Sainfoin medus yra viena vertingiausių medaus veislių pasaulyje. Rusijoje jis dar nėra labai populiarus, tačiau Europoje ir Šiaurės Amerikoje jis laikomas elitu dėl subtilaus skonio, malonaus aromato ir naudingų savybių.

Taigi, kas yra sainfoin medus? Pagrindinė charakteristika yra bitininkystės produktas, gaunamas ankštinių šeimos augalo sainfoino dėka.

Sainfoinas yra daugiametis žolinis augalas, išsiskiriantis dideliais ryškiai raudonų žiedų žiedynais ir turtingu, patraukliu aromatu. Gėlės žydi gegužę, išblukus sodo medžiams. Rusijos regionuose sainfoinas retai turi laiko žydėti visa jėga - prasideda šienainiai, o augalas eina pašarų.

Europoje yra ištisi šio augalo laukai, kurių pagrindinis tikslas yra sukurti medų. Italijos (Toskanos) ir prancūzų (Gitina) veislės šioje srityje laikomos elitinėmis. Tačiau, keista, produkto gamybos lyderė yra Kanada.

Eskelio medus

Bendrosios charakteristikos

Medaus skaidrumas išsiskiria kai kuriomis savybėmis, nebūdingomis kitoms veislėms:

  • Šviežiai nuimtas produktas yra gana skystos konsistencijos, permatomas, gelsvas arba žalsvas.
  • Skonis malonus, nemalonus, vidutiniškai saldus, be įprasto kartumo, su neįkyrus žolelių poskoniu;
  • Aromatas yra intensyvus, malonus. Primena rožių kvapą;
  • Jis gana greitai kristalizuojasi. Tuo pačiu metu jis tampa kreminis.

Ant natos. Didelis tokio tipo produktų rinkimo privalumas yra didelis sainfoin nektaro produktyvumas - iš vieno hektaro, apsėto šiuo augalu, galite gauti iki pusės tonos medaus.

Pagal kilmę ir sudėtį sinfoin medus yra gerai žinomų melilotų rūšių brolis. Medaus saldžiųjų dobilų sainfoinas yra naudingų medžiagų, reikalingų kokybiškam žmogaus gyvenimui, saugykla.

Cheminė sudėtis

Sainfoin medus skiriasi nuo rūšims labiau įprasto savo universalia kompozicija. Jis apima būtinas amino rūgštis, fermentus, mineralus, vitaminus. Riebalų ir sacharozės praktiškai nėra, todėl tai puikus cukraus pakaitalas.

Pagrindiniai komponentai:

  • Baltymai, angliavandeniai.
  • Fruktozė, gliukozė.
  • Vitaminai:
  • Tiaminas (B1);
  • Pantoteno rūgštis (B5);
  • Folio rūgštis (B9);
  • Pirodoksinas (B6);
  • Riboflavinas (B2);
  • Askorbo rūgštis (C);
  • Biotinas (H);
  • Niacino ekvivalentas (RR).
  • Mineralai:
  • Fosforas;
  • Varis;
  • Geležis;
  • Kobalto;
  • Fluoras;
  • Manganas;
  • Kalio;
  • Kalcio;
  • Jodas.

Naudingos savybės ir naudojimo sritys

Šios unikalios kompozicijos dėka sainfoin medus turi daug vertingų savybių. Produktas ypač plačiai naudojamas medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje.

Naudingos savybės

Vargu ar galima pervertinti medaus įtaką žmogaus sveikatai. Tai turi teigiamą poveikį bendrai kūno būklei ir yra naudojamas kaip vaistas nuo specifinių ligų.

Pagrindinės savybės

  • Stiprina imuninę sistemą, gerai tonizuoja kūną, ramina nervų sistemą. Vartojama nuo GDVI, bronchito;
  • Atkuria kraujo sudėtį - normalizuoja cukraus ir hemoglobino kiekį, skatina cholesterolio ir toksinų pašalinimą, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo;
  • Turi antibakterinį poveikį, skatina žaizdų gijimą ir odos atsinaujinimą;
  • Turi priešuždegiminį poveikį:
  • Tai gerai veikia virškinamojo trakto būklę, ją rekomenduojama vartoti esant skrandžio opoms ar gastritui. Fermentų dėka jis pagerina maisto įsisavinimo kokybę. Padeda kovojant su enterokolitu, vidurių užkietėjimu;
  • Jis naudojamas tirpalo pavidalu burnai skalauti stomatitu, periodontitu.
  • Normalizuoja organizmo medžiagų apykaitą;
  • Populiarus gydant ginekologines ligas - jis padeda atkurti hormonų lygį, pagreitina erozijų ir žaizdų gijimą bei ramina.
  • Turi diuretikų poveikį.
  • Stiprina kraujagysles, didina jų elastingumą.
  • Teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
  • Tai gerai parodė vyrų ligų prevenciją dėl poveikio hormono testosterono kiekiui kraujyje.

Sainfoin medus plačiai naudojamas kosmetologijoje: jis naudojamas masažui, vyniojimui, lupimui, jis yra veido ir plaukų kaukių, kremų, balzamų, kūno šveitimo komponentas. Šis elementas tampa ypač efektyvus kartu su kitais kosmetologijoje naudojamais produktais - alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis, tryniu, glicerinu, avižų dribsniais, grietine, eteriniais aliejais.

Pagrindinė medaus savybė yra teigiamas poveikis odai - jis gerai ją ramina, minkština, tonizuoja ir skatina atsinaujinimą. Oda tampa labiau tonizuota, elastinga ir drėkinama. Užtepus medaus kaukę, plaukai tampa švelnesni, žvilgantys, lengviau valdomi.

