Kalnų medus yra pats paklausiausias bitininkystės rezultatas. Tikras kalnų medus turi tikrai gydomųjų savybių, jame yra neįtikėtinai daug vertingų medžiagų ir elementų. Produkto pranašumai buvo žinomi ilgą laiką, jie naudojami liaudies ir tradicinėje medicinoje.

Medus gaunamas iš žolelių, medaus augalų šiuo atveju nuo 3 iki 6 ar net daugiau. Žolelės, medžiai, krūmai (melisos, gudobelės, čiobreliai, akacijos, paukščių vyšnios, laukinės rožės) tarnauja kaip medaus augalai.

Alpių medaus bitės renkasi iš žydinčių augalų, kurie auga tik kalnuotose vietovėse. Ypač išsiskiria Alpių medus, kuris, be subtilaus aromato, turi unikalią naudingų savybių lobį (aterosklerozės, kepenų ir skrandžio ligų gydymas). Verta paminėti Mountain Tien Shan, kurio medus ypač naudingas sergant akių ligomis, ginekologinėmis problemomis, gastritu ir skrandžio opomis. „Tien Shan“ medus turi malonų minkštą skonį ir ryškų gėlių aromatą.

Kalnų medus

Aukštų kalnų augalai, augantys toli nuo cheminių medžiagų sankaupų, dujų, kenksmingų medžiagų, yra ekologiški, naudingi ir natūralūs (kai kurie medaus augalai auga daugiau nei 2000 metrų aukštyje). Medaus rinkimas prasideda pavasarį.

Kalnų medaus skonis ir spalva

Priklausomai nuo kalnų vietos, aukščio ir ten augančių augalų, kalnų medaus spalva, skonis ir konsistencija gali labai skirtis. Vienintelis dalykas yra medaus aromatas - nerealiai subtilus, sodriai vaisinis, gėlėtas, jis tikrai tampa bet kokios veislės atributu.

Pagrindinės medaus savybės:

  • medaus spalva gali būti bespalvė, balta, pieno, šviesiai geltona, tamsiai geltona, auksinė, šiaudinė ir net ruda;
  • aromatas yra ryškus, sodrus, vyrauja vienos, specifinės gėlės, dažniausiai gudobelės, kvapas;
  • konsistencija yra gana tiršta, klampi, medus greitai kristalizuojasi, skystas produktas greičiausiai yra netikras;
  • skonis yra pyragas, sodriai saldus, šiek tiek saldus, su ryškiu, tačiau labai tinkamu kartumu ir sutraukimu;
  • produkto skaidrumas yra šviežumo rodiklis.

Juodkalnijos veislė išsiskiria lėta kristalizacija (cukrumi).

Juodkalnijos kalnų medus

Kalnų medaus sudėtis

Gegužės mielasis

Kalnų medus yra mikroelementų ir maistinių medžiagų kompleksas, gaunamas iš laukinių augalų ir žiedadulkių nektaro.

Sudėtis: baltymai (0,5%), angliavandeniai (72%), fruktozė (39%), gliukozė (36%), vanduo, polisacharidai, pelenai, organinės medžiagos ir sacharozė. Kompozicijoje nėra riebalų.

Taip pat B, C, E grupės vitaminai, nikotino rūgštis, biotinas, fermentai, mineraliniai junginiai: Fe, Ca, K, P, F, Ni, Cu ir kt.

Kalorijų kiekis - 290 kilokalorijų 100 g.

Naudingos savybės

Jis turi raminančių, antiseptinių, tonizuojančių ir priešuždegiminių savybių. Rekomenduojama nuo cistito, konjunktyvito, peršalimo ligų, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, pašalina toksinus ir toksinus.

Naudingos savybės

Kodėl medus nekvepia

Kalnų medus parduodamas nedideliais kiekiais, todėl jis dar vertingesnis.

Svarbu! Naudingąsias kalnų medaus savybes lemia medaus augalų augimas dideliame aukštyje su ekologiškai švariu oru.

Kalnų medus dėl savo unikalių savybių:

  1. garantuoja teisingą virškinimo trakto funkcionavimą;
  2. sunaikina patogeninius mikroorganizmus;
  3. skatina audinių regeneracijos procesą;
  4. slopina bronchų ir gerklės uždegimą;
  5. kovoja su nemiga;
  6. apsaugo nuo streso, neurozių;
  7. kovoja su mažakraujyste;
  8. padidina kūno apsaugą;
  9. gerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
  10. diabetikams tarnauja kaip cukraus pakaitalas.

Dėmesio! Organizmas absorbuoja daugiau nei 95% medaus.

Farmakologinis medaus poveikis paaiškinamas biokatalizatorių ir fitoncidų kiekiu. Kiekvienas atskirai paimtas mikroelementas, kurio meduje yra bent 30, turi tam tikrą teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Pavyzdžiui, norint tinkamai funkcionuoti kaulų čiulpams, reikalinga geležis, o magnis palaiko nervų sistemą.

