Česnakai yra vieni pirmųjų žemės ūkio augalų. Jis paplito visame pasaulyje iš Vidurinės Azijos papėdės regionų ir užėmė garbės vietą daugelio šalių virtuvėje. Mūsų šalyje daržovė auginama nuo Uralo, Maskvos srities iki Juodosios jūros.

Česnakas (Allium sativum) yra ryškus Amaryllis šeimos svogūnų šeimos atstovas. Daugiametė kultūra, kurios pagrindą formuoja gegutė (daugeliu atvejų ji skirstoma į gvazdikėlius), stiebas, gera šaknų sistema.

Kepant česnako skiltelės dažniausiai naudojamos kaip šviežios arba džiovintos kaip pagardai.

Daržovių sudėtis yra gana įvairi:

  • Angliavandeniai (mono-, - ir disacharidai) - 83%;
  • Baltymai - 16%;
  • Riebalai - 1%;
  • Vitaminai - A, C, B6, B9;
  • Makroelementai - kalis, magnis, natris, kalcis;
  • Mikroelementai - jodas, geležis, manganas.
  • Eteriniai aliejai.

Produkto kalorijų kiekis yra 150 kcal 100 g.

Česnakai

Česnako poveikis žmogaus organizmui:

  • Prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimo;
  • Teigiamas poveikis aterosklerozei;
  • Kraujospūdžio stabilizavimas esant hipertenzijai;
  • Antibakterinis poveikis;
  • Imuninės sistemos stiprinimas.

Būtina riboti vartojimą esant skrandžio ligoms, alergijoms.

Ilgą laiką auginant česnaką buvo sukurta daugybė porūšių, pritaikytų bet kokioms klimato sąlygoms, dirvožemio ypatybėms ir paskirčiai.

klasifikacija

Priklausomai nuo sodinimo laikotarpio:

  • Žiemos veislė. Sodinama vėlyvą rudenį, prieš pirmąjį šalną. Tinkamai paruošus ir pasodinus, žieminis česnakas gerai įsišaknija ir gali atlaikyti 20 laipsnių šalčius. Derlių galite nuimti liepos viduryje. Gerai laikoma tamsioje, sausoje, vėsioje vietoje, praktiškai iki sausio. Pagrindiniai žiemos veislės pranašumai yra atsparumas ligoms, nepretenzinga priežiūra. Be to, žiemos veislės traukia savo išvaizda - dideli teisingos formos dantys;
  • Pavasarinis česnakas. Sodinti reikia pavasarį, geriausia balandžio mėnesį - dirva turėtų gerai sušilti.

    Augimo sezonas yra apie 100 dienų. Derlių galite rinkti liepos pabaigoje - iki rugpjūčio vidurio.

Skiriamasis pavasario veislės bruožas yra daugybė skirtingų dydžių gvazdikėlių. Pagrindinis privalumas yra ilgas saugojimas. Laikantis stabilios temperatūros (iki 3 laipsnių šilumos ir žemos drėgmės), česnakai nepraranda savo kokybės iki kitos vasaros pradžios.

 Savo ruožtu žieminis česnakas yra padalintas į du porūšius:

  • Šaudymas. Rūšis, formuojanti žiedkočio rodyklę. Iš žiedyno išauginamas vienas dantis. Jei sėklų nereikia, klaidingus stiebus reikia nulaužti, kitaip galite prarasti didelę derliaus dalį;
  • Ne šautuvas. Jie dauginasi tik gvazdikėliais. Nereikia papildomos priežiūros.

Pagal vartojimą česnakai klasifikuojami:

  • Techninė klasė. Vidutiniškai aštrus, turintis daug aliejaus. Naudojamas daugiausia maisto pramonėje;
  • Stalo klasė. Dideli dantys, gana aštrūs su nedideliu kiekiu aliejaus. Skirtas naudoti namuose.

Česnakai taip pat išsiskiria savo spalva: balta, rožinė, violetinė su mėlynu atspalviu.

Česnakai

Agrotechnika

Heuchera hibridas: aprašymas, geriausios veislės

Pasėlių auginimo procesas nėra pernelyg sudėtingas, tačiau turi savo ypatumų.Pagrindinis reikalavimas yra derlingas dirvožemis. Česnakams tinka neutralaus rūgštingumo smėlingos dirvos. Be to, augalas mėgsta šviesą, šilumą ir netoleruoja vandens užmirkimo.

Ypatingas česnako bruožas yra galimybė jį auginti kartu su kitomis daržovėmis, uogomis ir net gėlėmis. Jis apsaugo skirtingus pasėlius nuo ligų ir kenkėjų. Pupelės, žirniai ir kopūstai netoleruoja šio augalo kaimynystės. Bet po šių augalų rekomenduojama sodinti česnaką. Česnakus galite pasodinti svogūnų auginimo vietoje po 4 sezonų.

