Iš visų veislių populiariausias yra gegužės medus. Tai paaiškina įvairių jo naudingų savybių, naudojamų gydant įvairias ligas ir jų prevenciją, įvairovę. Jie pradeda jį pumpuoti gegužės viduryje ir birželio pradžioje. Medaus augalų, iš kurių jis renkamas, gausa suteikia unikalias gydomąsias produkto savybes.

Gegužės medus: skiriamieji bruožai

Šį pavasarį bitės renka iš ankstyvųjų medaus augalų:

  • Vaismedžiai: slyvos, obuoliai, vyšnios, kriaušės.
  • Krūmai: agrastai, serbentai, bruknės, gudobelės, vyšnios.
  • Įvairių vertingų augalų: šalavijų, kiaulpienių, braškių, mėlynių, šaltalapių, hiacintų, akacijų.

    Gegužės mielasis

Priklausomai nuo to, kokie augalai vyravo, jo spalva skirsis nuo skaidrios gelsvos iki giliai geltonos. Tačiau iškart po pumpavimo jo spalva visada būna blyški. Laikui bėgant medus tirštėja, pradeda cukruotis.

Kitas išskirtinis gegužės medaus bruožas yra tas, kad jame nėra kartumo.

Svarbu! Iš karto po pumpavimo jis neturi tradicinio saldaus skonio, po kurio laiko produktas įgauna sodrų medaus skonį ir unikalų aromatą.

Jis taip pat labai vertinamas, nes ilgą laiką nesukrina cukraus.

Kvapas

Raudonas medus

Iš karto po pumpavimo produktas yra praktiškai bekvapis. Po kurio laiko atsiranda silpnas, subtilus kvapas. Ir tik pasenęs, ankstyvasis medus įgauna sodrų aromatą, kuris priklauso nuo vyraujančių medaus augalų.

Kaip atskirti gegužės medų nuo kitų rūšių

Grikių medus

Yra keletas gairių, kurios leis lengvai nustatyti, ar prekę siūlo pardavėjas, ar padirbtą.

  • Pasirodymo lentynose laikas. Tai yra ankstyviausia medaus rūšis, todėl jis turėtų būti parduodamas pavasarį. Šilto klimato rajonuose jo galima rasti mėnesio pabaigoje, tačiau jis dažniausiai parduodamas birželio pradžioje.

    Gegužės mielasis

  • Šis produktas turi subtilų mėtų skonį ir palieka burnoje tam tikrą vėsą.
  • Ką tik nuskinto medaus spalva yra šviesiai geltona, beveik skaidri. Kartais, atsižvelgiant į medaus augalą, pastebimas žalsvas atspalvis.
  • Šviežio produkto tankis yra mažas, jis turėtų greitai išpilti iš šaukšto, bet nepalikti purslų (tai rodo, kad medus buvo praskiestas).

Svarbu! Pirkdami gegužės medų rudenį, turite prisiminti, kad laikui bėgant jis kristalizuosis. Todėl skysta konsistencija rodo pašalines medžiagas.

Kodėl medus negali būti cukruotas?

Pievų medus

Nors gegužės medus užpilamas, tai užtrunka keletą mėnesių. Tačiau bet kuriuo atveju laikui bėgant jis būtinai sutirštėja. Jei cukraus nėra, tada produkto kokybė palieka daug norimų rezultatų. Kristalizacijos trukmė priklauso nuo jo sudėtyje esančios gliukozės ir fruktozės procentinės dalies. Jei fruktozės yra daugiau nei gliukozės, medus gali likti skystas maždaug metus. Jei vyrauja gliukozė, ji greitai kristalizuosis.

Gegužės medaus, turinčio didelį fruktozės kiekį, rūšys:

  • akacija - išlaiko skystą konsistenciją iki 2 metų;
  • kaštonas - sustorėjimo procesas trunka apie 1,5 metų, po kurio nektaras tampa tamsiai rudas;
  • kalkės - niekada nėra visiškai kietos, kristalizuojasi tik iki riebios grietinėlės.

    Liepų medus

Visais kitais atvejais kristalizacija nevyksta dėl šių priežasčių:

  • Bitininkai į produktą įpila vandens, kad nesikristalizuotų. Arba pati sugeria drėgmę dėl sutrikusios saugojimo technologijos.
  • Terminis apdorojimas - šildymas arba aušinimas. Abiem atvejais cukravimo procesas sustoja, tačiau medus praranda daugumą naudingų savybių ir skonio.
  • Bitėmis maitinantys cukrų. Norėdami pagreitinti gamybos procesą ir gauti didesnį medaus derlių, bitininkai griebiasi šio nesąžiningo metodo. Toks medus daugelį metų išlaikys skystą konsistenciją, tačiau apie jo naudą kalbėti nereikia.
  • Kitas įprastas būdas padidinti medaus kiekį - į gatavą produktą įpilti cukraus sirupo. Kai kurie pardavėjai tai daro siekdami superinio pelno ir kad medus būtų parduodamas.