Beje, gydytojai rekomenduoja medaus nedelsiant nepraryti, bet leisti palaipsniui ištirpti burnoje, nes organinės rūgštys, sudarančios jo sudėtį, turi teigiamą poveikį sulos ir tulžies sekrecijos procesams (ypač sergant cholecistitu).

Svarbu! Daugiau pirmenybės teikiama vaistažolių medui, nes vieno medaus augalo produktas turi mažesnį „naudingumo“ rodiklį.

Kontraindikacijos ir žala

Medus yra skanėstas, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai, jie jį naudoja natūraliu pavidalu ir kaip priedą (kepiniai, kruopos), peršalus negali būti nieko geresnio už puodelį karšto pieno su medumi. Bet šis skanus gydymas turi savo kontraindikacijas.

Medaus nauda ir žala

Kalnų medus draudžiamas:

  1. individualus bitininkystės produktų netoleravimas;
  2. žiedadulkių alergijos;
  3. iki 5-6 metų, nes vaikams nepakankamai išsivysčiusios kepenų funkcijos.
Monoflorinis medus

Nėščioms ir nuo insulino priklausomoms moterims patariama vartoti atsargiai (ne daugiau kaip 40 g per parą).

Naudojant ne daugiau kaip 100 g per dieną ir nesant kontraindikacijų, medus praktiškai nekenkia, išskyrus keletą niuansų:

  • Ö palaiko ėduonies vystymąsi ir daug greičiau nei įprastas cukrus ar saldainiai, kad gydytojai po kiekvieno naudojimo rekomenduotų kruopščiai nuplauti burną vandeniu;
  • Ö tuščiu skrandžiu suvalgytas medus suaktyvina visą virškinimo sistemą, o jei nevalgote pusvalandį, pradeda sparčiai gamintis insulinas, o tai labai neigiamai veikia sveikatą.

Svarbu! Į verdantį vandenį dedamas medus yra pavojingas sveikatai, nes jų kontaktas skatina metiloksifurfurolo išsiskyrimą.

Gydomasis medaus poveikis taps pastebimas reguliariai naudojant 1 arbatinį šaukštelį per dieną. Tai yra rekomenduojama suaugusiųjų dozė. Negalima gerti produkto su karštu pienu ar arbata, gėrimas turi būti šiltas, o medaus geriau negerti iš viso.

Kalnų liepų medus

Liepų kalnų medaus bitės gamina iš liepžiedžių nektaro, kuris dėl savo aukštų cukrinių savybių vadinamas žiedinių augalų karaliene.

Pastaba. Iš vieno žydinčio augalo bitės išaugina iki 16 kg medaus.

Tikro liepžiedžio medaus savybės:

  1. spalva - beveik bespalvė, retais atvejais šiek tiek gelsva;
  2. konsistencija tiršta, iki rudens medus bus cukrus;
  3. skonis subtilus, malonus; kartumo produktas yra nekokybiškas arba netikras.

Kalnų liepų medus, be aksominio skonio, turi daug naudingų savybių: jis puikiai kovoja su karščiavimu, virusinėmis infekcijomis ir tonizuoja kūną. Liepų medus yra nepakeičiamas gydant uždegiminius kvėpavimo takų, inkstų procesus, pūlingas žaizdas, nudegimus. Tai natūralus atsikosėjimas ir padeda nuo sauso kosulio.

Kalnų liepų medus

Laikymo sąlygos

Greitas kristalizavimas yra reikšmingas medaus trūkumas, tačiau tai neturi įtakos naudingoms savybėms. Medų laikykite stiklinėse talpyklose.

Optimali laikymo temperatūra yra + 5–7 laipsniai. Jo sumažėjimas iki minus 30 ir padidėjimas iki 40 laipsnių neigiamai veikia kalnų medaus savybes.

Svarbu! Kaitinant virš 50 laipsnių, produktas tampa visiškai nenaudingas, jo gydomosios savybės yra sunaikintos, o jo vertė bus ne daugiau kaip iš cukraus sirupo.

Atviras laikymas padidina rūgštėjimo riziką, ypač esant dideliam drėgnumui (virš 60%).

Tinkamai laikomas medus nepablogėja ir daugelį metų išlaiko naudingas savybes.

Įdomus faktas. Medus buvo atrastas atidarius Tutanchamono piramidę, o jo skonio savybės nesiskyrė nuo šviežio.

Aukštos kokybės kalnų medus gali pakeisti visą vaistų arsenalą ne sezono metu, kai reguliariai kankina peršalimas ir virusinės ligos. Tai unikalus produktas, kurio efektyvumo neneigia nei tradicinė, nei oficiali medicina.