Dėl išskirtinio skonio be per didelio saldumo ir subtilaus aromato sainfoin medus dažnai naudojamas gaminant maistą: saldumynams ir gėrimams gaminti. Be to, produktas suteikia gaivos mėsos patiekalams, tampa nuostabių padažų pagrindu.

Kontraindikacijos

Specialių kontraindikacijų vartoti sainfoin medų nėra.

Tačiau turėtumėte būti atsargūs ir atkreipti dėmesį į kai kuriuos veiksnius:

  • Individualus nepakantumas organizmui. Norint pašalinti alerginę reakciją, produktą pirmą kartą reikia vartoti labai mažą dalį arba tepti ant odos.
  • Rekomenduojama riboti medaus vartojimą diabetikams, nėščioms moterims ir vaikams iki 3 metų.
  • Jūs neturėtumėte naudoti produkto dideliais kiekiais antsvorio turintiems žmonėms - jis turi daug kalorijų ir turi daug angliavandenių.

Atkreipkite dėmesį! Svarbus bruožas yra tas, kad neturėtumėte šildyti medaus. Į karštą arbatą nereikia dėti saldumo. Esant 40–45 laipsnių temperatūrai, jis praranda naudingas savybes. Įkaitinus iki 60 laipsnių, medus išskiria kancerogenus. Tai kelia tam tikrą grėsmę sveikatai.

Pagrindinė taisyklė naudojant produktą maistui yra žinoti, kada reikia sustoti. Optimaliausia patiekti nuo vieno iki dviejų šaukštų šio saldaus produkto per dieną. Nekontroliuojamas medaus valgymas gali padaryti didelę žalą organizmui.

Kaip atskirti netikrą

Išnagrinėjus minėtus sainfoin medaus bruožus, nebus sunku atskirti originalų produktą nuo padirbto.

Kaip atskirti netikrą

Kodėl medus nekvepia

Pagrindinė šio medaus savybė yra neįprasta spalva - skaidri su geltonai žaliu atspalviu. Sunku supainioti ryškų rožės kvapą, kuriuo šis produktas taip garsėja.

Atkreipkite dėmesį! Natūralus sainfoin medus išsikristalizuoja per mėnesį. Taigi, gražų skaidrų delikatesą galima įsigyti tik vasarą. Arčiau rudens jis tampa pusiau kietas, įgauna smėlio spalvą. Jei pardavėjas siūlo skystą produktą rudenį ar žiemą, tai reiškia, kad jis nėra natūralus arba jis buvo perkaitęs, o tai blogai veikia naudingas medžiagos savybes.

Kitu atveju sainfoin medaus tikrumo metodai nedaug skiriasi nuo klasikinių metodų, taikomų kitų rūšių atžvilgiu.

Pagrindiniai yra:

  • Struktūra. Natūralus produktas perpilamas suformuos klostę klostių pavidalu. Jei trauksite lazda, ją ištrauks virvelė. Patepus odą, geras medus lengvai absorbuojamas.
  • Svoris.Kokybiškas medus yra sunkus. Vidutiniškai 1 litras = 1,5 kg medaus.
  • Išvaizda. Geras produktas yra švarus, vienalytės struktūros. Putų susidarymas yra nebrandumo ženklas.
  • Skonis. Idealiai saldus, šiek tiek sutraukiantis. Jei jaučiamas rūgštumas, produktas gali būti sugedęs.

Yra keli paprasti būdai patikrinti medaus originalumą:

  • Įmerkite nedidelį duonos gabalėlį į medų. Jei produktas yra kokybiškas, duona sukietės. Jei tai netikras sirupas, jis suminkštės.
  • Pašildykite peilio galiuką, pamirkykite meduje. Geras saldumas nepaliks pėdsakų, netikras karamelizuosis.
  • Nedidelį kiekį produkto ištirpinkite šiltame vandenyje. Dalinė medžiaga neištirps iki galo.
  • Į mišinį įpilkite alkoholio ar jodo. Jei yra klastotė, pirmuoju atveju vanduo su medumi taps drumstas, kitu - mėlynas.

Laikymo sąlygos

Sainfoin medus ilgai laikosi. Tuo pačiu metu jam nereikia jokių specialių laikymo sąlygų.

Medus su bičių pieneliu

Tačiau reikia laikytis kai kurių bendrųjų taisyklių:

  • Medus laikomas tik keramikos, fajanso ar stiklo induose. Metalinių ar plastikinių indų naudojimas gali neigiamai paveikti jo kokybę. Reikėtų vengti oro - indai turi būti hermetiškai uždaryti.
  • Jaunas skystas medus laikomas 13–18 laipsnių šilumos. Prasidėjus cukravimo procesui, temperatūra nukrinta iki 4–8 laipsnių.

Prisiminti! Nerekomenduojama produkto kaitinti ir užšaldyti - jis praranda vertingas savybes.

  • Oro drėgnumas neturi viršyti 60–65%. Didesnis tarifas gali žymiai sutrumpinti galiojimo laiką.
  • Indas su medumi dedamas tamsioje vietoje arba šaldytuve.

Ne veltui sainfoin medus yra vienas mylimiausių delikatesų pasaulyje ir yra labai vertinamas. Šis tipas įkūnijo visas geriausias medaus savybes, naudingas jo savybes, išskirtinį skonį ir aromatą.

Sainfoin medaus gamyba yra gana perspektyvi bitininkystės pramonė Rusijos regionuose. Šis faktas paaiškinamas tuo, kad šis produktas mūsų šalyje dar nėra labai paplitęs, nėra konkurencijos, jo sukūrimo sąlygos yra beveik idealios.