Briuselio kopūstai vadinami nepakeičiamais baltymų šaltiniais, kurių kiekis yra daug didesnis nei bet kurių kitų daržovių pasėlių, o vitamino C koncentracija jame 3 kartus viršija baltųjų kopūstų koncentraciją. Rusijos teritorijoje ši veislė nėra labai populiari ir ją augina vietiniai ūkininkai itin retai, dažniausiai mėgėjai, o pramoniniu mastu pasėliai niekada nebuvo pasodinti. Jis išsiskiria aukštomis, tačiau savitomis ir net specifinėmis skonio savybėmis, kurios ne visiems patinka, šiuo požiūriu kultūra labai skiriasi nuo įprastų baltųjų kopūstų. Jis taip pat radikaliai skiriasi nuo kitų veislių augimo biologijos požiūriu, neįprastas bet kokioms su daržovių kultūromis susijusioms Belgijos kopūstams.

Bendra informacija

Brassica oleracea L var. gemmifera yra savarankiška kopūstų veislė, plačiai auginama Vakarų Europoje. Kaip rodo pavadinimas, Belgija yra pripažinta savo tėvyne, niekas neabejoja priklausymu labiausiai išsivysčiusioms Beniliukso šalims.

Briuselio kopūstai

Tačiau ar Briuselis, ES sostinė, yra jo pasirodymo vieta, daugeliu atvejų yra prieštaringas, kaip ir laikas, kai tai įvyko. Pagal oficialią versiją šią veislę viduramžių Brabanto selekcininkai išvedė dar XIII amžiuje, tačiau tai nebuvo dokumentuota. Labiausiai tikėtina, kad tai įvyko daug vėliau, bent jau už Belgijos ribų, Briuselio kopūstai buvo pradėti auginti tik XVII amžiaus pabaigoje.

Europoje ši daržovė yra labai populiari, kiekvienas belgas žino, kodėl. Visų pirma, dėl didelio kiekio vitaminų, mineralinių druskų, teigiamai veikiančių žmogaus organizmą. Baltymų koncentracija jame yra tokia, kad daržovių sriubos maistinė vertė yra panaši į vištienos sultinį.

Papildoma informacija. Kultūra visiškai išlaiko skonį, energinę vertę ir daugumą maistinių medžiagų net užšaldžius / atšildžius. Daugiau nei 70% Briuselio kopūstų yra užšaldomi iškart po derliaus nuėmimo.

Briuselio kopūstai yra dvejų metų kryžmadulkiai augalai, kurie skiriasi nuo visų kitų veislių įvairiais būdais. Pirmaisiais metais jis atrodo kaip laukinis - storu stiebu, cilindro formos, nuo 20 iki 60 cm aukščio, mažais lapais ant neišsivysčiusių taurelių, kurių ilgis yra nuo 15 iki 32 cm. Iki subrendimo pažastyse tarp lapų susidaro vaisiai - miniatiūrinės kopūstų galvos, vidutinio riešuto dydžio, iki 20 gramų. masės, nuo 40 iki 60 vienetų. Antraisiais metais augalas pradeda išmesti daugiau nei 1 m ilgio stiebus, kuriuose formuojasi ir žiedynai, ir mažytės galvos. Šios kopūstų veislės auginimas šiek tiek skiriasi nuo kitų; reikėtų išsamiai apsvarstyti visą žingsnį po žingsnio.

Agrotechnika

Vietos paruošimas

Dirvožemio paruošimas sodinti atliekamas rudenį, dirvožemis tiekiamas mineralinėmis trąšomis, kurių norma yra 30 kg humuso 1 m2. Žiemai jis lieka atviras sniego dangos ir atmosferos poveikiui, pavasarį purenant nedidelį gylį - 3–5 cm atstumu, o pridedant daug fosforo turinčių žuvų trąšų - 120 g. už 1 m2.

Sėja

Pirmieji Briuselio kopūstų ūgliai

Kopūstų taškas

Pasėlių sėklos sėjamos atskirame plote, atsižvelgiant į oro sąlygas, nuo kovo antrosios pusės iki balandžio pradžios.Tam padaromi nedideli grioveliai, 12–15 mm gylio, stebint mažiausiai 15 cm intervalą.Sėjamas plotas padengtas plėvele, užtikrinant apsaugą esant naktinėms šalnoms ir neleidžiant dirvai prarasti reikiamo drėgmės lygio. Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, juos reikia retinti taip, kad tarp ūglių liktų bent 5–7 cm atstumas.

