Saturs:
Pākšaugu ģimeni (kodes) pārstāv vislielākā daudzveidība - vairāk nekā 200 ģinšu, vairāk nekā 6000 sugu. No kopējā koksnes, krūmu, zālaugu formu daudzuma vasarnīcās pākšaugu apakšgrupas pārstāvji ir bieži iedzīvotāji. Nav grūti atšķirt zirņus no viņu radiniekiem, bet pupas un pupas, kāda ir to atšķirība, ir jautājums, kas mulsina nespeciālistus.
Pupas un pupiņas: vai tās ir vienas un tās pašas lietas?
Kā vienas lielas ģimenes locekļi abi augi ir tikai radinieki. Neskaidrības rodas no zinātniskā nosaukuma augļiem (sēklām), kas veidojas pākstīs. Visi Motilkovi to sauc par pupiņu, neizslēdzot pupiņas.
Pupas (Faba) ir ikgadējs dārzeņu vai lopbarības augs no Pupu ģints.
Pupas (Phaseolus) ir visplašāk kultivētais dārzenis no pupu dzimtas.
Pupas un pupiņas
Pupas un pupiņas: kāda ir atšķirība
Kāda ir atšķirība starp pupiņām un pupiņām vidusmēra cilvēkam - pirmkārt, augļa forma: pupiņas ir ovālas, noapaļotas, pupiņas ir nedaudz saplacinātas.
Augu izskatā ir arī atšķirības: pupas visbiežāk ir liana, pupas ir krūmu augi, lai gan dažām šķirnēm ir nepieciešams atbalsts; pirmajam ir trīslapu lapas, otrajam ir pārī savienotas lapas.
Citas atšķirības starp kultūrām ir ģeogrāfiskā izcelsme, ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku saturs. Pupiņas praktiskā pielietojuma kultūrā tiek uzskatītas par vērtīgākām, jo tie satur vairāk olbaltumvielu, tradicionālajā medicīnā kā izejvielas tiek izmantoti ziedi, pākstis un paši augļi. Pupiņās tikai pākšu lapām ir ārstnieciskas īpašības.
Nosacījumi pupiņu audzēšanai
Augu dzimtene ir Vidusjūras valstis, tas jūtas lieliski Krievijas klimatiskajos apstākļos:
- dīgšanai pietiek ar + 3-4 ° C temperatūru, un tāpēc to sēj tūlīt pēc sniega izkūšanas;
- nogatavojušies jaunie augi ir nejutīgi pret īslaicīgām salnām līdz −4 °;
- optimālā temperatūra attīstībai ir 18-20 ° С;
- pieder pie garas dienasgaismas stādiem, kuriem gultas vieta tiek izvēlēta pēc iespējas vairāk saules apgaismota;
- spēj dot labu ražu sliktā augsnē;
- kaut arī tie ir higrofīli, pirms ziedēšanas tos laista mēreni.
Jaunās pupiņas
Nosacījumi pupiņu audzēšanai
Pupas, kas ievestas Eiropā no Dienvidamerikas, prasa siltumu:
- sēšana sākas, kad augsne sasilst 10 cm dziļumā līdz + 14 ° С;
- to bieži sēj otrajā vilnī pēc agrīnām kultūrām;
- augam nepieciešams labs apgaismojums, bet dienasgaismas laiks nedrīkst pārsniegt 12 stundas;
- augšanas sezonā ir nepieciešama regulāra laistīšana.
Kā pupiņas atšķiras no pupiņām: svarīga informācija
Atšķirības starp tām neaprobežojas tikai ar kultūraugu audzēšanas izskatu un lauksaimniecības paņēmieniem. Ķīmiskajā sastāvā ir vairākas atšķirības.
