Endive salotos pas mus atkeliavo iš Indijos. Tai ne mažiau įprasta Viduržemio jūros regione. Ši kultūra turi antrą pavadinimą - cikorijos salotos. Edivius, kas tai yra, bandysime sužinoti.

Bendra informacija

Atsakant į klausimą, kas yra endyvas, reikia pažymėti, kad šis augalas labiausiai primena salotas. Šį panašumą dar labiau sustiprina garbanota turtingų žalių kultūros lapų išvaizda. Pažvelgus atidžiau, galima pastebėti, kad endyvo lapai nėra tokie platūs ir padalyti, kaip salotų lapai. Parduodant dažniausiai galite rasti dvi kultūros atmainas: plačialapę ir garbanotąją endyvą.

Tai yra palyginti mažos šviesiai žalio atspalvio kopūstų galvos (ne didesnės kaip 12 centimetrų). Daug rečiau galima pamatyti bordo, raudonos arba geltonos spalvos endyvų atmainas. Egzotinės spalvos dažniausiai nurodo Viduržemio jūros regiono veislės kilmę.

Endyvos salotos

Endive salotos yra šiek tiek kartaus skonio. Bet kartumą lengva pašalinti, 20-30 minučių įdėjus lapus į šilto vandens indą. Tikriausiai dėl per didelio kartumo endivija auginama ne visur. Rūpinimasis aprašyta kultūra taip pat sukelia tam tikrų sunkumų.

Veislės charakteristikos

Radicio salotos - auga

Nepaisant kai kurių sodininkų rūpesčių, auginti endyvus nėra taip sunku, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Tačiau prieš pradėdami auginti derlių, turėtumėte sužinoti, kas yra endyvas.

Yra dvi pagrindinės kultūros formos:

  • endyvas;
  • escariolis.

Dažniau pasitaiko endyvinė veislė. Tikriausiai dėl šios priežasties jie išsaugojo rūšies pavadinimą. Abi veislės sudaro turtingų žalių lapų rozetes. Kai kurių veislių lapijos spalva, kaip jau minėta, gali būti kitokia. Skirtumas tarp formų vis dėlto egzistuoja. Taigi, endyvinei formai būdingi išpjauti garbanoti lapai, žema rozetė (retai daugiau nei 25 cm). Populiariai ši veislė paprastai vadinama garbanota endive.

Endive

Kalbant apie eskariolą, ji turi tiesius, plačius ir labai mėsingus lapus (kai kuriose veislėse yra džemų). Rozetė suformuota stačiai, iki pusės metro aukščio. Šiai formai būdingas šviesesnis ir subtilesnis vidinių lapų atspalvis.

Paprastai tariant, augalas turi mažas, sumedėjusias ir šakotas šaknis. Augalas yra labai atsparus šalčiui. Jo sėklos pradeda dygti esant +2 laipsnių temperatūrai. Jis gali atlaikyti vienkartinius temperatūros kritimus iki -6 C.

Veislės

„Lollo Rossa“ salotos - auga

Dažniausios yra šios pasėlių veislės.

Mano panele

„Endad“ veislės „Milady“ nurodo ankstyvą nokimą, turi tankią vertikaliai išdėstytų ažūrinių lapų rozetę. Kopūsto galvutės skersmuo gali siekti 30 cm. Vieno krūmo svoris (atsižvelgiant į žemės ūkio technologijas) yra 500-600 gramų.

Nėriniai

Kruzhevo veislės endyvas priklauso sezono viduriui. Rozetė yra pakankamai tanki, sferinė. Lapai yra išraižyti ir žalio malachito atspalvio. Šią veislę galima sodinti namuose ant palangės arba balkone.

Nėriniai

Tortas

Tortik veislė taip pat anksti subręsta. Jį auginti galima tiek atviroje žemėje, tiek šiltnamio sąlygomis (arba bute ant palangės).Drožtų lapų rozetė yra gana vešli. Rozetės centre lapija yra geltonai balta, o kraštuose - ryškiai žalia. Dėl aukštų estetinių savybių ir dekoratyvumo „Endive Cake“ dažnai sodinamas kaip kraštovaizdžio dizaino elementas.

Tortas

Pavasaris

Endyvinės veislės Pavasaris klasifikuojamas tarp ankstyvo brendimo. Augalas suformuoja pusiau besidriekiančią ir pusiau stačią rozetę, pasižyminčią puošnumu. Jo skersmuo gali siekti 40 cm. Rozetės centre lapų spalva yra arčiau baltos, o pakraščiuose - malachito žalia.

Jei sode auginama ir pereksponuojama kokia nors endyvinė veislė, iš jos išauga „strėlė“ - ilgas stiebas su melsvomis arba baltomis gėlėmis. Ant šio stiebo susidaro sėklų medžiaga.

Įdomus. Endyvinė sėkla išlaiko gebėjimą dygti 7 metus.

Labiausiai paplitusi endyvinių salotų praktika yra auginimas iš sėklų, o ne iš daigų.

Žemės ūkio technologijos ypatumai

Aisbergo salotos - auga iš sėklų

Endiviją sodinti leidžiama du kartus per metus: pavasarį ir ankstyvą rudenį. Priklausomai nuo veislės, nokinimo procesas trunka nuo 2 iki 3 mėnesių. Sėti endyvą vasarą griežtai nerekomenduojama. Kaip ir bet kuri kita salotų pasėlių veislė, endyvas yra trumpos dienos augalas. Dėl šios priežasties, jei vasara karšta ir sausa, apie gerą derlių net svajoti negalima.

Palankiausia endyvų auginimo temperatūra yra nuo +15 iki +20 laipsnių. Nepaisant to, kad augalas teigiamai reaguoja į saulę, šiluma kultūra auga ne taip gerai. Be to, jo lapijos kartumas išryškėja.

