Tai, kad rūgštynės yra naudingos organizmui, žmonija žinojo nuo senų senovės. Sodri laukinės daržovės sudėtis dešimtmečiais buvo naudojama medicininiais tikslais. Šiuolaikiniams planetos gyventojams rūgštynė yra visame pasaulyje paplitęs augalas, kurį lengva paruošti ir anksti subręsti. Visa tai pabrėžia jo universalumą.

Kultūros aprašymas

Rūgštelė yra augalų, kurie priklauso grikių genčiai, vardas. Pirmą kartą jie sužinojo apie tai, kas yra rūgštynė maždaug XIX amžiuje prieš mūsų erą. Daugelio poetų ir gydytojų darbuose dažnai buvo stebuklingų savybių aprašymų, tačiau niekas tiksliai nežinojo, ar rūgštynė yra žolė, ar augalas.

Yra žinoma mažiausiai 200 veislių, tik apie 10 veislių aktyviai naudojamos medicinoje ir maisto pramonėje. Likusios rūgštynės veislės laikomos piktžolėmis. Šie augalai yra beveik visuose žemynuose. Vienintelė vieta, kur jie nežino rūgštynės ir kas tai yra, yra Antarktida.

Rūgštynės yra daržovės arba žolelės, kurias galima aktyviai naudoti ruošiant šviežias, marinuotas, konservuotas ir net džiovintas. Jie gamina ruošinius žiemai, salotas, sriubą, barščius, įdeda juos kaip pyragų įdarą ir naudojasi padažų pagrindu.

Rūgštynės

Rūgštelė yra kulinarijos specialistų ir botanikos žolelių daržovė, ji priklauso laisvę mylinčioms. Dauguma jo veislių auga laukinėje gamtoje: miško pakraščiuose, kirtavietėse, pievose ir ganyklose.

„Ietis“ arba „Rumex“ reiškia lotyniškas rūgštynės pavadinimas. Šis pavadinimas atsirado dėl žolinio augalo formos. Lapija yra ilga, auga į viršų, turi sagittalinę formą. Elastingo stiebo gale yra nedideli žiedynai. Gerai įsižiūrėjus, augalas iš tiesų gali atrodyti kaip žmogžudysčių ginklas, sugalvotas ilgai prieš mūsų erą.

Apie istoriją

Arklio rūgštynė

Augalo pavadinimas Rusijoje buvo siejamas su šiandien populiaru patiekalu, vadinamu kopūstų sriuba. Žmonės žolę vadina savo skoniu - rūgšti, rūgšti ir rūgšti. Taip yra dėl to, kad šviežias daugelio veislių rūgštynės lapas ir stiebas turi rūgštų skonį.

Tikslios informacijos apie pirmąjį daržovės auginimą nėra, tačiau pažymima, kad senovėje ją gydymui naudojo graikai ir romėnai. Taigi Epinard veislė pradėjo plačiai naudoti Europoje ir galiausiai pasirodė Rusijoje.

Augančios rūgštynės

 

Yra žinoma, kad rūgščią rūgštynę vienuoliai augino Šveicarijos Alpių vienuolynų teritorijoje. Jis buvo naudojamas gyvulių šėrimui ir maisto ruošimui. Jo šaknų sistema buvo naudojama dizenterijai gydyti, lapija buvo laikoma gera hemostatika ir žarnyno sutrikimams gydyti. Kai kurie gydytojai tikėjo, kad augalas sugeba apsisaugoti nuo maro, tikėjimo, kuris išliko iki XVI a.

Dažniausiai rūgštynės liko tik vaistinis augalas. Pirmieji išbandę, koks daržovių skonis yra maisto produktas, yra kaimynai užsieniečiai. Rusai paskutiniai pradėjo naudoti šį vaistažolių produktą maiste. Dar neseniai jie šaipėsi iš užsienio gyventojų, kurie teigė, kad dekoratyvinę rūgštynę reikia vadinti daržovių pasėliu.

