Daugybė nuostabių vaisių ir daržovių atsirado kertant artimus ar nelabai susijusius pasėlius. Viena iš įdomių daržovių buvo romanetiniai kopūstai (iš italų. Romanesco, kuris reiškia romėnų kopūstus). Italai dar XVI amžiuje augino neįprastą kopūstų galvą, tačiau tik praėjusio amžiaus pabaigoje tarp kitų šalių kulinarijos specialistų ji užėmė vietą tarp daržovių.

Bendra informacija apie kultūrą

Romanesco (Romano kopūstai, Romanesco brokoccoli) yra vienmetis Cruciferous šeimos pasėlis. Savo išvaizdą jis turi dėl daugybės eksperimentų kryžminant pažįstamas veisles. Tai yra sveikų žiedinių kopūstų ir brokolių hibridas, nors jis pasirodė be žmogaus įsikišimo (pagal vieną versiją).

Kaip ir artimiausias giminaitis - žiediniai kopūstai, Romano kopūstų galvutė susideda iš didelių žiedynų-galvučių, kurios savo ruožtu dalijasi į mažesnius - iki atskirų žiedinių pumpurų. Pažymėtina, kad visi jie, grupės ir atskiros gėlės, yra išdėstyti spirale, todėl kitas daržovės pavadinimas - fraktaliniai kopūstai.

Įdomus! Yra versija, kad žmogus norėjo pasiekti tobulą brokolių ar žiedinių kopūstų galvos grožį, nes kūgio formos žiedynai, suformuojantys aiškų fraktalo raštą, užburia. Tačiau gamta yra dosni logaritminėmis spiralėmis, tai yra natūralus visų gyvių vystymosi būdas, todėl aiškus matematinis romano grožis vargu ar yra selekcininkų nuopelnas.

Kultūra mėgsta vidutinę šilumą, reikalauja laistyti, maitinti. Standartinis kopūstų galvos svoris gali viršyti 1,5 kg (be lapų), tačiau, jei laikomasi visų žemės ūkio technologijų taisyklių, gaunami didesni egzemplioriai, sveriantys iki 2 kg ir daugiau.

Charakteristikos ir ypatybės

Kiek dienų kopūstai atsiranda pasėjus

Fraktaliniai kopūstai laikomi idealia daržove sveikatai ir grožiui palaikyti. Didelis vitaminų, mikroelementų, subtilaus pluošto kiekis, mažas kalorijų kiekis yra pagrindiniai šio nuostabaus augalo privalumai.

100 g žiedynų (iš viso 25 kcal) yra:

  • baltymai - 2,9 g;
  • riebalai - 0,4 g;
  • angliavandeniai - 6,5 g;
  • pelenai - 0,9 g;
  • vanduo - 89 g.

Gražiai atrodantis

Cheminė sudėtis yra unikali, be vitaminų ir mineralų, būdingų bet kokiems kopūstams, folio rūgšties, cholino, vitamino H1, seleno, cinko.

Koralų kopūstai (kai tapo žinomi dėl išorinio panašumo į polipų koloniją) teigiamai veikia kraujagysles, pagreitina medžiagų apykaitą, gerina virškinamojo trakto veiklą, malšina vidurių užkietėjimą, hemorojus, normalizuoja kraujo sudėtį, didina organizmo atsparumą infekcijoms.

Romano valgomas tik po terminio apdorojimo, jis paruošiamas pagal analogiją su susijusiais žiediniais kopūstais ar brokoliais. Gurmanai jį vertina dėl subtilaus skonio su riešutų natomis, tačiau be kartumo, būdingo visiems kryžmažiedžiams augalams.

Fraktale yra tik du trūkumai:

  • Trumpas, iki pusantros savaitės, šviežių žiedynų laikymas be užšalimo ir konservavimo;
  • Naudojimo apribojimas kardiologinio pobūdžio problemoms, skydliaukės sutrikimams.

Priežiūros ypatybės

Charkovo kopūstai

Brokoliai Romanesco auginami pagal bendrąsias savo giminaičių auginimo taisykles. Tačiau subtilių egzotinių rūšių auginimas turi daugybę savybių, į kurias atsižvelgiama norint gauti gerą derlių.

Atkreipkite dėmesį! Kultūra įnoringa, nesilaikant priežiūros taisyklių, vasaros gyventojai gali visiškai atimti derlių.

Fraktalas auginamas atvirame lauke.Pietuose sėklos paprastai sėjamos tiesiai ant paruoštų lysvių, o šiauriečiai mieliau auga per daigus.

Sėklų sėjos datos

Kadangi nestabiliu ar karštu oru Romanescu nepririša aukštos kokybės kopūstų galvučių, sėklų sodinimo laikas vertinamas labai atidžiai.

Sėjos laikas parenkamas taip, kad formuojant kopūstų galvą oro temperatūra neviršytų 18 ° C. Optimalų sėjos laiką lemia pasirinktos veislės techninės brandos terminai ir daigams auginti reikalingas laikas - nuo 45 iki 60 dienų.

Sėklų pakavimas

Atkreipkite dėmesį! Gerų sėklų augintojai ant pakuočių visada nurodo pageidaujamas sodinimo datas. Jei tokios informacijos nėra, geriau atsisakyti pirkti sėklų medžiagą.

