Pupas pieder pākšaugu vai tauriņu ģimenei. Augs ir zālaugu, viengadīgs, aug līdz 2 metriem, tam ir sakņu sakne. Stublājs, atkarībā no šķirnes, var būt cirtaini vai taisns, ļoti sazarots vai reti matains, lapas ir sapārotas un plankumainas, trīslapīgas, sirsnīgas vai smailas. Ziedi ir sarkanas, baltas vai purpursarkanas ziedkopas, kas paslēptas lapu padusēs, augļi ir pupiņas no 2 līdz 8, ir cilindra vai ovālas formas, saplacināti vai apjomīgi, 5-20 cm gari un 1,5-2 cm plati sēklas pēc formas atgādina elipsi, kuras izmērs ir 0,5–1,5 cm, un tās ir baltas, melnas, raibas vai plankumainas, mozaīkas vai plankumainas krāsas.
No visiem pākšaugiem vispopulārākās ir pupas, vienīgā vieta, kur tās neaudzē, ir Antarktīda.
Krievijā pupiņas parādījās tikai 18. gadsimtā. Viņi atveda viņu no Turcijas un Francijas, tāpēc viņu sauca par "franču bobu". Ir apmēram 200 pupiņu veidi un šķirnes, un tas notiek tikai šodien. Visizplatītākās ir parastās pupiņas.
Pupas var klasificēt kā stratēģiskus produktus, jo pēc ķīmiskā sastāva tas ir tuvu zivīm vai gaļai un ekstremālos apstākļos var tos aizstāt. Turklāt tā olbaltumvielas cilvēki asimilē par vairāk nekā 75%, vienlaikus darbojoties kā enerģija un celtniecības materiāls organismā. Termiskās apstrādes laikā pupiņas gandrīz nezaudē derīgās īpašības, saglabājot līdz pat 70% vitamīnu un 80% minerālvielu. Pupas ir ne tikai pārtikas kultūraugi, tās izmanto oficiālajā un tautas medicīnā, lai ārstētu vairākas slimības. Tas ir noderīgi reimatisma, urīnpūšļa, nieru un aknu problēmu gadījumā.
Kādi ir pupiņu veidi
Populāras pupiņu šķirnes:
- Pinto;
- Nieres;
- Plakans Siduns;
- Krūms;
- Stingri garš;
- Liels balts;
- Sarkans;
- Rozā;
- Brūns;
- Dzeltens;
- Plankumains.
Kā izskatās dažādi pupiņu veidi, kā izvēlēties nepieciešamo uzturvērtības, nepretenciozitātes, garšas un citu īpašību ziņā, ir aprakstīts tālāk.
Pinto pupiņas
Pinto pupiņas tulkojumā no spāņu valodas nozīmē "krāsotas", jo pupiņas ir līdzīgas lielo mākslinieku audekliem. Pēc vārīšanas spilgtais attēls tiek zaudēts, bet to kompensē vissīkākā gatavā produkta garša.
Pinto pupiņu audzēšana ir populāra ASV un Latīņamerikā, to pagatavošanai ir daudz receptes, no tām gatavo zupas (arī tomātu pupiņas), pievieno burritos, un no tām gatavo čili. tas ir labs augstas kvalitātes augu olbaltumvielu avots. Turklāt šāda veida pupiņas lieto holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs.
Gatavo Pinto nevajadzētu uzglabāt ledusskapī ilgāk par trim dienām. Glabājiet sausās pupiņas hermētiskā traukā, nesajaucot ar citu, kas iegādāts agrāk vai vēlāk, ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Kindi pupas ir dažādas parastās pupiņas, izcelsme - Peru, šo pākšaugu grupa ir papildināta ar purpursarkanām, raibām sarkanām un melnām šķirnēm. To ražo Indijā, Ķīnā un Brazīlijā. Salīdzinoši lēta cena un pēc garšas nav zemāka par citiem veidiem. Nieru pupiņas nav pārspējīgas, ja tās lieto kopā ar rīsiem, īpaši ar savvaļas pupiņām, salātiem un sautējumiem.
Gatavu Kindi nevajadzētu uzglabāt ilgāk par vienu dienu, bet sauso - ilgāk par 6 mēnešiem.
Sidun ir plakana pupiņa, kas ir purpursarkanā krāsā. To lieto cīņā pret Kolorādo vaboli. Augs tiek stādīts kartupeļu rindās, tādējādi izdzīvojot kaitēkļiem, jo viņš nevar ciest Sidunu, tas nāk par labu ne tikai augam, bet arī personai.
Siduns
Krūmu pupiņām ir īpaša vieta dārzeņu dārzos un kultivēšanā. Šeit ir top 5 agrīnās nogatavošanās krūmu pupiņas:
- Naftas karalis ir sparģeļu, bagātīgā raža. Aug atklātā zemē platuma grādos ar mēreniem laika apstākļiem, sēja maija beigās, sēklu vākšana jūlijā. Nobriedušas pākstis ir zeltaini zaļā krāsā. Šai sugai nav šķiedru struktūras un pergamenta slāņa;
- Sachs 615 - saldo sparģeļu šķirne, izturīga pret slimībām, sēta maijā atklātā zemē, novākšana ir nepieciešama ik pēc 50-60 dienām. Gatavām pākstīm ir gaiši rozā krāsa, kopējā raža uz 1 m2 ir aptuveni 2 kg.
