Žirniai avinžirniai yra ankštiniai augalai iš Vidurinės Azijos. Priešingu atveju tai gali būti vadinama nakhat ar nokhud, taip pat avienos, turkų ar uzbekų žirneliais. Avinžirniai buvo auginami nuo senų senovės. Gerai prieš mūsų erą žmonės jį vartojo kaip maistą ir naudojo kaip vaistinį augalą. Šiuo metu kultūra auginama Indijoje, Viduržemio jūroje, Europoje ir Afrikoje. Žinoma, kad avienos žirnių savybė nesukaupia toksinų ir nitratų. Ekologiškas produkto grynumas šiandien yra neįkainojamas.

Augalo aprašymas

Rusijoje avinžirniai vadinami šašlykais arba burbuliukais. Dėl avinžirnių pranašumų daugelis sodininkų bando pasodinti šį augalą savo kaimo namuose.

Taigi kuo avinžirniai skiriasi nuo įprastų žirnių? Nors šie du augalai priklauso tai pačiai šeimai, tarp jų yra daug skirtumų: skonis, dydis, maistinių medžiagų ir naudingų medžiagų kiekis.

  • Avinžirnių žirniai yra didesni, todėl ilgiau užtrunka vaisių virimas. Bet jie mažiau palankūs dujų ir žmonių ir gyvūnų susidarymui. Prieš verdant, avienos žirnius teks mirkyti 24 valandas.
  • Dėl riebios tekstūros avinžirniai turi daugiau kalorijų.
  • Priešingai nei žirniai, avinžirniai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, gerina laktaciją, turi riešutų skonį, o jo sudėtyje yra daug daugiau geležies ir vitamino C.
  • Kaip įprasta, avinžirnių pupelių ankštyje yra tik vienas žirnis, o žirniuose jų yra iki 10.
  • Yra skirtingos klimato sąlygos - auginant avinžirnius reikia šiltesnio klimato.
  • Apdorojus avinžirnių žirniai liks nepažeisti, o žirniai bus padalyti į pusę.

Avinžirniai

Avinžirnis - vaisiametis vienmetis stiebas, padengtas plaukeliais ir užaugantis iki 70 cm. Neporiniai junginio (sudaryto iš 10–20 lapų) lapai yra ovalūs, smailiu galu. Pupelės yra šiek tiek patinusios ir trumpos, jose paprastai yra viena sėkla, tačiau kartais jos gali būti dvi, retai keturios. Sėklos atrodo kaip avino galva su pailga nosimi, todėl vienas iš pavadinimų. Jie yra šiek tiek šiurkštūs ir nelygūs. Jų spalva yra šviesiai geltona, tačiau ji taip pat gali būti tamsi, o dydis svyruoja nuo 0,5 cm iki 1,5 cm. Geltonos, rausvos, mėlynos, violetinės spalvos gėlės yra dvi ant žiedkočio ir turi 5 žiedlapius.

Avinžirniai yra savidulkis augalas, kurio apdulkinimas vyksta uždara gėle, rečiau kryžmadulkis. Auginimo sezonas yra nuo 90 iki 115 dienų, jei veislė anksti noksta, o iki 220 dienų - vėlyvųjų rūšių. Ši kultūra yra labai termofilinė, tačiau jos daigai gali lengvai toleruoti lengvus trumpalaikius šalčius. Augalas žydi ir formuoja vaisius maždaug 28 ° C temperatūroje ir reikalauja ilgos dienos šviesos.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Nuo senų senovės buvo tikima, kad avinžirnių vartojimas padidina vyrų jėgą, pagerina laktaciją ir normalizuoja mėnesinių ciklą. Avienos žirniai buvo vartojami mediciniškai, kad inkstai atsikratytų akmenų ir pašalintų skysčių perteklių iš organizmo.

