Pipirmėtės - naudingos savybės

Senovės Graikijos gyventojai buvo susipažinę su tokia kultūra kaip mėtos, o egiptiečiai šį augalą įdėjo į kapus. Augalas gavo savo vardo vardo Menta (lot. Méntha) garbei. Pasak mitų, jis buvo paverstas nuostabiu, šalto kvapo augalu.

Pipirmėtė - populiariausias kultūros tipas, yra daugiamečiai augalai su šakotu šakniastiebiu ir stačiu stiebu. Pastarasis gali pasiekti vieno metro aukštį. Mėtų lapas turi pailgą formą ir eterinį sluoksnį, susidedantį iš specialių liaukų. Augalo gėlė yra gana maža, formuoja žiedynus spikelių pavidalu. Augalo žydėjimo laikotarpis trunka nuo birželio pabaigos iki rudens pradžios. Pipirmėčių gamtoje nėra. Jį veisia Anglijos veisėjai iš tokių veislių kaip šaltmėtė ir vandens mėtos. Ypač aktyviai kultūra puoselėjama Ukrainoje, Baltarusijoje ir pietiniuose Rusijos regionuose. Augalas auginamas kituose Rusijos Federacijos regionuose, bet ne taip masiškai.

Mėta yra populiari žolė tarp namų sodininkų

Žolelių mėtoms būdingas vėsinantis aromatas ir skonis, kurių buvimas paaiškinamas dideliu augalo eterinių aliejų kiekiu. Be žinomos pipirmėtės, yra daugybė kitų augalų veislių: žalia, balta, saldi, pennyroyal, perilla, raudona, ispanų, blusų, kalnų, liepsnojančio saulėlydžio, violetinė, Korsikos, Baumano, imbiero, drakono, almira, margo, Izraelio, Saracenikas, Granada, raganavimas, marokietis, braškė, ananasų veislė, šuo, ilgalapė, meksikietė, japonų, adlerinė, bananinė ir kt.

Nepaisant to, kad būtent pipirmėtė yra labiausiai paplitusi pasėlių rūšis, norint gauti išsamų augalo vaizdą, bus įdomu susipažinti su kitomis šios žolės veislėmis.

Mėtų veislės

Šokoladas

Šokoladinės mėtos populiarumą lemia jos šokolado skonis. Šiai žolei būdinga žalia lapija, kuri gali turėti purpurinį atspalvį. Aukštis augalas retai užauga virš 25 cm, tačiau gerai auga dėl pakankamai galingų šliaužiančių šaknų.

Mentolis

Mentolio mėtos yra pipirmėčių rūšis. Augalas gali pasiekti 60 centimetrų aukštį. Veislė turi ryškų ir aštrų kvapą, kuris paaiškinamas dideliu mentolio kiekiu. Įdomi veislės savybė yra tamsių stiebų buvimas. Mentolio mėtų privalumai yra tai, kad ji nėra jautri daugumai ligų ir kenkėjų bei galimybė plėšti lapus jau praėjus 2 mėnesiams po pasodinimo. Pasėliai turėtų būti pasodinti derlingoje neutralioje arba pusiau rūgščioje drėgnoje dirvoje.

Yra daugiau nei 25 mėtų veislės

Laukas

Lauko mėta yra labiausiai paplitęs pasėlis. Jis gali užaugti nuo 20 cm iki 1 m aukščio ir turėti pailgus lapus dantytais kraštais. Augalo žydėjimas tęsiasi beveik nuo pat vasaros pradžios iki rudens vidurio. Mėtų veislės ypatumas yra ypač subtilus ir patvarus aromatas. Lauko mėta dažnai įtraukiama į vieną ar kitą vaistų kolekciją.

Eteriniuose laukinių mėtų aliejuose yra aromatinių komponentų, tokių kaip mentolis, karvonas, citralas ir kt.Dėl unikalių lauko mėtų savybių ji yra populiari naudoti ne tik kaip vaistinių sultinių dalis, bet ir ruošiant salotas, padažus, desertus ir kitus patiekalus. Sodinti lauko pasėlių veislę sodininkystės sąlygomis nėra praktikuojama.