Įdomus faktas: Šiais laikais ne vienas modernus sodo sklypas gali išsiversti be augalo. Rūgštelės krūmas nėra įnoringas savo turiniu, jis nebijo žiemos. Ypač džiaugiuosi tuo, kad ši daržovė yra viena pirmųjų, pradėjusi žalinti turtą. Kasmet sodinti nereikia, nes tai yra pasėlis, kurį pasodina patys.

Veislės

Kaip gydyti rūgštynę nuo žalių klaidų

Yra ne mažiau kaip 200 skirtingų veislių. Tačiau šiandien jų naudojama nedaug. Tarp populiarių sodininkų galima išskirti šias veisles:

    • Sorrel Belleville - nurodo sezono vidurio augalus. Lapija yra didelė, pailgos kiaušinio formos, ryškiai žalia. Pagal struktūrą lapas yra mėsingas, dažniausiai lygus, gali būti šiek tiek putojantis, ne ilgesnis kaip 15 cm. Daržovės skonis beveik nerūgštus. Turi pakeltą, besidriekiančią rozetę, vidutinio ilgio storio lapkočius. Belvijos veislė yra apsaugota nuo šalčio ir ligų;
    • Rūgštynė didžialapė - produktyvi ankstyvoji veislė. Stovintis lizdas, šviesiai žalios spalvos lapija. Daržovė nėra paleista į strėles, atspari šalčiui;
    • Malachitas - vidutinio ankstyvumo, sunoksta iki 50 dienų. Lapija lygi, kraštai banguoti, lapkočiai ilgi. Lapai pagal skonį yra šiek tiek rūgštūs;
    • Plačialapė rūgštynė - lapų plokštelė yra kiaušinio formos, vidutinė ir didelė, žalios spalvos. Lapijos skonis yra minkštas, vidutiniškai rūgštus. Vaisinga, šalčiui atspari rūšis, kuri nėra apsaugota nuo šaudymo;
    • Špinatų veislė - skiriasi dideliais, stačiais lapais, vidutinio ankstyvumo. Rozetė yra laisva. Yra nedidelis pūslė, lapijos spalva yra tamsiai žalia. Skonis šiek tiek rūgštus. Produkte yra daug vitamino C;
    • Smaragdas karalius - daugiametė daržovė, atspari šalčiui. Jis priklauso ankstyvosioms veislėms, nokinimo laikotarpis yra 40 dienų. Lapija yra lygi, šiek tiek rūgšti, subtilaus skonio. Sezono metu iš kvadratinio metro galima surinkti bent 5 kg žalumos. Užklojus lovas žiemai, anksčiausius produktus galite gauti nuo antrų metų;
    • Bukas rūgštynė - daugiametė žolė su galinga šaknų sistema ir aukštu stiebu. Lapija yra išlenkta arba nukarusi viduryje. Į žemę pasodintos sėklos pradeda dygti +1 laipsniu. Lapų plokštė yra plokščia, blizgi, forma yra pailgos kiaušiniškos. Lapų galai yra buki arba silpnai aštrūs. Tinka hibridizuoti su kitomis veislėmis;
    • Paprastoji rūgštynė - taip pat žinomas kaip kruvinas. Žolinis augalas, žemas, turi ploną stiebą, kaštoninės spalvos. Lapija pasižymi įdomia citrinos žalia spalva. Tai laikoma viena iš populiariausių veislių, naudojamų mityboje. Augalo gyslos turi vasarai būdingą raudonai violetinę spalvą, kuri paaiškina antrąjį daržovės pavadinimą. Išvaizda jis primena špinatus, lapija yra ieties formos, jos ilgis gali siekti 14 cm;
  • Sangvinas - laikoma ankstyvąja veisle. Turi vertikalų lizdą, ne aukštesnį kaip 40 cm. Lapija gana didelė, pailgi kiaušinėlė. Lapas yra žalias, gali būti šiek tiek putojantis, gyslos yra raudonos spalvos. Pagal skonį šiek tiek rūgštūs, sultingi lapai. Atsparus šalčiui, nereikia ypatingos priežiūros, rekomenduojama sodinti atvirame grunte. Savo savybėmis panašus į javus, naudojamus Vakarų Europoje kovojant su vėžinėmis ląstelėmis;
  • Rūgštynės žvirblis - žemas daugiametis augalas. Pradedant nuo šaknies, auga keli lapai, gali būti stačiai ir išlenkti. Šakojimas vyksta stiebo viršuje. Priklausomai nuo regiono, augalas taip pat gali būti vadinamas mažomis rūgštynėmis. Lapai gali būti skirtingo skersmens ir formos. Baziniai lapai yra ieties formos, stiebo lapams būdinga nupjauta forma.