Žirniai (augalas)

Šiuo metu mokslininkai įrodė tokią avinžirnių savybę kaip efektyvus cholesterolio pašalinimas. Be to, augalo vaisiai turi daug kitų naudingų pranašumų:

  • lengvai absorbuojamas kūno;
  • yra vienas geriausių baltymų šaltinių, nenusileidžiantis mėsai;
  • yra angliavandenių ir baltymų;
  • kartu su ryžiais jis gali maitinti kūną aminorūgštimis;
  • jis yra labai maistingas, todėl su nedideliu kiekiu gali patenkinti alkį;
  • turi daugybę gydomųjų savybių, gali apvalyti kraują, užkirsti kelią burnos ertmės uždegimui, normalizuoti širdies ritmą ir virškinimo funkcijas, malšinti nugaros skausmus;
  • žymiai padidina hemoglobino kiekį kraujyje, skatina pašalinti cholesterolio perteklių ir normalizuoja cukraus kiekį;
  • vartojamas akių ir odos patologijoms gydyti;
  • turi prieštraukulinių savybių.

Visas šias savybes lemia turtinga cheminė produkto sudėtis:

  • baltymas, kuris savo savybėmis primena vištienos kiaušinio baltymą iki 30%;
  • riebalai nuo 6 iki 8%;
  • celiuliozė;
  • amino rūgštys;
  • mineralai ir vitaminai, tokie kaip fosforas, manganas, kalcis, tiaminas, geležis, magnis, riboflavinas.

Tačiau kartu su daugeliu naudingų savybių jis taip pat turi daugybę kontraindikacijų. Pavyzdžiui:

  • sukelia žarnyno vidurių pūtimą, todėl nerekomenduojama jo vartoti su kopūstais;
  • išprovokuoti skrandžio spazmus, kai jie vartojami kartu su šaltais gėrimais;
  • negalima naudoti avinžirnių kartu su vaisiais, kuriuose yra pektino;
  • kategoriškai neįmanoma naudoti avinžirnius sergant šlapimo pūslės ligomis, sergant podagra, bloga kraujotaka, tromboflebitu, uždegiminiais virškinimo trakto procesais;

Svarbu! Avinžirnių naudojimas gali sukelti alergines reakcijas.

  • ypač atsargiai, verta naudoti avinžirnius pagyvenusiems žmonėms, nes kyla stiprių dujų susidarymo pavojus.

Avinžirniai sėkmingai naudojami dietologijoje dėl savo sugebėjimo sumažinti suvartojamo maisto kalorijų kiekį, išlaikant jo maistinę vertę. Bet prieš pradėdami naudoti dietas, dalyvaujant šiame riešute, turite pasitarti su specialistais ir savo gydytoju.

Veislės

Kaip sodinti žirnius

Iš visų 30 ankštinių avinžirnių šeimai priklausančių avinžirnių rūšių vienas toks paplitimas. Avinžirnių veislės skirstomos į pogrupius pagal sėklų dydį:

  • smulkių sėklų (mažiau nei 200 g 1000 grūdų),
  • vidutinio sėklos (200-350 g 1000 grūdų),
  • didžiasėkliai (1000 grūdų sveria daugiau nei 350 g).

Pagal auginimo sezoną veislės skirstomos į:

  • anksti subręsta - nuo 75 iki 90 dienų,
  • sezono viduryje - nuo 90 iki 115 dienų,
  • vėlyvas nokinimas - nuo 115 iki 140 dienų.

Sėklų išvaizda leidžia avinžirnius suskirstyti į du porūšius: kabuli ir desi.

  • Cabuli: apvalkalas yra plonas ir lengvas nuo skilčialapio, jį sunku atskirti. Jie dažnai naudojami kaip visuma.
  • Desi: juodos ir rudos, grubiai padengtos sėklos. Aš dažnai jį naudoju miltams gaminti.

