Grikiai yra vienas iš medų auginančių augalų; bitės gana aktyviai renka nektarą iš baltų ar rausvų žiedų. Bitininkai atsakingai ruošiasi žydėjimo pradžiai ir avilius gabena arčiau sodinimo. Iš 1 hektaro galite gauti iki 80 kg vertingiausio medaus. Grikiai sėkmingai auginami centriniuose Rusijos regionuose, pietuose, taip pat Baškirijoje ir Altajaus mieste.

Kaip patikrinti grikių medų natūralumą

Pirkdami medų (labai populiarų bitininkystės produktą), jums reikia reikalauti atitikties sertifikato, ypač jei jis perkamas iš rankų ar tokioje prekyboje neskirtose vietose.

Grikių medus

Nepaisant didelio įvairių mikroelementų ir kitų žmonėms naudingų medžiagų kiekio, vis tiek yra galimybė savarankiškai nustatyti, ar ši kompozicija yra netikra. Yra būdas, kuris kartais padeda - naudojant specialų cheminį pieštuką, kuris reaguoja su vandeniu ir tampa tamsiai mėlynas ar violetinis. Todėl H2O buvimas produkte yra lengvai nustatomas.

Skirtumai tarp tikro grikių medaus ir netikro

Jei pirkote grikių medų, kaip patiems nustatyti jo natūralumą? Pakanka nedidelio indelio, kad jį sutvarkytumėte ir patikrintumėte autentiškumą.

Kaip namuose patikrinti medaus natūralumą

Norėdami objektyviai įvertinti, kokia medžiaga yra prieš jus, turėtumėte atlikti keletą eksperimentų. Štai keletas namų metodų, padedančių klientams rasti geriausią variantą:

  1. Panardinkite duonos gabalėlį į masę ir palaukite apie 10 minučių. Tada nuimkite ir patikrinkite. Jei duona prarado formą ir suminkštėjo, tai reiškia, kad tai yra įprastas sutirštintas sirupas, nes tikrame produkte šis gabalas tikrai sukietės.
  1. 1 arbatinį šaukštelį grikių medaus ištirpinkite pusėje stiklinės šilto distiliuoto vandens. Kokybiškas produktas ištirps visiškai, be likučių. Jei jame kažkas sumaišoma, tada gautas mišinys bus nevienalytis. Norėdami tuo įsitikinti, įpilkite šiek tiek etilo alkoholio - skystis taps drumstas, skirtingai nuo realaus tirpalo, kuris vis tiek bus skaidrus. Natūralaus medunešio medaus reakcija iš spygliuočių medžių gali būti laikoma išimtimi.
  1. Į tą patį medaus ir vandens tirpalą įlašinkite kelis lašus vaistinės jodo tinktūros. Su jo pagalba galite lengvai nustatyti krakmolo buvimą - skystis įgis melsvą atspalvį.
  1. Kreidos buvimą kompozicijoje lengva atpažinti stalo acto pagalba. Tada keli jo lašai išprovokuos burbuliukų atsiradimą.
  1. Krakmolas turi būti pilamas ant tiriamos saldžiosios medžiagos sluoksnio. Netikras tikrai parodys save - įvyks reakcija, tikras medus išliks neutralus.

Svarbu! Viena iš gero medaus pirkimo sąlygų yra taisyklė. Negalite jo nusipirkti nesusipažinę su atitikties sertifikatu arba su bityno veterinariniu ir sanitariniu pasu. Nekokybiškas produktas gali sukelti stiprią alerginę reakciją arba paūmėti lėtines ligas.

Namų tikrinimo metodai ne visada gali tiksliai parodyti, ar medus yra natūralus, ar ne. Nepatyrusiam žmogui sunku rasti tikrą medų, geriau jo nusipirkti didelėse specializuotose parduotuvėse ar vietos bitininkystės draugijų prekybos vietose.

Koks grikių medus

Nekokybišką padirbinį gali įsigyti žmogus, nepažįstantis tikro grikių medaus aromato ir skonio. Būtina atsižvelgti į jo nuoseklumą ir skaidrumą, kuris laikui bėgant gali keistis. Įdomiausia tai, kad iš pirmo žvilgsnio nepatyrusiam pirkėjui priedai gali pagerinti produkto skonį, tačiau jie pablogins kokybę, unikalias savybes ir turės žalingą poveikį žmonių sveikatai. Kaip nustatyti grikių medų, kaip nustatyti, ar tai netikras? Paprasčiausiai - jūs turite žinoti, kaip tai turėtų būti ir kaip turėtų atrodyti.

