בצל כחול וכל הזנים המתוקים

אין מנה אחת שלא מוסיפים לה בצל. נעשה בו שימוש עוד מימי קדם. כיום, עקרות בית רבות מגדלות כמה זנים בו זמנית לשימוש בבישול, על פי מאפייני הטעם שלהן. יש מנות שדורשות בצל פיקנטי יותר, אחרות רכות ומתוקות יותר. בטבע ישנם סוגים רבים של תרבות זו, ביניהם, ברוב המקרים, נבחר סלט. זהו אותו בצל, רק עם טעם לוואי מתוק. קליפתו, כמו העיסה, יכולה להיות בצבעים שונים:

• לבן;
• חום;
• ירוק;
• כָּחוֹל.

המאמר יתמקד במיוחד בצורת הכחול של קשת.

מה זה קשת כחולה

למי שלא יודע איך קוראים לקשת הסגולה, מאמר זה נכתב. כל גנן מכנה את הבצל הכחול בצורה שונה. יש האומרים כך - כחול, אחרים מכנים אותו בצל אדום או סגול. כל השמות הללו מגיעים בדיוק מצבע הנורה עצמה. לא משנה איך קוראים לזה, תכונותיו ומאפייניו אינם משתנים. ירק זה הגיע לרוסיה מספרד הרחוקה ולאחר מאמצים ארוכים ופורים של מגדלים התבסס היטב בחלקים אלה.

בתחילה הוא היה מריר, כמו בצל רגיל, אך בזכות עבודתם של אנשי המקצוע, המרירות נעלמה חלקית, והירק הפך יפה למראהו ובעל טעם מתוק. לנורה ממין זה צבע סגול עשיר. לא רק המשטח, אלא גם העיסה רכשה את אותו הגוון. מטבע הדברים, כל המרירות לא יצאה מהמוצר, היה לו טעם לוואי עדין ונעים יותר. בצל סגול מכיל כמות גדולה של יסודות קורט שימושיים, ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית.

קשת כחולה

מאפיינים ותכונות של קשת כחולה

עליך לדעת שכמה זנים של ירק זה נקראים בצל כחול בבת אחת. אנשים רבים רוצים לדעת איזה בצל הכי מתוק.

הזנים הבאים מתאימים להגדרה של בצל כחול.

הברון האדום

מגוון זה הוא מאוד פרודוקטיבי. ממטר מרובע אחד תוכלו להגיע מאחד וחצי לשני קילוגרם של ירקות. משטח הפרי בורדו עם גוון כחול. לטעם העיסה מעט מרירה, יש לה מתיקות. גודל הנורה בינוני. הוא נטוע באדמה עם זריעה או זרעים. עונת הגידול של צמח נמשכת עד מאה יום מרגע השתילה. בצל זה משמש להכנת סלטים טריים או להוסיף לרטבים ולמרקים.

נסיך שחור

הבצל הזה נושא פרי נהדר. ניתן לקצור יותר מחמישים טונות של פירות עסיסיים מדונם אחד בתנאי גידול טובים. מגוון זה נהדר לאחסון והובלה. לא נרקב במהלך האחסון. אתה יכול לשתול באדמה עם שתילים או ישירות על ידי זרעים. למשטח שלו צבע כהה, שאפשר לקרוא לו שחור. זה טעים מריר, ולכן הוא מתאים גם לצריכה טרייה וגם לטיפול בחום.

מגוון "הנסיך השחור"

דנילובסקי 301

זן זה הוא אמצע העונה ונושא פרי מצוין. לקשקשי הירק יש צבע סגול עשיר. שוקל בצל אחד לפחות מאה וחמישים גרם. בכפוף לכל הכללים לאחסון ירקות, הוא כלל לא נרקב. זן זה הפך למועדף בגנים של אזור מוסקבה.

נְצִיב

למעשה ניתן לקרוא לבצל זה ענק, שכן ניתן לקצור לפחות שלושה, או אפילו שלושה וחצי קילוגרם פרי ממטר מרובע אחד. הנורות בצבע סגול ובעלות טעם מתוק. הם לא נרקבים במהלך האחסון וניתן לאחסן אותם במשך שישה חודשים לפחות.

אלווינה

סוג זה של בצל נטוע על ידי שתילים או נזרע עם זרעים. ממטר רבוע אחד הוא יכול לתת יותר משניים וחצי קילוגרמים של נורות עסיסיות בשלות. זן זה הוא הבוגר ביותר, יש לו את המוזרות לאחסן במשך יותר מחצי שנה, שרוב הגננים מעדיפים לגדל אותו.

