Špinatai yra kultivuojama rūšis, priklausanti Amarantų (Marev) šeimos špinatų genčiai. Špinatų tėvynė yra Vakarų Azija, kur jie pradėti auginti II a. Į Europos šalis XV amžiuje jį atvežė arabų prekybininkai ir keliautojai. Rusijoje špinatai pasirodė gana vėlai - tik XVIII amžiuje, tačiau per trumpą laiką jie greitai įgijo didelį populiarumą kaip gana nepretenzingas ir derlingas žalias derlius. Šiuo metu šios žalios daržovės yra tiek asmeniniuose, tiek priemiesčių rajonuose, tiek ūkiuose, kur ji sodinama ne tik atvirame grunte, bet ir sėkmingai auginama žiemą šiltnamiuose.

Kas yra špinatai

Iš išorės špinatai yra žolinis augalas, susidedantis iš bazinės rozetės ir 30-50 cm aukščio žiedkočio. Kiaušinio formos lapai bazinėje rozetėje yra mėsingi ir sultingi, gofruoto paviršiaus. Augimo sezono pabaigoje augalas suformuoja vieną stačią ir standžią stiebą, padengtą mažais lanceto formos arba lancetiškais lapais.

Špinatai yra dvivietis derlius - ant skirtingų augalų išsidėsčiusios vienos moteriškos pažasties ir vyriškos gėlės smaigalinių žiedynų pavidalu. Vaisiai, kurie subręsta dėl moterų augalų apdulkinimo, yra lygus arba dviaragis apvalus riešutas.

Ant natos. Pagrindinis vyriško augalo ir patelės skirtumas yra lapų skaičius ir vegetacijos trukmė. Taigi moteriškų špinatų augalų lapai yra storesni ir sultingesni, žemas žiedkočiai ir ilgesnis vegetacijos periodas. Patinai greičiau suformuoja stiebą, jų šaknų rozetė nėra tokia tanki, o lapai sausesni, mažesnio dydžio.

Špinatai

Špinatai, nepretenzingi dirvožemiui, auga beveik visur - jie neauginami tik Tolimojoje Šiaurėje. Jis nėra išrankus temperatūros režimui: daigai pasirodo esant + 40C temperatūrai, pakenčia šalčius iki -80C. Normaliam augimui ir vystymuisi optimali temperatūra yra + 16 + 180C. Tačiau intensyvi šiluma slegia augalą, sumažindama jo derlingumą ir derliaus kokybę - špinatai greitai išmeta stiebą, todėl prekiniai šaknies rozetės lapai praranda savo išvaizdą.

Ant natos. Kai kurie vasaros gyventojai mano, kad špinatų rūgštynės yra sodo špinatų rūšis. Ar špinatai yra rūgštynės, ar ne? Nepaisant to, kad šis augalas atrodo kaip špinatai, jis yra iš Grikių šeimos ir yra auginamas naudojant visiškai kitokią technologiją. Kitas klaidingas supratimas yra tas, kad daugelis žmonių painioja sodo špinatus su Naujosios Zelandijos špinatais. Pastarasis nėra žalios daržovės, pažįstamos vasaros gyventojams, giminaitis. Priklausydamas visai kitai šeimai, jis auginamas šiltesnėmis sąlygomis, turi didesnę dirvožemio sąlygų paklausą nei sodo špinatai.

Agrotechnika

Svetainės pasirinkimas

Koks dirvožemis tinka špinatams? Galite auginti šį derlių beveik bet kokiame dirvožemyje. Tačiau didžiausią derlių galima gauti tik gerai saulės apšviestose vietovėse su derlingu silpnai rūgščiu rišliu priesmėlio ar priemolio dirvožemiu. Kaip ir dauguma pasėlių, špinatai nemėgsta stovinčio vandens, todėl plotai jam turėtų būti parinkti aukšti, gilūs požeminiai vandenys. Ši kultūra blogai auga sunkiuose molinguose ir nusausintuose rūgščiuose durpynuose.

Pirmtakai

Braškiniai špinatai - auginimas ir priežiūra

Špinatus geriausia sėti po tokių augalų kaip pomidorai, agurkai, bulvės, kopūstai. Nepageidautina sodinti po burokėlių, petražolių, krapų.

