Pupelės priklauso ankštinių ar kandžių šeimai. Augalas yra žolinis, vienmetis, užauga iki 2 metrų, turi šaknies šaknį. Stiebas, priklausomai nuo veislės, gali būti garbanotas arba tiesus, labai šakotas arba retai plaukuotas, lapai poriniai ir plunksniški, trilapiai, širdiški arba smailūs. Žiedai yra raudonos, baltos arba violetinės spalvos racemozės žiedynai, pasislėpę lapų pažastyse, vaisiai yra pupelės nuo 2 iki 8, yra cilindro arba ovalo formos, suploti ar tūriniai, 5-20 cm ilgio ir 1,5-2 cm pločio. sėklos savo forma primena elipsę, 0,5–1,5 cm dydžio ir spalvos - baltos, juodos, margos ar dėmėtos, mozaikinės arba dėmėtos.
Iš visų ankštinių pupelių yra populiariausios pupelės, vienintelė vieta, kur jos nėra auginamos, yra Antarktida.
Rusijoje pupelės atsirado tik XVIII a. Jie parsivežė ją iš Turkijos ir Prancūzijos, todėl ir pavadino ją „prancūzų boba“. Yra apie 200 pupelių rūšių ir veislių, ir tai tik šiandien. Dažniausiai pasitaiko paprastųjų pupelių.
Pupeles galima priskirti strateginiams produktams, nes dėl savo cheminės sudėties jis yra arti žuvies ar mėsos ir gali juos pakeisti ekstremaliomis sąlygomis. Be to, jo baltymą žmonės pasisavina daugiau nei 75%, tuo pačiu veikdami kaip energija ir statybinė medžiaga organizme. Terminio apdorojimo metu pupelės beveik nepraranda naudingų savybių, išlaikydamos iki 70% vitaminų ir 80% mineralų. Pupelės yra ne tik maisto pasėliai, jie naudojami oficialioje ir liaudies medicinoje gydant daugybę ligų. Tai naudinga sergant reumatu, šlapimo pūslės, inkstų ir kepenų ligomis.
Kas yra pupelės, veislės
Populiarios pupelių veislės:
- Pinto;
- Inkstas;
- Butas Sidunas;
- Krūmas;
- Styginis ilgas;
- Didelis baltas;
- Raudona;
- Rožinis;
- Ruda;
- Geltona;
- Dėmėtas.
Kaip atrodo skirtingos pupelių rūšys, kaip išsirinkti reikiamą maistinių savybių, nepretenzingumo, skonio ir kitų savybių atžvilgiu, aprašyta toliau.
Pinto pupelės
Pinto pupelės išvertus iš ispanų kalbos reiškia „dažytos“, nes pupelės yra tarsi didžiųjų menininkų drobės. Po virimo ryškus vaizdas prarandamas, tačiau tai kompensuoja subtiliausias gatavo produkto skonis.
Pinto pupelių auginimas yra populiarus JAV ir Lotynų Amerikoje, yra daug receptų, kaip jį paruošti, iš jų gaminamos sriubos (įskaitant pomidorų pupeles), dedamos į buritus, iš jų - čili. tai yra geras aukštos kokybės augalinių baltymų šaltinis. Be to, šios pupelės naudojamos cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti.
Neverta gatavo „Pinto“ laikyti ilgiau nei tris dienas šaldytuve. Sausas pupeles verta laikyti sandariame inde, nemaišant su kitomis, įsigytomis anksčiau ar vėliau, ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
Kindi pupelės yra paprastųjų pupelių įvairovė, kilmė - Peru, šių ankštinių augalų grupė buvo papildyta purpurinėmis, margomis raudonomis ir juodomis veislėmis. Jis gaminamas Indijoje, Kinijoje ir Brazilijoje. Kaina palyginti nebrangi ir skoniu nenusileidžia kitoms rūšims. Inkstų pupelės nėra antros, kai valgomos su ryžiais, ypač laukinėmis pupelėmis, salotomis ir troškiniais.
Paruoštą „Kindi“ neturėtumėte laikyti ilgiau nei vieną dieną, o sausą - ilgiau nei 6 mėnesius.
Sidunas yra plokščios pupelės, kurios spalva yra rausvai balta. Jis naudojamas kovojant su Kolorado vabalu. Augalas sodinamas bulvių eilėse, taip išgyvenant kenkėjus, nes jis negali pakęsti Siduno, tai naudinga ne tik augalui, bet ir asmeniui.
Sidunas
Krūmo pupelės užima ypatingą vietą daržovių soduose ir auginant. Čia yra 5 geriausios anksti subrendusios krūmo pupelės:
- Naftos karalius yra šparagai, gausus derlius. Auga atviroje žemėje platumose su vidutinėmis oro sąlygomis, sėja gegužės pabaigoje, sėklos renkamos liepą. Subrendusios ankštys yra aukso-žalios spalvos. Ši rūšis neturi pluoštinės struktūros ir pergamento sluoksnio;
- „Sachs 615“ - saldžiųjų šparagų veislė, atspari ligoms, sėjama gegužę į atvirą gruntą, derlių reikia rinkti kas 50-60 dienų. Subrendusios ankštys turi šviesiai rausvą spalvą, bendras derlius iš 1 m2 yra apie 2 kg.