Kultūra plinta gvazdikėlių pagalba. Strėlių rūšis galima auginti iš sėklų - oro svogūnėlių. Bet tai yra ilgas ir sunkus procesas ir retai naudojamas.

Būsimas derlius labai priklauso nuo sodinamosios medžiagos kokybės ir paruošimo.

Dantų paruošimo procesas susideda iš dviejų etapų:

  • Kalibravimas. Parenkami dideli, taisyklingi, nepažeisti dantys;
  • Dezinfekcija. Sėklos laikomos pelenų skystyje (pelenų antpilas - 0,5 l pelenų 2 l vandens).

    Česnakai

Auginamas pavasarinių veislių česnakas

Vasariniai česnakai sodinami balandžio - gegužės pradžioje. Jei reikia, sudrėkinkite dirvą, patręškite pelenais, humusu. 5 cm gylio eilutės daromos 20 cm intervalu. Gvazdikėliai sodinami iki 10 cm intervalais. Pasodinus, jie atsargiai apibarstomi dirvožemiu ir lengvai užplombuojami.

Laistymas atliekamas pagal poreikį, ne per daug. Česnaką galite apvaisinti pelenais 2 kartus per sezoną: pavasarį po sodinimo ir birželio pabaigoje - liepą.

Priežiūra apima reguliarų dirvos purenimą ir mulčiavimą.

Augančios žieminių česnakų veislės

Žieminių česnakų sodinimas atliekamas spalio - lapkričio pradžioje, priklausomai nuo oro sąlygų. Pagrindinė žieminių veislinių česnakų auginimo paslaptis yra savalaikis sodinimas. Nereikia skubėti sodinti dantų - dėl užsitęsusios aukštos temperatūros įtakos sėklos pradeda dygti, o užėjus šalnoms daigai gali būti pažeisti. Tokiu atveju geriau skirti laiko.

Vėlyvas sodinimas yra pavojingas, nes gvazdikėliai nespės įsišaknyti, įsišaknyti iki žiemos, o derlius nebus kokybiškas.

Sodo lova iškasama iš anksto. Gaminamos 10-15 cm gylio grioveliai 20-25 cm atstumu.Kiekviena eilutė išklota smėlio ar pelenų kamuoliu. Česnakai sodinami 8–10 cm intervalu. Sodinimo procesas baigiasi mulčiavimu - lysvė padengiama mulčiu (durpėmis arba pjuvenomis).

Jei klimato sąlygos yra atšiaurios, papildomai naudojama plėvelė, stogo veltinys ar kitas mulčio kamuolys.

Jei norite atskiesti veislinį česnaką iš svogūnų - svogūnėlių (nuo žiedo-nosies), sėklinė medžiaga rudenį ar pavasarį pasėjama iki seklumos. Gvazdikėliai renkami vasarą. Ir jau kitais metais iš šių gvazdikėlių galima išauginti puikų derlių.

Ligos ir kenkėjai

Nepaisant česnako atsparumo daugumai ligų, šią daržovę veikia kelios ligos: bakterinis, baltasis ir juodasis puvinys, peronosporozė, fuzariumas.

Kenkėjai, keliantys pavojų, yra svogūnų muselės ir jų lervos, svyruoklės, kandys, nematodai ir česnakinės erkutės.

Kenkėjai

Pasėlių išsaugojimo nuo kenkėjų ir ligų padarytos žalos pagrindas yra aukštos kokybės sodinamosios medžiagos pasirinkimas, savalaikis sergančių augalų pašalinimas ir gydymas specialiomis priemonėmis.

Pagrindinės česnako rūšys ir veislės

Hortenzija paniculata: geriausios veislės, aprašymas

Plačiai paplitęs augalas, jo populiarumas prisidėjo prie daugelio kultūros rūšių veisimosi. Ryški veislių įvairovė: ankstyvoji, vėlesnė, didelė, maža, aštri ir ne tokia. Taip pat išskiriamos pagrindinės daržovių formos: sodas, porai (svogūnai ir česnakai), laukiniai, dekoratyviniai.

Populiarios vietinės selekcijos veislės

  • „Lyubasha“ česnakų veislė yra puiki žieminių rūšių versija. Augalas gana aukštas, siekia metro aukštį. Vaisiaus spalva yra šviesi su purpuriniu atspalviu. Ne įnoringas išvykdamas. Gana aštrus, gerai laikosi;
  • Dobrynya česnakai yra vėlyva veislė, pagrindinis turtas yra didelės galvos, šviesiai pilkos spalvos.Žemas - iki 70 cm, vidutiniškai aštrus, ilgas galiojimo laikas, atsparus ligoms;
  • Sibirskiy veislė yra vidutinio brandinimo žiemos veislė. Pilkas paviršius su purpuriniu atspalviu, vidutinio dydžio galva. Skiriasi ryškus skonis ir padidėjęs atsparumas šalčiui.