    Rūgštynės Sanguine

Naudingos savybės

Rūgštynės - sodinimas ir priežiūra atvirame lauke

Nedaug visų rūgštynių veislių laikomos sveikomis. Kiekvienam žemynui jo veislė laikoma naudinga; Rusijoje tai rūgštiosios rūgštynės, auginamos daugumoje šalies regionų. Augalo populiarumą lemia jo naudinga sudėtis. Visa nauda slypi lapinėje dalyje, būtent ją gera naudoti gaminant maistą. Didžiausią dėmesį skiriant naudingosioms savybėms, verta paminėti, kad vitamino C kiekis šioje daržovėje sugeba papildyti organizmui reikalingą dienos normą.

Žolinės daržovės lapijoje gausu vitamino E, PP, K, biotino (vitamino H). Pakankamai didelis vitamino A (beta-karotino), riboflavino ir tiamino (vitamino B grupės) kiekis. Be to, kompozicijoje yra pakankamas mineralų kiekis:

  • Geležis;
  • Fosforas;
  • Kalio;
  • Magnis;
  • Natris;
  • Siera;
  • Chloras;
  • Jodas;
  • Manganas;
  • Varis;
  • Cinkas;
  • Fluoras;
  • Kalcis.

Rūgštynės lapai yra naudingi ne tik dėl vitaminų ir mineralų. Jie taip pat skirti natūraliems baltymams, riebalams, angliavandeniams, organinėms rūgštims, pelenams ir skaiduloms. Nors rūgštynės yra vienas iš vitaminų kultūrų čempionų, ne visi gali pasinaudoti jos gydomosiomis savybėmis. Yra sąrašas žmonių, kuriems rūgštynės yra žalingos.

Kodėl rūgštynė naudinga?

Visų pirma, augalui draudžiama naudoti vandens ir druskos apykaitos sutrikimus. Produkte esanti rūgštis dažnai sukelia inkstų akmenų susidarymą, sukelia uždegiminius procesus sąnarių audiniuose, kurie gali apsunkinti podagros eigą, reumatą, artritą ir kt. Rūgštynės nerekomenduojamos žmonėms, turintiems skrandžio problemų.

Kad augalas nepakenktų žmogaus organizmui, neigiamam poveikiui neutralizuoti reikėtų naudoti nuoseklų algoritmą:

  • Visų pirma negalima virti daržovės ketaus ir aliuminio induose. Kompozicijoje esanti rūgštis reaguoja su šiais metalais, todėl virtuose induose kaupiasi toksinai;
  • Antra, lapijos naudojimas ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę neišprovokuos esamų ligų paūmėjimo. Tokiu atveju organizmas gaus reikiamą maistinių medžiagų kiekį.

Kultūriniai kenkėjai

Dažnai sodininkai susiduria su būtinybe kontroliuoti rūgštynėse gyvenančius kenkėjus. Daugelis netiki, kad šią kultūrą užpuolė vabzdžiai, nes jos lapija jiems pakankamai rūgšti. Bet taip nėra. Išgyvenusi šalnas, daugiametė daržovė gali išnykti vasaros viduryje, atrodo, be aštrių priežasčių.

