Kopūstai yra viena iš tų daržovių, be kurios neįsivaizduojama nė vienos šeimininkės virtuvė. Rusijoje jis pasirodė labai seniai, remiantis išlikusiais duomenimis, jis buvo fermentuotas dar IX amžiuje. Šiandien buvo išvesta daugybė kopūstų veislių, tačiau, be abejo, populiaresni yra baltieji.

Visos kopūstų rūšys, kurios skiriasi skoniu ir maistinių medžiagų kiekiu, yra maždaug vienodos. Pagal baltymų kiekį daržovė yra šiek tiek prastesnė už javus. Taip pat kopūstuose yra daug gliukozės, fruktozės, pektino medžiagų ir skaidulų, kurių žmogaus organizmas neįsisavina, tačiau kaip šluota iš žarnyno išvalo viską, kas nereikalinga. Pektino medžiagos neleidžia toksinams absorbuotis į kraują ir padeda sergant pepsine opa ir visokiais uždegimais. Jame taip pat yra daug mikro ir makro elementų:

  • kalio;
  • magnis;
  • fosforas;
  • kalcio;
  • liauka.

Be to, kopūstai gali pasigirti vitaminų kompleksu. Vitamino C jame nėra mažiau nei citrinoje, tačiau dėl to, kad jame beveik nėra organinių rūgščių (citrinos, obuolių), rūgštumas nejaučiamas. Vitaminas B dalyvauja organizmo medžiagų apykaitoje.

Atkreipkite dėmesį! Vitaminas U yra svarbus kenčiantiems nuo urolitiazės, tačiau jiems nerekomenduojama vartoti rupių kopūstų skaidulų. Tačiau yra išeitis - galite gerti šviežiai spaustas kopūstų sultis, kuriose yra visų maistinių medžiagų ir vitaminų. Tai taip pat naudinga sergant peršalimo ligomis ir bronchitu.

Veislės

Yra daug kopūstų veislių, ir jie visi yra geri savaip:

  • Baltagalvė... Tai dvimetis kryžmažiedis augalas. Kopūsto galva yra užaugęs augalo pumpuras. Jei nepjaus, tai po kurio laiko jis išmes paniką geltonomis gėlėmis, iš kurios vėliau sunoks sėklos. Rusijos gyventojai labai mėgsta baltąjį kopūstą dėl nepretenzingo auginimo ir puikaus skonio. Tai tinka salotoms, sriuboms, pagrindiniams patiekalams, pyragams ir kulebjakams gaminti. Jis gali būti fermentuotas, konservuotas ir marinuotas.
  • Raudonplaukė- savotiškas baltas kopūstas. Pagal maistines savybes jis netgi šiek tiek viršija. Tai ta pati kopūstų galva, tik raudona ir violetinė. Iš jo gaminamos puikios salotos ir garnyrai.
  • Spalvotas kopūstai tiesiog tinka kūdikių maistui ir diabetikams. Daržovėje yra daug maistinių medžiagų ir smulkios ląstelių struktūros. Jis vartojamas žalias, virtas, taip pat keptas džiūvėsėliuose ar tešloje.
  • Briuselis kopūstai yra maža, ne didesnė kaip 5 cm dydžio kopūstų galvutė. Briuselio kopūstuose yra daug tokių mineralų kaip kalis. Dėl saldaus skonio jis tinka sriuboms ir garnyrams.
  • Kolrabi išvaizda skiriasi nuo kitų kopūstų rūšių. Jos valgomoji dalis yra sustorėjęs stiebo vaisius. Spalva nuo šviesiai žalios iki tamsiai violetinės, baltos spalvos mėsa. Kolrabis tinka naudoti salotoms, troškinti ir virti.
  • Savoja... Šiuose kopūstuose vitaminų ir kitų maistinių medžiagų kiekis yra dvigubai didesnis nei baltųjų kopūstų, tačiau dėl to, kad daržovė itin blogai laikoma, Rusijoje ji mažai auginama. Salotos gaminamos iš „Savoy“, verdamos sriubos, verdami kepsniai ir naudojami kaip pyragų įdaras.

