Medaus rasos medus yra populiariausia medaus rūšis Europos šalyse. Rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais jį galima rasti Rusijos mažmeninės prekybos vietose, nes būtent per šį laikotarpį jis yra renkamas.
Medaus rasos medus neatrodo labai patrauklus, neturi malonaus kvapo ar saldaus skonio, jis turi būti laikomas griežtai apibrėžtomis sąlygomis. Bet visus šiuos trūkumus visiškai kompensuoja tokie pranašumai kaip polisacharidų, mineralų ir kitų naudingų elementų buvimas. Medaus rasos medus - kas tai, ar jis nėra kenksmingas, kaip jį laikyti - daugybė klausimų, kuriems skirtas šis straipsnis.
Funkcijos:
Kas yra medunešis ir ką verta sužinoti, norint sužinoti, iš ko susideda šis produktas. Kas yra medunešis bitininkystėje? Tai lipni skysta masė, besikaupianti ant augalų lapų. Bet apskritai šis žodis turi kitas reikšmes.
Medaus rasos medus
Šis medaus produktas pasižymi neįprasta spalva. Paprastai jis skiedžiamas įvairiais atspalviais: tamsiai rudas, rudas, gintarinis.
Nestandartinę spalvą lemia trinkelės šaltinis ir jo formavimo sąlygos. Skystis yra labai tirštas ir klampus, jis išsitempia, atrodo kaip degutas. Kritimas gali būti saldus tik tuo atveju, jei jis renkamas iš spygliuočių. Kitoje situacijoje trinkelėms nėra maloniausio skonio, ji gali būti karti, o tai, žinoma, turi įtakos bet kokių kitų iš jos gautų produktų skoniui.
Itin retai pasitaiko salyklo skonio. Dėl greito rūgštėjimo produkto negalima laikyti ilgą laiką. Kristalizacijos procesas yra labai ilgas. Šio proceso pabaigoje medus tampa labai klampus, susidaro granuliuotos nuosėdos. Tirpti vandenyje yra labai sunku.
Naudingos savybės
Rusijoje gėlių naminio medaus veislės sulaukė didelio populiarumo, tačiau Europoje medaus rasos produktas vyrauja dėl didelio naudingų medžiagų kiekio jame. Svarbių ingredientų prieinamumas labai priklauso nuo pagrindinio ingrediento. Verta sužinoti, koks kritimas įvyksta bitininkystėje. Pavyzdžiui, medaus rasa, surinkta iš pelenų lapų, yra turtingesnė fosforo, nei surinkta iš spygliuočių medžių. Tai taikoma ir kalio, ir mineralinėms druskoms.
Paprastai tariant, medaus rasoje yra daug fruktozės, gliukozės, sacharozės ir polisacharidų. Jame yra daug baltymų.
Turi naudingų savybių
Daugelis pradedančiųjų bitininkų nežino, ką daryti, jei bitės atnešė medaus ir medaus? Patyrę žmonės jums pasakys, kad, naudojant medaus rasos medų, jis turi būti sumaišytas su gėlių nektaru.
Verta paminėti, kad šis bičių produktas yra labai kaloringas. 100 gramų yra apie 326 kalorijos. Medaus rasa yra dėl didelės kalio koncentracijos. Pavyzdžiui, amarų meduje yra didelis kiekis baltymų, rūgščių ir unikalus dekstrino komponentas. Produkte taip pat gausu C ir B grupės vitaminų. Skirtingai nuo gėlių, medunešio skanėstuose cukraus lygis yra mažesnis, ir, priešingai, yra daugiau baltymų ir mineralų. Tai lemia gydomąsias savybes.
Šis produktas plačiai naudojamas medicininiais tikslais, nes turi daugybę gydomųjų savybių, teigiamai veikia organizmą. Tačiau dėl to, kad medaus skonis ir aromatas nėra labai malonus, jis nėra ypač naudojamas kulinarijoje.
Nauda ir žala
Kaip minėta pirmiau, medaus rasos medus teigiamai veikia bendrą organizmo būklę, kuri pasireiškia gydomosiomis savybėmis. Šis produktas suteiks energijos, jėgų antplūdį ir padės kūnui atsigauti po ligų.
Medaus rasos medus
Bičių nektaras gali dezinfekuoti, turi baktericidinių savybių, jis teigiamai veikia psichiką, padeda atsikratyti nerimo, melancholijos jausmo ir apskritai teigiamai veikia centrinės nervų sistemos darbą. Be to, tai padeda stiprinti imuninę sistemą, padeda sergant virškinamojo trakto ligomis, sąnarių skausmais. Didelis kalio kiekis stimuliuoja kraujagyslių valymą, gerina kraujotaką. Jis plačiai naudojamas tokioms ligoms gydyti kaip hipertenzija, krūtinės angina.
Kontraindikacijos
Negalima sureikšminti šio produkto naudos organizmui. Nepaisant to, būtina atsižvelgti į galimą neigiamą poveikį. Itin retais atvejais tai gali pasireikšti alerginių reakcijų forma, kuri būdinga vaikams ir žmonėms su mažu imunitetu. Todėl organizmas vargu ar gali toleruoti stiprių junginių poveikį.
Taigi, prieš naudojant produktą, rekomenduojama atlikti tolerancijos testą: ant nedidelio odos ploto patepkite šiek tiek medaus. Jei pasireiškia alerginė reakcija, tuomet geriau jos nevalgyti. Be to, negalima valgyti šio saldumo dideliais kiekiais - jis yra prisotintas kalorijų ir gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, neigiamai paveikti figūrą.
Kaip pasirinkti
Šiandien plačiai paplitusi tendencija klastoti medų, siūlant parduoti padirbtas veisles. Kadangi grynas sausmedžio produktas yra labai retas ir paprastai yra sumaišytas su gėlėmis, būtina žinoti, kaip atskirti originalą nuo padirbto, kad netaptumėte apgaulės auka. Natūralaus bitininkystės produkto apibrėžimas grindžiamas būdingomis savybėmis.
Natūralaus produkto apibrėžimas
Skirtumas tarp gėlių medaus ir medaus rasos medaus visų pirma yra kvapas, taip pat spalva. Medaus rasos medus turi būti tamsiai rudos spalvos. Gali būti, kad jo spalva bus ruda arba juoda. Tai gali atsitikti, jei medunešis buvo renkamas iš lapuočių miškų. Spalva turės žalią atspalvį.
Kaip laikyti
Medaus rasos medaus negalima ilgai laikyti. Taip yra dėl sudėtingos molekulinės struktūros, taip pat dėl gebėjimo absorbuoti oro ir vandens garus. Saugojimo metu venkite tiesioginio saulės spindulių poveikio, stebėkite drėgmę sandėliavimo vietoje: vieta turėtų būti vėsi. Turite laikytis visų tų taisyklių, kurios yra nustatytos įprastam medui laikyti.
Žinant, kas yra medunešio medus ir kaip jį išsaugoti, svarbu įsigyti natūralų produktą, kad jį būtų galima ne tik naudoti kaip desertą, bet ir jo vartoti norint išvengti daugelio ligų.