Rūgštynės gali staiga išdžiūti būtent dėl ​​vabzdžių, kurie ne tik minta lapija ir šaknų sistemomis, bet ir papildomai platina opas. Laikoma, kad teisinga auginti pasėlį vienoje vietoje ne ilgiau kaip 4 metus. Didesniu mastu tai yra vienas iš būdų, kaip išgelbėti žolinį augalą nuo parazitinių formų. Laiku surinkus piktžoles ir augalų liekanas, padidėja galimybė išsaugoti derlių. Nors tai nėra šimtaprocentinė garantija.

Rūgštynės kenkėjai

Yra žinoma, kad šiandien yra daugybė chemikalų pagrindu sukurtų vaistų, padedančių kovoti su parazitais, tačiau dėl tokių metodų augalai tampa netinkami naudoti. Tai reiškia, kad toks apdorojimas turi būti atliekamas ne derliaus sezono metu. Rūgštynę užpuola šie kenkėjai:

  1. Lapų vabalas... Pirmasis vabzdžio buvimo požymis yra lapai su skylėmis. Kenkėjas užmiega, prisidengdamas vabalu, kuris aktyviai valgo žalumynus. Lapų gale parazitas dažniausiai deda kiaušinėlius. Per vieną sezoną užauga keletas parazitų kartų, maitinančių tą patį augalą. Kovojant su vabalais, įprasta naudoti piretrumo infuziją, kuri purškiama ant pasėlių;
  2. Amaras... Dažnai vabzdžiai persodinami iš kitų augalų, augančių virš rūgštynės. Visų pirma, klaidos suėda jauną vaismedžių lapiją, tada pereina prie daržovių augalų. Kartu su kenkėju gali klajoti ir voratinklinė erkė, kurios atsiradimą liudija buvimas tinkle. Kovojant su parazitais, naudojami liaudies metodai: jie pritraukia vabzdžius, kurie minta amarais, sodina aštrius prieskonius ir purškia česnako, varnalėšos ar pelenų užpilais;
  3. Pjūklelis - kenkėjas su sparnais sugeba skristi iš kitų vietovių. Jis gali suteikti kelias kartas per sezoną. Piktžolių ir augalų liekanų buvimas daro vietą patrauklią rūgštynės pjūkleliui. Efektyvus apdorojimas ramunėlių vaistinės užpilais;
  4. Žiemos samtelis... Drugelis, kuris daro didelę žalą pasėliams. Tokio parazito vikšrai visiškai suvalgo daržovių lapiją, kuo arčiau žiemos, tuo žemiau kaušai krinta. Kenkėjas žiemoja augalų liekanose ir tiesiai žemėje. Kasimas giliai į dirvą padės užmušti būsimus parazitus. Purškimas varnalėšų užpilu laikomas veiksmingu kovojant su žieminiais kaušeliais;
  5. klaida - spaustukas (vielinis kirminas).Vabzdys gyvena žemėje. Kiaušinystė prasideda atėjus vasarai. Keletą metų lerva auga, visą tą laiką maitinasi augalų šaknų sistema. Rūgštus dirvožemis ir žolė yra idealios sąlygos vieliniams kirminams gyventi. Prevencinėmis priemonėmis laikomas žemės kasimas iki 20 cm gylio, dažnas rūgštynės atsodinimas ir švara toje vietoje.

Kaip ir bet kurie daržovių derliai, rūgštynės yra jautrios kenkėjų atakoms. Nesukūrę idealių sąlygų parazitų dauginimuisi, galite išvengti pasėlių praradimo. Verta skirti laiko deramai prižiūrėti pasėlius ir imtis prevencinių priemonių, kad augalas džiugintų geru derliumi.