Česnakai - aprašymas

Šiandien sunku įsivaizduoti namų sodą be lapinio česnako. Taikymo sritis:

• mityba;
• kosmetologija;
• etnomokslas;
• kova su sodo kenkėjais.

Kultūros aprašymas

Priklausomai nuo gyvenimo trukmės, klasifikuojami daugiamečiai, dvejų metų ir vienmečiai augalai.

Česnakai yra daugiamečių žolinių svogūnų genties rūšys. Kai kurie sodininkai domisi: ar česnakai yra daržovės, ar ne. Be abejo, tai daržovių pasėlis. Priklauso Allioideae porūšiui (svogūnai). Kokiai šeimai priklauso česnakai? Augalas priklauso vienaskilčių augalų klasei, česnakų - Amaryllidaceae (amaryllidaceae) šeimai. Anksčiau česnakai buvo nepriklausomos, tačiau dabar likviduotos šeimos Alliaceae (svogūnai) dalis.

Lotynų kalba tai skamba kaip aliumas, specifinis epitetas yra sativum, o tai reiškia česnako sėją.

Česnakai

Žmonės skirtingai vadina česnaką:

• laikrodininkas;
• dvokianti rožė;
• svogūnai ir česnakai;
• stovės;
• sodo česnakai;
• serga.

Kiekvienas vasaros gyventojas yra susipažinęs su česnako aprašymu. Daržovių augimas svyruoja nuo 40 cm iki 1 m ar daugiau. Tiesūs, su grioveliais česnako lapai turi smailius galiukus. Žiedo ilgis svyruoja nuo 0,5 m iki 1,5 m. Augalas turi skėčio formos žiedyną. Vaisiai yra kapsulė. Laukiniu česnaku, augančiu šiltomis oro sąlygomis, dauginasi oro sėklos arba svogūnėliai. Šiauriniuose Rusijos regionuose auginamos česnakų veislės, kurios neduoda sėklų.

Daržovė turi storą apvalią stiebo dalį, kuri yra žemėje svogūnėlio su pluoštinėmis šaknimis forma.

Įvairaus svorio gvazdikėliai yra česnako galvutė. Klausimas, kiek lobulių yra svogūnėlyje, kartais sukelia sunkumų daržovių augintojams. Kartais jų būna iki 50.

Kultūros aprašymas

Svogūno svoris nustatomas pagal:

• įvairovė;
• česnako agrotechnika;
• apsirengimas.

Vidutinis svogūnas sveria nuo 40 iki 60 g. Dantelės atrodo pailgos, tarsi pusmėnulis, padengtos įvairių tonų apvalkalu:

• baltas;
• rausvai violetinė;
• Šviesiai geltona;
• tamsiai violetinė.

Daržovės dauginasi vegetatyviškai. Prieš sodindami naudokite svogūną, kuris buvo išardytas į gvazdikėlius, taip pat oro svogūnėlius.

Jie užsiima česnakų auginimu atvirose arba apsaugotose lovose.

Sodinamąją medžiagą galite nusipirkti specializuotose parduotuvėse arba užsisakyti svetainėje su pristatymu paštu.

Smalsūs faktai apie česnaką

Česnakų auginimo istoriją apibūdina daug įdomių faktų:

• Česnakai yra seniausia kultūra pasaulyje. Pirmą kartą daržovė Rusijoje buvo paminėta mūsų eros amžiuje, dėka prekybininkų iš Bizantijos.
• Senovės Romoje prieš operaciją pacientai gėrė česnako sultis, sumaišytas su vynu ir aguonų pienu. Vaistas yra apsauga nuo sepsio.
• Senovės Egipte česnakai buvo naudojami vergų, kurie statė piramides, darbui pagerinti. Negavę valgio česnako prieskonių, kilo riaušės.
• Daugumoje Azijos šalių česnakai yra prieskoniai į nacionalinę virtuvę.
• Ryškus česnako kvapas šalinamas su petražolėmis, saulėgrąžų sėklomis ar stikline pieno.
• Pagal populiarų įsitikinimą, džiovintos česnako galvutės laikomos patikrinta vampyrų ir piktųjų dvasių priemone.
• Amerikoje populiariosios kultūros vardas yra metropolis. Čikaga yra aborigenų žodis laukinis česnakas.
• Kasmet Jungtinėse Valstijose rengiamas labdaringas česnakų festivalis, skirtas padėti sergantiems vaikams, kuriems reikalingas gydymas.
• San Francisko maitinimo įstaiga vadinama „česnaku“ ir išsiskiria aštriais patiekalais. Restorano prekės ženklas yra česnakiniai ledai. Paragavus nuostabaus deserto, jūsų apsilankymas įstaigoje bus nepamirštamas.