Temperatūros režimas

Auginant daigus reikia griežtai laikytis temperatūros sąlygų:

  • Pasėtoms sėkloms reikalinga pastovi 20–22 ° C dienos ir nakties temperatūra, kad būtų sėkmingai nokinama.
  • Kai išdygsta visos sėklos, režimas keičiamas: dieną 8-10 °, naktį 6-8 °.

Apšvietimas

Per visą augimo laikotarpį daigai reikalauja gero apšvietimo, dienos šviesos trukmė yra 8-10 valandų.

Geros saulės vietos

Laistymas, maitinimas

Daigai laistomi saikingai, tačiau įsitikinkite, kad dirvožemis yra nuolat drėgnas.

Į lysves persodintus suaugusius augalus taip pat reikia reguliariai gausiai laistyti, ypač formuojant lapų rozetes ir žiedynus. Išdžiūvimas iš dirvožemio yra nepriimtinas. Kad vanduo nestovėtų dirvožemio paviršiuje, jis tuoj pat purenamas.

Taryba.Sodinimas šeriamas 2-3 kartus per sezoną.

Praėjus 7-10 dienų po daigų pasodinimo, įpilkite sausmedžio infuzijos su visu mineralų kompleksu 1 litro infuzijos ir 1 valgomasis šaukštas. l mineralų 10 l vandens. Šis viršutinis padažas reikalingas, jei trąšos nebuvo naudojamos iš anksto.

Praėjus 14 dienų po pirmojo šėrimo (3-3,5 savaitės po sodinimo), įpilkite šios sudėties:

  • 30 g amonio nitrato;
  • 2 g kalio chlorido;
  • 40 g superfosfato;
  • 2 g boro rūgšties;
  • 10 litrų vandens.

Pradėjus formuotis gėlių galvutei, naudojamas kompleksas:

  • 10 litrų skysto manpereno 1: 8;
  • 30 g superfosfato;
  • 30 g amonio nitrato;
  • 20 g kalio druskos.

Dirvožemio paruošimas

Kopūstų taškas

Koralų kopūstai kategoriškai netoleruoja rūgščios dirvos, todėl lysvės ruošiamos rudenį, pridedant trąšų ir kalkių kasimui. Pavasarį pabarstykite dolomito miltais arba pelenais 200–400 g / m2 norma.

Rudeniniam kasimui įvedami mineralų kompleksai, kuriuose nėra mikroelementų, vario, molibdeno. Pavasarį patręškite organinėmis medžiagomis (mėšlu ar kompostu). Vartojimo norma - 2 kibirai / kv.m.

Nusileidimo schema

Sodinimo schema: tarpai tarp eilių 50 cm, žingsnis 70 cm.

Ant pastabos! Aromatinės žolelės, pasodintos tarp kopūstų (krapai, salierai, mėtos), taip pat medetkos, atbaido kopūstų kenkėjus.

Romanesko kopūstų veislės

Svarbi informacija! Diskusijos apie fraktalinių kopūstų botaninę tapatybę nesibaigė. Žinynuose „Romanesco“ dažnai identifikuojama kaip žiedinių kopūstų veislė su atitinkama etikete. Panašią tendenciją galima atsekti ir valstybiniame sėklų registre.

Ankstyvosios veislės (100-1205 dienos):

  • „Amphora F1“ - grakščios formos geltonai žali žiedynai. Vidutinis kopūstų galvos svoris yra 400 g. Tinka šaldyti.
  • Shannon F1 - derlius nuimamas per 100 dienų nuo daiginimo. Galva yra tanki, šviesiai žalios spalvos, sveria nuo 900 iki 1300 g.
  • Dramblio kaulas - tankios dramblio kaulo galvos. Svoris iki 1400 g. Valgykite šviežius arba šaldytus, tinkamus konservuoti.
  • Smaragdo taurė F1- mažos šviesiai žalios kopūstų galvutės, sveriančios apie 500 g. Skirtos naudoti šviežios arba šaldytos.

Sezono vidurio veislės (120–135 dienos):

  • „Veronica F1“ - didelio derlingumo hibridas, vienos kopūsto galvos svoris yra iki 2 kg. Žiedynai yra aukso-žalios spalvos.
  • „Puntoverde F1“ - žemalapė veislė su žaliais žiedynais, vidutinis svoris - 1,2-1,5 kg.
  • Egipto piramidės - vidutinis geltonai žalių galvų svoris yra 1-1,2 kg. Skirtas virti karštus ar šaltus patiekalus. Galima laikyti užšaldytą.

Vėlyvos veislės (nuo 145 dienų):

  • Perlas - tanki žalsva galva, sverianti iki 800 g. Jie yra užšaldyti, kad būtų galima naudoti ateityje.
  • Natalino - šviesiai žalios galvos, sveriančios iki 1 kg, tinkamos konservuoti.

Sužinojęs, kas tai yra - romaninio kopūsto, kaip jį auginti, retas vasaros gyventojas atsisakys auginti šią naudingą daržovę. Daug maistinių medžiagų turintis „Romano“ idealiai tinka kūdikių ir dietiniam maistui, padeda susidoroti su antsvorio problema, išsaugo natūralų odos ir plaukų grožį.