Svogūnų vystymosi istorija yra ilga - daugiau nei 6 tūkstančiai metų. Iš pradžių kultūra nebuvo traktuojama kaip augalinis produktas - ji buvo suvokiama kaip vaistinis augalas. Yra daug įdomių faktų apie lanką, kurie mums pasirodė nuo senų laikų. Taigi senovės romėnai buvo tikri, kad augalas gali sustiprinti karių drąsą. Todėl svogūnai tapo nepakeičiamu karių mitybos komponentu.
Senovės egiptiečiai piramidžių statytojus maitino lankais, tikėdamiesi suteikti jiems jėgų. Net Cheopso piramidėje yra įrašas, kad česnakams ir svogūnams pirkti buvo išleista apie 40 tonų sidabro.
Viduramžiais svogūnų augalas buvo laikomas vieninteliu išgelbėjimu nuo maro. Jam taip pat buvo priskirta mitinė savybė - vaisius, esą apsaugotas nuo burtų kerų ir piktų akių.
Istorija nutyli, kada tiksliai lemputė galėtų pasirodyti Rusijoje. Bet tai, kad daržovė liaudies medicinoje buvo naudojama nuo senų senovės, patvirtina senovės žolininkai.
Svogūniniai svogūnai
Kultūros aprašymas
Sunku rasti žmogų, kuris nežino, kaip atrodo svogūnai, nes jie platinami visur. Tiesa, kai kuriuos domina, kuriai šeimai priklauso svogūnas. Česnakai ir visi svogūnai priklauso Liliaceae šeimai, nepaisant to, kad tai ne gėlė, o žolinis produktas iš sodo.
Svogūno aprašymas bus trumpas - augalas susideda iš galvos, kuri lukšto forma ir spalva primena senovės rusams pažįstamą ropę. Iš tikrųjų vaisius yra modifikuotas ūglis, kurio dugnas yra sutrumpintas stiebas, jo žvynai yra panašūs į žievę.
Žalios plunksnos yra lapai, viduje tuščiaviduriai. Duodami augalai ir sėklos, liaudyje vadinamos „nigella“ (tokios turtingos tamsios spalvos). Sėklos formuojamos skėtyje, vainikuojančiame ilgą, tuščiavidurę strėlę, nušautą lanku. Išoriškai jis primena žalią plunksną, tačiau sėklų formavimosi metu ji tampa tanki ir mėsinga.
Kultūra atspari šalčiams, galinti dygti esant 2 laipsniams Celsijaus. Augalams vystyti optimali temperatūra yra 18–20 laipsnių.
Svogūnai auginami vienerių ir dvejų metų apsisukimais, reprodukcijai imant sėklą-nigelę, rinkinius, mėginius ar daigus.
Kadangi svogūnai yra daržovė, ropės ir plunksnos yra naudojamos maistui. Produktą dauguma žmonių kasdien vartoja žalią, virtą, keptą, marinuotą. Galbūt gaminti desertus neapsieinama be svogūnų.
Svogūnų veislės
Svogūnai turi daug klasifikacijų. Visų pirma kultūra skirstoma į:
- laikymui tinkama ropė - ji tankesnė, stipresnė ir stipraus kvapo;
- saldus, naudojamas tik šviežiai.
Be to, reikėtų atkreipti dėmesį į porūšius, išsamiau apibrėžiančius regiono kategoriją.
Svogūnų porūšis
| vardas | Funkcijos: |
|---|---|
| Pietų | Šilumą mėgstančios veislės, ne tik blogai augančios šaltuose regionuose, bet ir galinčios prarasti orumą; · Porūšiui būdingas didelis galvos dydis (dažniausiai pailgos arba apvalios) ir saldus, kartais pusiau aštrus skonis; Tokios svogūnėlės ilgai nelaikomos, todėl naudojamos kaip salotos |
| Šiaurės | · Dažniau porūšis vadinamas izoliatoriumi, kuris atspindi pagrindinę veislių savybę; Tokios svogūnėlės ilgai nelaikomos, todėl naudojamos kaip salotos · Šioje kategorijoje svogūnėliai auga maži ir suploti. Tai taip pat apima daugiasluoksnes veisles; · Ropė pasižymi gera išlaikymo kokybe, todėl tinka laikyti žiemą; Pagal pavadinimą, labiau zonuotas po Uralo ir Sibiro |
Visos svogūnų veislės taip pat skirstomos pagal nokimo laiką ir auginimo vietą. Pavyzdžiui, Troitsky, Spassky, Bessonovsky auginami ne tik atvirame lauke - veislės taip pat naudojamos šiltnamiuose žiemos žalumynams versti.