Milžino česnako veislės yra gerai žinomos;

  • Alekseevsky veislė yra žiemos rūšies česnakas, žinomas kaip Alekseevsky milžinas, išsiskiriantis dideliu derlingumu ir dideliu svogūnėlių dydžiu. Vienos galvos svoris gali siekti 200 g. Augalo aukštis siekia 5 m. Milžino skonis taip pat ypatingas - saldžiai aštrus, subtilaus, neįkyrusio aromato;

    Veislė Alekseevsky

  • Česnakas Gulliver yra pavasarinė veislė su dideliais vaisiais (iki 150 g). Pakankamai aštrus, tamsiai pilkos spalvos. Didelio derlingumo, geros laikymo kokybės veislė. Atsparus įvairioms temperatūroms ir ligoms;
  • Česnakai Komsomolets yra žiemos veislė. Jis pasižymi didelėmis svogūnėlėmis - iki 120 g. Sezono viduryje, labai aštrus ir aromatingas.

Populiarios pasaulio atrankos veislės

Dažniausiai pasaulyje yra kinų, rusų, uzbekų, vietnamiečių, pakistaniečių česnakai. Česnakų ir dekoratyvinių česnakų veislės yra gana populiarios. Kai kurias pasaulio kolekcijas verta atrasti ir pamatyti geriau.

Populiarių sodo česnakų veislių aprašymas:

  • Pietinis violetinis vietinis - uzbekiškas česnakas. Žiemos strėlės vėlyvos brandos įvairovė. Aštrus skonis, violetinės-violetinės svarstyklės, vidutinio dydžio galvos. Skiriasi atsparumas sausrai;
  • Skonis yra prancūziškas česnakas, žinomas dėl išskirtinio skonio ir pikantiško aromato. Pavasario, sezono vidurio veislė. Korpusas yra šviesiai rausvas. Galvos didelės, dantys maži. Termofilinis, ilgą galiojimo laiką;
  • Kasablanka yra derlinga olandų veislė. Žiema, dideli dantys, baltos lukšto spalvos. Gera laikymo kokybė, atsparumas ligoms;

    Kasablankos veislė

  • Raudonasis kunigaikštis (raudonasis kunigaikštis) - čekų veislė. Žiema, vaisinga, atspari įvairioms oro sąlygoms. Svogūnėliai yra dideli, violetinės spalvos, ryškios spalvos ir skonio;
  • Česnakai iš Lishon salos yra garsi Vietnamo rūšis. Jis išpopuliarėjo dėl sniego baltumo spalvos ir kvapo trūkumo pavartojus;
  • Juoda yra originali veislė, japoniškų česnakų įvairovė. Ši spalva atsiranda dėl fermentacijos. Įprastas česnakas yra veikiamas aukštų temperatūrų, dėl kurių gimsta melanoidinai - jie tamsina gvazdikėlius. Juodasis česnakas turi saldų skonį, neturi česnako aromato;
  • Kinų kalba yra įvairūs česnakai be gvazdikėlių.

Peru ir Čilės veislės išsiskiria savo aštrumu ir aromatu.

Česnako porų rūšys

Yra daug rūšių česnakų, turinčių tam tikrų svogūnų savybių.

Tarp jų išsiskiria veislės su originaliais pavadinimais:

  • „Rocambol“ (dramblys, egiptietiškas česnakas) - šukuosena, žinoma dėl savo gigantiško dydžio - sveria 500 g. Yra žieminių ir ankstyvųjų šios rūšies veislių. Skiriasi česnako aromatas ir subtilus skonis. Viena mėgstamiausių Amerikos virtuvės veislių;
  • Porų česnakų šalotai yra šiek tiek česnako skonio svogūnų rūšis. Šios veislės bruožas yra lizdo su keliomis lemputėmis buvimas. Jų skaičius gali būti iki 20;
  • Altajaus laukinis česnakas yra česnako svogūno rūšis, savo skoniu ir forma panaši į laukinį česnaką.

Dekoratyvinės česnako veislės daugelio šalių sodininkų širdis užkariavo gėlių įvairove ir ryškumu. Šiuo atveju dekoratyvinės augalo formos vaisiai nesiskiria nuo įprastų sodo česnakų rūšių.

Česnakai

Populiariausi šio tipo atstovai yra:

  • Indiškas česnakas yra žiemos rūšis. Jis išsiskiria gražia violetine gėlės spalva. Reikia kruopštesnės priežiūros;
  • Veislė Moli (auksinis česnakas-svogūnas) - turi nuostabią auksinę spalvą. Nepretenzingas dirvožemiui, prižiūrimas, gali augti tamsesnėje vietoje.

Česnakai jau seniai ir kruopščiai įžengė į mūsų gyvenimą. Mes nebeįsivaizduojame mėgstamų patiekalų be įprasto aromato.Pagrindinis dalykas, jei norite užsiauginti gerą derlių, yra nepasiklysti tarp veislių ir rūšių įvairovės, rasti tinkamiausią savo poreikiams, skoniui ir galimybėms.