Dirvožemio apdorojimas

Špinatams parinktas sklypas ruošiamas derliui sėti rudenį. Kviečių, pienių ir kitų šakniastiebių bei šaknų dygstančių piktžolių apaugę sklypai yra gydomi glifosatų turinčiais herbicidais (uraganas, tornadas, apvalus žiedas). Taip apdorojant, žolė turi būti bent 10-15 cm aukščio, o oro temperatūra - aukštesnė nei + 50C.

Po 10–12 dienų humuso mišinys su mineralinėmis trąšomis padengiamas šiomis dozėmis:

  • Humusas (kompostas) - 6-7 kg / m2
  • Kalio chloridas - 15 g / m2
  • Dvigubas superfosfatas - 20 g / m2

Po to dirvožemis iškasamas iki derlingo sluoksnio gylio (25–30 cm).

Svarbu! Jei špinatų sklypas anksti buvo išvalytas iš pirmtakų, juos reikėtų apsėti pasėliu - žieminiais ar vasariniais rapsais, aliejiniais ridikais. Tai padės išvengti piktžolių apaugimo vietoje, išgarinti dirvožemio drėgmę, iš dirvožemio netekti maistinių medžiagų. Tarpinė kultūra renkama prieš pat šalnas. Antžeminė dalis yra šienaujama ir naudojama kompostavimui. Šaknys susmulkinamos bajoneto kastuvu ir iškasamos kartu su humusu.

Pavasarį ištirpus sniegui ir išnykus drėgmės pertekliui, plokščiu pjovikliu ar kapliu vieta atlaisvinama iki 10-15 cm gylio. Karbamidas įleidžiamas po 10–15 g / m2 dozės.

Sėklos paruošimas

Špinatų sėklos yra padengtos labai tankiu ir patvariu lukštu, todėl, norint gauti ankstyvų ir draugiškų ūglių, prieš sėjant jas reikia pamirkyti. Tam į negilų indą įpilama šiek tiek vandens. Ant vandenyje suvilgytos medvilnės pagalvėlės sėkla tolygiai pasiskirsto, dedama į indą, o indas uždengiamas dangčiu arba plastikiniu maišeliu. Tokiu būdu sėklos mirkomos prieš sėjant 24–48 valandas.

Sėja

Špinatų sodinimas

Špinatų sėklas galima sėti 2–3 kartus per sezoną:

  • ankstyvas pavasaris (balandžio pabaiga - gegužės pradžia);
  • vasaros viduryje (liepos mėn.).

Pavasarinei sėjai naudojamos ankstyvosios ir sezono vidurio sėklos, vasaros - vėlyvos nokinimo sėklos. Tai leidžia jums šiltuoju metų laiku auginti kvapnius špinatų žalumynus. Sėklos sėjamos įprastu būdu 2-3 cm gylio grioveliais. Atstumas tarp eilučių turėtų būti 25-30 cm.

Priežiūra

Šios kultūros auginimas yra ne tik laiku pasodinimas, bet ir tinkama augalų priežiūra jų vegetacijos metu.

Priežiūra susideda iš tokios veiklos kaip dirvos purenimas ir mulčiavimas, retinimas, laistymas, kenkėjų ir ligų kontrolė.

Dirvos purenimas ir mulčiavimas

Dirvožemio purenimas prireikus atliekamas kelis kartus per sezoną: kai praėjimuose atsiranda piktžolių, susidaro dirvožemio pluta po stipraus lietaus, užsitęsusios sausros. Atpalaidavimo gylis - 10-15 cm. Be to, praėjimus galima mulčiuoti durpių, humuso ar komposto sluoksniu.

Svarbu! Silpnai suskaidytas mėšlas, ąžuolo pjuvenos neturėtų būti naudojamos mulčiavimui - tokios medžiagos sukels dirvožemio rūgštėjimą, apaugs piktžolėmis.

Retinimas

Špinatų derlius

Kai šaknies rozetėje pasirodo 2–3 tikrieji lapai, retinama, o atstumas tarp dviejų kaimyninių augalų yra mažiausiai 8–10 cm. Lysvę storinantys daigai pašalinami ištraukiant juos iš žemės šaknimi. Ši technika leidžia pagerinti likusios plantacijos apšvietimą, suteikti sodinukams pakankamą šėrimo plotą, leidžiant jiems nekonkuruoti su per arti esančiais augalais.

