Turinys:
Bazilikas yra aštrus aromatinis vienmetis augalas, žinomas Rusijoje nuo XVIII a., O kilmės regione (Azija) - nuo XII a. Taip pat būdinga šiltiems regionams: Iranas, Indija, Ceilonas, Italija, Graikija ir Kaukazas, kur jis gali augti laukinis. Karališkųjų žolelių bazilikų yra apie 150 veislių, besiskiriančių krūmo aukščiu, aromato atspalviu ir dviem pagrindinėmis lapų spalvomis: žalia ir violetinė.
Gaminant maistą plačiai naudojamos baziliko aromatinės savybės. Atsižvelgiant į skonio atspalvį, antriems patiekalams, desertams ir padažams ruošti naudojami žali ir violetiniai lapai džiovintoje ir šviežioje formoje. Bazilikas naudojamas actams ir aliejams gardinti, dešroms ir vynui gaminti. Bazilikas dedamas ne tik į grybų patiekalus, šie ryškūs skoniai prieštarauja vienas kitam.
Populiarios veislės
Gvazdikėliai yra selekcija, auginama nuo 1996 m., Pasižyminti stipriu gvazdikėlių ar gvazdikėlių pipirų aromatu. Vidutinio aukščio, idealiai tinka auginti patalpose vazonuose. Dideli žali lapai naudojami marinavimui ir konservavimui kaip natūrali kvapiųjų medžiagų priemonė, galinti pakeisti paprastą gvazdikėlį.
Įvairių veislių bazilikas
Violetinė - ji turi aštrų kvapą nei kitų rūšių, dėl pusantro karto daugiau aromatinių aliejų kiekio. Viena geriausių veislių Jerevanas yra ypač populiari Kaukazo virtuvėje; ji naudojama šviežiai mėsai ir daržovėms gaminti skoningai, nes joje yra šviežios juodosios arbatos ir kvapiųjų pipirų skonio derinys. Dėl ryškios spalvos dar vadinamas baziliko mėlynu, jis dažnai naudojamas dekoratyviniais tikslais. Violetinė lapų spalva yra Ararat veislės. Jis puikiai tinka su sūrio salotomis ir daržovių sriubomis.
Kvapnus - klasikinis, sodo, vienas iš labiausiai paplitusių tipų, turi torto kamparo skonį. Vidutinis aukštis, iki 50 cm, lapai žali, baziliko žiedai balti.
Itališkas - turi stiprų anyžių aromatą, yra naudojamas Viduržemio jūros virtuvėje, garsiojo „Pesto“ padažo recepte neapsieita be šio prieskonio, jis taip pat dera su pomidorais. Italijoje labiausiai paplitęs Neapolio bazilikas, tinkamas auginti patalpose.
Meksikietiškas - kitas cinamono baziliko pavadinimas, dėl medžiagos, cinamatas turi būdingą cinamono skonį. Skiriasi išvaizdos ypatumas - maži žali lapai ant purpurinio stiebo. Dėl savo skonio tinka ruošti karštus gėrimus ir vaisių patiekalus.
Cinamono bazilikas
Žemės ūkio technologijos ypatumai
Visos veislės yra termofiliškos, todėl sezono pradžioje bazilikas sodinamas tik šiltnamiuose, o atvirame grunte - galutinai teigiamą temperatūrą nustatant birželį. Jie netoleruoja temperatūros kritimo, todėl jie gali mirti per kelias dienas. Baziliko šakotas krūmas mėgsta atviras saulėtas vietas su derlingu puriu dirvožemiu. Blogai toleruoja sunkius, užmirkusius dirvožemius. Auginimas atliekamas daigais. Sėklų daigumui reikalinga 25 ° C temperatūra. Dirvožemio džiovinti ar užmirkti negalima.
Jei norite didesnio išsišakojimo ir lapų, nuimkite viršūnes gėlėmis. Apleistos baziliko gėlės gerai vilioja bites.
Augale yra didžiausias eterinio aliejaus kiekis per pumpuravimo laikotarpį. Sezono metu galite pasėti derlių keletą kartų, o namuose - ištisus metus. Norėdami auginti patalpose vazonuose, rinkitės mažai augančias arba vidutinio dydžio veisles, nuo 15 iki 50 cm.
Vazoninis bazilikas auga
Dauguma vitaminų ir mikroelementų išsaugomi užšaldant, džiovintos žaliavos laikomos keramikinėse talpyklose su galimybe sandariai uždaryti dangtį, patekus drėgmei, ji blogėja. Supjaustytas arba nupirktas bazilikas šaldytuve, stiklinėje vandens, laikomas ne ilgiau kaip savaitę.