Ilgalapė

Ilgai lapuotų mėtų skiedimas savo sode būtų teisingas sprendimas. Dėl gydomųjų mėtų savybių jo paklausa tarp sodininkų yra gana didelė. Terapinis ilgalapių mėtų poveikis išreiškiamas taip: augalas turi atsikosėjimą, prakaitavimą, antiseptiką ir skausmą malšinantį poveikį.

Visais atžvilgiais naudinga veislė užauga iki pusantro metro aukščio, turi tiesius, plaukuotus stiebus ir purpurinius žiedus.

Kačių

Lapus galima rinkti visą vasarą. Nepaisant to, kad šios mėtos turi įdomų poveikį katėms, žmonėms šiuo augalu gydomi įvairūs miego sutrikimai. Be to, vaistažolių užpilas arba katžolių arbata bus naudinga esant virškinimo sutrikimams ir peršalimo ligoms.

Augalas užauga iki 1 metro aukščio, turi daug šakotų stiebų ir ilgų širdies formos lapų.

Kultūros savybės, nauda

Pipirmėčiai turi unikalių savybių. Taip yra todėl, kad jame yra daug naudingų ir gyvybiškai svarbių komponentų: vitaminų C ir P, kalio, kalcio, geležies, ursulino, oleanolio rūgščių ir kt.

Tarp naudingų vaistinių augalų mėtų savybių pirmiausia reikia nurodyti:

• skausmo malšintojas;
• kraujagysles plečiantis vaistas;
• priešuždegiminis;
• sviedruojantis;
• raminamasis vaistas;
• migdomasis;
• širdies veiklos stiprinimas;
• atsikosėjimas;
• choleretikas;
• karščiavimą mažinantis
• gaivus.

Be to, mėtų žalumynai turi teigiamą poveikį virškinamojo trakto veiklai, padeda greitai ir efektyviai atsikratyti rėmens ir net skrandžio skausmų.

Dažnai mentolis, kuris yra vienas iš vaistinių mėtų komponentų, naudojamas nosies lašų ir burnos gaiviklių (įskaitant kramtomąsias dantis ir dantų pastas) gamyboje.

Mėta dažnai yra įvairių vaistinių nuovirų ir užpilų komponentas.

Džiovinti ir susmulkinti milteliuose mėtų lapai dažnai naudojami mėsos ir daržovių patiekalų padažuose, prieskoniuose ir sriubose. Be to, augalas plačiai naudojamas gaiviųjų gėrimų ir saldumynų gamyboje. Iš jo gaunama puiki žolelių arbata. Ypač naudinga jį gerti prieš miegą - užmigti greitai, o sapnai bus ramūs ir malonūs.

Odos priežiūrai mėtos naudojamos taip: išdžiovinkite lapus, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite maždaug valandai. Infuziją reikia nusausinti, atvėsinti ir nuvalyti veido ir kūno odą. Gydomąsias odos priežiūros produktų savybes įvertins bet kuri moteris.

Kontraindikacijos vartoti

Nepaisant to, kad žolelių mėtų gydomas sąrašas yra gana platus, kai kuriais atvejais mėtų naudojimas gali padaryti tam tikrą žalą. Tai nereiškia, kad produktas yra kenksmingas. Bet jei yra bent viena kontraindikacija, geriau atsisakyti mėtų naudojimo.

Visų pirma, tai taikoma tiems asmenims, kurie turi individualų augalų netoleravimą arba paprasčiau - alerginę reakciją. Nerekomenduojama piktnaudžiauti mėtomis, taip pat maisto produktais ir gėrimais bei jų priedais žmonėms, kenčiantiems nuo varikozinių venų, anacidinio gastrito ir kraujospūdžio.

Apskritai mėtų taikymo sritis yra gana plati. Augalas naudojamas ne tik maisto ir kosmetikos srityse.Pavyzdžiui, mėtos gali būti naudojamos kaip kaljano sudedamoji dalis rūkant.

Augalų laikymas

Kadangi žiema Rusijoje trunka labai ilgai, nenuostabu, kad daugelis žmonių nori gaminti įvairius naminius preparatus. Pagrindinė mėtų rinkimo sąlyga - turėti laiko tai padaryti liepos arba rugpjūčio mėnesiais. Būtent tuo metu augalas nustoja žaliuoti ir pradeda ruoštis žydėjimui. Šiuo laikotarpiu lapijoje yra ypač didelis kiekis eterinių aliejų ir kitų naudingų medžiagų, dėl kurių kultūra yra labai vertinama.