Kenkėjų ir ligų kontrolė

Pagrindinės ligos, turinčios įtakos špinatams, yra:

  • Peronosporozė - išsivysto ant lapų gelsvų dėmių pavidalu (priekinėje lapo pusėje) ir purvinai pilkai žydi (lapo gale). Augalai ypač nukenčia vėsiu ir šlapiu oru.
  • Šaknies puvinys (fuzariumas) - pažeidžia ne tik daigų, bet ir suaugusių augalų šaknų sistemą.Pažeisti špinatai atsilieka augdami, lapai įgauna sodrią žalią spalvą, dažnai nuvysta ir nudžiūsta. Ši liga ypač pavojinga žydėjimo fazėje.
  • Askochitas - pasireiškia įvairių dydžių kampinėmis rudomis dėmėmis ant lapų. Padarius didelę žalą, lapai pagelsta ir išdžiūsta.
  • Cercosporosis yra grybelinė liga, paveikianti lapus, ant kurių susidaro dėmės, kurios iš pradžių bus mažos, o vėliau palaipsniui augs, skiriasi nuo sveikų audinių. Ligai progresuojant, dėmės padengia visą lapo mentės paviršių, todėl lapas džiūsta.

Didžiausią žalą šiai kultūrai daro tokie vabzdžiai:

  • Runkelių kasyklos musė yra vabzdys, 5-6 mm ilgio. Deda kiaušinius lapuose. Atsirandančios lervos sunaikina beveik visą lapo minkštimą. Šiam kenkėjui masiškai kolonizavus augalą ir nesant kovos su juo priemonių, augalas pasmerktas mirčiai.
  • Gama samtelis yra gana didelis drugelis, kurio sparnų ilgis yra iki 80 mm. Savo vardą jis pelnė dėl sidabrinės dėmės kiekvieno sparno centre graikų raidės gama pavidalu. Drugelio paklotos lervos daro žalą - jos skeletu (valgo minkštimą, palikdamos gyslas) lapus, todėl augalai nudžiūsta ir žūva.

Samtelis gama

  • Medvedka paprastasis - suaugęs kenkėjas yra didelis vabzdys, iki 50 mm ilgio, turintis galingą burnos aparatą ir kasantis priekines kojas. Lokis gyvena paviršiniame dirvožemio sluoksnyje, daro jame ilgus vingius. Špinatuose, kaip ir kituose pasėliuose, lokys gadina šaknis, jas grauždamas. Tai sukelia išoriškai sveiko augalo susilpnėjimą, o didelės žalos atveju - labai greitą mirtį.

Kovojant su ligomis ir kenkėjais, naudojamos tokios prevencinės priemonės:

  • Kultūros vieta po optimalių pirmtakų;
  • Pakankamo kiekio mineralinių ir organinių trąšų naudojimas;
  • Laiku sėti daigintomis sėklomis;
  • Sodinimo retinimas;
  • Laistymas;
  • Atlaisvinimas ir mulčiavimas.

Atkreipkite dėmesį! Asmeninių ir vasarnamių sąlygomis kenkėjams ir ligoms naikinti nerekomenduojama naudoti fungicidų ir insekticidų.

Derliaus nuėmimas

Derlius pradedamas rinkti, kai šaknies išėjime susidaro 6–8 lapai. Lapai nuplėšiami arba nupjaunami aštriu peiliu, žirklėmis, pjautuvu.

Geriausios špinatų veislės

Špinatai - auginimas ir slauga lauke

Tarp vasaros gyventojų tokios veislės kaip Virofle, milžinas, Bloomsdelsky, Matadoras, Korenta:

  • „Virofle“ yra mažai auganti (iki 30 cm aukščio), anksti deranti veislė, puikiai tinkanti žalumynams šiltnamiuose ir šiltnamiuose. Daigai gali atlaikyti nedidelį temperatūros kritimą ir saulės trūkumą pradiniame augimo etape.
  • Milžinas yra šalčiui atspari ankstyvai nokstanti veislė, leidžianti gauti pirmųjų žalumynų po 14-15 dienų. Visas derlius nuimamas praėjus 30-35 dienoms po daiginimo. Jis gerai auga ir duoda gausų žalumynų derlių tiek ankstyvą pavasarį, tiek vasaros pasėliuose.
  • „Matador“ yra vidutinio sezono čekų veislė. Laikotarpis nuo atsiradimo iki derliaus nuėmimo yra vidutiniškai 35-50 dienų. Tai vidutinio dydžio špinatai „Matador“, turintys kompaktišką peleninės žalios spalvos mėsingų ovalių lapų bazinę rozetę. Veislė atspari daugumai pasėlius žalojančių ligų. Užaugo atvirame lauke.
  • Korenta yra vėlyvojo derėjimo veislė, turinti galingą giliai žalių lapų šaknų rozetę. Veislė atspari šalčiui ir temperatūros kritimams. Jis auginamas tiek pavasario, tiek vasaros pasėliuose.