Rūšinė česnako veislė, veislės

Yra daugiau nei 70 česnakų rūšių. Skirtingai jie yra charakteristikos:

• brandinimo terminai;
• sandėliavimas;
• derlius.

Pavasarinės veislės

Skiriamieji pavasarinio česnako bruožai:

• šerdies trūkumas viduryje;
• gvazdikėlių išdėstymas spiralėje: artėjant centrui sumažėja jų dydis;
• formos ir dydžio dentikulų skirtumas;
• neturi rodyklių.

Populiari atstovai susiję:

1. Jelenovskis. Sezono viduryje su apvaliomis, balkšvomis svogūnėlėmis, kurios sveria iki 50 g. Skilčių spalva rausva. Atsparus fito ligoms. Skiriamieji bruožai yra česnako derlius ir atsparumas šalčiui.
2. Viktorija... Derlinga, sezono viduryje, su baltai gelsvomis plokščiomis apvaliomis galvomis. Atsparus grybelinėms infekcijoms ir parazitams.
3. Eršovskis... Vidurinis sezonas, vaisingas, suapvalintais, šiek tiek plokščiais svogūnėliais. Intensyvios žalios spalvos plunksnos yra iki pusės metro ilgio. Apvalioje galvutėje yra 16-25 gvazdikėliai, kurie išsiskiria tankumu ir gana aštriu skoniu. Atsparus ligoms. Savybių išsaugojimas - per 7 mėnesius.
4. Guliveris. Vidutinio vėlyvumo, vaisingas, su lengva apvalia lempute. Mažai imli kenkėjams ir ligoms.
5. Sočis 56... Vidurinis sezonas, vaisingas, su apvaliomis, šiek tiek plokščiomis, baltos arba violetinės spalvos svogūnėliais. Dantų atspalvis yra rausvas su purpuriniu atspalviu. Imuninė liga.

Guliveris

Žiemos veislės

Vizualiai lengvai atpažįstama pagal:

• strypo vieta lemputės viduje;
• žiedinis gvazdikėlių išdėstymas;
• panašios skiltelės;
• didelis derlius;
• strėlės su mažais svogūnais.

Populiarios veislės:

1. Dobrynya... Vėlyva, vaisinga įvairovė. Dideli svogūnai neturi aštraus skonio ir yra tinkami vartoti šviežiai. Neatsparus fito ligoms, jis puikiai saugomas.
2. Liubaša. Aukšta kultūra - iki 120 cm. Skiriamosios česnako savybės: atsparumas sausrai, žiemos atsparumas didesnis, palyginti su Dobrynya, imunitetas ligoms. Apvali galva yra šiek tiek plokščia. Lukšto spalva yra balta su purpuriniais dryželiais. Jis išsiskiria aštriu skoniu, tinkamas konservuoti.
3. Sofievskis... Atlaiko stiprų šaltį, tačiau išrankus karščiui ir šviesai. Jis užauga iki 70 cm. Dantys yra dideli su violetiniu apvalkalu, galva sveria apie 100 g. Nematodas jo neveikia. Skonis yra vidutiniškai aštrus.
4. Dubkovskis... Didelio derlingumo, geras sandėliavimas. Vidutinis bagažinės aštraus skonio. Mažos galvos masė yra apie 50 g.
5. Alkoras... Derlinga, puikiai saugoma. Svogūnėliai rausvos spalvos, gvazdikėliai pilkšvi. Lapų ilgis siekia 1 m.