Uzturvērtība uz 100 g
| Sastāvs | Vārītas pupiņas | Vārītas graudu pupiņas | Vārītas zaļās pupiņas |
|---|---|---|---|
| Olbaltumvielas, g | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| Tauki, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Ogļhidrāti, g | 19.7 | 26 | 7.9 |
| Ūdens, g | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| Pelni, g | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| Cukurs, g | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| Šķiedra, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Ciete, g | - | 15.4 | - |
| Kaloriju saturs, kcal | 110 | 140 | 35 |
Ķīmiskais sastāvs:
| Sastāvs | Pupiņas | Pupiņas |
|---|---|---|
| A vitamīns, μg / g | 1 | 4.3 |
| B1 vitamīns, μg / g | 3.8 | 4.6 |
| B2 vitamīns, μg / g | 2.4 | 1.6 |
| B3 vitamīns (niacīns), μg / g | 21 | 20.8 |
| B6 vitamīns, μg / g | - | 2.8 |
| C vitamīns, μg / g | 160 | - |
Abu augu augļi satur vitamīnus E, K, beta-karotīnu.
Pupiņu un pupiņu minerālvielu sastāvā ir zināma atšķirība - kvantitatīvā, kvalitatīvā. Pēdējo augļi satur retus, bet svarīgus elementus - molibdēnu, mangānu, kobaltu, cinku (to nav pupās).
Nobriedušas pupiņu pākstis
Kulinārijas pielietojums
Atšķirība ir minimāla. Ēst nogatavojušos augļus, iepriekš tos iemērcot, un zaļās pākstis. Tie ir vienlīdz noderīgi pieaugušajiem, bērniem, jauniem vai veciem cilvēkiem, vīriešiem, sievietēm.
Ēdienu gatavošanas metodēs nav arī būtisku atšķirību. Receptēs abu kultūru augļi ir savstarpēji aizstājami, ja mēs nerunājam par konkrētiem nacionālajiem ēdieniem. Ražas novākšanas metodes ziemai ir vienādas - graudu žāvēšana, pākšu sasaldēšana vai konservēšana.
Kāpēc dažas pupiņu šķirnes ir noderīgas?
Sparģeļu pāksti raksturo maiga, patīkama jauno lapu garša. Šī ir bieža sastāvdaļa dārzeņu sautējumu receptēs un ir noderīga tiem, kas cīnās ar lieko svaru.
Rozā izceļas ar lielu svarīgu makroelementu - kalcija un nātrija - saturu.
Limskaya satur lielu daudzumu sārmu un ir noderīgs aptaukošanās gadījumā. Šīs šķirnes ēšana palīdz attīrīt, atjaunot ādu un matus.
Dažādi pupiņu veidi
Pupiņu šķirņu priekšrocības
Dārza (lopbarības) palīdz atbrīvoties no pietūkuma, caurejas gadījumā tiek ņemta svaiga augļu sula.
Melnās sojas pupas uzlabo nieru darbību, palīdz atbrīvoties no reimatiskām sāpēm. Lai sasniegtu terapeitisko efektu, nav nepieciešams sagatavot nekādas zāles, pietiek ar to, ka katru dienu jāēd neliels daudzums pirmā un otrā kursa, uzkodu, salātu ietvaros.
Melnā krāsa papildus augstajai garšai ir ļoti noderīga vīriešiem, jo tā ir lielisks līdzeklis, lai novērstu un ārstētu vairākas dzimumorgānu slimības.
Nedaudz par kontrindikācijām
Lai nekaitētu jūsu ķermenim, viņi ievēro ekspertu ieteikumus: nelietojiet pākšaugus podagras, hepatīta, kolīta, aizcietējumu, nefrīta saasināšanās, pankreatīta gadījumā.
Lai gan abiem augiem ir diezgan garš atšķirību saraksts, nav šaubu, vai pupas ir pākšaugi vai ne. Abas ģintis apvieno to kā pārtikas produkta vērtība, ieguvumi, ko tās dod ķermenim. To, kuru produktu pievienot ēdienkartei, izvēlas katrs cilvēks neatkarīgi, vadoties pēc personīgajām gastronomiskajām vēlmēm un produktu pieejamības.