Pjaustyti augalą, kad jis būtų geriau išsaugotas, turėtų būti maždaug toks pats kaip javų, 1/3 stiebo. Kaip rodo daugelio metų praktika, ilgas galiojimo laikas nėra tinkamas sunkiai augalo daliai. Be to, prieš sezono pabaigą ant jo gali pasirodyti švieži ūgliai.

Šąla

Atsakymas į klausimą, kaip reikėtų laikyti šviežią mėtą ir ką galima pagaminti iš mėtų, dažnai priklauso nuo konkretaus laikymo laikotarpio. Saugojimo metu augalas, žinoma, netaps šviežias, tačiau visiškai įmanoma išlaikyti jį pradine forma vieną mėnesį. Norėdami tai padaryti, turite atlikti šiuos veiksmus: atskirti mėtų lapą arba šviežius ūglius nuo stiebo, atsargiai suvynioti juos į popierinius rankšluosčius ir įdėti į sandarius maišelius arba plastikinius indus su dangčiu. Jei užšaldysite atvirą stiebą, jis beveik akimirksniu praras spalvą, drėgmę ir visas maistines medžiagas.

Džiovinimas

Šaldymas nėra vienintelis problemos, kaip ilgai naudoti mėtų lapus, sprendimas. Augalą dar galima džiovinti. Jei pasirinksite tinkamą mėtų džiovinimo būdą, augale bus galima išsaugoti ne tik jo aromatą, bet ir eterinius aliejus.

Dažniausiai laikomos džiovintos mėtos

Iš esmės džiovinant mėtas nereikia jokių specialių instrukcijų ar išsamių aprašymų. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai nuplauti, išdžiovinti ir išardyti į mažas mėtos kekes ir panardinti į didelius popierinius maišelius ūglių viršūnėmis žemyn. Tuomet maišelius reikia atsargiai surišti ir pakabinti bet kurioje sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje be tiesioginių saulės spindulių.

Džiovinant nereikia ypatingos pasėlių priežiūros - pakanka periodiškai tikrinti, ar jis nepasiekiamas vabzdžiams.

Kartais mėtos džiovinamos ne iš natūralios medžiagos pagamintuose maišeliuose, o ant plokščių padėklų. Tokiu atveju augalas turi būti be kliūčių išklotas lygiu ir kuo plonesniu sluoksniu. Norėdami greičiau išdžiovinti žolę, turėsite ją kartkartėmis apversti.

Džiovinkite mėtas orkaitėje dar atsargiau. Reikia tik šiek tiek viršyti 35 laipsnių temperatūrą, nes augalas iškart praras daugumą naudingų savybių. Taip pat pavojinga per daug eksponuoti tokio džiovintuvo viduje esančius lapus - žolė taps be reikalo trapi ir laikydama greitai susmulkins miltelius.

Nustatyti džiovintų mėtų pasirengimą nėra sunku. Pakanka tik paspausti lapo lapą. Jei ji be vargo atsiskiria nuo stiebo ir susmulkėja, žaliava gali pradėti šlifuotis ir pakuotis žiemai.Optimalus konteineris sausoms žolelėms laikyti bus stikliniai indai su sandariais dangčiais. Jose augalas išlaikys skonį ir aromatą mažiausiai 6–8 mėnesius.

Galiausiai, kitas būdas išlaikyti mėtų žvalumą žiemą bus daugelio saldžiųjų dantų skonis, nes mes kalbame apie mėtų sirupą.

Mėtų sirupas yra ne tik sveikas, bet ir skanus

Jis ruošiasi taip. Mėtų žalumynai smulkiai supjaustomi. Pusantro standartinio susmulkintų lapų puodelio reikia stiklinės paprasto vandens ir panašaus kiekio cukraus. Lapai užpilami puse cukraus ir paliekami tokioje formoje keletą valandų. Žolė duoda sulčių, o cukrus pradeda tirpti. Iš likusio cukraus ir vandens paruošiamas paprasčiausias sirupas ir užpilama cukata.

Žinoma, kad ir kokie gudrybės būtų imtasi norint išsaugoti naudingas mėtų savybes, jie negalės visiškai išsaugoti visų kultūros gydomųjų savybių, nors tam tikra dalis gydomųjų savybių išliks bet kokiu atveju.