מגוון "אלווינה"

כל הזנים הללו נבדלים זה מזה בגוונים, כמו גם בטעם ובתכונות שימושיות. בצל לילך מועיל מאוד לבריאות גוף האדם.

בצל לבן שייך גם לסוג הסלט, שאחד מהזנים יש לשים לב לזן Exibishen. זה ענק אמיתי. בצל אקסיביש משקלו עד קילוגרם אחד. זה המשקל של נורה אחת.

בצל כחול לא רק נשמר היטב, הם לא מפחדים ממזיקים כאשר הם גדלים, והם כמעט לא חולים. כמו לכל הירקות, למין זה יש תאריכי הבשלה משלו: מוקדם, אמצע העונה ומאוחר. אך עם זאת, את כולם ניתן לגדל בסיביר.

תכונות של גידול המין

האביב הוא הזמן לגדל ירקות, אחד מהם בצל. בצל סלט שונה מהבצל הקלאסי ואופן הגידול שלו. לעיתים נדירות ניתן לגדל מגוון מסט. ברוב המקרים מדובר בהפצת זרעים. מרבית בצל החסה מחזיק מעמד פחות מארבעה חודשים. בנוסף, הוא מחולק לשלושה סוגים לפי הטעם. כלומר:

• חַד;
• חצי אי;
• מתוק.

אך יש לזכור שטעמו של ירק זה תלוי במקום הטיפוח והטיפול בצמח. ניתן להבדיל בין בצל לסלט לבין פיקנטי על ידי עקביות העיסה שלהם. הוא עסיסי וצפוף יותר. לרוב, זנים אלה גדלים היטב באזורים הדרומיים, מכיוון שהם זקוקים להרבה חום ואור. כידוע, בדרום, שעות האור נמשכות לפחות ארבע עשרה שעות.

גידול בצל כחול

מומלץ גם לגדל בצל סלט מזרעים מכיוון שבמקרה זה הוא הופך עמיד יותר בפני התקף מזיקים ומחלות. סבק מאוים ממחלות כמו:

• כשותית;
• ריקבון לבן;
• וירוסים שונים;
• נמטודה.

אבל, אם אתה שותל בצל עם סטים, יש לזה את התכונות החיוביות שלו. הסבוק נובט הרבה יותר מוקדם מהזרעים, בהתאמה, הנורות מתחילות להיווצר ולצמוח מוקדם יותר. עשבים שוטים הסובבים בסביבה גורמים לאי נוחות הרבה פחות לשתילה (אך אין זה אומר שאין להסיר עשבים שוטים מהגן). שתילת בצל עם סטים היא הרבה יותר קלה מזריעת זרעים.

כאשר צריך לשתול בצל בשטח קטן, אפשר לגדל שתילים. הוא גדל על אדן חלון או בתנאי חממה. עדיף להתחיל לעשות זאת חודשיים לפני שתילת היבול באדמה פתוחה. במיכל בו הם מתכוונים לזרוע זרעים, יש צורך לבצע ניקוז. לשם כך יוצרים חור בתחתית, אליו יזרמו עודפי מים. חלוקי נחל קטנים או חימר מורחב, שטופלו מראש לחיטוי ומחוממים, נשפכים מתחת לשכבת האדמה. לצמח, קח תערובת של כבול עם אדמת גן. הוא מפולס ומונחים זרעים על פני השטח. ואז נשפך כדור אדמה דק שאינו עולה על חצי סנטימטר.

שתילת בצל באדמה פתוחה

ואז הכלים עם הזרעים שנזרעו חייבים להיות מכוסים בנייר כסף ומונחים על אדן החלון. מעת לעת יש להשקות ולפרות את האדמה. לאחר הופעת יורה, יש לפתוח חממה מאולתרת ולהפחית מעט את טמפרטורת האוויר.כאשר שתילי בני חודש יתחילו להופיע שורשים. בשלב זה יש להשקות את האדמה בשפע ולהפרותם כל שבעה ימים. לפיכך, שתילים צעירים יגדלו ויתפתחו כרגיל.

כאשר השתילים מתחזקים ומשתרשים היטב, הם מתקשים באוויר הצח ואז נשתלים באדמה פתוחה. לפיכך, גידול בצל על ידי שתילים דומה לשתילה עם סטים. הנורות גדלות ובריאות. הם הופכים עמידים בפני מחלות ומזיקים.