Rodyklių veislės

Nušautas česnakas yra aštresnio skonio, didesnis derlingumas, geriau išsilaiko iki pavasario, palyginti su nešaudomomis rūšimis. Paskirti:

1. Gribovskio jubiliejus. Vidurinio sezono žiemos veislė.Svogūnėlis yra vidutiniškai didelis su alyvinės-rausvos spalvos luobele. Atsparus ligoms. Išlaikyti kokybę yra gerai.
2. Skitas... Atsparus šalčiui, atspari ligoms. Lemputė turi pilką apvalkalą purpurinėmis venomis ir kreminiais dantimis.
3. Gribovsky 60... Anksti subrendusi, šalčiui atspari ir sausrai atspari veislė. Galva yra vidutiniškai balta-violetinė spalva. Jo neveikia virusai ir mikrobai.
4. Hermannas... Kūgio formos suapvalinta galva, svarstyklių spalva balta-alyvinė, dantys kreminiai. Tinkamumo laikas yra iki 8 mėnesių. Atsparumas bakterijų ir grybelių patologijoms.
5. Didelių dantų Kiseleva... Anksti sunokusi veislė, neatspari fito ligoms. Vidurinės galvos svoris yra beveik 80 g, skonis patrauklus ir aštrus. Ilgas laikymo laikotarpis.

Hermannas

Nešaudančios veislės

Vartotojai yra populiarūs:

1. Maskva... Sezono vidurio veislė, puikiai išsaugota. Skonis nėra labai aštrus, lukšto tonas šviesus, dantys balti. Beveik 2,5 kg yra Maskvos česnako derlius nuo 1 aro.
2. Aleisky... Sezono vidurio įvairovė. Apvalios galvos išlieka iki pavasario. Česnako svogūnėlis yra mažas, apie 17 g, su 18 gvazdikėlių, kurie turi aštrų skonį. Jautrus fuzariumui ir bakterijų puvimui.
3. Abrekas. Jis panašus į Maskvos, tačiau svogūnėlis yra šiek tiek didesnis ir sveria apie 30 g, gvazdikėlių skaičius siekia 15 vienetų.
4. Gafurianas. Vidurinė galva sveria apie 40 g. Forma yra apvali, šiek tiek plokščia. Nėra jautrus puvimui. Kartais tai paveikia peronosporozė.
5. Odesa 13. Skirkite žiemą ir pavasarį. Lupos spalva yra balta, kartais su purpurinėmis juostelėmis. Saugojimas - iki pavasario.

Gafurianas

Milžiniškas česnakas

Nurodo žiemos šaudymo įvairovę. Lapo plotis yra nuo 5 iki 7 cm, ilgis svyruoja nuo 59-62 cm. Lygi lapija yra griovelė viršuje, o apačioje - klijuota. Kiekviena kita plunksna auga iš ankstesnio vamzdelio vidaus ir pasirodo esanti aukštesnė už ją. Taigi susidaro netikras stiebas su 11 ar 13 lapų, kurio aukštis siekia 45 cm. Iš vidinės paskutinio lapo tūbelės išauga strėlė, kuri žydi, bet neduoda sėklų dėl žiedų sterilumo. Laiku nutraukus rodykles, padidėja derlius, nes padidėja svogūnėlių dydis.

Didelės česnako skiltelės sveria 20-30 g, svogūnėlis - nuo 240 iki 300 g. Specialių milžiniško česnako egzempliorių svoris yra pusė kilogramo ar daugiau. Vaikai auga ant galvos šaknų, jie taip pat yra po svogūnėlio apvalkalu. Nuo 1 galvos gaukite mažiausiai 15 ir ne daugiau kaip 28 vienetus. Jiems būdinga:

• didelis dydis;
• apvali forma su nupjauta puse;
• smaili uodega.

