola. Vistas reproduktīvajai sistēmai ir dažādi brieduma posmi. Pēc dēšanas sākuma putnu olu un dzeltenuma izmēri pakāpeniski palielinās, bet laika gaitā tie sāk samazināties.

Pirmajā dzīves gadā vistai ir vislielākais olu skaits. Olu skaits katru gadu samazinās. Tāpēc saimniecībās, kuru mērķis ir iegūt olšūnas, galvenokārt tiek turētas jaunas vistas. Gadu vēlāk putns tiek nokauts, un tā vietā tiek uzsāktas vējbakas. Dējējvista vidēji gadā saražo apmēram 200 olas. Cik daudz olu dēj dienā? Veselu vistu var nēsāt katru dienu. Jūs varat palielināt olu ražošanu, pagarinot vistas dienas gaismas laiku. Ja vista "domā", ka dienā ir 28 stundas, viņa var ievietot 2 olas dienā.

Pēc sešiem mēnešiem pēc pirmās olšūnas ievietošanas vista dēj olas retāk. Vista ir visauglīgākā pirms moltēšanas sākuma. Tās laikā (parasti tas ir rudens periods) putns gatavojas ziemai, maina spalvas. Viņa dzīvo kā parasti, bet veselu mēnesi nesteidzas. Pēc moltēšanas beigām arī produktivitāte ir augsta, bet jau 85%. Otrajā dzīves gadā vistas gaļa kļūst par mazāk efektīvu dējējvistu.

Nosacījumi olu ražošanas palielināšanai

Labi aizturēšanas apstākļi:

• ērts temperatūras režīms vistu mājā;
• pārtika, kas satur pietiekamu daudzumu mikroelementu, vitamīnu un zaļumu;
• pietiekams apgaismojums;
• gaiļa klātbūtne.

Tikai pēc tam vistas var efektīvi gulēt vairākus gadus. Īpaši svarīgi ir nodrošināt, lai vistas ziemā būtu labi barotas. Tad viņi regulāri skriešanās ziemā. Graudi viņiem jādod diedzētā veidā.

Vistas parasti dēj no 9:00 līdz 13:00. Putns ligzdā uzturas apmēram 50 minūtes. Pirms olšūnas ievietošanas viņa var atrasties ligzdā ne ilgāk kā 40 minūtes. Pats mūra process aizņem tikai 5 sekundes. Pēc tam vistas atstāj ligzdu vai paliek tajā līdz pusstundai.

Nosacījumi olu ražošanas palielināšanai

Kā cāļi iegūst olas

Cāļiem, tāpat kā visiem putniem, ir neparasta iezīme. Embrijs neattīstās putna ķermenī, bet olšūnā. Cāļu mātītes izšķiļas no olām, tām ir tūkstošiem sīku oliņu, kas izskatās kā vīnogu ķekars, izņemot to, ka ogu vietā tās satur nepietiekami attīstītus dzeltenumus. Kad putns sasniedz briedumu, olšūna nolaižas olvados un sākas olšūnas attīstība.

Olu veidošanās sākas no dzeltenuma (olšūnas). Nobriedis olas dzeltenums saplīst un iekrīt aptuveni 9 cm garā olvadu piltuvē. Ejot cauri olbaltumvielu daļai, veidojas pirmie olbaltumvielu slāņi. Turpmāk, kannā, veidojas apakš apvalka membrānas, un dzemdē - apvalks. Kur vista nāk no olas? Jau pilnībā izveidojies, tas iziet cauri makstim un kloakai.

Viss šis process aizņem apmēram dienu. Šajā laikā dzeltenums aug un to ieskauj iesaiņots proteīns. Pēc tam dzeltenumu un baltumu ievieto kalcija apvalkā. Pēdējais olšūnu veidošanās posms ir pigmenta lietošana uz čaumalas.

Kā cāļi iegūst olas

Ir olas ar 2 dzeltenumiem.Tā nav anomālija, bet bieži sastopama parādība. Tas notiek, jo gandrīz vienlaikus 2 olu dzeltenumi atstāj olnīcu. Turklāt tos abus aptver olbaltumvielas, membrāna un apvalks, tāpat kā tas būtu viens dzeltenums.