Įvairovė

Rusijoje labiausiai paplitusios šios veislės:

  • Jubiliejus.Aukšto sezono veislė, pasižyminti aukštu produktyvumu. Subręsta iki 100 dienų. Priklauso vidutinio sėklos pogrupiui, kurio svoris siekia 1000 grūdų iki 310 g. Sėklos yra šiek tiek raukšlėtos geltonai rausvos spalvos, jos išsiskiria geru žirnių virškinamumu, dideliu skoniu ir baltymų kiekiu iki 27%. Veislės derlius yra nuo 1,5 iki 3 kg nuo 10 m². Jis auginamas Baškirijos, Volgogrado, Penzos ir Saratovo regionuose.
  • Valstybinis ūkis.Sezono vidurio veislė, subręsta iki 105 dienų, su kampinėmis raudonai rudomis sėklomis. Baltymų kiekis - iki 24%, iki 290 g 1000 grūdų. Atsparus sausrai ir sėklų skilinėjimui. Našumas - iki 3,8 kg nuo 10 m². Jis atsparus askochitui. Auginama Baškirijoje, Osetijoje, Krasnodaro teritorijoje, Stavropolio teritorijoje, Samaros ir Penzos regionuose.
  • Krasnokutskis 195.Sezono vidurio veislė - iki 115 vegetacijos dienų. Užauga iki 40 cm aukščio, vainikas plinta. Sėklos yra geltonai rausvos spalvos, šiek tiek raukšlėtos. Geras skonis, lengvai užvirinamas. Baltymai - iki 28%, svoris - iki 280 g 1000 grūdų. Turi didelį atsparumą sausrai. Pupelės netrūkinėja. Našumas - iki 3,5 kg nuo 10 m².
  • Rosana.Veislė aukšta, vidutinis nokinimo laikotarpis. Priklauso kabuli žirnių porūšiui. Sėklos yra šviesiai geltonos ir lygios. Baltymai - iki 26%, aliejai - iki 5%, 1000 grūdų masė - iki 310 g. Skiriasi dideliu derlingumu. Jis turi vidutinį atsparumą ligoms.
  • Azkanas.Turkijos pasirinkimo įvairovė.Subręsta iki 95 dienų, anksti subręsta. Augalai užauga iki 45 cm, negula, yra atsparūs sausroms ir karštam klimatui. Produktyvumas - iki 47 centnerių iš hektaro. 1000 grūdų sveria iki 490 g, baltymų - iki 25%. Ligų atsparumas didesnis nei vidutinis.

Nusileidimas

Avinžirniai nereikalauja sulaikymo sąlygų. Jis yra termofilinis, bet tuo pačiu ir atsparus šalčiui, ramiai atlaiko šalčius iki -8 ° C. Galite pasėti avinžirnius bet kurioje dirvoje, ir jie gerai augs, tačiau tuo pačiu metu jis gali praturtinti dirvą per savo gyvenimą. Anksti sunokusios veislės derlingos ir turi laiko nokti vietovėse, kuriose vyrauja vėsus klimatas.

Žirniai Ambrozija

Sėti sėklas galima pradėti, kai dirva sušyla iki + 5 ° C. Priklausomai nuo regiono ir klimato sąlygų pietinėje Rusijos dalyje, tai gali būti balandžio pradžia, o šalies šiaurėje - gegužės pradžia.

Atsižvelgiant į tai, kad avinžirnius reikia sėti ankstyvą pavasarį, sodinimo vietos paruošimo procesas turėtų prasidėti rudenį, o tai leis išlaikyti drėgmės kiekį. Būtina giliai iškasti žemę, būtina pašalinti piktžolių šaknis ir ūglius, nes avinžirniai netoleruoja kaimynystės.

Svarbu! Sėjama žemė neturėtų būti rūgšti. Deoksidacijai į dirvą galima pridėti dolomito miltų.

Sėjai parenkami aukščiausios kokybės ir didžiausi grūdai. Jei dirvožemis yra sausas, tada sėklas geriau mirkyti kelias valandas, prieš jas dedant į dirvą, ir sėti į gilesnį nei įprasta gylį, o tada gausiai laistyti.