Sėja

Norint užauginti deramą endyvinį derlių, augalas turi būti pasodintas neutralaus rūgštingumo dirvožemyje. Jei dirvožemis yra rūgštus, jis turi būti kalkėtas.

Sėklos

Prieš sėją turite padaryti nedidelio gylio griovelius - nuo 1 iki 22 cm. Būtent juose turėtumėte įdėti sėklas ir pabarstyti dirvožemiu. Auginant endivą iš sėklų, augalai auga neužbaigę retinimo procedūros. Optimalus atstumas tarp atskirų pasėlių turėtų būti nuo 20 iki 30 centimetrų.

Kai kurie sodininkai mieliau sėklų sėją keičia daigais. Tai nėra pati populiariausia technika, tačiau ji turi visas teises egzistuoti. Daigų sėklas galima sėti ankstyvą pavasarį. Tokiu atveju turėtumėte pabandyti juos laikyti netoli +10 laipsnių temperatūroje.

Viršutinis padažas ir laistymas

Tokį pasėlį kaip endyvinės salotos sėkmingai auginti neįmanoma be reguliaraus laistymo. Tačiau vandens perteklius augalui nebus naudingas.

Svarbu! Laistydami nesikreipkite tiesiai į išleidimo angos centrą. Geriausia laistyti praėjimus.

Lietingomis ir šaltomis vasaromis endyvas gali pradėti pūti. Jo forma, pavyzdžiui, escariolis, iš tikrųjų pasirodo atsparesnė drėgmės pertekliui.

Auginant kultūrą nebus nereikalinga šerti kompleksinėmis trąšomis, tarp kurių yra kalcio ir azoto.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Kad endyvinė kultūra be problemų išaugtų iš sėklų, o pasėlis nebūtų per kartaus skonio, likus maždaug trims savaitėms iki derliaus nuėmimo, augalas turi būti padengtas nepermatoma medžiaga, paliekant pakankamai spragų deguoniui patekti.

Iškirpti iki šaknies

Rozetes reikia nupjauti nuo šaknies ir labai atsargiai, neleidžiant joms subyrėti. Rudenį pasodintas endėjas su šalnų atsiradimu turi būti iškastas kartu su dideliu moliniu grumstu (kad nebūtų pažeista šaknų sistema) ir patalpintas patalpose arba šiltnamyje +10 laipsnių temperatūroje į indus su smėliu ar žeme. Tai leis augalui atrodyti gaiviai. Gerai išsaugotas endyvas papuoš beveik bet kokį kulinarinį receptą, todėl jis bus originalus ir nestandartinis.

Privalumai ir trūkumai

Kaip elgtis su endyvu, tai reiškia ne tik galimybę priimti sprendimą dėl derlingumo pasėti pasėlį sodo sklype, bet ir nuspręsti įtraukti šią žalią daržovę į savo racioną.

Endyvos salotos

Reikėtų pažymėti, kad ši kultūra yra vertingas vitaminų A, C, B, kalcio, geležies, chloro, kalio, sieros, fluoro, karotino, maistinių skaidulų ir daugybės kitų naudingų medžiagų bei mikroelementų šaltinis. Ir visa tai su minimaliu kalorijų kiekiu (17 kalorijų 100 gramų produkto).

Kai kurie ekspertai rekomenduoja reguliariai gerti endyvines sultis. Bet tai bus sunku padaryti gryna forma dėl produkto kartumo. Tai bus lengviau sumaišyti su kitomis natūralių augalų sultimis.

„Endive“ sugeba išspręsti šias problemas:

  • atsikratyti spuogų ir kitų odos bėrimų;
  • sumažinti astminių priepuolių dažnumą;
  • įveikti mažakraujystę;
  • susitvarkyti su vidurių užkietėjimu;
  • sumažinti glaukomos ir kitų ligų, susijusių su regėjimo susilpnėjimu, tikimybę;
  • valyti kepenis;
  • numesti svorio.

Nepaisant neginčijamų salotų cikorijų privalumų ir naudingų savybių, šis produktas nėra skirtas naudoti visiems žmonėms. Yra keletas kontraindikacijų.

Taigi, labai rekomenduojama visiškai atsisakyti asmenų, kenčiančių nuo bet kokio tipo gastrito ir skrandžio opų.

Dėl didelio inulino kiekio, kurio organizmas nevirškina, tačiau jis kaupiasi kepenyse, augalo turėtų vengti asmenys, kenčiantys nuo pankreatito, cirozės ar kepenų nepakankamumo.

Negalima Endive nėščioms moterims

Endive neveiks per gerai organizmui esant pervargimui ir nemigai. Tai tik pablogins jūsų lėtinio nuovargio sindromą.

Nėštumo metu moterims griežtai nerekomenduojama vartoti cikorijų salotų. Augalas gali prisidėti prie gimdos tonuso padidėjimo ir išprovokuoti persileidimą. Produktas nebus naudingas ir laktacijos metu - jis gana sugeba ne tik sugadinti motinos pieno skonį, bet ir neigiamai paveikti kūdikio sveikatą.

Endive taip pat draudžiama vartoti bet kokioms širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms. Kultūroje esančios medžiagos sukelia papildomą stresą širdies raumeniui ir veikia kraujospūdį.

Sveikiems žmonėms cikorijų salotos yra naudingesnės nei kenksmingos. Tačiau norint išvengti klaidų ir nepakenkti sau dėl nežinojimo, prieš naudodamiesi, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju, kuris sugebės adekvačiau įvertinti galimą augalo poveikį organizmui.

Vaizdo įrašas