Brokoliai nuo žiedinių kopūstų skiriasi subtilesniu skoniu ir spalva. Šios daržovės yra artimiausi giminaičiai. Brokolių veislės skiriasi pagal vegetacijos trukmę, daržovės spalvą ir svorį. Valgomi augalo stiebai neatidarytomis gėlėmis. Brokoliniai kopūstai skirstomi į 2 rūšis: pirmasis tipas išsivysto visos galvos pavidalu, o antrasis susideda iš kelių žiedkočių, kurie nėra surenkami kopūstų galvutėje (šparagų hibridai).

Veislės išsiskiria vegetacijos periodu. Ankstyvosios rūšys (subręsta per 48–96 dienas), pavyzdžiui, Maskvos suvenyras, Garbanota galva, Žalioji magija. Vidutinio sezono hibridai (derlius nuimamas per 104–128 dienas), pavyzdžiui, brokoliai „Batavia“, „Parthenon“, „Belstar“, „Romanesco“, „Sebastian“, „Agassi“. Vėlyvos rūšys auga per 125–150 dienų, pvz., Monakas, Linda, „Maraton“ brokoliai.

Kultūros aprašymas

Šią rūšį senovės italų veisėjai išvedė VI – V a. Pr. Kr e. Į Prancūziją jis atvyko tik 1500-aisiais. e., o į Angliją - XVIII a. Didelio masto brokolių veisimas prasidėjo JAV 20 amžiuje. Po to daržovė sulaukė pasaulinio pripažinimo.

Augalas auga pakankamai greitai. Pirmaisiais metais stiebo aukštis siekia 0,6-0,9 m. Iš viršaus tęsiasi žydinčios šakos su mažais žaliais pumpurais. Jie suformuoja gana laisvą galvą. Jie supjaustomi ir valgomi tol, kol atsivers geltonos gėlės. Brokoliai gerai auga 18–23 ° C temperatūroje. Derlių nuimti rekomenduojama, kai augalo galvos skersmuo tampa 11–17 cm, nupjovus viršutinę dalį, iš šoninių pumpurų išsivysto nauji pumpurai. Kopūstai tampa nevalgomi, jei ant jų atsivėrė gėlės.

Brokoliai

Auga

Brokolių veislės

Vasaros gyventojas daržoves pradeda auginti pasirinkdamas tinkamą hibridą. Iš visų brokolių rūšių Rusijoje populiariausios šios rūšys:

