Abu šiuos pavadinimus galima rasti kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje. Jie turi daug naudingų savybių ir buvo žinomi nuo senų senovės. Jų vartojimo kultūra taip pat yra gana plati - jie naudojami tiek Kaukaze, tiek Viduriniuose Rytuose ar Europos šalyse. Tačiau nedaugelis žino, kad kalendra ir kalendra iš esmės yra tas pats augalas. Vienintelis skirtumas yra tas, kad pirmasis yra sėkla, o antrasis - augalas (nuimtas ir naudojamas žaliai).

Naudingos kalendros savybės

Iš išorės kalendra yra vientisa rutulio formos sėkla, todėl daugelis žmonių painioja kmynus ir kalendras, tačiau tai yra visiškai skirtingi augalai. Jie išoriškai panašūs, bet tik todėl, kad priklauso tai pačiai šeimai. Be to, jie labai skiriasi dėl cheminės sudėties. Taigi kalendroje yra šie elementai:

  • riebalai ir aliejai, kurie aktyviai naudojami kosmetikos reikmėms;
  • rūgštys (stearino, oleino, linolo ir kt.), kurių organizmui reikia stabiliam ir sveikam funkcionavimui, būtinų hormonų sintezei, nereikalingų elementų ištirpimui;
  • A, B, C ir E grupės vitaminai, leidžiantys augalą naudoti medicininiais tikslais;
  • cukraus pakaitalai (fruktozė ir gliukozė), leidžiantys jį naudoti svorio metimui;
  • naudingos odai medžiagos (pavyzdžiui, pektinas);
  • mikroelementai, būtini normaliam gyvenimui (geležis - kraujotakai, kalcis - kaulams stiprinti, natris, fosforas ir magnis - smegenų ir nervų sistemos veiklai pagerinti, taip pat kalis, kuris prisideda prie stabilaus širdies ir širdies bei kraujagyslių sistemos funkcionavimo).

Cilantro

Ekspertai nustatė šias naudingas kalendros savybes. Pirma, šiame augale yra mažai kalorijų, o tai reiškia, kad jį gali valgyti tie, kurie siekia numesti svorio. Be to, reguliariai vartojant, sumažėja cholesterolio ir cukraus kiekis kraujyje, o tai teigiamai veikia bendrą savijautą, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę ir užkerta kelią daugeliui ligų. Jis rekomenduojamas hipertenzija sergantiems pacientams, kenčiantiems nuo širdies aritmijos, taip pat tiems, kurių trombocitų kiekis kraujyje yra didelis.

Svarbi kalendros savybė yra sulėtinti senėjimo procesą, nes joje yra antioksidantų, kurie palaiko odos ir gleivinės sveikatą. Be to, antioksidantų buvimas padeda išvengti žalingo laisvųjų radikalų poveikio, o tai reiškia, kad tai apsaugo nuo piktybinių navikų atsiradimo žmonėms.

Kalendroje, petražolėse ir kai kuriuose kituose šios šeimos augaluose yra adrosterono - natūralaus pagrindinio vyriškojo hormono - testosterono - analogo. Reguliarus šių augalų vartojimas maiste vyrams padeda padidinti lytinį potraukį, padidinti efektyvumą ir ištvermę bei išlaikyti gerą nuotaiką. Kalendra taip pat naudojama medicinos tikslais, siekiant pagerinti spermos kokybę gydant vyrų nevaisingumą.

Kalendra naudojama medicininiais tikslais

Šis augalas yra būtinas tiems, kurie svajoja numesti svorį. Nepaisant visų būtinų amino rūgščių, vitaminų ir naudingų mikroelementų, kalendroje yra nedidelis kalorijų kiekis. Tuo pačiu metu jis pašalina skysčių perteklių iš organizmo, kuris taip pat prisideda prie svorio metimo proceso.

Kosmetikos tikslais aktyviai naudojamas šių sėklų aliejus.Reguliarus jo naudojimas plaukams skatina plaukų augimą, apsaugo nuo plaukų slinkimo. Be to, kalendros aliejus efektyviai maitina plaukų folikulus, o tai reiškia, kad jis apsaugo nuo nuplikimo, kuris yra svarbus vyrams ir suteikia malonų plaukų blizgesį, kuris jau traukia moteris. Aliejaus pagrindu gaminamos įvairios kaukės, kurias galima naudoti tiek profesionaliomis, tiek buitinėmis sąlygomis.

Cilindro ypatybės

Kalendros žalumynai vadinami kalendra. Išoriškai jis mažai skiriasi nuo petražolių. Šis nedidelis žalias augalas pasiekia 70 centimetrų aukštį. Šaknies forma primena verpstę. Kaip ir petražolės, kalendros stiebas yra lygus, tačiau arčiau viršaus jis pradeda šakotis. Petražolės gali skirtis nuo kalendros tik skoniu, lapų forma yra beveik identiška.

Cilantro ir petražolės

Cilantro - kas tai

Kalendra turi baltą arba rausvą žiedą; paprastai daug jų yra ant stiebo, tai yra gana gražus vaizdas. Cilantro žydi birželio-liepos mėnesiais. Kiekvienas žiedynas sudaro tam tikrą skėtį, už kurį gavo skėčio pavadinimą. Gėlės lengvai apdulkina, todėl žydėjimo laikotarpio pabaigoje vietoj jų galite pamatyti vaisius - augalo sėklas. Jie yra kietų kamuoliukų pavidalo ir vadinami kalendra (iš pranc. Coriandre). Augalo vaisiai subręsta liepą (jei auga pietuose) arba rugpjūtį (jei auginami šiauriniuose regionuose). Tuo pačiu metu pats augalas yra gana nepretenzingas, nereikalauja daug priežiūros, tačiau jis yra metinis, todėl jį reikia sėti kiekvienais metais.