Populiarios svogūnų veislės
| vardas | Funkcijos: |
|---|---|
| Aleko | · Jis auginamas tiek iš sėklų, tiek iš daigų; · Svogūnėlis yra tankus, suapvalintas, sveriantis iki 60 g. Išeiga yra stabili, iš nigelės galite gauti iki 2 kg / kv. m; · Turi 2 skalių sluoksnius, glaudžiai greta vienas kito. Sultingi dažomi baltai violetinėmis gyslomis, sausi - subtiliu ultramarinu; Turi aitrų skonį ir tinka ilgai laikyti |
| Besonovskis | · Pagrindinė zonavimo vieta yra ne Černozemo juosta; · Priskiriama sezono vidurio veislėms ir auginama iš sėklų; · Dviskilčiai, bet dažnai viename lizde susidaro iki 5 suapvalintų-suplotų geltonų svogūnėlių, kurių vidutinis svoris yra 40 gramų. Iš vieno kvadratinio metro galite paimti iki 2,5 kg ropės; Vaisiai yra pikantiško skonio, geros išlaikymo kokybės |
| Auksinis Semko | · Auginama beveik visuose regionuose. Pietuose - vienerių metų sėjomaina, Maskvos regione ir šiauriniuose regionuose - per dvejus metus (nuo daigų ir daigų); · Nurodo ankstyvo derėjimo veisles - visas auginimo sezonas trunka ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Tuo pačiu derliaus nuėmimo metu brendimas yra didžiausias; · Svogūnėlis auga apvalios formos, su ryškiu aštriu skoniu, vidutinis svoris yra 80 g. Baltos sultingos svarstyklės yra padengtos viršuje sausa šviesiai ruda su gelsvu atspalviu; Derlius yra stabilus ir yra apie 3,5 kg vienam kvadratui. Veislė labai reaguoja į laistymą, todėl, koreguodami drėkinimą, galite gauti didesnių vaisių; Nustatoma, kad svogūnėlių laikymo kokybė yra 90%, o tai leidžia ropę išlaikyti savo pateikimą 7 mėnesius |
| Buranas | · Iš kvadrato gaunama vėlyvos nokimo veislė, kurios derlius stabilus - iki 1,2 kg; · Vienaskiltis, tuo pačiu metu suteikia 3 plunksnos užuomazgas, todėl įdomu tiems, kurie sodina suapvalintas svogūnėlius žalumynams versti; · Vaisiai yra tankūs, dideli, iš viršaus padengti intensyviomis geltonomis žvyneliais, vidutinis svoris siekia 95 g. Naudojimo metu universalus, aštraus skonio; · Tinkamas auginti dvejus metus ir yra maksimaliai subrendęs; · Būdinga aukšta laikymo kokybė, tačiau veislė yra linkusi į miltinę miltligę. Atsparesnis kitoms grybelinėms ir bakterinėms ligoms |
| Raudonas baronas | · Jis gerai išsivysto iš sėklų ir gali užauginti iki 1,5 kg kvadratiniame metre, kai kasmet užauginamas. Sodinant su sevkom, derlius padidėja (ypač jei taikote kinų lovos metodą); · Ropė subręsta per 90–95 dienas nuo sėklų pasėjimo momento ir suteikia išlygintą sultingą raudoną minkštimą, padengtą tamsesnėmis žvyneliais; · Skonis pusiau aštrus. Veislė vertinama dėl didelio askorbo rūgšties kiekio |
Be svogūnų, sodininkai aktyviai augina ir kitus Liliaceae šeimos svogūnus. Kai kurios rūšys išsiskiria savo skoniu, kitos - pagal biologines savybes, tačiau visos yra populiarios vartojant.