Grikių medus turi ryškų sodrumą

Grikių medus

Kartais grikių medų tenka rinktis iš kitų kokybiškų produktų. Norint jų nesupainioti, reikia žinoti kitų vertingų veislių skonį, kvapą, spalvą. Netikras yra lengvai nustatomas, reikia tik atskirai arba laboratorinėmis sąlygomis nustatyti medžiagų, kurių neturėtų būti natūraliame produkte, buvimą. Tai gali būti cukraus sirupas, ištirpinta kreida, citrinos rūgštis ir kiti ingredientai, kurie gali paveikti skonį, taip pat kai kurios cheminės medžiagos, turinčios įtakos spalvai.

Atkreipkite dėmesį! Grikių medų lengva atskirti nuo pievų medaus, kuris taip pat kartais turi rusvų atspalvių. Grikių medus turi ryškų sodrumą.

Spalva

Grikių veislė yra tamsiai rudos arba rausvos spalvos. Jis gali būti net rudas, tai priklauso nuo to, ar bitės surinko nektarą iš vieno (tai ypač retai) ar kelių pasėlių. Tai yra svarbiausias jo skirtumas nuo ne mažiau populiarios liepinės, šviesios, su ryškiu gintaro atspalviu. Dažnai atsitinka taip, kad nedideli nektaro intarpai, kuriuos bitės gauna iš kitų augalų, žydinčių aplink grikių laukus, gali šiek tiek pakeisti jo pagrindinę spalvą.

Skonis

Medus pasižymi maloniu, paprastai saldžiu, net aitriu skoniu, kartais šiek tiek deginančiu ar gerklės skausmu. Taip pasireiškia jo antibakterinės savybės, susijusios su grikių augalo, kurio žiedai visada buvo plačiai naudojami liaudies medicinoje, savybėmis.

Grikių veislei būdinga labai greita kristalizacija. Kaip sužinoti, ar su medumi yra kažkas negerai? Praėjus 3 mėnesiams po derliaus nuėmimo, ant jo atsiranda tam tikra balta „skalė“ - saldžiųjų kristalų sluoksnis, vadinasi, šis produktas yra natūralus, jis greitai pradeda tirštėti ir yra sukandamas žiemą, kartais anksčiau, lapkričio mėnesį.

Kvapas

Tokio medaus aromato negalima painioti su jokia kita veisle. Visų pirma, tai atpažįstamas medaus aromatas: medus kvepia grikiais, tiksliau - jo žiedais. Tiems, kurie nėra susipažinę su savo kvapu, pakaks susitelkti į gerai žinomą grikių košę.

Kaip atpažinti netikrą

Žiemą grikių veislės konsistencija, priešingai nei liepų ar akacijų žiedų, turėtų būti tiršta

Kaip nustatyti medaus autentiškumą

Specialios laboratorijos užsiima medaus natūralumo nustatymu. Jų arsenale yra įvairių mokslinių metodų, atliekami šiuolaikinės įrangos tyrimai ir leidžia ištirti pateiktą imtį pagal 20 parametrų. Medžiagą galima net patikrinti, ar joje nėra vaistų likučių, kuriais bitininkas galėtų gydyti sergančias bites. Neįmanoma to sužinoti savarankiškai.

Svarbu! Žiemą grikių veislių konsistencija, priešingai nei liepų ar akacijų žiedų, turėtų būti tiršta. Jei jis lieka skystas, tai reiškia, kad dėl tam tikrų priežasčių jis yra perkaitęs. Taigi kompozicija jau prarado visas vertingas savybes, tapo pavojinga sveikatai dėl padidėjusio oksimetilfurfurolo kiekio, kuris mažais kiekiais gali sukelti raumenų paralyžių ir mėšlungį - neigiamai paveikti nervų sistemą.

Net natūralus skanumynas be priedų gali būti nekokybiškas. Taip atsitinka, jei medžiaga yra nesubrendusi, tai yra, ji neturi žmonėms naudingų savybių ir greitai pradeda rūgti bei išskirti dujas.

Tinkamai laikomas natūralus grikių medus yra tikras vitaminų sandėlis.Lengva cukriniu dažymu padengti kelis mėnesius švarioje, sausoje ir vėsioje patalpoje. Turėtų būti pašalintas bet koks kvapas. Naudojamas konteineris turi būti su sandariu dangčiu.