Papildoma informacija. Cilantro žiedai yra puikus medingasis augalas, jie dažnai pasodinami šalia bityno, kad gautų gerą medaus derlių.

Kalbant apie cheminę sudėtį, kalendra yra labai daug vitaminų. Ypač svarbu, kad jame būtų PP grupės vitaminų ir cholino - medžiagos, apsaugančios kūno ląsteles nuo žalingo toksinų ir laisvųjų radikalų poveikio. Kalbant apie mikroelementus, augale yra seleno, mangano, vario ir cinko, todėl jo vartojimas prisideda prie kūno funkcionavimo stabilumo, pagerina efektyvumą, dėmesio koncentraciją.

Senovėje koriandrą šamanai aktyviai naudodavo savo ritualuose, tačiau dabar jo pagrindinė paskirtis koncentruojasi virti. Šį prieskonį mėgsta Kaukazo tautos, žinomos dėl savo ilgaamžiškumo ir gyvybingumo, kurį, be kita ko, paaiškina naudingos augalo savybės:

  • Visų pirma, kalendra turi imunostimuliuojantį poveikį, todėl ji naudojama esant įvairiems uždegimams, kuriuos sukelia mikrobų poveikis ir infekcijos. Jis taip pat turi antibakterinių savybių, tačiau tuo pačiu metu netrikdo kitų organizmo sistemų darbo, kaip tai atsitinka pavartojus dirbtinių antibiotikų. Padeda sustabdyti kraujavimą dėl aprašytų savybių;
  • Jis gali pasitarnauti kaip analgetikas, jei skausmas yra spazminis, turi atpalaiduojantį ir raminamąjį poveikį (ne toks stiprus kaip mėtos ar motinėlė, bet teigiamai veikia nervų sistemą);
  • Veikia virškinimo sistemą: jis naudojamas kaip vidurius laisvinantis ar choleretinis agentas. Kartu tai padeda pašalinti toksinus iš organizmo;
  • Pašalinus nereikalingas medžiagas kartu su slopinančiu augalo poveikiu piktybiniams navikams, kalendra tampa viena efektyviausių priemonių tokios baisios ligos kaip vėžys prevencijai.

Kaip atskirti kalendrą iš kalendros

Kalendra yra kalendra, o tai reiškia, kad jos nesiskiria viena nuo kitos. Pirmasis žodis žymi sėklas, o antrasis - žalią augalą. Tačiau reikia nepamiršti, kad iš tikrųjų tas pats augalas turėtų būti naudojamas skirtingais būdais. Tai lemia ne tik prieskonių cheminės sudėties, bet ir skonių skirtumai.

Kalendra - kas tai

Dažniausiai kalendrai ir kalendra naudojami gaminant maistą, jų galite nusipirkti įprastame prekybos centre, tik skirtinguose skyriuose.Pirmasis parduodamas skyriuje, kuriame galima rasti prieskonių maišeliuose, šalia juodųjų pipirų, kmynų ir pan. Cilantro dažniausiai guli lentynose šalia žalumynų.

Atkreipkite dėmesį! Kai kurie žmonės mano, kad kalendra yra petražolė dėl savo išorinio panašumo, tačiau ji yra visiškai kitokia skonio ir cheminės augalo sudėties atžvilgiu. Receptų pakeitimas vienas kitu gali sukelti itin nemalonių pasekmių - patiekalas paprasčiausiai neveiks, nes neturės norimo skonio.

Azijos šalyse aprašytas prieskonis dedamas beveik į kiekvieną patiekalą, suteikiant jam ypatingą skonį.

Svarbu! Norėdami sukurti malonų aromatą ir skonį, kalendras rekomenduojama susmulkinti. Tačiau turėtumėte būti labai atsargūs dėl dozavimo, nes, jei jūs persistengsite su kiekiu, patiekalas bus beviltiškai sugadintas.

Kaukaze šio prieskonio dedama į beveik visų rūšių padažus: adžika, tkemali, satsibeli. Tikro plovo, kharcho sriubos ar morkų virimas „korėjiečių kalba“ neapsieina be jo.

Be skonio, taip pat yra medicininių kontraindikacijų dėl cilindro ir kalendros naudojimo:

  • Pirma, prieskoniai nerekomenduojami žmonėms, sergantiems gastritu ar skrandžio opomis. Dėl sėklose ir žalumynuose esančių rūgščių liga gali paūmėti, jiems gali prireikti net skubios medicinos pagalbos;
  • Antra, miego sutrikimas yra vienas iš labiausiai paplitusių šių prieskonių vartojimo perteklius. Tuo pačiu metu, esant protingoms riboms, šis augalas atpalaiduoja kūną, normalizuoja nervų sistemos veiklą. Taigi, norint išvengti neigiamų pasekmių, pakanka paprasčiausiai naudoti augalą saikingai;
  • Trečia, prieskonis keičia motinos pieno skonį, todėl nerekomenduojama jo vartoti žindant ir nėštumo metu, kad nesukeltų alergijos.

Taigi, kalendra ir kalendra turi daug naudos sveikatai, kai jos naudojamos protingai. Šviežias augalas turi daug vitaminų ir mikroelementų ir yra aktyviai naudojamas gaminant įvairius patiekalus. Iš sėklų gaminamas vertingas kalendrų aliejus, kuris naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir kosmetologijoje, nes jis teigiamai veikia odą ir plaukus. Atsakydami į daugelio užduotą klausimą: kuo kalendra skiriasi nuo kalendros, galime daryti išvadą, kad nieko. Tai tas pats augalas, tik sėklos vadinamos kalendromis, o stiebai su lapais - kalendra.

Vaizdo įrašas

Kalendros sodinimas ir priežiūra atvirame lauke