Derlius

Net sėjai atsparius grūdus prieš sėją reikia apdoroti preparatu nuo mazgelių bakterijų, tokių kaip Nitraginas, o tai žymiai padidins pasėlių derlingumą. Yra keli būdai pasėti avinžirnius:

  • Plačios eilės. Tarp eilučių paliekama iki 65 cm, o tai leis augalams užaugti dideliems ir suteikti geresnę drėgmę.
  • Siauros eilės. Tarpueiliuose iki 35 cm. Teigiama šio metodo pusė yra tai, kad avinžirnių augalai greitai užpildo dirvožemio erdvę, neleisdami vystytis piktžolėms. Be to, atmosferos azotą daug aktyviau fiksuoja avinžirnių šaknys, o tai padidina produktyvumą.

Auginant pasėlį asmeniniame sklype, tarp eilučių pakanka nuo 30 iki 50 cm, o tarp atskirų augalų pakaks 10 cm. Šis susitelkimas neturės įtakos avinžirnių vystymuisi.

Sėklos turėtų būti pasodintos 6–8 cm gyliu. O jei dirva yra sausa, tada šiek tiek giliau - iki 15 cm, prieš sodinant sėklas mirkyti 10 valandų. Paruoštoje dirvoje padaromos grioveliai, į juos aukščiau nurodytu atstumu dedami avinžirnių grūdai ir iš viršaus apibarstomi dirvožemiu, po to pasodinami augalai.

Auginimas ir priežiūra

Toliau keli žodžiai apie tai, kaip užsiauginti avinžirnių, kad gautumėte deramą derlių. Agrotechnika čia neišskiriama sudėtingomis technikomis. Avininiai žirniai Avinžirniai gali klestėti patys. Auginimo metu reikia periodiškai ravėti sodinimus ir drėkinti dirvą sausuoju laikotarpiu. Avinžirnių šaknis siekia du metrus gylio, todėl gerai pasiekia drėgnus dirvožemio sluoksnius. Vandens įleidimas rekomenduojamas lašinimo metodu arba tarpueiliais.

Norėdami auginti avinžirnius, dažnai nereikia šerti augalo. Tręšti reikės tik praėjus porai savaičių po daiginimo. Šiuo atveju azoto nereikia, tačiau fosforas ir kalis pagreitins augimą ir žydėjimą. Dirvą galite patręšti taupesniu būdu - pridėjus pelenų sausoje arba vandeninės infuzijos pavidalu, tai tikrai nepakenks.

Auginimo ir priežiūros patarimai

Yra keletas patyrusių augintojų avinžirnių auginimo patarimų:

  • Pagrindinis gero derliaus receptas yra laiku ravėti piktžoles, nes avinžirniai nėra gerai konkurencingi, kad išgyventų prieš piktžoles.
  • Dirvožemį reikia paruošti neįvedus chemikalų, kurių augalas nuolat nemėgsta, net ir tuo atveju, kai prieš avinžirnius šioje vietoje pasodintiems pasėliams buvo naudojami herbicidai.
  • Kruopštus viršutinio sluoksnio purenimas padės pašalinti avinžirnių kenkėjus.
  • Norint neįtraukti avinžirnių kultūrai būdingų sodinimo ligų su aschitoze ir fuzarioze, neįmanoma iš naujo pasėti avinžirnių ant senų lysvių anksčiau nei 4 metus.
  • Labai nerekomenduojama sodinti avinžirnius šalia daugiamečių žolių.
  • Jei atsiranda kenkėjų: amarai, kandys, avinžirnių musės, naudokite preparatą „Fury“, bet ne vėliau kaip likus 10 dienų iki derliaus nuėmimo.
  • Surinkite avinžirnius prieš lietingą orą.
  • Prieš laikymą sėklos lukštenamos ir išdžiovinamos plonu sluoksniu. Tada laikoma sausose vietose.

Daugelio naudingų savybių derinys yra puiki priežastis pradėti auginti avinžirnius savo asmeniniame sklype. Jei laikysitės paprastų auginimo taisyklių, galėsite gauti deramą derlių.