Žinoma, kopūstų, kaip ir bet kokių kitų daržovių, galima nusipirkti, tačiau jei turite asmeninį siužetą ir norą, galite lengvai juos užsiauginti.Kopūstai sodinami dviem būdais: daigais ir sėklomis.

Daiginiai kopūstai

Pirmuoju atveju daigus galima auginti savarankiškai arba pirkti. Prieš sodindami daigų sėklas, turite atsižvelgti į tai, kad baltieji kopūstai gali būti:

  • anksti subręsta;
  • sezono vidurys;
  • vėlyvas nokinimas.

Ankstyvieji kopūstai nesiskiria didelėmis kopūstų galvutėmis, šakutės svoris yra apie 1,5 kg. Šis tipas nėra tinkamas laikyti ir fermentuoti.

Vidutinio sezono veislėse kopūstų galvos svoris yra didesnis, todėl tokie kopūstai tinka šviežiam maistui ir sūdymui.

Na, vėlyvųjų veislių kopūstai labai dažnai būna milžiniški. Kopūstų galvos yra didelės, tankios, saldžios. Jie gali būti saugomi ilgą laiką be jokio apdorojimo.

Priklausomai nuo to, kada noksta kopūstai, sėkla pasodinama skirtingu laiku.

Daigų auginimas

Kokiu atstumu sodinti svogūnus

Sodinimui reikia paruošti dirvą. Sodos dirvožemis ir durpių mišinys sumaišomi santykiu 1: 1, už kiekvieną masės kilogramą įpilkite po 1 valg. šaukštas medžio pelenų. Tai geras antiseptikas, todėl juodųjų kojų ligos tikimybė sumažėja kelis kartus. Arba kitas receptas: velėnos dirvožemis 2 dalys, durpės 2 dalys, humusas 1 dalis.

Svarbu! Šiltnamis yra geriausia vieta kopūstams auginti.

Paruošus dirvą, jis pilamas į medines šiltnamio dėžes.

Iškrovimo datos

Pradedantiesiems daržovių augintojams dažnai kyla klausimas, kada ir kokiu atstumu pasodinti kopūstus. Štai atsakymas:

  • ankstyvasis daigams turėtų būti pasėtas kovo antroje - trečioje dekadoje;
  • vidurio sezonas šiek tiek vėliau - nuo balandžio pradžios iki mėnesio pabaigos, priklausomai nuo regiono;
  • vėlyvųjų veislių sėklos sodinamos balandžio antroje - trečioje dekadoje.
Kokiu atstumu sodinti pomidorus šiltnamyje

Žinoma, šie terminai yra labai sąlygiški, tačiau yra užuomina, kaip nustatyti saugų nusileidimo laiką. Šiek tiek matematikos: nuo sėklų patekimo į dirvą iki pirmųjų ūglių reikia 10–12 dienų, o nuo pirmųjų ūglių iki pasodinimo į žemę - 40–45 dienas. Todėl likus maždaug 2 mėnesiams iki daigų sodinimo į žemę, reikia pasėti sėklas.

Atstumas tarp krūmų turėtų būti 2-3 cm. Prieš sodinant, sėklas galima mirkyti šiltame vandenyje su augimo stimuliatoriumi (pavyzdžiui, pridėti 1 arbatinį šaukštelį medaus) 30–40 minučių. Tada, norint išvengti ligų, juos reikia džiovinti ir apdoroti hamarinu ar alirinu. Optimali oro temperatūra, kai kopūstų sėklos dygsta, yra apie 20 ° C. Todėl dėžutės turi būti uždarytos viršuje folija arba stiklu, kad būtų sukurtas šiltnamio efektas.

Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, temperatūrą galima sumažinti iki 10 ° C, nuėmus plėvelę parai. Taigi daigai bus vėdinami ir kaitinami pavasario saulėje. Tarp eilučių dirvožemis turi būti kruopščiai atlaisvintas ir apibarstytas medžio pelenais. Po poros savaičių sodinukus reikia apdoroti gliokladino tirpalu.

Svarbu! Vėlai sunokstančių kopūstų sėklos sėjamos šiek tiek vėliau, nes jas galima auginti bioremove'e atvirame lauke.

Sodinti sodinukus būtina nuolatinėje vietoje, kai jie turi po 5 pilnus lapus. Šiuo metu, tinkamai auginant, aukštis turėtų būti 15–20 cm. Didesni daigai prasčiau įsišaknija, o maži pradeda augti vėliau.

Žiediniai kopūstai

Kur geriau kopūstus sodinti saulėje ar pavėsyje

Žiedinių kopūstų daigams reikia šiek tiek daugiau šilumos nei baltiems kopūstams. Jei temperatūra nukrinta žemiau 8 ° C, daigai gali žūti, todėl reikia stebėti orą ir, jei reikia, dėžes uždengti skudurėliais arba fumiguoti gaisrų dūmais.

Be to, daigams užauginti reikia daugiau laiko. Taigi žiediniai kopūstai pasodinami kovo pradžioje, o daigai į nuolatinę vietą išsiunčiami gegužės pradžioje. Jis gerai įsišaknys po ankštinių augalų, agurkų, pomidorų, svogūnų ir bulvių.

Žiediniai kopūstai

Kaip toli pasodinti žiedinius kopūstus vienas nuo kito?

Šią kopūstų veislę galima sodinti sutirštėjusius. Lapai sukuria šešėlį, o tai reiškia, kad jie sulaiko drėgmę, o piktžolės neišdygs. Be to, sodinimo sandarumas nesugadins kopūstų galvučių pateikimo. Sodinimo schema - 45-60 × 35-40 cm.

Kolrabi

Norėdami auginti daigus, turite paruošti maistingą dirvožemio mišinį iš:

  • durpinė žemė;
  • humusas;
  • velėna.

Į jį įpilkite amonio nitrato (1 arbatinis šaukštelis 1 kibirui dirvožemio), kalio sulfato, superfosfato ir pelenų. Dirvoje padaromos griovelės, išpiltos karštu mangano tirpalu, išklojamos sėklos ir padengiamos stiklu.

Sodinti į žemę daigai turėtų būti 21 diena. Jo nereikėtų sodinti giliai, svarbiausia išlaikyti atstumą tarp krūmų.

Nusileidimo atvirame lauke laikas ir schema

Žinoma, kiekviename regione daigų sodinimo laikas yra skirtingas, ir jie kasmet keičiami. Tačiau galima nurodyti apytikslį laiką. Kopūstų sodinimo schema:

  • ankstyvosios veislės: balandžio pabaiga - gegužės pradžia;
  • vidutinės veislės: gegužės pabaiga - birželio pradžia;
  • vėlai: gegužės vidurys.

Kopūstų sodinimo į žemę schema

Prieš sodindami kopūstų daigus, turite paruošti jam vietą. 1 m², prieš kasant, įpilkite 10 kg puvinio mėšlo, 2 šaukštus. šaukštai mineralinių trąšų.

Svarbu! Nerekomenduojama keletą metų iš eilės sodinti kopūstus toje pačioje vietoje, nes dirvožemis yra nualintas. Be to, šioje vietoje lieka praėjusių metų kenkėjai: kopūstų musių lervos ir kopūstų drugeliai.

Prieš sodinant daigus, jis turi būti sukietėjęs. Norėdami tai padaryti, kopūstai išvedami į gatvę, nuo tiesioginių saulės spindulių nuspalvinti marle arba, jei daigai buvo auginami šiltnamyje, atidarykite juos.