Žinomos veislės:

1. Rocambol... Augo Rusijos regionuose. Kartais augalo matmenys siekia 1,5 m. Didžiulio česnako galvos svoris yra ryškus - 1,5 kg. Sėklos nesubrandina, po svogūnėlių žvynais susidaro iki 40 gvazdikėlių, kurie tinka sodinti. Lemputė turi iki 6 gvazdikėlių. „Rocumboll“ skonis nėra labai aštrus. Pirmą kartą paminėtas XVII a.
2. Degtyarsky... Pavasarinė sezono vidurio įvairovė. Lapija yra šviesiai žalia, iki 37 cm ilgio, galva yra apvali, susideda iš 18 gvazdikėlių su baltai rausvomis žvyneliais. Jis turi pusiau aštrų skonį.
3. Komsomoletai. Žiema, einanti į rodyklę, sezono viduryje, šalta. Plokščia apvali aštraus skonio galva.
4. Alekseevskis. Svogūno svoris - 250 g. Fito ligos neturi įtakos, laikomos ilgą laiką.
5. Petrovskis... Skamba kaip komsomoletai. Nėra jautrus ligoms.
6. Orlovskis... Pavasaris, nešaudo, sveria daugiau nei 100 g.

Orlovskis

Česnako savybės: nauda ir žala, kontraindikacijos

Daržovėje yra:

• riebalai - 3%;
• baltymai - 17%;
• angliavandenių - 80%.

Maistinė vertė - 149 kcal 100 g produkto.

Česnakai yra vitaminų ir mineralų šaltinis. AT cheminė česnako sudėtis yra vitaminų:

• askorbo rūgštis ir riboflavinas;
• tiaminas ir niacinas;
• retinolis ir piridoksinas;
• folio ir pantoteno rūgštis.

Mikroelementų galite rasti česnakuose:

• kalcis ir fosforas;
• jodas ir silicis;
• selenas ir natris;
• silicio ir magnio.Be to, tarp cheminiai komponentai:

• flavonoidai ir alkoholiai;
• angliavandenilių radikalai ir glikozidai;
• organinės medžiagos ir rūgštys: silicio, fosforo, sieros.Česnakai turi teigiamą poveikį:

• atsikosėjimą skatinantis ir priešuždegiminis vaistas;
• diuretikas ir anti-sklerozė;
• antiseptikas ir antifebrilus;
• antimikrobiniai ir antihelmintiniai.

Informacija apie česnako naudą atsirado III amžiuje prieš mūsų erą. Tai minima Tibeto recepte. Mūsų protėviai suprato, kokia svarbi daržovių kultūra yra sveikata ir kokias gydomąsias savybes ji turi. Česnakai nėra keičiami, kai:

• imuniteto stiprinimas;
• kova su peršalimu ir skorbutu;
• skausmo malšinimas.

Tyrėjai įrodė efektyvumą daržovės naudojimas šioms patologijoms:

• bakterinės virusinės infekcijos;
• širdies ir kraujagyslių sistemos anomalijos;
• neoplazmos ir jų prevencija;
• hipertenzija;
• kraujagyslių užsikimšimas ir tromboembolija;
• helmintiniai parazitai;
• avitaminozė;
• sumažėjusi vyrų potencija;
• kepenų funkcijos sutrikimas;
• sąnarių pokyčiai.

Šis sąrašas yra neišsamus. Česnakai yra vertinami alternatyvioje medicinoje. Daugelio liaudies vaistų kompozicija pagrįsta gydomosiomis augalo savybėmis. Todėl jis išliko iki šių dienų ir yra vertinga žaliava vaistams. Jis naudojamas ne tik kaip vaistinė, bet ir kaip maisto kultūra. Daržovės naudojamos gaminant maistą:

• salotos;
• prieskoniai;
• kotletai;
• sriubos.

Česnakų salotos

Česnakai valgomi ir žali, ir džiovinti.

Be naudingų česnako savybių, patariama atsižvelgti ir į kontraindikacijas:

• dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opa;
• kasos liga;
• širdies sutrikimas;
• kepenų ir inkstų sutrikimai;
• cholecistitas;
• mažakraujystė;
• epilepsija;
• nėštumas;
• laktacija.

Kenkėjų kontrolė

Česnakai dažnai neserga. Kenksmingos fito ligos pūva visos lemputės dugne ar puvinyje. Bręstant česnakui, liga vystosi toliau. Liga nepasirodys šiauriniuose regionuose, priešingai nei pietiniuose regionuose, kur sąlygos yra palankios: oro temperatūra yra + 28 ... + 32 ° C. Kartais kojelė suminkštėja ir pablogėja. Pagrindinės priežastys:

• dirvožemio rūgštingumas ir užmirkimas;
• ligų sukėlėjai, kurie gyvena dantų žvynuose ar žemėje.