Ar gali medus kristalizuotis

Pirmieji gegužės medaus kristalizacijos požymiai atsiranda praėjus 2-3 mėnesiams po derliaus nuėmimo pavasarį. Iki rugsėjo produktas yra padengtas cukrumi. Kaip tik tuo metu jis jau yra paruoštas naudoti, įgydamas daugumą naudingų savybių. Pagal konsistenciją jis turėtų būti panašus į sunkų kremą. Nektaro kristalai greitai ištirpsta burnoje.

Kristalizuotas medus

Tai rodo aukštą gegužės medaus kokybę:

  • Kristalai yra vienodo dydžio.
  • Po cukraus atsiranda stiprus aromatas.
  • Skonis tortas.
  • Viršutinėje jo dalyje yra žiedadulkių.

Kokios yra gegužės medaus savybės

Naudingos gegužės medaus savybės yra labai įvairios:

  • Antiseptinės savybės. Dėl antibakterinio poveikio jis naudojamas žaizdoms tepti. Tokios savybės leido šio tipo medų įtraukti į kai kurių vaistų sudėtį.
  • Svorį mažinantis ir karščiavimą mažinantis poveikis. Valgant saldumynus prieš miegą, padidėja prakaitavimas, pašalinami toksinai, toksinai ir druskos iš organizmo. Žinodami apie šią savybę, tėvai dažnai ją duoda sergantiems vaikams, kad palengvintų karščiavimą, išvalytų organizmą. Be to, produkto naudojimas žymiai padidina imunitetą, kuris taip pat prisideda prie atsigavimo.
  • Bendrieji stiprinimo veiksmai. Naudingų mikroelementų gausa padeda sumažinti slėgį, padeda nuovargį, gerina kraujotaką, stiprina kraujagyslių sieneles. Dėl šių savybių nektaras pacientams duodamas po operacijų, gydant lėtines ligas. Produktas ypač palankiai veikia širdį, kepenis, nervų sistemą, kasą.

    Gėlės apdulkinimas

  • Iškrovimo efektas. Saldumas nėra draudžiamas diabetikams, nes jis reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Tačiau jie turėtų rinktis ankstyvą medų, kai jis dar nėra padengtas cukrumi. Didelis fruktozės kiekis yra saugus figūrai, nepadidina svorio, kaip ir kiti saldumynai. Tuo pačiu metu vyksta švelnus kūno valymas, kuris taip pat būtinas metant svorį.
  • Lėtėja senėjimo procesas. Kosmetologai gerai žino nektaro naudą. Nenuostabu, kad jo dedama į kaukes, kremus nuo senėjimo, kūno šveitimus. Pridėjus medaus prie plaukų produktų, jie taps stiprūs, šilkiniai ir gyvybingi. Sukandinti kristalai yra puikus būdas išvalyti veidą ir kūną. Veidui pritaikytas saldumas padarys jį elastingą, jaunatvišką ir padės išlyginti raukšles.

Nepaisant akivaizdžių naudingų savybių, yra keletas kontraindikacijų:

  • Alergija. Jei pavartojus saldumynų prasideda dilgėlinė, veidas ištinsta, oda niežti - geriau atsisakyti jo vartoti.
  • Netinkamas produkto naudojimas. Kaitinant daugiau nei 40 laipsnių, nektaras ne tik praranda naudingas savybes, bet ir išskiria toksiškus fermentus. Todėl geriau iš pradžių šiek tiek atvėsinti arbatą, o tada tiesiog pridėti medaus.

Kalnų gegužės medus

Kalnų medaus gamyba

Paklausus, kuris medus yra geresnis - gegužės ar vasaros, - atsakymas akivaizdus. Tačiau gegužės medus apima ir kelias veisles. Jis išsiskiria medaus augalų sudėtimi ir auginimo vieta. Iš kokių augalų jį augina bitės, buvo pasakyta straipsnio pradžioje. Atsižvelgiant į gamybos plotą, išskiriamas medus:

  • miškas;
  • pieva;
  • kalnas.

Kodėl kalnų medus taip gerai vertinamas žinovų?

  • Surinkta ekologiškai švariose vietovėse (pavyzdžiui, Altajaus, Kaukazo kalnuose).
  • Turi tų žolelių, kurios auga tik kalnuose (šalavijas, čiobrelius).
  • Ilgai išlaiko skystą konsistenciją.
  • Pasižymi turtingu unikaliu skoniu ir aromatu.
  • Turi didelę medaus augalų koncentraciją, ne mažiau kaip 4-5 vienoje kompozicijoje.
  • Turi patrauklią gintaro spalvą.

Tampa akivaizdu, kodėl vertinamas gegužinis medus - tai puikus vitaminų, mikro- ir makroelementų šaltinis. Jis yra labai aktyvus ir turi teigiamą poveikį visam kūnui. Produktas stiprina imuninę sistemą, padeda susidoroti su patogenais ir padeda pašalinti toksinus.