- Nagano - taip pat anksti nokstantys šparagai, 4–10 baltųjų pupelių ankštyje, derlius nuimamas kas 45–50 dienų.
- Inga- krūmas, nykštukas, ankstyvas pupelių rinkimas kas 45–48 dienas, atsparus ligoms ir išrankus, turi baltas sėklas, sveriančias 1,5–2 g, derlius viršija 2 kg iš 1m2;
- Bona - cukrus, anksti nokstantis, tačiau jo ankštyje yra tik 4 pupelės, o derlius yra tik 1,4 kg iš 1 m2, todėl surinkti didesnį šios veislės pupelių skaičių yra retas atvejis.
Norint gauti didesnį nei 3,5 kg už 1 m2 pupelių derlių, verta įsigyti šių veislių krūmų pupelių:
- Pastaba;
- Fatima;
- Pelenė;
Krūmo pupeles lengva auginti daigams auginti, jų nereikia pririšti ir įrengti grotelių.
Kaip vadinamos žaliosios pupelės? Jis vadinamas Vigna - lengvai virškinamas, turtingas mikro ir makro elementų, dietinis. Jis dar vadinamas „kiniškomis pupelėmis“. Šio tipo ilgąsias šparagines pupeles lengva auginti, jos atsparios šalčiui ir sausrai.
Virimo pupelės turėtų būti šviežios, jos turėtų būti ne daugiau kaip tris dienas, žiemai - užšaldyti.
Šios rūšies pupelės yra naudingos tiems, kurie nori sulieknėti, papildyti vitaminų ir mineralų atsargas, be to, jis turi teigiamą poveikį nervų sistemai, inkstams ir padeda pašalinti vandens perteklių iš organizmo.
Didelės baltos pupelės pirmą kartą buvo auginamos Pietų Amerikoje. Nepretenzingas rūpintis, lengvai prisitaiko prie skirtingų klimato sąlygų. Pagal savo skonį jis nusileidžia tik bulvėms.
Populiarios šios rūšies veislės:
- Chali;
- Juoda akis;
- Karinis jūrų laivynas;
- Maskva balta;
- Balta plokščia;
- Lotosas;
- Belozerka;
- Baltos kumelės.
Pupelės sodinamos atvirame grunte, jos mėgsta šviesą, kas savaitę laistyti ir ravėti, sėkloms išdygus, jos turi būti išpiltos, todėl bus atsparesnės.
raudonos pupelės
Raudonosios pupelės yra vienos iš pirmųjų rūšių, kuriose gausu baltymų, skaidulų ir mikroelementų, kurie teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, odą, inkstus ir masės indeksą.
Rudosios pupelės priklauso lukštentoms pupelių veislėms, žiemą jų nereikia šaldyti, jos taip pat naudingos organizmui ir gali tapti skaniais pietų, vakarienės ar pyrago įdarais.
Geltonosios pupelės yra švelnios, tirpstančios burnoje, kaip ir bet kurios kitos, jas prieš mirkant reikia pamirkyti vandenyje, kuris nusausinamas po 1 valandos.
Dėmėtosios pupelės, panašios į ankščiau aprašytus ankštinius augalus, taip pat turi daug naudingų savybių.
Žemės ūkio technologijos ypatumai
Yra keletas bendrų pupelių auginimo patarimų.
- Dirvožemio paruošimas sodinti - likus porai dienų prieš sodinimą: iškaskite ir suardykite žemę grėbliu;
- Paruoškite sėklą: surūšiuokite ir pašalinkite pažeistus, prieš sodindami į žemę, pupeles užpilkite karštu vandeniu (apie 70 laipsnių) ir leiskite 10 minučių užvirti;
- Pasirinkite žemės ūkio technologijos metodą: šlapias (į griovelį pilamas šiltas vanduo, paskleidžiamos sėklos, pirmiausia apibarstoma dirvožemiu, paskui - pjuvenomis) arba sausa (tas pats procesas, tik sausoje dirvoje);
- Kai kurioms pupelių rūšims reikalingos atramos, pavyzdžiui, trellises arba krūmų keliaraištis;
- Kitas etapas yra purenimas, jis turi būti atliekamas iškart po daigų daiginimo, tačiau labai atsargiai;
- Trąšos naudojamos vieną mėnesį nuo sodinimo momento, kitas viršutinis padažas - 20 dienų nuo ankstesnio;
- Ankštiniai augalai labai mėgsta vandenį, todėl ankščių formavimosi laikotarpiu būtina, kad dirvožemis visada būtų drėgnas;
- Ir, žinoma, kenkėjų kontrolė. Pupelių priešai yra šliužai ir liga, vadinama miltligė;
- Derlių galima nuimti praėjus 2-3 savaitėms nuo žydėjimo.
Pupelės yra išrankus augalas vasarnamyje, naudingas savo savybėmis, turtingas vitaminais, mikroelementais, aukštos kokybės baltymu, turintis daug įvairių rūšių ir spalvų. Kiekvienas šiandien galės rasti jiems patinkančių pupelių.