Svarbu! Špinatai gali būti vienmetiai arba daugiamečiai. Taigi, daugiametis šios kultūros hibridas - „Uteusha“ špinatai - ilgą laiką buvo populiarus tarp vasaros gyventojų. Šis žiemą atsparus augalas vienoje vietoje gali augti daugiau nei 15-18 metų. Šis augalas nėra špinatai ar rūgštynės - jie taip pat nėra.„Uteusha“ yra špinatų ir rūgštynių hibridas, apjungiantis visas teigiamas abiejų kultūrų savybes.

Špinatų nauda

Mangoldas - kas tai

Sodo špinatai yra pasėlis, kuriame yra daugybė mikroelementų ir vitaminų, naudingų žmogaus organizmui.

Iš mikroelementų metiniuose špinatuose yra:

  • Geležis;
  • Kalcio;
  • Magnis;
  • Manganas;
  • Varis;
  • Natris;
  • Selenas;
  • Fosforas;
  • Cinkas.

Špinatų nauda

Žalumose taip pat gausu vitaminų, tokių kaip:

  • A;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • B grupės vitaminai.

Be to, kad špinatuose gausu vitaminų ir mikroelementų, jie taip pat yra tokie augalai, kurių lapuose yra daugybė žmogui reikalingų amino rūgščių ir baltymų.

Ant natos. Špinatai yra augalas, kuriame gausu askorbo rūgšties (vitamino C). Pagal savo turinį augalas lenkia daugelį daržovių ir vaisių.

Dėl minėtų mikroelementų ir vitaminų kiekio špinatai teigiamai veikia imunitetą, gerina kaulinio audinio, dantų būklę, mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, didina kraujo krešėjimą, stimuliuoja virškinimą ir teigiamai veikia plaukų ir odos būklę. Labai svarbu yra tokia šios kultūros savybė, kaip sumažinti reprodukcinės sistemos ligų riziką, padidinti potenciją.

Svarbu! Tai draudžiama žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų ir šlapimo sistemos ligų, nėščioms ir maitinančioms motinoms nerekomenduojama jo vartoti per dideliu kiekiu.

Špinatų naudojimas gaminant maistą

Maistui naudojama jauna šaknų rozetės lapija, kurios skonis yra malonus, o ne rūgštus. Lapai ant žiedkočio yra mažiau sultingi ir maistingi. Špinatų lapai naudojami ne tik švieži salotoms gaminti, jie naudojami padažams ruošti, jie verdami, troškinami, kepti, naudojami kaip mėsos kukulių, pyragų įdaras, iš jo verdama kopūstų sriuba.

Džiovinti špinatai naudojami kaip karštų patiekalų, sriubų, mėsos, žuvies pagardai. Šviežius lapus taip pat galima laikyti šaldytus šaldiklyje. Laikymo laikas neturėtų būti ilgesnis kaip 8 dienos - iki šio laikotarpio pabaigos visos naudingos medžiagos suyra, žalumynai praranda savo skonį ir naudingas savybes. Neturėtumėte gaminti patiekalų iš tokių špinatų - jau praradusių savybes šviežių žolelių skonio skirtumas yra didelis.

Taigi šios kultūros nauda yra reikšminga, o kontraindikacijų yra nedaug. Dėl to špinatai yra įtraukti į beveik kiekvieną sveikos mitybos receptą.

Todėl daugelis vasaros gyventojų jau seniai suprato, kad špinatai yra tai, koks augalas yra, tinkamai augantis, kuris kartu su svogūnais, petražolėmis ir kitais žaliais pasėliais gali būti naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir liaudies medicinoje gydant ligas.