Persodinimas

Briuselio kopūstų sodinukai sodinami atvirame lauke gegužės pabaigoje - birželio pradžioje, kai sušyla iki + 12-140, o augalai pasiekia 10–15 cm aukštį. Atstumas tarp jaunų ūglių turėtų būti 80–90 cm, duobių gylis neturėtų būti mažiau nei 2,5-3 cm, todėl apatiniai lapai yra po žeme. Iš karto po pasodinimo daigus reikia gausiai palaistyti drungnu vandeniu. Esant nepalankioms oro sąlygoms, pasodintus daigus reikės tvirtinti ant stulpų, kol jie įsišaknys.

Svarbu! Kultūra nemėgsta aukštos temperatūros ir karštu oru nepririša kopūstų galvų, pirmenybę teikia vėsumui. Sodinimo laiką būtina pasirinkti taip, kad derliaus nuėmimo metu temperatūra neviršytų +200.

Auganti priežiūra

Skirtingai nuo kitų veislių, kurių dauguma nereikalauja, Briuselio kopūstams reikia rūpintis, bendras procesas apibūdinamas taip:

  1. Jauni augalai yra gana pažeidžiami pirmosiomis dienomis po pasodinimo atvirame lauke, todėl nemaža dalis jų žūsta prisitaikymo metu. Trūkstamų vietoje reikia pasodinti naujų daigų. Šios veislės kopūstai netoleruoja piktžolių ir nuolat reikalauja ravėti, kai tik atsiranda piktžolių. Lygiagrečiai su tuo purenamas dirvožemis, dėl kurio jis yra prisotintas azoto, dėl kurio kultūra augs geriau ir išliks sveika;
  2. Kultūrai ravėjimas yra svarbi priežiūros dalis; sezono metu jis turi būti atliekamas bent 6 kartus. Negalima leisti sutankinti dirvožemio - dėl to sulėtėja augimas, padidėja krituliai, ypač jei dirvožemis yra sunkus. Pirmasis purenimas turi būti atliekamas pirmosiomis dienomis po daigų pasodinimo, nuo 3 iki 5 dienų, tada bent 1 kartą per 2-3 savaites. Skirtingai nuo kitų veislių, belgiškų kopūstų nereikia kalti - didžiausi vaisiai susidaro apatinėje stiebo dalyje;
  3. Nepriklausomai nuo dirvožemio būklės, augalus visą sezoną reikia papildomai šerti, tai turi tiesioginį poveikį kopūstų galvučių dydžiui, derėjimo laikui ir kokybei. Iš esmės šiems tikslams naudojamos skystos trąšų rūšys, pavyzdžiui, paukščių išmatos, praskiestos vandeniu, 1:10 konsistencijos. Tai daroma laistant maistinių medžiagų mišiniais pakankamai dideliu kiekiu, kiekvienam iš daigų ne mažiau kaip 1-1,5 litro. Apibendrinant galima pasakyti, kad pačius augalus reikia apipurkšti švariu vandeniu - ant jų patekęs viršutinis padažas gali sudeginti lapus;
  4. Be to, Briuselio kopūstams drėgmė yra svarbi, jei pasirodys tvanki, sausa vasara, ją reikės laistyti. Atsižvelgiant į dirvožemio sudėtį, drėkinimas atliekamas 2–5 kartus per sezoną: kuo jis prastesnis, tuo daugiau pasėliams reikės drėgmės.

Derliaus nuėmimas

Briuselio kopūstų derliaus nuėmimas

Derlius pradedamas rinkti, kai kopūstų galvutės pasiekia visišką brandą, atsižvelgiant į ankstyvą tam tikros veislės brandą. Tai maždaug tuo pačiu metu kaip ir baltųjų kopūstų: nuo rugpjūčio iki spalio. Mažiausiai prieš savaitę visi lapai nuskinami nuo stiebų, tai daroma atsargiai, kad nepakenktų vaisiams.

Atkreipkite dėmesį! Jei reikia kuo ilgiau išsaugoti Briuselio kopūstus, jie neskina kiekvieno vaisiaus atskirai, o nupjauna stiebą nuo žemės. Taigi, jo nauda išlieka, o ji pati išlieka šviežia kaip iš sodo 2-3 savaites. Kopūstų galvutės nuo stiebo nuskinamos pagal poreikį.