Lankų veislės
| Vaizdas | Rūšių charakteristikos | Agrotechnika |
|---|---|---|
| Poras | · Jis dažnai vartojamas maiste, o ne svogūnuose - porai yra subtilesnio saldaus skonio. Matyt, dėl to rūšis buvo pavadinta „perlu“; · Neturi ryškios lemputės. Valgomas storas, aukštas netikras stiebas (jis atrodo kaip nedidelis patinimas augalo pagrinde), kurį prieš naudojimą reikia kruopščiai išvalyti ir nuplauti nuo smėlio; Tankios elastingos plunksnos ilgai laikomos šaldytuve | Porai sodinami daiguose, nes jie subręsta per šešis mėnesius; · Auginimo technologija, kaip ir ropė, yra vienas dalykas - ir dvejų metų kultūros apyvarta. Todėl jų auginimo sąlygos yra vienodos; Populiarios veislės: Bandit, Goliath, Premier, Tango ir kt. |
| Batūnas (kilmė - Vidurinė Azija) | · Palyginti naujas sodo augalas Europos platumoms (palyginti su svogūnais); · Ilgalaikis šeimos atstovas, suteikiantis maksimalią produkciją 3 metams; · Atrodo kaip ropė, bet su mažiau išreikšta galva. Šiuo atveju aiškiai nesiskiria koja (kaip porai) | · Ankstyviausias lanko tipas. Dauginamos iš sėklų sėjant vasaros viduryje ir dalijant rudenį; · Batuto sodinimo schemą galima naudoti iš svogūnų agrotechnikos, įterpiant sodinamąją medžiagą į 1-2 cm gylį; · Norint gauti kokybiškų produktų, būtina laiku pašalinti strėles; Rekomenduojamos atsparios ligoms veislės: balandis, baronas, švelnumas, rusų žiema, Uralo šeima |
| Šalotes | · Dirbtinai išauginta daugiaplanė kultūra; · Vienas suaugęs krūmas duoda apie 30 savarankiškų galvų, tačiau jos yra daug mažesnės nei tradicinės ropės; Dantų skonis yra intensyviai pikantiškas, o aromatas subtilus saldus | · Dauginama nigella ir griežinėliais; · Sodinimas ir priežiūra visiškai sutampa su ropės auginimu; Verta atkreipti dėmesį į veisles: „Family“, „Bonnil hybrid“, „Zvezdochka“, „Emerald“, „Strong“, „Firebird“. |
| Šnitas | · Kitas daugiametis augalas, kurį galima rasti visur laukinėje gamtoje (net Tolimojoje Šiaurėje); · Rūšis turi ilgą augimo periodą vienoje vietoje, tačiau našiausi česnakai yra pirmieji 3–4 metai; · Svogūnas duoda mažą, bet skanų. Tamsiai žalios plonos plunksnos turi cilindro kvapą | · Gali daugintis rudenį į lysves pasodintais daigais ir auginiais; · Daugelis žmonių mano, kad laiškinis česnakas yra patalpų svogūnų versija, todėl jie aktyviai auginami ant palangių ir lodžijų; Rekomenduojamos veislės: Albion, Crocus, Bohemia |
| Kanadietis | · Kita svogūnų veislė, kurios atsiradimas vasarnamiuose buvo pastebėtas visai neseniai. Vaizdas patraukė sodininkų dėmesį savo daugiapakopiu pobūdžiu; · Augalas suteikia oro lemputes (svogūnėlius) ne daugiau kaip 3 cm skersmens. Jie išdėstyti 4-5 pakopomis per visą rodyklių ilgį. | · Pagrindiniai žemės ūkio technologijų aspektai yra standartiniai. Skirtumas slypi reprodukcijos būde; Kadangi augalas neduoda sėklų, naudojamas vegetatyvinis metodas - krūmo ar oro svogūnėlių padalijimas, darbų atlikimas pavasarį ar rudenį; Populiarios Odesos žiemos 12 ir Gribovsky 38 veislės |
Nesvarbu, kokį auginimą mėgsta vasaros gyventojas - visi svogūnai turi didelį maistinį potencialą ir gydomąją vertę. Todėl verta paįvairinti ne tik sodo lovas, bet ir mitybą.