Naudojami vario turintys agentai:

• Oxyhom ir Hom;
• vario sulfatas ir „Polykhom“.

Tirpalas ruošiamas santykiu 10: 1: iš 10 litrų kibiro skysčio ir šaukšto produkto suvartojama ne mažiau kaip 2 litrai mišinio 1 m sode. Preparatai tinka dezinfekuoti sodinamąją medžiagą per 15 minučių.

Nuo kenksmingų vabzdžių česnaką užpuola nematodas. Mažuose sodinimuose česnako galva tampa svogūnų musės dėmesio objektu. Nematodui patinka daržovė, todėl jie nepaiso braškių ir česnakų kartu, nepaisant rekomendacijų. Nemažai nematodų išgydyti nėra, jie apsaugomi nuo kenkėjų stebint sėjomainą. Jie kovoja su kitais parazitais su Fitoverm insekticidu, taip pat su „Healthy Garden“.

Jei česnako lapai pagelsta, priežastys yra šios:

• azoto trūkumas dirvožemyje;
• drėgmės trūkumas ar užmirkimas;
• sodinant česnako skilteles pagilinti 7 cm ar daugiau;
• padidėjęs žemės rūgštingumas;
• nugalėti česnaką su baltu ir baziniu puviniu, geltonuoju nykštukiškumu, svogūnų musele.

Kad česnako sodinimas nepageltonuotų, jie yra apdorojami:

• Cirkonis arba epinas;
• kalio permanganatas;
• valgomoji druska: 10 litrų skysčio 3 valg. l.;
• kalio sulfatas: 1 šaukštelis už 1 litrą vandens;
• karbamidas: 30 g 10 litrų vandens;
• medienos pelenai: 1 kg pilamas karštu skysčiu, užpilamas 3 dienas.

Marinuotų česnakų receptai

Žemės ūkio technologijų ir česnakų priežiūros taisyklių laikymasis leis surinkti gerą derlių.

Svogūnų lukštuose

Jums reikės džiovintų svogūnų lukštų, kurie daržovėms suteiks auksinį atspalvį ir aštrų skonį.

Marinatas užpilamas 1000 g česnako:

• vanduo - stiklinė (250 ml);
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• 9% acto - 100 ml;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• cinamonas - 5 g;
• kvapieji pipirai - 3 žirniai.

Technologinis procesas:

1. Svogūnėliai (4 vnt.) Nulupami, lukštai kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami.
2. Galvos padalijamos į dantis ir išvalomos. Supilkite stačiu žingsniu, palikite atvėsti. Panardinamas į šaltą vandenį.
3. Dėkite į stiklainius, maišydami su svogūnų lukštais.
4. Supilkite marinatą, susukite indus. Įdėkite česnaką į šaldytuvą ar rūsį laikyti.
5. Paruošta naudoti po 7 dienų.

Marinuoti česnakai

Naminis česnakas

Tokiam česnakui paruošti reikia mažai laiko.

Komponentai:

• česnakai - 1 kg česnako;
• salierų ir garstyčių sėklos - po 1 arbatinį šaukštelį;
• druska - 4 šaukštai;
• lavrushka - 2 vnt.;
• actas - 0,5 l;
• cukrus - 8 šaukštai. l.

Technologinis procesas: visi komponentai verdami puode 3 minutes. Tada česnakas perkeliamas į dubenį ir supilamas su marinato kompozicija. Sterilizuota ir suvyniota.

Greiti pirkimai

Ingridientai:

• 1000 g česnako;
• 4 dalykai. lauro lapas;
• 1 kompiuteris. saldzioji paprika;
• 1 šaukštelis. druska, džiovinti raudonėliai ir juodieji pipirai (žirniai);
• 100 ml augalinio aliejaus, acto (9%).

Technologinis procesas: česnako skiltelės nuvalomos, pipirai supjaustomi kubeliais ir dedami į indą. Įpilama druskos ir prieskonių. Supilkite actą ir aliejų. Uždenkite stiklainį plastikiniu dangteliu ir laikykite šaldytuve.

Česnakai yra unikali daržovė, kuri sulaukė visuotinio pripažinimo dėl skonio ir naudos sveikatai.