Persodinti rekomenduojama debesuotą dieną, o dar geriau - per lietų. Bet jei oras geras, tuomet reikia sodinti vakare, o tada daigus užgožti (padengti popieriumi, varnalėšų lapais), kol jie visiškai įsišaknys. Atstumas tarp kopūstų sodinant turėtų būti 25 cm, o tarp eilučių - apie pusę metro. Vėlyvųjų kopūstų veislių sodinimo modelis žemėje skiriasi: tarpai tarp eilučių turi būti 50-60 cm, o atstumas tarp augalų - 30-35 cm.

Būtina labai atsargiai elgtis su tokiais trapiais daigais ir gilinti juos ne žemiau nei pirmieji lapai. Kopūstus nedelsdami palaistykite ir darykite tai kiekvieną dieną, kol kopūstų galvutės pradės vyniotis.

Daigų auginimo klaidos

Tankis

Dažna klaida auginant daigus yra tankus sodinimas. Tokiomis sąlygomis augalai turės gyventi ilgiau nei 2 savaites. Ir per šį laikotarpį jie išsities, taps trapūs ir trapūs. Be to, sustorintuose želdiniuose nuostabios sąlygos juodai kojai.

Svarbu.Pagal taisykles daigai turi būti sodinami reguliariais intervalais.

Šešėlis

Kopūstai neaugs be saulės. Ji netoleruoja net menkiausio šešėlio. Saulės šviesos trūkumas derliaus nuėmimo laiką ilgam atitolins.

Laistymas

Kopūstai yra labai higrofiliški. Jį, skirtingai nei daugelį kitų augalų, galima laistyti virš lapo - nebus saulės nudegimo. Tačiau negalima visiškai atsisakyti šaknų laistymo. Svarbiausia po kiekvieno drėkinimo atlaisvinti, kad ant žemės nesusidarytų pluta.

Kopūstų laistymas

Šiluma

Nors kopūstai mėgsta saulę, aukšta oro temperatūra nėra jo elementas. Optimali jo temperatūra yra apie 20 ° C. Karštu oru jį reikėtų laistyti dažniau.

Įleidžiamas nusileidimas

Sodinti kopūstus būtina nepažeidžiant širdies ir neuždengiant žemės. Jei jis pateks į požemį, kopūstai neaugs.

Kenkėjų ir ligų kontrolė

Visų rūšių blusos ir muselės mėgsta kopūstus, todėl nepageidautina juos gydyti chemikalais, todėl gelbėja liaudies gynimo priemonės:

  • fumigacija tabako dulkėmis ir pelenais padeda midgams ir šliužams;
  • pomidorų viršūnės užpilamos vandeniu, tada primygtinai reikalaujamos ir užvirinamos, atvėsusios praskiedžiamos vandeniu santykiu 1: 1 ir kopūstai apdorojami;
  • supilkite svogūnų žievelę vandeniu, reikalaukite, filtruokite, atskieskite vandeniu santykiu 1: 1, įpilkite skysto muilo ir apdorokite.

Kalbant apie ligas, patyrę sodininkai pataria:

  • Kopūstus dažnai užpuola grybelis - keela. Tai lengvai atpažįsta iš šaknies sustorėjimo. Jei nustatomi pirmieji žalos požymiai, krūmas nedelsiant pašalinamas iš sodo, kad neužkrėstų kitų augalų. Kad taip neatsitiktų, tada likus 7 dienoms iki augalų pasodinimo į žemę, žemę reikia apdoroti 3% Bordo skysčiu.
  • Kopūstus veikia miltligė. Padės gydymas fitosporinu.

Taigi praleidę nemažai laiko kopūstų daigų auginimui, persodinimui į atvirą žemę ir palikimui, šią sveiką daržovę galite valgyti beveik ištisus metus bet kokia forma. Taip, jūs turite sunkiai dirbti, bet tai taip pat smagu!