Kultūros savybės
Svogūnai yra ypač naudingi švieži, nes kai kurie fitoncidai išgaruoja termiškai apdorojant. Šis komponentas yra stipriausias antimikrobinis agentas, galintis kovoti net su tuberkulioze, cholera ir vidurių šiltine.
Lankai yra vertinami dėl puikios vaistinės cheminės sudėties, kuri apima:
- vitaminų rinkinys, kuriame pagrindiniai elementai yra B (1,2,6), C, E, PP;
- mineralinės druskos (geležis, fosforas, kalis ir kt.);
- fermentai, inulinas, karotinas;
- kai kurių veislių cukruose gali būti iki 14% (nemažą dalį sudaro maltozė ir fruktozė);
- pantoteno rūgštis.
Kasdien valgyti šviežius svogūnus padeda:
- sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
- nustatyti vandens ir druskos apykaitą;
- padidinti virškinamojo trakto raumenų tonusą ir pagerinti liaukų sekreciją;
- pakelkite apetitą;
- normalizuoti libido.
Svogūnų ekstraktas naudojamas farmakologijoje. Jo buvimą galima rasti preparatų "Alliglycer", "Allilchep" ir daugybės maisto papildų sudėtyje. Daržovių sultys padeda pašalinti nuplikimą ir seborėją, o svogūnų kaukės naudingos norint išvengti raukšlių.
Kitų rūšių svogūnų savybės
| vardas | Funkcijos: |
|---|---|
| Poras | Joje yra mažiau fitoncidų nei ropėje, tačiau mineralinių druskų yra daug daugiau. Todėl baktericidinis poveikis yra silpnesnis, tačiau poveikis virškinimo liaukų ir kepenų funkcijai yra didesnis. Na padeda esant medžiagų apykaitos sutrikimams ir pervargimui |
| Batūnas | Sudėtyje yra 2 kartus daugiau askorbo rūgšties nei svogūnuose. Farmakologijoje vaistai iš batūno gaminami kraujo kapiliarų elastingumui ir slėgiui mažinti. Tibete batūnas yra įtrauktas į lūžių ir furunkuliozės receptus. Kinai totorių svogūną naudoja kaip prakaito ir energijos produktą |
| Šalotes | Sprendžiant pagal tai, kokie vitaminai yra svogūnuose ir askaloniniuose česnakuose, koks yra rūšių poveikis žmogaus organizmui, galime sakyti, kad ši veislė yra visiškas ropės analogas |
| Šnitas | Pagal sudėtį svogūnai yra visų rūšių askorbo rūgšties ir mineralinių druskų rekordininkai. Todėl jis nedelsdamas pradeda veiksmingai veikti ligą. |
| Daugiapakopis | Jis gali būti laikomas ropės analogu, tačiau jame gali būti 2 kartus daugiau vitamino C |
Kiekviena svogūnų rūšis nusipelno tapti alternatyva tradicinei svogūnų galvutei ne tik kulinarijos receptuose, bet ir liaudies terapijoje, kaip nemokamas „daktaras“ iš sodo. Visi jie turi panašų gydomąjį poveikį.
Kontraindikacijos
Yra žmonių, kurie negali pakęsti šviežių svogūnų skonio ir kvapo; jiems gali išsivystyti alerginės reakcijos į produktą. Daržovė turėtų būti visiškai pašalinta iš dietos dėl daugelio širdies ir kraujagyslių ligų. Svogūnai kenkia sergant ūminėmis ir sunkiomis inkstų, kepenų ir virškinamojo trakto ligų formomis.
Apie kenkėjus
Tie, kurie turi dachą, dažnai sodina svogūnus šalia lovų su kitais pasėliais (ypač laimi šakniavaisiai), kad nubaidytų vabzdžius, o augalai gydomi svogūnų užpilu. Bet pati daržovė gauna ir iš kenkėjų - musių, paslėptų probosų (jis dar vadinamas strazdanais), tripsų. Lengva išvengti jų agresijos, jei griežtai laikotės auginimo taisyklių.