Briuselio kopūstų kenkėjai

Kultūra gali būti puolama tų pačių kenkėjų, kaip ir kitos veislės. Dažniausiai jį užima:

  • balta moteris;
  • pavasario musė;
  • banguota blusa;
  • kopūsto lapų vabalas;
  • kryžmažiedė blusa;
  • drugys;
  • samtelis;
  • turėti;
  • rapsų klaida;
  • juoda blusa;
  • vielinis kirminas.

Įprasti jų sprendimo būdai: prevencinis darbas, įskaitant piktžolių ir augalų likučių naikinimą po derliaus nuėmimo, gilų dirvožemio kasimą. Jei randama kenkėjų, jų kiaušinių ar lervų, kultūrą reikia apdoroti purškiant, vaistažolių tinktūras ir nuovirus, muiluotą vandenį ar specialias chemines medžiagas.

Geriausios veislės

Gudrūs kopūstai

Kaip ir visiems įprasti kopūstai, Briuselio kopūstai yra suskirstyti į daugybę atskirų veislių, o savo ruožtu - į ankstyvos brandos kategorijas. Be to, kiekvienas iš jų turi savo specifiką, savybes ir ypatybes.

Briuselio raudonieji kopūstai

Geriausių tarp jų paieška gali užtrukti ilgai, todėl verta susitelkti ties labiausiai pripažintais ir populiariausiais:

  1. „Hercules“ yra viena iš geriausių vėlyvojo nokinimo veislių, techninė branda pasiekianti 145–160 dienų nuo pirmųjų ūglių. Skiriasi didelis vaisių tankis, vidutinis derlius - nuo 20 iki 30 vienetų stiebo, kopūstų galvučių skersmuo - 3-5 cm, svoris - 10-12 gramų, bendras svoris - iki 0,6 kg. Pripažintas dėl išskirtinio skonio, jis naudojamas gaminant maistą ir konservuojant. Atsparus šalčiui, gali atlaikyti temperatūros kritimą iki -80;
  2. „Dolmik“ yra viena iš nedaugelio ankstyvai nokstančių veislių, vegetacijos laikotarpis trunka nuo 80 iki 90 dienų. Vaisių tankis yra mažas, jų tinkamumo laikas yra trumpas. Derlius yra didesnis nei vidutinis - nuo 40 iki 60 vaisių, sveriančių 9-17 gramų. kiekvieno jų bendras svoris yra vidutiniškai 0,6–0,8 kg. Jis naudojamas tik šviežiai arba šaldytai ir turi didelę energinę vertę. Mažas atsparumas šalčiui - nuo 0 iki -20;
  3. Casio yra vėlyvo derėjimo veislė, nors ji deklaruojama kaip vidutinio nokinimo, neatitinkanti tikrovės - nokinimo laikotarpis yra per 170–180 dienų nuo sodinimo sode momento. Išskirtinis bruožas yra didelis pasėlių derlius, nuo 60 iki 70 kopūstų galvučių vienam augalui, 2-3 cm skersmens, vidutinis svoris 10-11 gramų. viso iki 0,9 kg. Jis turi gerą skonį ir vartojamas šviežias. Atsparumas šalčiui - iki -80;
  4. Safyras - priklauso sezono viduriui, nokinimo laikotarpis yra per 110-120 dienų nuo sodinimo atvirame lauke momento. Kopūstų galvučių tankis yra vidutinis, skaičius ant stiebo yra nuo 30 iki 40 vienetų, skersmuo 2-4 cm, kiekvieno jų masė yra vidutiniškai 10-15 gramų, o bendras svoris yra 0,5 kg. Šios veislės ypatumas yra puikus skonis, didelis vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis. Atsparus šalčiui, atlaiko net iki -50 temperatūrą;
  5. Explorer - priklauso vidutinio sezono veislėms, vegetacijos laikas yra nuo 105 iki 115 dienų nuo sodinimo sode momento. Vaisiai tankūs, derlius didesnis nei vidutinis - nuo 40 iki 50 kopūstų galvučių, kurių skersmuo yra 2,5 cm, sveriantis 9–14 gramų, bendras svoris - vidutiniškai 0,6–0,7 kg. Jis naudojamas žalias, sušaldytas ir perdirbtas, puikaus skonio. Nurodo šalčiui atsparius pasėlius, atlaiko temperatūrą nuo -2 iki -50.