Ja gailis ir uzgājis vistu, dzeltenums tiks apaugļots, pirms to pārklāj ar albumīnu. Embrijs attīstās apaugļotajā olšūnā. Dzeltenums nodrošina embrija uzturu, un albumīns ir sava veida spilvens.

Vistas čaumalas kā mēslojums

Olu čaumalas ir lielisks mēslošanas līdzeklis daudziem augiem. Ja mēslojat augsni ar 2 kg, tad raža palielināsies 2 reizes. Daži cilvēki vienkārši sasmalcina čaumalu un izkliedē to virs virsmas, taču šī metode nav ļoti efektīva, jo fragmenti vienkārši atrodas uz zemes, nesniedzot lielu labumu. Šajā formā tas nāk par labu tikai putniem, kuri to ēd.

Šo procesu var sākt pēc 1 kg savākšanas. Tam ir vienkāršs īkšķis. Neapstrādātu apvalku ievieto kastē un atstāj nožūt. Tas aizņem 3 līdz 5 dienas. Pēc tam to taranē un saliek papīra maisiņos. Jums nevajadzētu uzglabāt izejvielas polietilēnā, lai tas nekļūtu mitrs un nepasliktinātos. Jūs pat varat savākt čaumalas no vārītām olām. Tiek ņemta tikai cietā daļa bez olbaltumvielām.

Lai pagatavotu mēslojumu, jums jāpārklāj galds ar mīkstu drāniņu vai eļļas audumu, jāizklāj vienmērīgi sadalīti čaumalas un jāpārvelk ar rullīti. Ja sausa, slīpēšana būs ātrāka. Pēc tam sasmalcināto čaumalu vajadzētu izlaist caur gaļas mašīnā vai kafijas dzirnaviņā. Olu milti ātri sadalīsies un bagātinās augsni. Kombinēto mēslojumu iegūs, ja ugunī vai krāsnī ceptas čaumalas sasmalcinās kopā ar pelniem.

Lai pagatavotu nepieciešamo šķidro mēslojumu:

1. Sausas izejvielas.
2. Sasmalcina, lai pagatavotu miltus.
3. Pārnes pulveri stikla traukā un cieši aizver ar vāku.
4. Novietojiet trauku vēsā, tumšā vietā. Viņai vajadzētu tur stāvēt 2 nedēļas. Pēc šī laika parādīsies nepatīkama smaka, kas nozīmē, ka formula ir gatava.
5. Pirms barošanas šķidro mēslojumu atšķaida 1: 3.

Vistas čaumalas kā mēslojums

Interesanti fakti

Neatkāpjoties no tēmas, par neparastākajiem olu iegūšanas brīžiem:

• Grūsnu vistu vai vistu, kas dēj olas, sauc par dējējvistu. Vistu, kas inkubē olas, sauc par perēšanas vistu.
• Putnu fermām olu ražošana ir viens no galvenajiem rādītājiem noteiktas putnu šķirnes audzēšanai. Attiecībā uz Leghorns šis skaitlis var sasniegt 371 gab. gadā. 1930. gadā šīs olu šķirnes vista 364 dienās saražoja 361 olu. Viņas iesauka ir princese Tae Kovana. Un 1979. gadā vienas un tās pašas šķirnes baltā vista tajā pašā laikā izdēja 371 olu.
• Vēl viens rekords ir 454 gramu vistas olas svars. 1956. gadā to nojauca Leghornas vistas gaļa. Tajā bija 2 dzeltenumi un dubultā apvalks.
• 1977. gadā PSRS saņēma olas ar 9 dzeltenumiem katrā.
• Dažiem cilvēkiem ir interesants jautājums: cik daudz vistu olu iederēsies vienā strausā. Strausa ola ir lielākā no visiem putniem. Tās svars svārstās no 1,5 līdz 2 kg. Tādējādi vienā strausā būs apmēram 3 desmiti augstākās kategorijas sēklinieku.

Tagad, zinot visu par olu produktiem, mājputnu audzētājam un parastajam patērētājam būs vieglāk izlemt par savu izvēli un lietošanu.