  • Brokolinių kopūstų „Tonus“ vegetacijos sezonas yra 60–90 dienų. Centrinio žiedyno masė svyruoja nuo 150-1200 g. Praėjus savaitei po derliaus nuėmimo, atsiranda šoninės galvutės, sveriančios 60 g. Brokoliai „Tonus“ sodinami pagal schemą 0,5 X 0,5 m, be to, nuo 1 kv. m lovos gali būti nuimamos iki 2 kg. Augalas yra linkęs žydėti, todėl sodininkas turėtų kuo dažniau apsilankyti svetainėje. Galvos spalva yra tamsiai mėlyna. Šalnų metu jie įgauna rudą spalvą.
  • „Batavia“ hibridas užauga per 70 dienų ir yra pilkai žalios spalvos. Galvos masė siekia 0,7 kg. Produktyvumas - 2,5 kg už 1 kv. m lovos.
  • Maratonas auga 145 dienas, galva yra žalia. Jis yra vidutinio dydžio, tankios konsistencijos. Jo svoris siekia 800 g, o derlius yra 3 kg iš 1 kv. m pasėlių.
  • „Cabbage Lord“ vegetacijos periodas yra 140–144 dienos. Galvos dydis yra pakankamai didelis, konsistencija yra tanki, tekstūra yra subtili. Svoris svyruoja nuo 0,8 iki 1,2 kg. Brokoliai Viešpats yra nuspalvinti šviesiai žaliais tonais, derlius siekia iki 2,5 kg iš 1 kv. m dirvožemio.
  • Linda užauga per 130–135 dienas. Ji turi vidutinio dydžio galvą, nudažytą pilkai žaliais tonais. Jo svoris siekia 400 g, o derlius yra 3,5 kg už 1 kv. m pasėlių. Po pirmojo pjūvio atsiranda 6-7 palikuonys.
  • Brokoliai „Fiesta“ sunoksta per 80–90 dienų. Vaisiai nuspalvinti tamsiai žaliais tonais. Galva yra vidutinio dydžio, svorio 1–1,5 kg. Jis yra iš dalies padengtas lapais, padengtas gumbeliais ir yra pakankamai tankus. „Fiesta“ yra atspari fuzariumui. Hibrido derlius yra 3,1 kg iš 1 kv. m lovos.
  • Agassi rūšies apibūdinimas: apvali, pilkai žalia galva, užauganti per 75 dienas. Jo svoris siekia 700 g, o derlius yra 3 kg iš 1 kv. m žemės.
  • Brokoliai „Fortuna“ subręsta nuo daiginimo iki derliaus nuėmimo 80–85 dienas. Lapų rozetė pakelta. Galvos pilkai žalios. Jų masė svyruoja nuo 0,3 iki 0,4 kg.Fortunos kopūstai gali atlaikyti šalčius iki –6 ° C. Jis naudojamas gaminant valgį diabetikams. Hibrido derlius siekia 2,5 kg iš 1 kv. m lovų.
  • Garbanota galva užauga per 90 dienų. Šis „garbanotas“ hibridas yra pilkai žalios spalvos, padengtas daugybe mažų gumbelių. Vaisiaus svoris siekia 0,6 kg, o derlius yra 2,3 kg už 1 kv. m lovos.
  • Brokolių Maskvos suvenyrų charakteristikos: vegetacijos laikotarpis - 90-100 dienų, spalva - pilkai žalia, vaisių svoris - 0,45 kg. Derlius yra 1,5 kg iš 1 kv. m lovos. Galva yra vidutinio dydžio ir tanki, tačiau neturi viršelio lapų.
  • Žalioji magija išauga nuo sėklos iki pilno per 92 dienas. Jis yra elipsės formos, pilkai žalios spalvos. Vaisiaus svoris siekia 0,7 kg. Ši rūšis auga viename stiebe. Produktyvumas iki 2,1 kg už 1 kv. m lovos. Tinka konservuoti ir užšaldyti.
  • Romanesco auga per 40-60 dienų. Galva nudažyta pilkai žaliais tonais. Jis turi piramidės formą. Vaisiaus svoris - 1,5 kg. Hibrido derlius svyruoja nuo 2 iki 4,5 kg už 1 kv. m sodo.
  • Sebastiano vegetacijos sezonas yra sutrumpėjęs, kuris trunka nuo 75 iki 90 dienų. Vaisiai nuspalvinti tamsiai žaliais tonais. Jo svoris yra 0,5-1 kg. Vidutinis derlius 2 kg iš 1 kv. m pasėlių. Hibridas atsparus temperatūros kilimui.
  • Partenonas priklauso vėlyvojo brendimo grupei. Jis auga 130-140 dienų. Hibridas yra nudažytas pilka-žalia spalva. Jis turi vidutinę ir didelę galvą. Augalas auga viename stiebe. Vaisių svoris svyruoja nuo 600 iki 900 g. Vidutinis derlius yra 3 kg iš 1 kv. m sodo.
  • „Belstar“ sunoksta nuo 100 iki 104 dienų. Hibridas turi vidutinį aukštį (1 stiebas). Galva yra vidutinio dydžio, nudažyta pilkai žaliais atspalviais. Vaisiaus svoris siekia 1 kg. Derlius yra iki 4 kg už 1 kv. m apsėjamo ploto.
  • Monakas priklauso vėlai bręstančiai rūšiai. Jo vegetacinis laikotarpis trunka 145 dienas. Vaisiaus forma apvali, spalva pilkai žalia. Galva yra didelio tankio ir vidutinio dydžio. Jo svoris siekia 0,6 kg. Hibrido derlius yra 4,1 kg iš 1 kv. m lovos.
  • Gnomas yra vidutinio sezono brokolių rūšis, kuriai užaugti reikia 135 dienų. Vaisius turi elipsės formą, vidutinis galvos dydis. Jo masė siekia 400 g, o derlius siekia iki 2,3 kg iš 1 kv. m pasėlių.

Gnome

Norėdami auginti šį augalą vasarnamyje vidurinėje juostoje, naudojami daigai, kurie daiginami dėžėse su namuose pagamintu ar įsigytu dirvožemiu. Rusijos pietuose sėja tiesiogiai ant lysvių. Sėklą geriau daiginti aukštesnėje nei 9 ° C temperatūroje, kitaip hibrido vystymasis labai sulėtės.

Pasirinkus tinkamą brokolių hibrido tipą ir įsigijus sėklas, patariama jas išmesti. Tam visos rūšys yra sutvarkytos. Išsirinkę didžiausius, suberkite juos į stiklinę vandens, kurio temperatūra turėtų būti apie 50 ° C. Jums reikia auginti tas sėklas, kurios lieka indo dugne. Po to atrinkti mėginiai panardinami į šaltą vandenį (temperatūra 10 ° C) ir tada mirkomi augimo stimuliatoriaus, pavyzdžiui, heteroauxino, tirpale. Jie turėtų būti ten 8 valandas.

Kovo mėnesį sėjama medžiaga sėjama į iki 25 cm aukščio vazonus, ant dugno 10 mm sluoksniu dedami akmenukai, ant viršaus užpilama žemė ir laistoma lietaus vandeniu.

Sėkla panardinama į žemę 15 mm gyliu. Tarp šulinių turėtų būti 3 cm atstumas.Kambario temperatūra palaikoma 20 ° C.