אחסון בצל כחול

החורף הוא הזמן בו גוף האדם זקוק לוויטמינים ומינרלים. ציר בצל יעזור בכך. זנים מתוקים של בצל לאחסון ארוך טווח דורשים יצירת תנאים מסוימים. אחסון לטווח ארוך תלוי בשלושה גורמים, כלומר:

• חדר חשוך יבש;
• טמפרטורת אוויר בחדר;
• לחות מתחת לשישים אחוז.

אחסון בצל

צריך לאחסן בצל מתוק בקופסה, אך בלי להסיר את הקליפה, או, כמו בימים ההם, לאסוף אותם בגרב. טמפרטורת האוויר בחדר לא צריכה להיות נמוכה מ -3 ולא גבוהה מ +10 מעלות. זני סלט סובלים ירידה מינימלית בטמפרטורה ל -0 מעלות. אם הירק מאוחסן במרתף, עליו להיות מאוורר, שכן עלייה בלחות של עד 80% מקדמת נרקב. אם יש הרבה בצל, המכל הבא מתאים לאחסון:

• קופסאות עץ;
• קופסות קרטון;
• סלי גפן;
• תיקים;
• רֶשֶׁת.

בשום מקרה אסור להשתמש בשקיות ניילון, מכיוון שהבצל בהם מתחיל להאדים ולהירקב. כמקום אחסון, בנוסף למרתף, תוכלו לבחור במזווה או ביניים. גישה לאוויר חשובה לתרבות זו. אם אתה מקיים נכון את כל ההמלצות לאחסון ירק זה, הוא תמיד יהיה קיים על השולחן.

כשקונים בצל בשוק, עליכם לשים לב לגורמים הבאים:

1. על ההרגשה, הראש חייב להיות יציב וחזק;
2. העיסה עסיסית ובשרנית;
3. החלק העליון של הלפת יבש.

כל זה מעיד על איכות המוצר הנרכש.

מוכרים בצל

יתרונות וחסרונות

לבצל כחול יתרונות רבים, ביניהם ברצוני להדגיש את הדברים הבאים:

• תפוקה גבוהה;
• ראשים גדולים;
• טעם מעולה;
• צדדיות ביישום;
• שמירה על איכות;
• חסין למחלות.

יש לציין כי התכונות השימושיות של הירק לגוף האדם. קודם כל, עליך לשים לב להרכב הכימי של הירק, השונה באופן משמעותי מסוגים אחרים. ההצטברות הגדולה ביותר של חומרים מזינים היא בשכבות הבצל העליונות. לכן, בעת הניקוי, עליכם להיזהר לא להסיר את הכדורים העליונים, אחרת תוכלו להרוס כמות גדולה של מינרלים וויטמינים.

כאשר אוכלים בצל כחול, האדם מקבל את הכמות הנדרשת של נוגדי חמצון, שבזכותם הגוף מתחדש, תאי הרקמה משוחזרים ומפסיקים למות בטרם עת. ירק זה הוא תרופה טובה למניעת סרטן. כמו כן, בצל לילך מתנגד לתהליכים דלקתיים בגוף ומחזק את מערכת החיסון.

בצל כחול משמש לטיפול במחלות כליה. על מנת לנקות את צינורות המרה, עליך להשתמש בתערובת בצל מוכנה עם סוכר. להלן תיאור המתכון.

בצל כחול משמש לטיפול במחלות כליה

עליכם לקחת חצי קילו בצל סגול וכוס אבקת סוכר. את הבצל קוצצים, מכניסים לקערה עם אבקה. מערבבים היטב ומכניסים לתנור. ברגע שהתערובת מזהיבה, היא מוציאה ומצננת. קח עשרים מיליגרם שלוש פעמים ביום שלושים דקות לפני הארוחות.

את החסרונות של בצל כחול ניתן לייחס רק לשיטה הלא נוחה של שתילה וטיפול מדויק.בנוסף לכך, לא ניתן לומר שום דבר שלילי על ירק זה, אך הוא יכול לפגוע באנשים הסובלים ממחלות כיביות.

לשתילת ערכות בצל בחרו את הזנים הטובים ביותר לאזור מוסקבה, וביניהם יש לציין:

• כדור ארגמן;
• קמפילו F1;
• רטרו;
• הברון האדום.

הסוג הכחול של הבצל הפך פופולרי בקרב האוכלוסייה הרוסית, בעיקר בשל תכונותיו המועילות לגוף. בנוסף, רבים העריכו זאת על שמירת האיכות במהלך האחסון והצגת מצוין.