תוֹכֶן:
פטרוזיליה היא יבול פופולרי למדי ברוב אזורי הגננות. אבל יש גננים מתחילים לטעות בזיהוי העשב הזה, ומבלבלים אותו עם גידולים אחרים ואפילו עשבים שוטים. כדי לא להסתבך, כדאי שתדעו איך נראים פטרוזיליה עשבי תיבול ואיך מבדילים אותה. מעטים האנשים יודעים, אך מספר הצמחים שניתן להתבלבל בקלות עם התבלין הידוע גדול בהרבה ממה שנראה במבט ראשון.
אילו צמחים נראים פטרוזיליה?
העשב הנפוץ ביותר דמוי פטרוזיליה הוא כוסברה, סלרי ואהבה. אך ניתן להמשיך ברשימה זו.
כוסברה
כוסברה מבולבלת לרוב עם התבלין המתואר. הם אומרים עליה שעשב זה כמעט כמו פטרוזיליה עם הריח שהבאג פולט. כוסברה משמש לעתים קרובות במטבח קווקזי, אך לא כולם אוהבים את זה. לרוב, בלבול בין עשבי תיבול מתגלה כאשר העשב כבר התווסף למנה, ויש לו טעם לוואי ספציפי ולא נעים עבור אנשים מסוימים.
כוסברה
סלרי
עם מראהו, סלרי דומה מאוד לתבלין האוניברסלי והידוע. נכון, הדמיון מוגבל אך ורק לעלווה. אם מסתכלים על שורש הצמח, אז הוא לא יהיה דק וארוך, כמו של פטרוזיליה, אלא עבה ועגול, גדול ודומה לסלק. וטעמו של סלרי מעט מריר (במיוחד עם השקיה לא מספקת בעונת הגידול).
סלרי
גביע חמאה זוחל
המראה של גביע החמאה הזוחל דומה מאוד לפטרוזיליה. אבל אי אפשר לקרוא לו התאום החיצוני השלם של התרבות. פרח עשבים זה נמצא באזורים רבים באזורים רבים בארצנו. בניגוד לפטרוזיליה, לגביע החמאה יש אנטנות, ויידרש מאמץ רב כדי לשלוף אותו מהאדמה. יש לטפל בעשב זה בזהירות רבה. החלפתו בפטרוזיליה בסלט עשויה להיות רצופת בעיות בריאותיות - בכמויות גדולות עשבים אלו רעילים. צמח זה אינו משמש באופן עקרוני במזון - הוא משמש לעתים קרובות יותר ברפואה העממית כתרופה חיצונית.
גביע חמאה זוחל
כריבית נפוצה
כריבית נפוצה היא צמח חד-שנתי, בגובה של 30 עד 60 ס"מ. יש לו עלים גזוריים משולשים ומשולש שורש הדומה לגזר (לבן בלבד). כלפי חוץ, העשב אינו דומה יותר מדי לפטרוזיליה, אך בהחלט ניתן לקרוא לצמח הדומה לתרבות זו, מכיוון שיש להם טעם כמעט זהה, ולא יהיה מציאותי להבחין בהבדל בתבשיל המוגמר.
כריבית נפוצה
Vech רעיל
עשב מסוכן למדי, הדומה לפטרוזיליה במראהו, הוא רעיל. הוא צומח לא רק באירופה, אלא גם באסיה ובאמריקה. הצמח יכול להיקרא בפופולריות גם פטרוזיליה של חתול או רוש מים. לצמח יש ריח נעים למדי, אך 100 גרם דשא יספיקו כדי להרוג פרה עם יבול הבר הזה. למרבה המזל, ברוסיה, הרעיל אינו נפוץ במיוחד, ולגננים אין כמעט סיכון לבלבל אותו עם עשבי תיבול נפוצים.
Vech רעיל
קוקוריש
תאום פטרוזיליה מסוכן נוסף נקרא "כימית". למעשה, מדובר בפרחים עם עלים כמו פטרוזיליה. גוון התפרחת הוא לבן. דשא צומח בגנים, בצדי דרכים ובשדות. בדרך אחרת אפשר לקרוא לזה פטרוזיליה לכלבים.
קוקוריש
כוסברה
הכוסברה דומה מאוד לירקות פופולריים.הוא יכול להפוך לירוק באותה צורה כמו פטרוזיליה, אך העלים שלו הרבה יותר רכים ונימוחים. על ידי מגע ניתן להבחין בצמח בצורה קלה ביותר מהתאום הבוטני שלו.
כוסברה
סימני פטרוזיליה
הדרך הקלה ביותר לזהות פטרוזיליה היא לדעת את התיאור הביולוגי המדויק שלה. גננים מנוסים אפילו לא יתחילו להבין כיצד תרבות צריכה להריח, אך הם יזהו אותה בקלות על ידי הופעתה בלבד. זהו עשב רב שנתי פיקנטי עם שורש מעובה ובשרני שאורכו יכול להגיע עד 30 ס"מ.
בשנה הראשונה לחייו, הצמח נותן שושנת של עלים ארוכים בעלי פתיחה ארוכה ועליהם בעלי טריז-ביצית, קטנים מאוד בעלי צבע ירוק עשיר. בשנה השנייה הצמח יוצר גבעול אחד או יותר. הם זקופים, עגולים וגובהם 30 עד 150 ס"מ.
פטרוזיליה
פרחי פטרוזיליה הם קטנים, צהובים, צהובים-ירוקים או ירוקים לבנבן, תלוי במגוון המסוים שנלקח. הם נאספים בקצות הענפים בתפרחת קטנה בצורת מטריה מורכבת (מרכזית וכמה רוחבית).
פרי התרבות יכול להיות אפור-ירוק או חום אפרפר. הוא קטן, אורכו נע בין 2 ל -5 מ"מ, והוא אינו משמש למאכל.
תרבות הפריחה מתרחשת בדרך כלל בין יוני לאוגוסט. בלבול צמחים מתרחש לעיתים קרובות גם משום שיש לא מעט זני צמחים. פטרוזיליה יכולה להיות עלהית (עם שושנה די גדולה של עלים חלקים), שורש (עם יבול שורש מעובה) או מתולתל.
מועצות עממיות
כדי למנוע מעשבי התיבול הלא נכונים לעלות לשולחן הבית שלך, אתה רק צריך להיזהר. החוכמה העממית אינה נותנת המלצות ספציפיות כיצד לקבוע במדויק את העשב הנכון. אבל אם תנסה, הסבירות לטעות תמוזער.
אם קונים עשבי תיבול ולא מגדלים אותם באופן עצמאי, ההסתברות לקנות משהו אחר היא מעט גבוהה יותר. לנגד עיני הקונה יש דשא לפני מכירה: חתוך באורך אחד וקשור בחבורות. במצב כזה, אם המוכר אינו יכול להבטיח שהוא בקיא בירק, אין זה מתאים להתמקד רק במראה התרבות. אבל גם במקרה הזה, יש פיתרון - אפשר פשוט לטעום את הדשא. אתה לא צריך לפחד לעשות זאת. לא סביר שתאום הרעילים של התרבות יהיה על השיש.