Šuliniai

Maždaug po 5–7 dienų pasirodys daigai, kuriuos reikia purkšti vandeniu kartą per 4 dienas. Tokiu atveju savaitei temperatūra sumažinama iki 10 ° C. Daigai skinami po 2 savaičių. Po jų įsišaknijimo daigai šeriami nitroammofosu. Augalai sukietėja 15 dienų prieš persodinimą į vietą.

Jums reikia sodinti daigus ant 40-50 dienų senumo lysvių. Dirvožemis turi būti neutralus arba šiek tiek šarminis.

Svarbu! Draudžiama brokolius sodinti vietovėse, kuriose augo ridikėliai ar kiti kryžmažiedžiai augalai. Tai sukels augalų grybelines infekcijas.

Augalai į vietą perkeliami gegužę, kai oro temperatūra pakyla iki 16–17 ° C.Nors brokoliai nebijo staigaus temperatūros kritimo, jauni daigai, pasodinti atvirame grunte, geriausiai padengiami plėvele arba šilta medžiaga.

Daigai sodinami į duobutes, kuriose įterptos mineralinės (superfosfato) ir organinės (mėšlo) trąšos. Tarp duobių turi būti 30-40 cm atstumas, o tarp eilučių - 0,7-0,8 m.

Priežiūra

Romanesko kopūstai

Rūpinimasis brokoliais susidaro laiku maitinant, laistant ir purenant dirvą.

Per 14-15 dienų po persodinimo turite paruošti sodinukus, kad galėtumėte juos įveikti. Ūkininkai dažnai šią operaciją derina su purenimu. Negalima gilinti kastuvo daugiau kaip 8 cm, nes gali pakenkti šaknims.

Vidurdienį sodinius geriau uždengti, kad jie būtų apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Brokoliai laistomi kartą per 6-7 dienas, tačiau karštame ore drėkinimo intensyvumą būtina padidinti 2-3 kartus.

Laistyti brokolius

Daigai šeriami praėjus 2 savaitėms po persodinimo. Norėdami tai padaryti, naudokite sausmedžio tirpalą (0,25 kg 10 litrų vandens). Už 1 kv. m dirbamo ploto palieka iki 1 litro mišinio. Vietoj mankštelės naudojamas vištienos mėšlas, praskiestas vandeniu santykiu 1:20.

Po 20 dienų augalams skiriamos šios trąšos:

  • superfosfatas - 30 g;
  • kalio sulfatas - 10 g;
  • azoto komponentai - 15 g.

Visi ingredientai praskiedžiami kibire vandens. Už 1 kv. m ploto palieka 1,5 litro mišinio. Tas pats tirpalas po pirmo augalo pilamas po kiekvienu augalu. Po savaitės po krūmais pilami medžio pelenai.

Brokolių nauda

Atria kopūstai

Ši naudinga daržovė naudojama kovai su ateroskleroze. Jis valo žarnyną nuo toksinų, ramina nervų sistemą ir yra naudojamas kovai su vėžiu ir skrandžio opomis. Dar viena naudinga brokolių savybė yra tai, kad augalas naudojamas kaip antioksidantas. Nuolatinį produkto vartojimą rekomenduoja PSO ekspertai, įrodę šios daržovės poreikį organizmui.

Naudinga

Tačiau taip pat yra kontraindikacijos vartoti daržoves. Jo negalima naudoti sergant kasos ligomis. Kai rūgštingumas didelis, draudžiama valgyti žalius brokolius. Produktą reikia gerai išvirti, tada suvalgyti. Išsami informacija apie šio produkto naudą ir pavojus pateikiama medicinos žinynuose.

Daugelyje šalių jis naudojamas skaniems patiekalams kurti. Brokoliai yra daržovės, kurios greitai paruošiamos, o po to blanširuojamos. Po to jis naudojamas salotoms, sriuboms, įvairiems įdarams arba galite jį iškepti. Čia yra vienas iš geriausių receptų:

  • brokoliai - 0,5 kg;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
  • juodieji pipirai ir druska - pagal skonį;
  • pienas - 200 ml (1 stiklinė);
  • sūris (kietasis) - 0,13 kg.

Brokoliai padalijami į žiedynus, aliejuje blanširuojami 3 minutes. Dėkite į puodą žemomis pusėmis. Jie trina sūrį ant trintuko, plakdami kiaušinius, viską sumaišydami ir užpildami pienu. Kepkite 20 minučių orkaitėje iki 180 ° C temperatūros.

Bet kuris sodininkas gali gauti visavertį derlių, jei atsižvelgia į hibridų priežiūros specialistų rekomendacijas. Augintojas žemės ūkio kataloguose gali rasti viską apie brokolių ir brokolių auginimą. Ir jei nenorite patekti į mokslinės literatūros džiungles, tuomet norint užauginti daržovę savo sode pakanka aukščiau pateiktos trumpos informacijos.