- Nagano - arī sparģeļi, agri nogatavojušies, 4 līdz 10 baltās pupiņas pākstī, novāc ik pēc 45-50 dienām.
- Inga- kuplas, pundurainas, agras pupiņu savākšanas ik pēc 45-48 dienām, izturīgas pret slimībām un izvēlīgas, tām ir baltas sēklas, kas sver 1,5-2 g, raža pārsniedz 2 kg uz 1m2;
- Bona - cukurs, agri nogatavojies, tomēr tā pākstī ir tikai 4 pupiņas un raža ir tikai 1,4 kg uz 1m2, vairāk pupiņu savākšana no šīs šķirnes ir rets gadījums.
Lai iegūtu lielu pupiņu ražu, kas pārsniedz 3,5 kg uz 1 m2, ir vērts iegādāties šādas krūmu pupiņu šķirnes:
- Piezīme;
- Fatima;
- Pelnrušķīte;
Krūmu pupas ir viegli audzēt stādu kultūrā, tās nav jāsaista un jāievieto režģi.
Kā sauc zaļās pupiņas? To sauc par Vigna - viegli sagremojama, bagāta ar mikro - un makroelementiem, diētiska. To sauc arī par "ķīniešu pupiņām". Šāda veida garās zaļās pupiņas ir viegli kultivējamas, izturīgas pret salu un sausumu.
Vārīšanas pupiņām jābūt svaigām, tām jābūt ne vairāk kā trīs dienas, ziemai - sasalst.
Šis pupiņu veids ir noderīgs tiem, kas vēlas zaudēt svaru, papildināt vitamīnu un minerālvielu daudzumu, turklāt tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, nieres un palīdz izvadīt no organisma lieko ūdeni.
Lielās baltās pupiņas pirmo reizi audzēja Dienvidamerikā. Rūpēties ir nepretenciozi, viegli pielāgojas dažādiem klimatiskajiem apstākļiem. Pēc garšas tas ir otrais pēc kartupeļiem.
Populāras šīs sugas šķirnes:
- Čali;
- Zila acs;
- Navy;
- Maskavas balts;
- Balta plakana;
- Lotus;
- Belozerka;
- Baltas ķēves.
Pupas tiek stādītas atklātā zemē, tās mīl gaismu, iknedēļas laistīšanu un ravēšanu, pēc sēklu sadīgšanas ir nepieciešams tās saspiest, tāpēc tās būs izturīgākas.
Sarkanās pupiņas
Sarkanās pupiņas ir viens no pirmajiem veidiem, bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un mikroelementiem, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, ādu, nieres un masas indeksu.
Brūnās pupiņas pieder pie lobāmo pupiņu šķirnēm, tām ziemā nav nepieciešama sasaldēšana, tās ir noderīgas arī ķermenim un var kļūt par gardām pusdienu, vakariņu vai pīrāgu pildījumu.
Dzeltenās pupiņas ir maigas, mutē kūstošas, tāpat kā citas, pirms vārīšanas tās jāsamērc ūdenī, kas pēc 1 stundas tiek iztukšots.
Plankumainajām pupiņām, līdzīgi kā iepriekš aprakstītajos pākšaugos, ir arī vairākas labvēlīgas īpašības.
Lauksaimniecības tehnoloģijas iezīmes
Ir daži vispārīgi padomi pupiņu audzēšanai.
- Augsnes sagatavošana stādīšanai - pāris dienas pirms stādīšanas: izrakt zemi ar grābekli;
- Sēklu sagatavošana: sakārtojiet un izslēdziet bojātās, pirms stādīšanas zemē, ielejiet pupiņas ar karstu ūdeni (apmēram 70 grādiem) un ļaujiet tām uzvārīties 10 minūtes;
- Izvēlieties lauksaimniecības tehnoloģijas metodi: mitru (rievā ielej siltu ūdeni, izklāj sēklas, vispirms pārkaisa ar augsni, pēc tam ar zāģu skaidām) vai sausu (tas pats process, tikai sausā augsnē);
- Dažiem pupiņu veidiem ir nepieciešami balsti, piemēram, trellises vai krūmu prievīte;
- Nākamais posms ir atslābums, tas jādara tūlīt pēc sēklu dīgšanas, bet ļoti uzmanīgi;
- Mēslojums tiek lietots mēnesī no stādīšanas brīža, nākamais virskārta - 20 dienu laikā no iepriekšējā;
- Pākšaugi ļoti mīl ūdeni, tāpēc ir nepieciešams, lai pākšu veidošanās laikā augsne vienmēr būtu mitra;
- Un, protams, kaitēkļu apkarošana. Pupiņu ienaidnieki ir lodes un slimība, ko sauc par miltrasu;
- Novākšanu var veikt pēc 2-3 nedēļām no ziedēšanas.
Pupas ir izvēlīgs augs audzēšanai vasarnīcā, pēc īpašībām noderīgs, bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem, augstas kvalitātes olbaltumvielām, ar ļoti daudzveidīgām sugām un krāsām. Ikviens šodien varēs atrast pupas, kas viņiem patīk.