Baziliko nauda
Cheminė baziliko sudėtis apima medžiagas, turinčias teigiamą poveikį organizmui:
- eteriniai aliejai;
- vitaminai: A, B2, C, B5, B9, K, PP, cholinas;
- makroelementai: kalcis, magnis, natris, kalis, fosforas;
- mikroelementai: geležis, cinkas, varis, manganas, selenas;
- glikozidai;
- saponinai;
- taninai.
Maistas, naudojant seniausią prieskonį, suaktyvina ne tik receptorius, pakelia nuotaiką, bet ir palaiko apsaugines kūno funkcijas.
„Bazilik“ iš pradžių buvo naudojamas kaip vaistas. Iki farmacijos išradimo medicina naudojo jo užpilus ir nuovirus uždegimui ir sąnarių skausmams malšinti esant reumatui. Kam tinka bazilikas, yra padėti kovoti su žarnyno infekcijomis. Padidina kraujo krešėjimą. Bioflavonoidai turi priešuždegiminį poveikį kovojant su vėžiu. Turi diuretikų savybių. Arbata su augalų lapais ramina nervų sistemą, mažina galvos skausmą ir normalizuoja miegą.
Baziliko dozavimo formos
Baziliko taikymas - norint sumažinti gerklės skausmą, jis naudojamas kaip užpilas iš džiovintų žaliavų, kuriame žolelė žiupsnelio užplikoma verdančiu vandeniu ir užpilama kelias valandas. Šis populiarus metodas gali būti naudojamas gargaliavimui ar nurijimui, taip pat gali sumažinti temperatūrą.
Kokią lapų spalvą pasirinkti auginant pasėlius, ir jų skirtumas yra ne tik skonio reikalas, nes prieskonio sudėtyje esantys natūralūs antocianino glikozidai suteikia tamsiai violetinę spalvą, kurios turi baktericidinių savybių, palaikančių imunitetą, jos padeda įveikti infekcijas. Jie pasižymi padidėjusiomis antioksidacinėmis savybėmis, todėl naudinga naudoti purpurinį baziliką.
Kosmetologijoje baziliko savybės naudojamos plaukų ir odos būklei pagerinti. Jis pridedamas prie veido kaukių ir plaukų skalavimo priemonių. Jis naudojamas kaip fito losjonas odai, linkusiai į uždegimą.
Vyras, savo racione vartodamas purpurinį ir žalią baziliką, padidina savo kūno galimybes, nes nevirškinamų žaliųjų skaidulų nauda yra labai didelė.
Kontraindikacijos
Augalo neturėtų naudoti žmonės, geriantys kraujo skiediklius - baziliko žolė trukdys jų darbui, atsiras kraujo krešulių pavojus.
Būkite atsargūs valgydami žalumynus žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, patyrus infarktus ir insultus.
Moteris nėštumo ir žindymo laikotarpiu neturėtų piktnaudžiauti šia žolele dėl tonizuojančių baziliko savybių.
Vaistinis augalas su kontraindikacijomis
Vaikai iki 7 metų yra kontraindikacija naudoti kultūrą.
Augalas gali kaupti gyvsidabrį nedideliais kiekiais, todėl kiekvienas žmogus neturėtų pernelyg piktnaudžiauti prieskoniais savo racione, tačiau, naudodamas medicininį vartojimo metodą, tarp dozių daryti pertraukas.
Kultūriniai kenkėjai
Pasėliams svarbi sėjomaina - auginant vienoje vietoje kelis sezonus iš eilės, jis yra jautrus fuzariumui - grybinei ligai, kuriai būdinga rudų dėmių atsiradimas ant baziliko lapų. Palankiausia sodinti toje pačioje vietoje po 5 metų.
Iš esmės augalas dėl stipraus kvapo nėra pažeistas vabzdžių, tačiau esant nepalankioms sąlygoms, jauname amžiuje amarai ar lauko klaidos gali pakenkti, kai auga, dažniausiai išnyksta. Didelės drėgmės sąlygomis lapus gali valgyti sraigės, vikšrai, o sausame ore - tabako tripsai. Kenkėjų kontrolės ir pasėlių priežiūros prevencija yra bendras teritorijos gerinimas, maksimalus piktžolių naikinimas.
Karališkieji prieskoniai, naudojant paprastą žemės ūkio techniką, gali paįvairinti mitybą dėl kompleksinio aromato ir atspalvių. Jis naudojamas konservuojant ir įvairiose pasaulio virtuvėse. Krūmų dekoratyvumas padidina estetinę svetainės ar palangės išvaizdą namuose.
